LOSPARÁMETROS MICROESTRUCTURALES DEL YACÓN (Smallanthus sonchifolius) RELACIONADOS CON SU CALIDAD ORGANOLÉPTICA PROYECTO DE INVESTIGACIÓN FINANCIADO CON FONDOS CONCURSABLES PROVENIENTE DE CANON MINERO, SOBRECANON Y REGALIAS MINERAS
Ing. M. Sc. Attilio Cadenilla Martínez
Ing. Jimy Frank Oblitas Cruz Ing. Max Sangay Terrones