GREENLAND Microgreen

Carta de Producto.
GREENLAND Microgreen se ha creado con la misión de satisfacer las necesidades más exigentes
del mundo de la alta gastronomía y de los más refinados consumidores.

Para ello ofrecemos una selección que se caracteriza
gastronómico, las cuales son:
 Albahaca Grande (Ocimum basilicum)
 Alfalfa (medicago sativa)
 Amaranto (Amaranthus caudatus)
 Arúgula Roquette (Eruca sativa)
 Betabel Early Wonder (Beta vulgaris var.
Saccharifera)
 Brócoli (brassica oleracea)
 Chícharo (pisum sativum)
por su alta demanda en el mundo
 Cilantro Marrueco (Coriandrum Sativum)
 Col Morada (brassica oleracea)
 Girasol (helianthus annuus)
 Melón (sinapis alba)
 Rábano (raphanus sativus)
 Wheatgrass Trigo
 Wheatgrass Avena
 Zanahoria (daucus carota)

Estos productos se ofrecen al cliente de acuerdo con las necesidades particulares de cada uno
(días de crecimiento, calidad, empaque).

Nuestra prioridad es satisfacer las exigencias de calidad y presentación de brotes o microgreens

que el mercado solicita.

PRODUCCIÓN Y PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO.

Los brotes o microgreens de GREENLAND Microgreen, son cultivados fibra de coco con semillas
frescas, con certificación orgánica y de alta calidad que garantizan un gran sabor y frescura.

Son producidos cada cinco días para satisfacer las necesidades de frescura y sabor de cada uno de
nuestros clientes.

Estos microgreens son sembrados en la delegación Xochimilco, cuyo riego es manual para
garantizar un cuidado óptimo de cada planta y las condiciones de higiene y sanidad que
caracteriza la alta cocina.

La producción se realiza en un vivero por técnicas hidropónicas.

Los brotes de GREENLAND Microgreen obtienen luz solar desde los primeros segundos del
amanecer hasta los últimos del ocaso, esto favorecido por la ubicación del vivero de producción.

Después de quince días se obtiene un producto de gran calidad y listo para uso y consumo.

Lo que agrega un plus de valor a nuestra empresa es la presentación del producto final que llega a
nuestros consumidores y clientes. Se tienen dos tipos de presentación de nuestro microgreen.

Greenland.microgreen@gmail.com Tels: (55)6692 7164

 GREENLAND Microgreen
CORTES DE MICROGREEN
Se presenta un producto cortado por encima de la raíz y es empaquetado en
envases de 50 gramos. En condiciones de refrigeración, el insumo tiene una vida útil aproximada
de cinco días.

CHAROLAS DE MICROGREEN
El microgreen en charola tiene la ventaja de poder ser almacenado en el refrigerador, lo que
aumenta su tiempo de vida al reducir su ciclo de crecimiento, por el hecho de no ser cortado y
evitar el desperdicio por el doble corte del microgreen; el primero al ser empaquetado y el
segundo al ser presentado en un platillo.

También puede ser almacenado a temperatura ambiente y regado para ser consumido al instante.

Esta opción está disponible para clientes especiales.

COMPROMISO CON EL CONSUMIDOR Y CLIENTE.

GREENLAND Microgreen tiene el firme compromiso
de proporcionar al cliente la mejor calidad de cultivos
y ampliar su oferta conforme se adapte a este.

Greenland.microgreen@gmail.com Tels: (55)6692 7164

 GREENLAND Microgreen

ALBAHACA GRANDE (OCIMUM BASILICUM)

La albahaca tiene un sabor parecido al clavo, que es generalmente
más fuerte por su presentación en microgreen
También es frecuentemente usada en la cocina mediterránea; se
puede consumir fresca o seca para aderezar tanto ensaladas, sopas de
verduras, salsas para acompañar platos de pasta ―la famosa salsa
italiana de pesto la lleva como ingrediente principal―, como guisos
de todo tipo de carnes.

ALFALFA (MEDICAGO SATIVA)

Para no confundirse con sus contrapartes "germinadas", los
microgreens de alfalfa son fáciles de cultivar y tienen hojas de color
verde intenso. Con un sabor suave y un crujido suave, los microgreens
de alfalfa van bien con casi cualquier plato.

AMARANTO (AMARANTHUS CAUDATUS)

El Microgreen de Amaranto es de color blanco con tonos rosados a
rojos. Su sabor es muy neutro por lo que puede montarse en
cualquier platillo, bebida y hasta postres como decoración por su
intenso color.
Las hojas de amaranto son una buena fuente de vitamina A, vitamina
C, y Ácido fólico, así como también son una fuente de complemento
de otras vitaminas tales como tiamina, niacina y riboflavina, además
de algunos minerales de la dieta que incluyen calcio, hierro, potasio,
zinc, cobre, y manganeso.

