Perforation

Fenomeni calendario stagionale della svizzera

di stagione
frutta gen. feb. mar. apr. mag. giu. lug. ago. set. ott. nov. dic. gen. feb. mar. apr. mag. giu. lug. ago. set. ott. nov. dic.
Albicocche * Porro verde *
Ciliegie * Rabarbaro
Fragole * Rafano *
Kiwi * Rapanelli *
Lamponi * Sedano da costa *
Mele cotogne Sedano rapa *
Mele * Spinaci *
Amiamo seguire la stagionalità degli alimenti e se sono bio è ancora meglio. Mirabella (susina goccia d’oro) Zucca *
Indipendentemente dalla stagione, i prodotti stagionali e regionali della Svizzera Mirtilli * Zucchine *
ci offrono una notevole varietà in cucina. More *
Pere * Insalate
Ribes * Baby salad * / Lattuga foglia di quercia *
In un’epoca nella quale praticamente la totalità dei
Susine * Cicoria belga *
prodotti è disponibile tutto l’anno, non è facile sapere
quali sono i ­prodotti di stagione in Svizzera. Vi verrà Uva spina Cicorino rosso (radicchio rosso) *
IN COLLABORAZIONE CON:
in aiuto il nostro calendario della stagionalità FOOBY Indivia *
che indica chiaramente la disponibilità stagionale di coop naturaplan verdure Insalata iceberg *
frutta e verdura in Svizzera. Sul retro del calendario
Asparagi bianchi * Lattuga *
troverete anche il calendario biologico svizzero, con Coop Naturaplan è nata nel 1993. La più an­
illustrazioni di molte varietà bio e della loro stagiona­ tica marca bio nel commercio al d ­ ettaglio Asparagi verdi * Lattuga a cappuccio *
lità. svizzero ha oggi, con più di 1800 prodotti bio Barbabietola rossa ** Lattuga batavia *
di qualità, l’assortimento bio­logico più ricco Bietola * Lattuga romana *
Gli alimenti biologici sono in armonia con la natura, della Svizzera.
Broccoli * Pan di zucchero *
il che è sinonimo di crescita naturale e rinuncia
­ferrea a modifiche genetiche. Ecco il motivo per cui Broccolo romanesco Rucola *
questi prodotti sono disponibili in commercio pre­ Carote *
valentemente un po’ dopo rispetto agli alimenti tradi­
zionali.
Cavoletti di Bruxelles * funghi
Cavolfiore * Cardoncelli **
Con questi due calendari della stagionalità FOOBY Cavolo cappuccio * Champignon *
potrete sempre tenere sott’occhio le varietà di Cavolo cinese *
frutti e ver­dura svizzera appena raccolte e in offerta. tagliare e Cavolo rapa *
Funghi orecchioni **
Funghi porcini
appendere subito
E poi basta gustarle!
Cavolo verza * Gallinacci *
Cetrioli * Shiitake **
Cipolle * / Cipollotti *
Siamo più unici che rari. Fagioli * erbe aromatiche
Apprezziamo il valore interiore delle cose anche quando si tratta di frutta e verdura. Per questo a seconda delle Finocchi * Basilico *
stagioni da Coop troverete anche prodotti che si distanziano dai canoni estetici classici. Perché nessuno è perfetto, COLOPHON Mais dolce *
viva il gusto! Per saperne di più su questi deliziosi capricci della natura: www.coop.ch/unique Erba cipollina **
EDITORE: COOP, THIERSTEINERALLEE 14, CASELLA POSTALE 2550, CH-4002 BASILEA
DIREZIONE PROGETTO: VANESSA FINZER, COOP MARKETING / SERVIZI DIGITALI
Melanzane * Menta **
COORDINAMENTO PROGETTO: KATJA LEU, COOP MARKETING / SERVIZI DIGITALI Patate * Prezzemolo **
NATHALINE NEUSCHWANDER, COOP MARKETING / SERVIZI DIGITALI
PRODUZIONE: ROBERT SUTER, COOP MARKETING / SERVIZI DIGITALI Peperoni * Rosmarino * 
PROGETTO & REALIZZAZIONE: VALENCIA KOMMUNIKATION AG, BASEL Pomodori * Timo **
FOOD PHOTOGRAPHY: STEFAN SCHMIDLIN, CLAUDIA LINK
FOOD STYLING: MONIKA HANSEN
TIRATURA: 2 679 000
 *Disponibili anche bio   **Disponibili esclusivamente bio
Per i capricci della natura.

