Cuando se utilizan tambos, éstos deben lavarse

para eliminar restos de óxidos o solventes,

secarlos y si es posible, pintarlos de un color
oscuro. Se recomienda llenar completamente el
recipiente y así disminuir la cantidad de aire
existente y sellar herméticamente.
El silo metálico, es un recipiente excelente para
almacenar la semilla. El único cuidado que se
requiere es que se coloque a la sombra y que la
semilla a guardar éste seca.
Si se almacena la semilla para futuras siembras,
se recomienda hacerlo en recipientes de plástico;
previamente lavadas con agua y un poco de cloro.
En almacén se debe identificar los costales o
recipientes, refiriendo el número de costal o
recipiente, año de cosecha, peso en kilogramos o
toneladas, clasificarlos por calidad del producto;
ejemplo, de primera, segunda o baja calidad, etc.
RECOMENDACIONES BÁSICAS PARA
Mayores informes
ALMACENAR SEMILLA DE AJONJOLÍ
Campo Experimental Iguala.
Kilómetro 2.5 carretera Iguala-Tuxpan.
Iguala de la Independencia, Guerrero, México.
Teléfonos: (733) 332 10 56, 332 50 80.
Comité Técnico Científico del Campo
Experimental Iguala
Presidente: Dr. Régulo Jiménez Guillén.
Secretario: Dr. Mariano Morales Guerra.
Vocales: Dr. Noel O. Gómez Montiel, Dr. Demetrio
Ayerde Lozada y M.C. Marino González Camarillo.

Una vez empacado, el ajonjolí se almacenará en

espacios protegidos del sol, a temperaturas bajas Código INIFAP: MX-0-310101-52-07-31-12-24
(menos de 18 °C) y baja humedad del ambiente.
Bajo condiciones óptimas de almacenamiento el
ajonjolí puede conservarse sano hasta un año.

Comercialización

Los requerimientos para la comercialización del www.sagarpa.gob.mx

ajonjolí están en función del color, olor, mínimo www.inifap.gob.mx
contenido de impurezas, baja humedad y
presentación del producto.

Instituto Nacional de Investigaciones forestales,

Agrícolas y Pecuarias.
Centro de Investigación Regional Pacífico Sur.
Campo Experimental Iguala, Guerrero.
Kilómetro 2.5 carretera Iguala-Tuxpan.
Desplegable para Productores Núm. 24
Noviembre de 2014.

Limpieza y calidad de la semilla

 M.C. Romualdo Vásquez Ortiz
M.C. Cesar del Ángel Hernández Galeno
Dr. Régulo Jiménez Guillén
Características de la semilla de ajonjolí
La semilla de ajonjolí se clasifica por el color y por
la precocidad de su ciclo de cultivo, las más
comunes son de color blanca y le siguen, las de
color amarillo a marrón oscuro. La semilla blanca
tiene mejor precio y se utiliza para la panificación
y repostería; el amarillo a marrón oscuro se utiliza
para la producción de aceite y harina.
La semilla de ajonjolí tiene sabor y aroma
parecido a las nueces. Debido a su alto contenido
de grasa, las semillas pueden llegar a dañarse
rápidamente, es decir, perder su sabor original a
uno rancio y también su viabilidad. Para
almacenarlas, se recomienda la refrigeración o
ubicarlas en un lugar fresco, seco y cerrado
herméticamente.
¿Por qué almacenar la semilla de ajonjolí?
La semilla de ajonjolí se almacena por las
siguientes razones: para disponer de semilla
viable para la próxima siembra y cuando existe
saturación en el mercado y se quiere esperar el
momento oportuno para su venta.
Factores que influyen en la conservación de la
semilla
La semilla almacenada está sujeta a la presencia
de plagas, enfermedades provocadas por hongos,
temperaturas extremas, humedad elevada y luz
solar excesiva, que pueden ocasionar pérdida
total de la viabilidad de la semilla. Po lo tanto, se
recomienda que la semilla de ajonjolí debe tener
de un 7 a 10 % de humedad para poder ser
almacenada.
Plagas de almacenamiento
Los principales insectos que atacan la semilla de
ajonjolí durante su almacenamiento son:
palomillas, gorgojos y escarabajos. Además de
roedores como ratas y tuzas.
Investigadores del CEIGUA. CIRPAS. INIFAP.
La mejor manera de prevenir el daño por insectos,
es almacenar la semilla limpia y seca en costales,
tambos o en silos metálicos. De esta manera, se
controlan los insectos que vienen del campo con
la semilla y se evita la entrada de estas plagas.
Cuando se almacena la semilla, se debe tener
cuidado con la palomilla; este insecto se reconoce
por que se observa una pequeña tela de araña
que cubre, amontona la semilla y se impregna
sobre el recipiente de almacenamiento. La
palomilla almacena sus huevos dentro de las Hojas de Neem secado bajo sombra
semillas y al nacer se alimentan de sus reservas
provocando que la semilla sea susceptible a otras Para ahuyentar la presencia de ratas y tuzas en el
plagas. lugar de almacenamiento; se recomienda colocar
trampas de madera; también se puede aplicar
polvo o aceite esencial de hierba luisa y Menta o
colocar las hojas de las plantas; estos extractos
vegetales ocasionan síntoma letal en roedores.
Almacenamiento
Para conservar la semilla, se debe elegir un
espacio seco y fresco, como puede ser un cuarto,
bodega, troje, tapanco, etc.
Estos sitios deben estar limpios y libres de
residuos de la cosecha del ciclo anterior e
Larva de la palomilla en ajonjolí insumos convencionales, además es necesario
realizar limpieza periódicamente a fin de evitar
Tratamiento a la semilla durante su contaminación por plagas.
almacenamiento
Tradicionalmente la semilla se almacena en
Se recomienda tratar la semilla de ajonjolí con costales de plástico, ya que el periodo de
productos e insumos naturales conocido como almacenamiento no es muy largo debido a la
extracto vegetal; que puede ser las hojas y frutos pronta comercialización.
de Neem (Azadirachta indica), Eucalipto
(Eucalyptus sp.) y Pirul (Schinus molle), el Los costales se deben desinfectar poniendo a
Epazote (Dysphania ambrosioides), Chicalote hervir agua y posteriormente quitar el recipiente
(Argemone mexicana) y Menta (Mentha piperita). del fuego y sumergir los costales y luego secar
Se recomienda utilizar el vegetal previamente antes de ser utilizados; si se eligen bolsas de
secado bajo sombra (evitar que pierdan las plástico, éstas deben estar completamente limpias
sustancias de toxicidad) y posteriormente y colocarse 30 centímetros por encima del suelo.
colocarlos en forma de capas fuera del costal, en
cantidades de 250 gramos del extracto orgánico
por 50 kilogramos de semilla de ajonjolí. La
presencia de manchas en la semilla indica el
ataque por plagas o señales de inicio de la
germinación.