Bar café

El café es una bebida versátil, con la que se pueden hacer muchas combinaciones, por lo que
se ha convertido en la favorita para disfrutar a toda hora del día, complementar la jornada
laboral o simplemente encontrar energía extra.

Es por esto que un bar de café es una oportunidad de negocios que debes aprovechar, debido
a que no importa si es un capuchino, expresso, latte o americano; el café es la bebida social
por excelencia.

Los amantes del café necesitan de un punto de reunión donde encontrar distintas opciones,
además de la posibilidad de coincidir con otras personas que amen tanto esta bebida como
ellos.

Lo que diferencia este bar de una cafetería, es que estarás satisfaciendo una necesidad de
algunas personas que no quieren ir a sentarse a un lugar común donde vendan tazas de café
sin atractivo, sino que quieren ir un ambiente donde se sientan a gusto con una decoración
llamativa y música acorde.

Un bar de café debe ser un punto de reunión, donde las personas pueden disfrutar de distintas
opciones y la posibilidad de contar con verdaderos baristas que conozcan sobre el café y sus
posibles preparaciones profesionalmente.

Local

En primer lugar, necesitamos un local para 40 o más personas, el cual, se recomienda, esté
ubicado en una zona frecuentada por turistas y personas

El alquiler mensual de un local comercial cerca al centro de la ciudad oscila entre S/. 10,000 y
S/. 15,000

Asimismo, el costo de acondicionamiento del local concepción de diseño, pintura, acabados,

arreglos, cocina (extractor de aire, y lavaderos), sistema de ventilación, baños, etc. puede
demandar unos S/. 8,000

Muebles

Cómodos muebles para acondicionar el lugar son indispensables.

Un juego de sala acogedor, que incluye un sofá unipersonal, uno doble y otro triple S/. 1,100.

Juego de comedor, conformado por una mesa y cuatro sillas S/.500, aproximadamente. En
total, se necesitarían cuatro juegos de sala (S/. 4,400), y seis juegos de comedor (S/. 3,000).

Artefactos eléctricos

Al ser una cafetería en la que, además de café, se ofrecerán jugos, tragos y platos de comida.
Dentro de los artefactos eléctricos tenemos:

Máquina cafetera profesional Entre S/. 1,400 y S/. 2,000

Dos licuadoras fraperas S/.200 cada una

Una cocina industrial Entre S/. 1,000 y S/. 2,000

Un frigorífico de doble compartimento S/. 1,000

Una caja registradora Entre S/.900 y S/. 1,300

Sistema de Internet wifi más una PC entre S/. 1,000

Menaje

No podemos olvidar, tampoco, los implementos de cocina, la vajilla y la cubertería.

Un set de 16 piezas de acero inoxidable, que incluye ollas, sartenes, cacerolas, cuchillos,
espátulas, entre otros S/.250

Juego de platos, tazas y vasos, para 50 personas S/.400, aproximadamente

Juego de cubiertos S/.300

Música

Si queremos que la diversión esté asegurada en nuestra cafetería, debemos contar con un
buen equipo de sonido (entre S/.400 y S/. 1,000) y un conjunto musical que entretenga a los

Sueldos

Como es un local para 40 personas, necesitamos, por lo menos, un chef, un barman, 4 mozos y
un cajero. Las remuneraciones mensuales bordean:

Cocinero S/. 1,500

Barman S/. 1,200

Mozos S/.800 a S/. 1,200

Cajero S/. 1,000

Barra

Por último, una barra larga, con bancos, sobre la cual se servirán los tragos y cafés, puede ser
la carta de presentación de nuestra cafetería. El costo del diseño y construcción de una, como
para seis personas, oscilará entre los S/. 2,000 y S/. 4,000, dependiendo del diseñador.

A los costos mencionados, súmele las licencias municipales (funcionamiento, letreros y/o
anuncios, espectáculos), el stock inicial de alimentos y bebidas y otros elementos de
decoración que le pueden generar valor al ambiente y servicio que ha pensado para sus
clientes.