Título: Observación de gránulos de almidón de diferentes especies vegetales

a) Observación de gránulos de banana (Musa acuminata)

Objetivos:
- Conocer las partes de un microscopio óptico y aprender a utilizarlo
correctamente.
- Comprobar la presencia de almidón en la muestra (banana) mediante
una técnica cualitativa.
- Observar y caracterizar gránulos de almidón de banana.

Materiales:
1 trozo de banana (se aconseja que sea inmadura) / agua / portaobjetos /
cubreobjetos / 2 pipetas Pasteur o goteros / reactivo de Lugol / papel
absorbente, cantidad necesaria / caja de Petri / bisturí o similar.

Técnica operatoria:
1. Colocar un trozo de banana sobre una de las cápsulas de la caja de Petri.
2. Agregar unas gotas del reactivo de Lugol.
3. Observar la reacción producida.
4. Raspar con bisturí o similar una pequeña porción del preparado.
5. Montar el raspado en una gota de agua sobre un portaobjetos.
6. Apoyar un borde del cubreobjetos sobre uno de los lados del preparado, a
45º y dejar caer. Si es necesario presionar cuidadosamente el cubreobjetos
para evitar que queden atrapadas burbujas de aire en el preparado.
7. Observar.
Resultado:
Esquematizar el resultado de la observación y calcular el AT. Posteriomente
comparar la observación con los gránulos de almidón de banana presentados
en la microfotografía de la imagen 1.

AT = .…………………

AT = 400X

Imagen 1: Microfotografía de gránulos de almidón de banana

b) Observación de gránulos de almidón de papa (Solanum tuberosum)

Objetivos:
- Comprobar la presencia de almidón en la muestra (papa) mediante una
técnica cualitativa.
- Observar y caracterizar gránulos de almidón de papa.

Materiales:
1 trozo de papa hervida / agua / portaobjetos / cubreobjetos / 2 pipetas
Pasteur o gotero / reactivo de Lugol / papel absorbente, cantidad
necesaria / caja de Petri / bisturí o similar.

Técnica Operatoria:
1. Colocar el trozo de papa sobre una de las cápsulas de la caja de Petri.
2. Agregar unas gotas del reactivo de Lugol.
3. Observar la reacción producida.
4. Raspar con bisturí o similar una pequeña porción del preparado.
5. Montar el raspado en una gota de agua sobre un portaobjetos.
6. Apoyar un borde del cubreobjetos sobre uno de los lados del preparado, a
45º y dejar caaer. Si es necesario presionar cuidadosamente el cubreobjetos
para evitar que queden atrapadas burbujas de aire en el preparado.
7. Observar utlizando el mismo aumnto que en el ítem a.
Resultado:
Esquematizar el resultado de la observación y calcular el AT. Posteriomente
comparar la observación con los gránulos de almidon de papa presentados en
la microfotografía de la imagen 2.

AT = …………………

AT = 100X
XXXX

Imagen 2: Microfotografía de gránulos de almidón de papa