UNIVERSIDAD SAN PEDRO

FACULTAD DE MEDICINA HUMANA

ESCUELA DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

MONOGRAFIA:
Agentes Físicos y Químicos Antimicrobianos

ALUMNO:
Aguilar Marreros Jhon Ricardo

PROFESORA:
Blga. Rosario Rebaza Gómez

CURSO: Microbiología y Parasitología

CICLO: V

CHIMBOTE-PERU
2018

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 I. AGENTES FÍSICOS Y
QUÍMICOS
ANTIMICROBIANOS

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 II. RESUMEN
En el presente trabajo monográfico titulado “Agentes Físicos y Químicos
Antimicrobianos” estaremos definiendo que son agentes antimicrobianos, clasificaremos
de acuerdo al tema sobre agentes físicos y agentes químicos.

Un agente físico es una condición física o propiedad física que causa un cambio dentro
de ellos tenemos a la temperatura y un agente químico es una sustancia (sólido, líquido o
gas) que se caracteriza por una composición molecular definida y que causa una reacción
en los microorganismos, y existen agentes químicos orgánicos e inorgánicos.

ABSTRACT

In the present monographic work entitled "Antimicrobial Physical and Chemical Agents"
we will be defining what are antimicrobial agents, we will classify according to the topic
about physical agents and chemical agents.

A physical agent is a physical condition or physical property that causes a change within
them to have at the temperature and a chemical agent is a substance (solid, liquid or gas)
that is characterized by a defined molecular composition and that causes a reaction in the
microorganisms, and there are organic and inorganic chemical agents.

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III. OBJETIVOS

A) Objetivo General:

 Reconocer los Agentes Físicos y Químicos Antimicrobianos

B) Objetivos específicos:

 Conocer los tipos de Agentes Físicos Antimicrobianos.

 Conocer los tipos de Agentes Químicos Antimicrobianos.

 Clasificar los Agentes Químicos Antimicrobianos.

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 IV. MARCO TEORICO

1. AGENTES FÍSICOS Y QUÍMICOS ANTIMICROBIANOS

1.1. DEFINICIÓN
Piguave L. (1) Para hablar de agentes Físicos y Químicos, primero
debemos definir Un antimicrobiano; es una sustancia química o medio
físico que elimina microorganismos o inhibe su crecimiento, tales como
bacterias, hongos o parásitos.

1.2. DEFINICIONES IMPORTANTES

Sanchez L. (2) Para tener un concepto claro y no confundir el tema sobre

Agentes físicos y Químicos debemos de conocer palabras o definiciones
referente al estudio que estamos llevando, por ejemplo esterilizantes
pueden haber tanto agentes físicos como también pueden haber
esterilizantes químicos a continuación les presentamos las siguientes
definiciones:

A) Bacteriostáticos: cuando impiden el crecimiento bacteriano

B) Esterilización: eliminación de toda forma de vida, incluídas las

esporas.
C) Desinfección: proceso de destruir los agentes infecciosos.

D) Bactericidas: cuando destruyen (matan) las bacterias.

E) Desinfectantes: se refiere a sustancias empleadas sobre objetos

inanimados.

F) Agentes quimioterapéuticos: sustancias químicas empleadas en

el tratamiento de enfermedades infecciosas o enfermedades
causadas por la proliferación de células malignas.

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 G) Antibiosis: fenómeno biológico en el que existe una detención o
destrucción del crecimiento microbiano debido a sustancias
producidas por otro ser vivo.

H) Esterilizantes: son aquellos que producen la inactivación total de

todas las formas de vida microbiana (o sea, su “muerte” o pérdida
irreversible de su viabilidad). (También existen agentes físicos
esterilizantes,).

I) Desinfectantes (o germicidas): son agentes (sobre todo

químicos) antimicrobianos capaces de matar los microorganismos
patógenos (infecciosos) de un material. Pueden (y en muchos casos
suelen) presentar efectos tóxicos sobre tejidos vivos, por lo que se
suelen emplear sólo sobre materiales inertes.

