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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

“NORTE DE LA UNIVERSIDAD PERUANA”


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EFECTO DEL PROCESO DE DESHIDRATACIÓN SOBRE


LOSPARÁMETROS MICROESTRUCTURALES DEL
YACÓN (Smallanthus sonchifolius) RELACIONADOS
CON SU CALIDAD ORGANOLÉPTICA
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN FINANCIADO CON FONDOS
CONCURSABLES PROVENIENTE DE CANON MINERO, SOBRECANON Y
REGALIAS MINERAS

Ing. M. Sc. Attilio Cadenilla Martínez


Ing. Jimy Frank Oblitas Cruz
Ing. Max Sangay Terrones

CAJAMARCA - 2013

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