Combro adalah makanan khas jawa barat,Banyak orang yang menganggap bahwa

makanan yang berbau tradisional dan bersifat kedaerahan terkadang kalah dengan istilah
yang modern. Bahkan ada yang bilang kuno, lebih rendah, jadul, tidak enak dan hanya untuk
konsumsi kalangan menengah ke bawah. Hal ini sangat tidak pas.

Makanan Combro khas daerah yang bersifat tradisional seperti combro penuh
citarasa,Bergizi tinggi , sehat dan juga pastinya lezat untuk orang Indonesia. Tetap mencintai
produk lokal.Karakter Rasa Indonesia Yang begitu kuat, Dengan Bahan Dominan
Singkong.Combro layak di buat patennya:) semoga tidak lebay..:)

Combro adalah makanan khas daerah sunda. Karena combro kepanjangan dari oncom di jero
(di dalam bahasa sunda atau jawa, artinya kurang lebih sama; oncom di dalam). Ya, combro
terbuat dari parutan singkong yang di dalamnya berisi sambel oncom. Berbentuk lonjong.
Rasanya guring, campur pedas asin sambel oncom, dan mengeyangkan.

Resep Bahan Combro :

 500 gr ubi kayu/singkong, kupas dan parut

 2 sendok teh garam

Resep Bahan Isi Combro :

 200 gr oncom, cuci dan haluskan

 1 batang seledri, iris halus
 3 sendok makan minyak untuk menumis

Resep Bumbu Combro (dihaluskan) :

 4 buah cabai rawit

 2 buah cabai merah
 2 buah bawang putih
 4 buah bawang merah
 garam dan gula menurut selera

Cara Membuat Combro :

1. Isian : tumis bumbu halus sampai matang dan harum. Masukkan oncom, aduk, beri 100 ml
air. Masak sampai matang dan air habis. Masukkan seledri, aduk sampai layu, angkat,
dinginkan.
2. Campur ubi kayu parut dan garam. Ambil 1-2 sendok makan adonan, bulatkan, tipiskan, beri
1/2 sendok makan adonan di tengahnya, tutup kembali, bentuk menjadi bulat telur.
3. Dioreng dengan api sedang hingga matang kecoklatan, tiriskan. Hidangkan selagi hangat dan
empuk.

Silahkan dicoba!!!