J) Antisépticos: son sustancias químicas antimicrobianas que se

oponen a la sepsis o putrefacción de materiales vivos. Se trata de
desinfectantes con baja actividad tóxica hacia los tejidos vivos
donde se aplican.

K) Quimioterápicos: son compuestos químicos con actividad

microbicida o microbiostática, con una toxicidad suficientemente
baja como para permitir su administración a un organismo
superior, en cuyos fluidos corporales y tejidos permanece estable
un cierto tiempo a concentraciones tales que los hace eficaces
como antimicrobianos dentro del organismo

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 1.3.AGENTES FÍSICOS
Madigan T. (3) Un agente físico es una condición física o propiedad física
que causa un cambio. La temperatura, la presión y la radiación son
ejemplos de agentes físicos que actúan sobre los microorganismos. Los
filtros los retienen. Mediante los procesos físicos se causan cambios en los
microorganismos, por ejemplo la esterilización y la incineración que los
conducen a la muerte. En la higienización, por ejemplo el lavado, los
desprende de los materiales. La temperatura es uno de los factores físicos
ambientales más importantes, que influyen en el crecimiento y afecta la
sobrevivencia de los microorganismos en dos formas.

A) LA TEMPERATURA
La temperatura es uno de los parámetros ambientales más importantes
que condicionan el crecimiento y la supervivencia de los
microorganismos. La temperatura afecta a la velocidad de crecimiento
(y, por lo tanto al tiempo de generación, g).

A.1. Encinas L. (4) Altas temperaturas: usadas para esterilización o

saneamiento.
a.1.1. Calor seco
 Aire Caliente.- esterilización mediante oxidación de
proteínas y pérdida de agua de los microbios (hornos
entre 160 y 200 ºC).
 Incineración.- esteriliza mediante fuego directo
(mecheros Bunsen, incineradores, etc.).

a.1.2. Calor Húmedo

 Vapor a presión.- esterilización mediante

desnaturalización de proteínas (autoclaves entre 121 y
210 ºC.)

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  Tyndalización.- esterilización a vapor fluente o
fraccionada (temperaturas que no sobrepasan los 100 ºC
durante 20’ por tres días consecutivos).
 Pasteurización.-saneamiento que emplea temperaturas
de 62,5° C por 30’.

A.2. Bajas temperaturas.- preservan microbios en estado

de estasis.
 Refrigeración.- Conservación entre 0 y 8°C.
 Congelación.- Conservación por debajo de los 0° C con
nitrógeno líquido

B) DESECACION
Consiste en extraer las sustancias liquidas (agua) de los
microorganismos.

b .1. Sanchez L. (5) Liofilización: La liofilización es la desecación al

vacío de una muestra previamente congelada. Aplicada a bacterias, es
uno de los métodos que mantiene por más tiempo la viabilidad
bacteriana (varios años). Para obtenerla, el cultivo bacteriano se
adiciona de leche o suero (véase epígrafe anterior), se congela sobre
nieve carbónica (-78ºC), y se conecta a una bomba de vacío, que
provoca la desecación. La eliminación de toda el agua sobre la muestra
congelada aumenta la viabilidad de ésta, que se guarda en ampollas
cerradas de vidrio a temperatura ambiente, hasta su uso, que como
vemos, puede se r incluso muchos años después.

C) PRESION OSMOTICA

c.1. Plasmólisis.- pérdida de agua en medio hipertónico (NaCl al 20%)

c.2. Plasmoptisis.- incorporación de agua en medio hipotónica (NaCl
al 0,1%).