ARÚGULA ROQUETTE (ERUCA SATIVA)

El microgreen de arúgula se distingue por su arroma y sabor picante –
pimienta. Es de color blanco y delgado con pequeñas hojas verdes en
la punta. Son ricos en vitamina A, C, Calcio y Ácido fólico saludable
para el corazón.
Es perfecto para su uso en preparaciones frescas. Agregar a las
ensaladas verdes y granos ó utilícelos apilados ó picados en
ensaladas. Su tamaño pequeño lo hace ideal para su uso como
guarnición comestible de pizza, tortillas y pastas, mariscos y aves a la
parrilla. Su sabor picante se mezcla excepcionalmente bien con
tomate, aceitunas, ajo, remolacha, cítricos, frutos secos y quesos
como el de cabra, parmesano y mozzarella.

Greenland.microgreen@gmail.com Tels: (55)6692 7164

 GREENLAND Microgreen

BETABEL EARLY WONDER (BETA VULGARIS VAR. SACCHARIFERA)

El microgreen de betabel es de color rojo – purpura, con unas
hojas verdes delineadas por delgadas líneas rojas. Su sabor es
de un betabel suave. Proporciona una fuente de hidratos de
carbono, fibra, proteína, ácido fólico, vitamina A, potasio, y
vitamina C.
Los microgreens de betabel son elegantes y coloridos destacan
en cualquier platillo como topping de carnes, ensaladas,
bebidas y hasta postres.

BRÓCOLI (BRASSICA OLERACEA)

Los micro greens de brócoli son súper sabrosos con un perfil
nutricional impresionante. Los beneficios para la salud del
brócoli son enormes. Tiene el doble de vitamina C que la
espinaca y tanto como los limones, por lo que es un excelente
apoyo para nuestro sistema inmunológico. El brócoli tiene
compuestos antioxidantes y anticancerígenos. Investigaciones
recientes han demostrado que el brócoli contiene sulforafano,
una sustancia que podría protegernos contra el riesgo de
cáncer y reducir la gravedad de los cánceres que se producen.

CHÍCHARO (PISUM SATIVUM)

El microgreen de Chícharo es uno de los más hermosos y
versátiles que existen. Sus rizos y suculentas hojas y tallos
realzan cualquier platillo de manera espectacular. Ya sean
carnes, pescados, purés, gazpachos o inclusive nieves y
pasteles. Su delicado sabor a hierba fresca contribuye sin
opacar los otros sabores.

CILANTRO MARRUECO (CORIANDRUM SATIVUM)

Los microgreens de cilantro son delicados y alargados, con un
sabor más concentrado que su versión adulta. Es rico en
antioxidantes, aceites esenciales, vitaminas y fibra dietética.
Ayudan a reducir el colesterol. El cilantro es una de las fuentes
más ricas de hierbas para la vitamina K. La vitamina K tiene un
papel esencial en la construcción de la masa ósea.
Los microgreens de cilantro son ampliamente recomendados
para la cocina mexicana y asiática. Usado comúnmente en
salsas y aderezos.

Greenland.microgreen@gmail.com Tels: (55)6692 7164

 GREENLAND Microgreen

COL MORADA (BRASSICA OLERACEA)

Uno de los micros más conocidos y usados por los Chefs de todo el
Mundo. Tiene un fuerte sabor picante, que se desarrolla de
manera creciente en el paladar.

GIRASOL (HELIANTHUS ANNUUS)

Girasol: Hay numerosos beneficios de girasol microgreens,
incluyendo su rico contenido de nutrientes. Son especialmente
ricas en zinc, ácido fólico y vitamina E.

MOSTAZA (SINAPIS ALBA)

Uno de los micros más conocidos y usados por los Chefs de todo el
Mundo. Tiene un fuerte sabor picante, que se desarrolla de
manera creciente en el paladar.
Puede substituir a la pimienta ya sean salsas, sopas o aderezos,
pero para aprovechar al máximo su fresco sabor es mejor usarla
cruda. Como aderezo de un Wellington Steak o incorporada a un
puré de patatas con mantequilla, trae novedosas variantes a
recetas tradicionales.

MELÓN (SINAPIS ALBA)

Son brotes dulces, con un sabor delicado.

Estos son compatibles con postres, helados, licuados o como snack

saldable.

Greenland.microgreen@gmail.com Tels: (55)6692 7164

 GREENLAND Microgreen

RÁBANO (RAPHANUS SATIVUS)

Por su espectacular color que va de rojo cereza a purpura y un
sabor más picante, va muy bien en ensaladas, sopas miso, tiraditos
de atún, sashimis y sushi.
Un pozole con rábano microgreen dará mayor realce y
presentación.

ZANAHORIA (DAUCUS CAROTA)

Con un sabor a jugo de zanahoria dulce recién preparado, va
perfecto con postres y ensaladas dulces..

WHEATGRASS AVENA
Si se licúa o se añade al extractor de jugos, se obtiene un
concentrado de clorofila que ayuda a oxigenar la sangre y a
desintoxicar el sistema digestivo.

WHEATGRASS TRIGO (TRITICUM)

Es uno de los favoritos de las mascotas. Les ayuda a mejorar el
tránsito digestivo.

*De 4 a 40 veces más nutrientes que sus versiones adultas.

Estudio realizado por la FDA y la Universidad de Maryland.
https://agnr.umd.edu/news/mighty-microgreens

Greenland.microgreen@gmail.com Tels: (55)6692 7164