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“AREA DE OPERACIONES”
DOCENTE:
Lic. German Jorge Molina Cabala
PRESENTADO POR:
Nilson Mamani Mamani
CURSO:
Administración de Operaciones
VII SEMESTRE
PUNO – PERÚ
2017
1
EMPRESA: RESTAURANTE “VICOS”
1
EMPUJE TECNOLÓGICO ARRASTRE DE MERCADO
Implementación de ollas Creación de un nuevo plato a
inteligentes (A). base de charqui (C).
Cocinas con reguladores de Estandarizar precio de los
fuego automáticos (B). menús (D).
GENERACIÓN DE
IDEAS
EVALUACIÓN Y
SELECCIÓN
Creación de un nuevo
plato a base de charqui.
DISEÑO
PROTOTIPO
PRELIMINAR
PREPARACIÓN
Inicio
Cocina
Fríe el
charqui Prototipo
Lava el el
chuño y chuño
el arroz y el
arroz
Se
Saca el
sirve el
charqui
plato
DISEÑO
Fin Diseño definitivo
DEFINITIVO
Producción para el
mercado
2
CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Tipo de demanda
A) Almacenamiento B) A pedido
Tipo de flujo
a) Lineal
b) Intermitente
X
c) Proyecto