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 D) RADIACIONES
El fenómeno de la radiación es la propagación de energía en forma de
ondas electromagnéticas o partículas subatómicas a través del vacío o
de un medio material.

d.1. Sanchez L. (6) Radiaciones Ionizantes: Producen iones y

radicales libres que alteran las bases de los ácidos nucleicos,
estructuras proteicas y lipídicas, y componentes esenciales para la
viabilidad de los microorganismos. Tienen gran penetrabilidad y se las
utiliza para esterilizar materiales termolábiles (termosensibles) como
jeringas descartables, sondas, etc. Se utilizan a escala industrial por sus
costos. No se utilizan para medios de cultivo o soluciones proteicas
porque producen alteraciones de los componentes.

d.2. Radiaciones Ultravioletas: Afectan a las moléculas de DNA de

los microorganismos debido a que forman dímeros de pirimidinas
adyacentes que inducen error es en la duplicación y por lo tanto la
pérdida de la viabilidad de las células. Son escasamente penetrantes y
se utilizan para superficies.

E) FILTRACIÓN: El mecanismo de filtración se debe al hecho de que

los microorganismos por tener carga eléctrica negativa y los
filtrospositiva, quedan adsorbidos al actuar la presión o vacio.

e.1. Filtros de profundidad: Se utilizan materiales fibrosos o

granulados que forman una capa gruesa con canales de diámetro muy
pequeño. La solución es aspirada al vacío y los microorganismos
quedan retenidos o son adsorbidos por el material.

e.2. Filtros de membrana: Son circulares con un grosor de 0.1 mm y

con poros muy pequeños, de unos 2 μm por lo que los microorganismos
no pueden atravesarlo. Se fabrican de acetato de celulosa,
policarbonato, fluoruro de polivinilo u otros materiales sintéticos.

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 1.4.AGENTES QUÍMICOS
Madigan T. (7) Un agente químico es una sustancia (sólido, líquido o gas)
que se caracteriza por una composición molecular definida y que causa
una reacción en los microorganismos, por ejemplo los compuestos
fenólicos, los alcoholes, el cloro, el yodo y el óxido de etileno.
Dependiendo de la concentración y del tiempo de exposición, los daña o
los mata. El pH y la salinidad, son factores químicos que afectan el
crecimiento de los microorganismos.

A) AGENTES QUÍMICOS INORGÁNICOS

a.1. Mateos P. (8) Metales: Los más efectivos son el mercurio, plata,
cobre y zinc. Actúan inactivando las proteínas celulares al combinarse
con ellas. Entre los compuestos de mercurio que se emplean como
antisépticos en heridas superficiales de la piel y mucosas están el
mercurocromo (mercromina) y el mertiolato.
Entre los compuestos de plata utilizados como antisépticos está el
nitrato de plata (AgNO3) que en solución al 1% se ha utilizado para
prevenir infecciones gonocócicas en los ojos de los recién nacidos
aunque actualmente se está reemplazando por antibióticos como la
penicilina.
Entre los compuestos de cobre se encuentra el sulfato de cobre
(CuSO4) que se utiliza como algicida en los recipientes abiertos que
contienen agua. También es fungicida por lo que se utiliza para
controlar las infecciones fúngicas de plantas (Mezcla Bordolesa). Los
compuestos de zinc también son fungicidas por lo que se utilizan para
tratar el pié de atleta.

a.2. Ácidos y álcalis: Actúan alterando la permeabilidad y coagulando

las proteínas. En general los ácidos son más eficaces que los álcalis.
Dentro de estos compuestos se encuentran el sulfúrico (H2SO4), nítrico
(HNO3), hidróxido sódico (NaOH) e hidróxido potásico (KOH). Tienen
aplicación limitada debido a su naturaleza cáustica y corrosiva. Aún así
el NaOH se utiliza en la industria del vino para limpiar las cubas de
madera.

