JURADO CALIFICADOR

APELLIDOS Y NOMBRES FIRMA DNI.

1____________________________ ___________ ___________

(Presidente)

2_____________________________ ___________ ___________

(Secretario)

3______________________________ ___________ ___________

(Vocal)

1
2
DEDICATORIA:

3
 INTRODUCCIÓN

En la actualidad, las hierbas aromáticas, su uso y la exportación es un tema

de actualidad en el Perú, aunque el tema no es nuevo, hay muchas razones
para este auge, actuales sistemas de atención de salud, incluida la medicina
moderna y sus terapias que se basan en plantas y sus componentes, otro
factor importante para este auge en las exportaciones es que la mayor parte
de la población mundial depende de la medicina tradicional para cubrir sus
necesidades diarias de salud, especialmente en los países en desarrollo.

La producción de filtrantes en el Perú es un mercado oligopolizado por el

hecho que no existen muchas empresas que deciden invertir en la
transformación y elaboración de esta bebida aromática, originando la
importación de otros tés.

Mientras que la riqueza natural de la provincia de Churcampa es extensa y

mal explotada. Por el hecho que no se investiga de la manera adecuada sobre
nuevas plantas que reúnen gran cantidad de beneficios a la salud de quienes
lo consuman, hecho por el cual se mantiene en el mercado los sabores
tradicionales. El consumo de filtrantes es aun atractivo natural por lo que no
contiene químicos como las bebidas alternas. Es así que nuestro proyecto
está basado en un producto más sano con productos propios de la zona. Cabe
resaltar que los consumidores son más exigentes en la elección de los
productos que consumen es así que se trabajó para poder satisfacer en todo
el sentido a nuestros potenciales consumidores.

4
 CAPITULO I

1.1. DATOS GENERALES.

1.1.1. RAZON SOCIAL E INTEGRANTE:

RAZON SOCIAL : “INCACHUR S.R.L”
INTEGRANTES : BUSTAMANTE TAPIA BETCY MARIBEL
BUSTAMANTE TAPIA MARIA NONILA
1 . 1 . 2 . S L O G AN :
“El Mejor Digestivo Natural ”
1.1.3. LOGO

1 . 1 . 4 . UBICACIÓN GEOGRAFICA:

Región : Huancavelica
Provincia : Churcampa
Distrito : Churcampa
Domicilio Fiscal : Jr. Apurímac Nº 679 Churcampa

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1.1.5. GIRO DE NEGOCIO

Nuestra empresa ofrecerá el servicio en la “Elaboración y

Comercialización de Filtrantes de Inca Muña”, dentro del distrito de
Churcampa, ubicada en el departamento de Huancavelica.

1.2. OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO

 Producto novedoso a nivel nacional de gran aceptación por su
calidad.
 Los Filtrantes de Inca Muña no se Comercializa en la Región
Huancavelica, ni en sus provincias.
 Mercado local, que demanda productos naturales.
 Existe Mercado de Consumidores de la Inca Muña

1.3. ESTRATEGIA EMPRESARIAL

Entre las estrategias podemos mencionar:
- Daremos a conocer a nuestros clientes los beneficios que tiene
nuestro producto.

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 - Participaremos en ferias o exposición de negocios, para
promocionar nuestro producto.
- Brindaremos descuentos especiales en determinadas fechas.
- Agregaremos a nuestros productos nuevos características
beneficios para la salud.
- Adicionaremos a nuestro producto servicios complementarios;
como por ejemplo, la entrega del producto a domicilio.
- Lanzaremos al mercado un nuevo producto novedoso.
- haremos uso de intermediarios (por ejemplo, distribuidores,
minoristas) con el fin de lograr una mayor cobertura de nuestro
producto.
- Alquilaremos espacios publicitarios en medios radiales y anuncios
publicitarios, banner para dar a conocer nuestro producto al
mercado y captar nuestros clientes.

- Repartiremos folletos y volantes a nivel de la provincia de

Churcampa para dar a conocer nuestro producto.

- Haremos que nuestros clientes mismos, le hagan conocer a sus

seres cercanos los beneficios y el por qué nos eligieron a nosotros
el marketing boca a boca.

