Propagación y comercialización de Rugula (Eruca vesicaria) en la universidad

de cundinamarca

NOMBRE CÓDIGO

Antonio Alarcon Vega 160213205

Camilo Andres Aguilar Gonzalez, 160213204

Santiago Garcia Molina 160214135

Contenido.
1. ………………………………………………………. Introducción
2. ………………………………………………………....Objectivos
2.1. ………………………………………………………… General
2.2 ……………………………………………………….... Específicos
3. ………………………………………………………. MATERIALES
4. ………………………………………. ……………..Ficha técnica de la semilla
5. ………………………………………………..Cronograma de actividades
6.…………………………………………… ….. Resultados y Discusión
6.1 ………………………………………………...Resultados Esperados.
7. ……………………………………………......... Resultados y Discusión
8. …………………………………………………..Bibliografía

1. INTRODUCCIÓN
En los últimos 15 años, se ha presentado un cambio en las tendencias de consumo
de frutas y de hortalizas en el mundo occidental, básicamente, por motivaciones de
salud y de bienestar. Hoy en día, se consumen en fresco, sin procesamiento,
adicionando, a la dieta, especias y plantas medicinales. En Colombia, se producen
todas ellas en diferentes regiones del país, debido a su diversidad de ambientes. Se
consumen diferentes hortalizas, como brócoli, lechuga, tomate, cebollas, ajo,
acelga, producidas principalmente en los departamentos de Cundinamarca, Boyacá
y el oriente antioqueño. La rúgula es una especie nueva en el país, poco se conoce
acerca de su consumo y de su producción, adaptada a las condiciones de la Sabana
de Bogotá, ya sea a libre exposición o bajo invernadero. ,se desarrolla bien en clima
medio, ya que en ambientes cálidos tiende a florecer, rápidamente emitiendo, un
pedúnculo floral. Las porciones comestibles de la planta en fresco son las hojas
jóvenes, de consumo crudo o cocinado. Existen formas domesticadas, de las
cuales, se extrae un aceite de sus semillas, con altos contenidos de ácido erúcico,
para la industria. Las hojas poseen un sabor picante característico, debido a su
contenido de glucosianatos dependiendo de la diversidad genética y de las
condiciones ambientales . Se han reportado altos contenidos de vitamina C y
propiedades medicinales, entre las que se incluyen: antiinflamatorias, diuréticas y
sobre la buena circulación sanguínea. Dependiendo del manejo al cultivo varía su
ciclo en campo, puesto que se puede trabajar por cortes, los cuales, se pueden
realizar hasta tres por ciclo o una sola cosecha por siembra. Muchos cultivadores
realizan el corte de la hoja dos o tres veces durante el tiempo de desarrollo,
permitiendo realizar varias cosechas ; dicho procedimiento, se lleva a cabo
mediante cortes de la lámina foliar y el pecíolo a nivel del suelo. afirman que la
producción de rúgula se puede desarrollar en ambientes protegidos utilizando
sistemas NFT (Nutrient Film Technique), aunque su costo es elevado. , sostienen
que la cosecha se puede iniciar entre los 20 y 27 días después de trasplante, para
continuar cosechar secuencialmente.Por eso este proyecto se hace con el fin de
determinar si la producción de rugula en las condiciones ambientales de fusagasugá
departamento de cundinamarca es afectada , o sus características organolépticas,
ya que el mercado en el que queremos posicionar el producto es muy exigente en
estos temas(Fernando Colorado1, 2010).

2. OBJETIVOS:
● 2.1 General
Establecer y llevar a producción el cultivo de Rugula en la ciudad de fusagasugá,
promoviendo una forma innovadora de su comercialización
2.2 Específicos:
 ● Determinar si la planta de Rugula (Eruca vesicaria) se desarrolla
completamente en las condiciones agroambientales de la ciudad de
fusagasuga.
● Observar los posibles patógenos y plagas que puedan afectar su producción.
● Determinar una forma innovadora que ayude a la comercialización de dicho
producto.

3. MATERIALES:
● Semillas de Rugula (Eruca vesicaria)
● Bandeja de germinacion de 128 cavidades
● Agribon
● Desinfectante
● Agua de acueducto
● Hidrolato de ajo-Ají.
● Phyllum MXR.
4. Ficha técnica de la semilla.

Imagen 1. Semillas de rúcula.

La rúcula es una planta de la familia de las Brassicaceae, Brassicaceae o

Crucíferas.
Semillas biseriadas, ligeramente aplanadas y de color ocre.

Tiene un crecimiento anual de 15 a 50 centímetros de altura, hojas profundamente

segmentadas. lirado-pinnatífidas. Inflorescencia originaria de un tallo floral coronado
por flores blancas de racimos.

Flores compuestas por cuatro pétalos blanquecinos o amarillentos, con sépalos

persistentes hasta la madurez del fruto en algunas ocasiones. (Botanical online, sf)
5. Cronograma de actividades.

Fecha actividad Foto n°

Desinfección del área de trabajo “casa

de malla” el nombre comercial de
21/02/2018 producto utilizado fue Green 40 F y Fotografias 1, 2, 3
siembra Rugula (Eruca vesicaria), en las
bandejas de germinación con sustrato a
base de turba

Se sembró en maceta ciertas semillas

24/02/2018 como banco de plántulas por si algún Fotografia n°10
tratamientos

Se observó una Germinación y

26/02/2018 emergencia del 100% de las semillas de Fotografía n°4
rugula (Eruca vesicaria)

Se hizo un muestreo de plagas y

01/03/2018 enfermedades y se encontró unos Fotografía nª5
Huevos de un posible lepidóptera

se hizo un riego a las plántulas para

06/03/2018 evitar posibles marchitamientos por Fotografía n°6.
estrés climático

Se hizo una mezcla de ajo-aji con dos

07/03/2018 fungicidas de síntesis química, su Fotografía 7.
nombre comercial es altair WP, Y Bélico
500 sc. La dosis fue 1cm/litro.

