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PROCESOS QUÍMICOS

FENOMENO DE TRANSFERENCIA, OPERACIONES UNITARIAS, BALANCE DE


MASA Y BALANCE DE ENERGIA

INTEGRANTE:
EDWIN FERNANDO NUÑEZ ORTEGA
C.C 84.008.855

GRUPO 332569_5

TUTORA:
CLAUDIA MARCELA MARÍN

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA


ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
CEAD VALLEDUPAR
AÑO 2017
INTRODUCCION

Los fenómenos de transporte tienen lugar en aquellos procesos, conocidos como procesos
de transferencia, en los que se establece el movimiento de una propiedad ( masa,
momentum o energía) en una o varias direcciones bajo la acción de una fuerza impulsora.
Al movimiento de una propiedad se le llama flujo.

Los procesos de transferencia de masa se basa en transferir la masa de una parte


modificando a la otra, son importantes ya que la mayoría de los procesos químicos es
necesario hacer un proceso de purificación de las materias primas o de la separación final
de productos y subproductos. Para esto en general, se utilizan las operaciones de
transferencia de masa; Por otra parte, la Transferencia de cantidad de movimiento, es la
que se presenta en los materiales que están en movimientos como son, sedimentación,
mezclado y centrifugado, por ultimo tenemos la trasferencia de calor este proceso consiste
en intercambia energía en forma de calor entre distintos cuerpos, o entre diferentes partes
de un mismo cuerpo que están a distinta temperatura. El calor se transfiere mediante
convección, radiación o conducción
PRODUCCION DE ALCOHOL ETILICO ARTESANAL

PASO 1. Identificar los fenómenos de transferencia involucrados para el proceso de la


producción de etanol por medio de la fermentación de azucares (panela).
Barril de PVC de Capacidad de 55 litros, se le agrega 50 litros de agua potable y 96 panelas
este depósito se tapa por un promedio de 5 días para que realice el procesos de
fermentación, después de esto se forma un vino llamado (supia) que es en forma es en
forma de melaza, este vino se introduce al generador de presión del alambique (olla), con
una temperatura de 100C° a 120C° hasta que alcance un punto de ebullición, cuando esta
en este punto el vino comienza evaporarse y es conducido a través de una manguera de
cobre que se encuentra instalada en la tapa del generador de presión del alambique, este
vapor va a un recipiente con agua a 0 C° con el fin que el vapor se convierta en líquido, de
allí pasa a un filtro que se encarga de recoge las impurezas en el licor para poder ser
consumible.

TRANSFERENCIA DE MASA:
se transfiere masa de una fase a otra fase diferente por medio de los diferentes procesos
como son:

Fermentación:
Las panelas se depositan en un contenedor el cual se le adiciona agua y se deja en un estado
de reposo por un promedio de 5 días para que se realice el proceso de fermentación que
consiste en la transformación de azucares

TRANSFERENCIA DE CALOR:
Destilación:
La destilación consiste en pasar el vapor a un estado líquido el cual se hace cuando dicho
vapor es conducido por la manguera y llega a un recipiente con agua a una temperatura de
0 C° que se encarga de transformar este vapor en liquido ente proceso dura alrededor de 24
horas

CANTIDAD DE MOVIMIENTO:

Filtración:
Después que el vapor allá pasado de un estado gaseoso a un estado líquido es conducido a
un filtro con el fin de que este le quite las impurezas que tiene dicho liquido para que sea
acto para su consumo
Paso 2: Balance de Materia.

Realizar el balance de materia respectivo para una producción de cincuenta (50) toneladas
teniendo en cuenta la materia prima tanto principal como secundaria que es de uso para
poner en marcha el proceso industrial
DATOS:
Para producir un kilo de alcohol se necesita:
Panela: 1.2 kilos
Agua: 1.25 litros

Entonces:

1.2 Kg de panela
1.25 Kg de agua
50.000 kg de etanol

ENTRADA = SALIDA

entrada = 1.2 + 1.25 = 2.45 kg

panela: 1.2 kg ………… 2.45


X ………… 50000 kg

X= 24489.7 kg

Agua: 1.25kg………..2.45 kg
X …………50000 kg

X= 25510.2 kg
Paso 3

Diagrama de flujo de procesos


BIBBLIOGRAFIA

https://fenomenosdetransporte.files.wordpress.com/2008/05/geankopolis.pdf
http://www.bdigital.unal.edu.co/51518/7/9789587610321.pdf
https://prezi.com/0hal0a2thxra/clase-1-los-fenomenos-de-transferencia/
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=10804392

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