CAPÍTULO II: ESTUDIO DE MERCADO

2.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO

El filtrante de inca muña, es un producto novedoso, rentable debido a

la creciente demanda de productos de origen natural, que a la vez
debido a sus propiedades medicinales, como también existe una gran
disponibilidad de materia prima en la provincia de Churcampa. Al
desarrollase la producción de filtrantes de inca muña serán
beneficiados los productores, consumidores ya que se genera una

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 fuente de ingresos tanto para los pobladores de la zona, los
empresarios y los consumidores que serán beneficiados al recibir un
producto de alta calidad. La inca muña empieza a ser empleado
recientemente como planta medicinal, reconociéndose sus agradables
características organolépticas particulares que le confiere a la infusión.
2.1.1. Características del producto:
 Libre de materias extrañas.
 Estado Físico: Deshidratado molido
 Granulometría: Malla 1.5 mm.
 Concentración: 100% Inca muña.
 Humedad: 12%

2.1.2. Características Organolépticas:

 Color: Característico de la planta. (Verde)

 Sabor: Característico a la planta (Refrescante)
 Olor: Característico especial.

a) Presentación / Empaque:
 Presentación en bolsas filtrantes de 1g, debidamente etiquetado
según norma
b) Envase primario:
 Papel filtro.
c) Envase secundario:
 Etiqueta
d) Envase terciario:
 Cajas de 25, 50 y 100 unidades.

2.1.3. Otras Características:

Vida útil:
01 Año

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 Condiciones de manejo:
Almacenar en lugares fresco, seco y ventilado fuera del alcance de
los rayos solares

2.1.4. BENEFICIOS DEL FILTRANTE DE INCA MUÑA

Dentro de los beneficios de nuestro producto podemos mencionar.
- Facilita la digestión.
- Podría eliminar la bacteria causante de la gastritis
- Es un excelente expectorante
- Fortalece los huesos
- Previene afecciones a la vista
- Quita los mareos
- Calma el dolor de estomago
- Combate los paracitos
- Beneficiosa para las personas hipertensas
2.1.5. Composición química y usos
La inca muña presenta un contenido alto en calcio y fósforo. En el
Cuadro 2 se muestra la composición química de la inca muña.

CUADRO N° 02 COMPOSICION QUIMICA DE LA INCA MUÑA

Componentes Cantidad
Agua (g) 16.0
Proteína (g) 3.2
Grasa (g) 2.8
Carbohidratos (g) 66.3
Fibra (g) 9.4
Ceniza (g) 11.7
Calcio (mg) 2237
Fósforo (mg) 269
Hierro (mg) 22.4
Retinol (mg) 306
Tiamina (mg) 0.35
Riboflavina (mg) 1.81
Niacina (mg) 6.85
Energía (Kcal) 268

Fuente: Campillo (2003).

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2.2. ANALISIS DEL MACRO ENTORNO

2.2.1. ESTUDIO DE FODA

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
- Mano de obra barata y - Expandirnos dentro del
abundante. territorio nacional, según se
- Producto tradicional, incremente su aceptación a
innovador en el mercado mediano o largo plazo.
peruano. - Aceptación, de nuestro
- No existen competidores producto en el mercado.
directos que ofrezcan las - Producto novedoso a nivel
mismas caracterizas de nacional.
nuestro producto - Los Filtrantes de Inca Muña
- la Inca muña tiene no se Comercializa en la
propiedades medicinales. Región Huancavelica.
- La inca muña es - Existencia de un Mercado
abundante en la zona local, que demanda
productos naturales.
- Existe Mercado de
Consumidores de productos
naturales.

DEBILIDADES AMENAZAS
- No contamos con los - Posibilidad de que
equipos necesarios para grandes cadenas de
procesar el producto. producto de filtrantes de
- No contamos con Inca Muña, incursionen en
personal Humano el mercado.

10
 Capacitado, para dirigir el - Ubicación geográfica
proyecto Desfavorable para la
- Poco capital propio para comercialización nacional
iniciar el proyecto. - Escasos medios de
- No contar con una transporte
apropiada infraestructura
para poner en marcha, el
proyecto.
- No contar con tecnología
para la producción de
filtrantes de muña

2.2.2. SITUACION ECONOMICO.- De acuerdo a la situación económica

actual, el Ministerio de Agricultura, está otorgando más recursos
financieros a Agrobanco, esto para impulsar a los agricultores y que
el sector empiece a crecer de forma sostenida, lo cual redundara en
elevar las familias campesinas y fomentar que los agricultores inicien
su proceso de certificación de productos orgánicos.

2.2.3. SITUACION SOCIAL.- Nuestro producto es digestivo, presenta

diversas propiedades curativas, alivia y previene gran cantidad de
dolencias de forma natural y económica estas son unas de las
cualidades que se le atribuyen y que han contribuido a su éxito.