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all’interno il tagionale
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PRIMAVERA 2018 N0 04

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Bonta da
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una teglia per tutti i gusti

n
Astuzie al forno in famiglia
Tutto su erbe aromatiche
questione di aromi

segnali di fumo

o
Come affumicare
e micro greens

grigliando

04/2018 BONTÀ DA CONDIVIDERE www.fooby.ch

coscienza, in armonia con la natura.
Perché è una cosa buona farsi del
bene senza avere rimorsi di
Buono.
Perché è giusto trattare la natura
e i suoi prodotti con rispetto
e agire in modo sostenibile.
Giusto.
L’agricoltore Müller controlla le carote Naturaplan

Qui e in ogni altra parte del mondo.

dell’ambiente e delle sue risorse.
Perché è naturale prendersi cura
Naturale.
Perforation

calendario stagionale della svizzera bio

Albicocche Ciliegie Fragole Kiwi Lamponi Mele Mirtilli More
Lug. ­ Metà Set. Metà Giu. ­ Ago. Mag. ­ Ago. Gen. ­ Apr. / Dic. Metà Giu. ­ Set. Gen. ­ Dic. Lug. ­ Ott. Lug. ­ Set.
Pere Ribes Susine Barbabietola rossa Bietola Broccoli Carote Cavoletti di Bruxelles
Gen. ­ Mar. / Lug. ­ Ott. Ago. ­ Set. Gen. ­ Dic. Apr. ­ Metà Nov. Giu. ­ Metà Nov. Gen. ­ Apr. / Giu. ­ Dic. Set. ­ Dic.
Metà Ago. ­ Dic.
Cavolfiore Cavolo cappuccio Cavolo cinese Cavolo rapa Cavolo verza Cetrioli Cipolle Mazzo di cipolle
Giu. ­ Ott. Gen. ­ Dic. Gen. ­ Metà Mar. / Metà Apr. ­ Ott. Gen. ­ Dic. Metà Apr. ­ Metà Set. Gen. ­ Apr. Apr. ­ Ott.
Metà Apr. ­ Dic. Giu. ­ Dic.
Fagioli Finocchi Mais dolce Melanzane Patate Peperoni Pomodori Porro verde
Lug. ­ Set. Giu. ­ Metà Nov. Lug. ­ Ott. Giu. ­ Metà Nov. Gen. ­ Dic. Giu. ­ Metà Ott. Metà Apr. ­ Ott. Metà Gen. / Mar. ­ Dic.

VAL_RZ_4_MAO_FOOBY_MAGAZIN_FRUEHLING_SEITE_01-02-75-76_UMSCHLAG_AUSKLAPPER_I.indd 76,1
Rabarbaro Rafano Rapanelli Sedano da costa Sedano rapa Spinaci Zucca Zucchine
Apr. ­ Giu. Apr. ­ Dic. Mar.. ­ Nov. Giu. ­ Ott. Gen. ­ Dic. Apr. ­ Ott. Gen. / Ago. ­ Dic. Giu. ­ Set.
Baby salad Cicorino / Radicchio Lattuga romana Indivia Insalata iceberg Lattuga a cappuccio Lattuga Pan di zucchero
Metà Apr. ­ Metà Nov. Gen. / Apr. ­ Dic. Mar. ­ Metà Dic. Set. ­ Metà Nov. Mag. ­ Ott. Mar. ­ Nov. Gen. ­ Dic. Gen. / Mag. ­ Dic.
In collaborazione con:
Rucola Cardoncelli Champignon Funghi orecchioni Gallinacci Shiitake
Apr. ­ Ott. Gen. ­ Dic. Gen. ­ Dic. Gen. ­ Dic. Giu. ­ Ott. Gen. ­ Dic.