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 a.3. Compuestos inorgánicos oxidantes: actúan oxidando los
componentes de la membrana y enzimas. El agua oxigenada (H2O2)
al 6% (20 volúmenes) se utiliza como antiséptico en pequeñas heridas
de la piel.

a.4. Halógenos: Los halógenos especialmente el cloro y el iodo son

componentes de muchos antimicrobianos. Los halógenos son agentes
fuertemente oxidantes por lo que son altamente reactivos y destructivos
para los componentes vitales de las células microbianas.

B) AGENTES QUIMICOS ORGANICOS

b.1. Mateos P. (9) Alcoholes: El alcohol metílico (1C) es menos

bactericida que el etílico (2C) y además es altamente tóxico. Hay un
aumento en el poder bactericida a medida que aumenta la longitud de
la cadena carbonada; pero como los alcoholes con peso molecular
superior al del propílico (3C) no se mezclan en todas las proporciones
con el agua, no se suelen utilizar como desinfectantes. Los alcoholes
actúan desnaturalizando las proteínas, disolviendo las capas lipídicas
y como agentes deshidratantes. El etanol al 96% se usa como
antiséptico de la piel y como desinfectante en los termómetros clínicos
orales y algunos instrumentos quirúrgicos.

b.2. Fenol y compuestos fenólicos: Una solución acuosa al 5%

de fenol mata rápidamente a las células vegetativas de los
microorganismos. Sin embargo, las esporas son mucho más resistentes
al fenol. Debido a que el fenol es tóxico y tiene un olor desagradable
ya casi no se usa como desinfectante o antiséptico, siendo reemplazado
por compuestos fenólicos que son sustancias derivadas del fenol
menos tóxicas y más activas frente a los microorganismos. Lysol es
una mezcla de compuestos fenólicos que se utiliza para desinfectar
objetos inanimados como los suelos, paredes y superficies. El fenol y
compuestos fenólicos actúan alterando la permeabilidad de la
membrana citoplásmica así como desnaturalizando proteínas.

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 V. CONCLUSIONES

 Se logró Conocer las Normas de Bioseguridad en el Laboratorio

 Se determinó cómo se debe de ingresar a un laboratorio

 Se Identificó los grupos de riego en un laboratorio

 Se logró Conocer los niveles de bioseguridad en un laboratorio

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 VI. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

1. Piguave L1. Agentes Antimicrobianos. Ecuador-2015 [citado 2018 Abril 16].

Disponible En:
https://es.slideshare.net/LorenaPiguaveCastill/agentes-antimicrobianos-
clasificacin

2. Sánchez L.2 MICROBIOLOGIA GENERAL, INMUNOLOGÍA Y

BACTERIOLOGÍA MÉDICA. Chimbote-Perú [citado 2018 Abril 19].
Disponible En:
http://files.uladech.edu.pe/docente/17817631/mp/Sesion_3/Contenidos_de_l
a_sesi%C3%B3n_3/01.%20Agentes_fisicos_y_quimicos_antimicrobianos_l
ectura.pdf

3. Madigan T.3, Martinko J y Parker J.Brock Biología de los microorganismos.

Madrid, España. 2003. 10 a edición. Editorial Pearson-Prentice-Hall. [citado
2018 Abril 19]. Disponible En:
https://microbiologiaitt.es.tl/8-.--Efecto-de-factores-f%EDsicos-y-
qu%EDmicos-sobre-el-crecimiento-microbiano.htm

4. Encinas L.4 AGENTES FISICOS Y QUIMICOS. Sonora-México. 2013.

[citado 2018 Abril 19]. Disponible En:
https://es.slideshare.net/tango67/agentes-fsicos-y-qumicos-17739065

5. Mateos P.5 Control de las poblaciones microbianas: esterilización y

desinfección. Salamanca [citado 2018 Abril 19]. Disponible En:
http://webcd.usal.es/Web/educativo/micro2/tema08.html#anchor141391

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 VII. ANEXOS

ANEXO 01

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 ANEXO 02

15
 ANEXO 03

16
 ANEXO 04

17
ANEXO 05

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