Por otro lado, de acuerdo al informe de Mitel Global Food Drink trends
(2017) indica que las plantas estarán más que vigentes en los
productos de consumo, por lo que la industria se abrirá más que nunca
al uso de este insumo, no solo como parte de los productos para
vegetarianos y veganos sino al consumidor en general. También
menciona que la preocupación por su salud y el bienestar se mantiene,
sin embargo la diferencia es que alcanzará una mayor proporción de
consumidores de los segmentos de menor poder adquisitivo que
11
 buscara productos que siendo saludables puedan incorporarse a su
dieta cotidiana.

2.2. SEGMENTACION DE MUESTRA.

CUADRO N° 05 ESTABLECIMIENTOS DEL DISTRITO DE CHURCAMPA

CANTIDAD DE CANTIDAD DE
COMPRA DE CAJAS CANTIDAD DE
ESTABLECIMIENTOS DE LA PROVINCIA DE FILTRANTES DE TE COMPRADAS DE CAJAS POR AÑO
CHURCAMPA POR MES FILTRANTES
Numero de Tiendas comerciales 38 10 380 4560
Numero de Hoteles 7 3 21 252
Numero de Farmacias 5 4 20 240
Numero de restaurantes 13 6 78 936
Total 63 30 1890 22680
ELABORACION PROPIA

Cuadro N ° 02 Población de la provincia de Churcampa

PROVINCIA TOTAL GRUPOS DE EDADES

DE
CHURCAMPA
44,903 MEMOS 1 A 14 15 A 29 30 A 44 45 A 64 65 A MAS
DE 1AÑO AÑOS AÑOS AÑOS AÑOS AÑOS

HOMBRES 22,144 478 8,911 4,938 3,582 2,692 1,273

MUJERES 22,759 448 8,762 5,041 3,716 3,142 1,650

En el cuadro anterior podemos segmentar por edades nuestra

población para así tener un mejor panorama sobre los potenciales
clientes que tendrá nuestra empresa.

12
2.3. MERCADO POTENCIAL, DISPONIBLE Y OBJETIVO.

2.4. IDENTIFICACIÓN DE PRINCIPALES COMPETIDORES

Por el momento en la región y provincia donde vamos a lanzar el

producto no tenemos competidores, que produzcan el mismo producto
sin embargo existe competidores de productos sustitutos.

AMENAZA.- una vez lanzado el producto al mercado existe la

posibilidad de que nazcan nuevos competidores.

Los productos sustitutos vendrían hacer de la marca M`Colins, y

HERBI, quienes ofrecen una línea de productos similares a los
productos que ofreceremos, pero la diferencia con nuestros productos
son que no cuentan con las mismas propiedades y beneficios que
ofrecerá nuestro producto los filtrantes de Inca Muña.

2.5. IDENTIFICACIÓN DE PRINCIPALES PROVEEDORES.-

Nuestros principales proveedores vendrían a ser los productores
agricultores de las zonas alto andinas donde produce la inca muña,
como son: Chonta, Cconocc, ccotccoy, Huallccay, Totora, Ccacena,
Tullpacancha.
La producción de la inca muña en las zonas productoras no tienen
ningún registro en la oficina de promoción agraria de Agricultura debido
a que es una planta silvestre y aún no está considerada como un
producto de cultivo para la comercialización.

2.6. ANALISIS DEL MARKETING.-

13
 CAPITULO III ESTUDIO TECNICO

3.1. TAMAÑO DE NEGOCIO.- El área de nuestro negocio cuenta

con 174.26m2, perímetro de 53.39m, que será divido de
acuerdo al siguiente diseño

PRIMER PISO

SEGUNDO PISO

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3.2. DIAGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO

Inca Muña (Materia prima)

Recepción

Selección y clasificación de la materia Materias extrañas

Agua Lavado Agua sucia, restos

de inca muña

Deshidratación Vapor 45 a 50º c

Molido

Papel Filtro Pesado y embolsado

Etiqueta e hilo 1º Sellado y Etiquetado

Envolturas Envasado y sellado

Envolturas Empaquetado

Almacenado

15
3.2.1. Recepción de Materia prima.- se realizará la recepción de la inca
muña, en un estado fresco, con una apariencia uniforme, verificando
que todas sus ramas presenten un color uniforme.

3.2.2. Selección y Clasificación.- Se seleccionará y clasificará eliminando

partículas extrañas adheridas a las hojas, como polvo, pelo de
animales.

3.2.3. Lavado.- En este proceso realizaremos el lavado en pozos de agua,

eliminando otras materias extrañas que no hayan sido eliminadas en la
etapa anterior, en este proceso se tendrá mermas de algunas hojas.