Se hizo una aplicación de fertilizante

08/03/2018 Phyllum MXR( extracto de algas marinas que
además contiene N, P2O5 , K2O y micro elementos.)
 Se aplicó riego y se hizo el pedido de
09/03/2018 agribon para crear una estructura en
forma de túnel con el fin de crear una
micro atmósfera a las plántulas

Se evidencio el robo absoluto de todo

12/03/2018 nuestro material vegetal y hubo una
depresión lloriqueo con rabia y ganas de
venganza de los papirrines

Se llevó a cabo la nueva siembra de las

24/04/2018 semillas de Rugula.

08/04/2018 PLántulas de Rugula 15 días después Fotografía 9

de siembra

6. Resultados y Discusión.
- Las semillas sembradas en bandejas de germinación arrojaron resultados
muy favorables ya que se obtuvo una emergencia del 100% en tan solo cinco
(5) días, posiblemente el sustrato utilizado (turba) y las condiciones de
temperatura y humedad del suelo fueron las adecuadas para el buen
desarrollo de la semillas. según lo reportado por (unlu) La germinación de la
rúcula es buena con temperaturas óptimas entre 24 a 27° C es decir soporta
temperaturas un poco alta, en climas con temperaturas moderadamente
suaves se comporta muy bien, de igual forma la Rugula no tiene altas
exigencias con respecto al suelo se adapta fácilmente a cualquier tipo de
suelo.
- Las plántulas de rugula se comportaron muy bien en la casa de malla, se
observaron plántulas vigorosas y con excelente crecimiento, un factor
importante para este buen desarrollo de las plántulas fue que el cultivo se
llevó bajo techo evitando la radiación solar directa sobre las plántulas. y
según (unlu) el exceso de de radiación reduce la velocidad de crecimiento de
la Rugula, además cuando se encuentra en etapa vegetativa incrementa un
sabor amargo en la hojas de la planta lo cual conlleva a pérdidas.
 - Las semillas sobrantes fueron sembradas en una maceta para evaluar su
desarrollo, en cuanto a la germinación y desarrollo de las plantas de rúcula
en la maceta fue el apropiado ya que la germinación fue del 100% y en
comparación a las sembradas en la bandeja de germinación estas le llevaban
una ventaja considerable en cuanto a hojas verdaderas y tamaño de hojas,
probablemente porque estas se sembraron en suelo y desde el inicio
proporciona nutrientes que benefician a un desarrollo más rápido de la planta,
en cuanto a enfermedades y plagas no se ha presentado ninguna a pesar de
que el sustrato es tierra y puede contener inóculo de patógenos. en
conclusión la siembra de semilla de rúcula en sustrato tierra hasta ahora es
más eficiente que en sustrato de cascarilla quemada.
6.1.Resultados esperados.
Se espera poder comercializar a los principales lugares de gastronomía de la región
que manejen recetas de la cocina italiana o que tengan como ingrediente rúcula y
también a las persona que deseen adquirir el producto. La forma de
comercialización se espera que se en forma de pet (Fotografía N°8) con un peso
aprox de 200g a un precio de 5000 pesos COP.

Se espera que las rugulas sembradas en el sustrato suelo sean mejores a

comparación de la que fueron sembradas en el sustrato cascarilla quemada, y su
tiempo de cosecha sea mucho menor como se ha observado hasta las últimas
fechas del muestreo (Fotografia n°10)

Antes de que lleguemos a la cosecha de la hortaliza diseñaremos el logo y en qué

tipo de empaque se comercializara y hacia qué tipo de mercado debemos apuntar
mediante un análisis de mercado para la culminación del proyecto
7. Anexos Fotográficos.

Fotografía N°1: desinfección del área de trabajo “casa de malla “ con el producto
green 40 f
Fotografía N°2 y N°3. preparación del sustrato “--” en las bandejas de germinacion
para su posterior siembra,y preparación de las semillas de rugula (Eruca vesicari),
para su siembra

Fotografía N°4. Evidencia de germinación y emergencia del 100%

Fotografía N°5. evidencia de huevos de un posible lepidoptera

Fotografía N° 6. Aplicación de riego a las plántulas de rugula

Fotografía N°7.aplicación de hidrolato de ajo-aji a las plántulas

Fotografía N°8. Selección del recipiente que se va a utilizar para la comercialización

de regula

Fotografía N°9. plántulas de rugula después de 15 de siembra

Fotografia 10. Semillas de rúcula en maceta

8. Bibliografía.
- Universidad Nacional de Luján, CULTIVO DE RÚCULA. Departamento de
Tecnología. Producción Vegetal III (Horticultura) 1-2.
- https://www.botanical-online.com/rucula_cultivo.htm
- Fernando Colorado1, D. R. (2010). ANÁLISIS DE CRECIMIENTO DE
RÚGULA (Eruca sativa Mill.) EN LA SABANA DE BOGOTÁ, BAJO DOS
CONDICIONES AMBIENTALES. Obtenido de
http://www.scielo.org.co/pdf/rudca/v13n1/v13n1a12.pdf