3.2.4. Deshidratación.- Este proceso se lleva a cabo en bandejas, secador

solar tipo Fito toldo, llegando a una temperatura de 45º a 50º, lo cual
dependerá a los factores climatológicos el tiempo de secado que
podría llegar a 12 horas

3.2.5. Molido.- Este proceso se lleva a cabo en molinos manuales.

3.2.6. Pesado y embolsado.- En este proceso utilizaremos una balanza

digital donde pesaremos 1g. de la materia prima seca en las bolsas de
papel filtro.

3.2.7. 1º Sellado y Etiquetado.- Las Bolsitas de papel filtro conteniendo 1g.

de inca muña seca y molida será sellada a una temperatura de 70ºC,
también en este proceso de pondrán las etiquetas.

3.2.8. Envasado y sellado.- Las bolsitas ya etiquetadas son empacadas en

la envoltura lo cual será sellada por la selladora de presión.

3.2.9. Empaquetado.- Cada bolsita será empaquetada en distintas cajas de

diferentes presentaciones, cajas con presentación de 25,50 y 100
unidades.

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3.2.10. Almacenado.- En este proceso el producto final será almacenado
hasta el momento de su distribución.

3.3. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO

3.4. IMPACTO AMBIENTAL.- El proyecto genera un impacto ambiental positivo

ya que motiva a adquirir productos sanos, beneficiosos a la salud de toda
la familia y a un bajo costo, conservando nuestro medio ambiente ya que
no generamos ningún tipo de contaminación ambiental ya que en el
proceso de crecimiento de la planta no se utiliza ningún tipo de pesticida
ni fungicida. Más al contrario la planta de inca muña es muy utilizada en
la sierra para contrarrestar de gusanos y otro tipo de bichos en la
conservación de otro tipo de productos como por ejemplo: los tubérculos.

3.5. SITUACION POLITICO LEGAL.- Dentro de nuestra investigación

debemos incluir las leyes que en forma directa e indirecta guardan
relación con nuestro plan de negocio como son las siguientes:

SEGUN LA LEY Nº 29571 CÓDIGO DE PROTECCIÓN Y DEFENSA

DEL CONSUMIDOR La finalidad del código de protección y defensa del
consumidor es implementar mecanismos que regulen las relaciones
entre consumidores y proveedores, todos aquellos que conozcan sus
derechos pueden hacer un buen uso de ellos y exigir un producto y/o
servicio de calidad. La legislación reconoce que la protección se
interpreta a favor del consumidor, dando mayor protección a
consumidores con capacidades especiales para que no sean víctimas
de prácticas contrarias a sus derechos.

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 SEGUN LA LEY 29763 LEY FORESTAL Y DE FAUNA SILVESTRE.
Esta ley tiene la finalidad de promover la conservación, la protección,
el incremento y el uso sostenible del patrimonio forestal y de fauna
silvestre dentro del territorio nacional. Y su objeto es establecer el
marco legal para regular, promover y supervisar la actividad forestal y
fauna silvestre. Servicio Nacional Forestal y de Fauna Silvestre
(SERFOR) es la autoridad de flora y fauna silvestre encargado de hacer
cumplir la normativa.

En el Artículo 57. Concesiones para productos forestales diferentes a

la madera nos habla de las concesiones para la extracción de plantas,
entre ellas las medicinales, las cuales no pueden ser retiradas de raíz
sino en forma que se proteja su regeneración.

CAPITULO IV ESTUDIO LEGAL Y ORGANIZACIONAL

4.1. FORMA SOCIETARIA

18
 4.2. ORGANIGRAMA

4.2.1. ORGANIGRAMA DEL NEGOCIO

ADMINISTRADOR

INGENIERO AGRONOMO PRODUCTOR

SECRETARIA DE
PLANTA DE
PRODUCCION

3
JEFE DE VENTAS

JEFE DE
SUPERVICION

VENDEDORES

A) RECURSOS HUMANOS
- 05 trabajadores
- 01 Gerente General

B) RECURSOS MATERIALES
- Materia prima: inca muña
- Insumos: filtrantes, balanza eléctrica
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 C) RECURSOS DE INFORMACIÓN
- Computadora
- Internet

4.3. ACTIVIDADES PRODUCTIVAS

El proceso de producción consta de las siguientes actividades fundamentales
para la elaboración de los diversos productos:

1. Selección y Clasificación: Se trata de escoger ramas verdes de inca

muña y secarlo al ambiente.
2. Diseños: Elaboración de modelos o prototipos para varones o damas, con
dibujos o textos como nombres o signos zodiacales, etc.
3. Acabado: Consiste en darle el acabado final.
4. Almacenado: Depositar los productos acabados en un lugar
acondicionado.

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