CENTRO DE CAPACITACIONES BIOLÓGICAS

COMPLEMENTARIAS.

Diplomado de Naturopatia

LA LECHE Y SUS ALERGENOS

Docente:

Licda. Ana Iglesia

Alumno:

Malcon Alvarado Calderwood

Fecha: 19 de mayo de 2018

LAS ALERGIAS
La Naturopatía considera las alergias, como una fuerte reacción de hipersensibilidad del organismo ante
las reacciones de defensa excesivas frente a un agente exterior, al que normalmente deberíamos
adaptarnos, pero que se percibe como agresor, como enemigo, contra los que el cuerpo reacciona
violentamente para destruirlos, evacuarlos o expulsarlos.

En las alergias, las sustancias a las que somos sensibles son de naturaleza proteica y se denominan
antígenos. Los antígenos estimulan el organismo para que produzca anticuerpos, que sirven para
debilitar o destruir a los antígenos invasores. Cuando un anticuerpo reacciona contra un antígeno, ciertas
células del organismo producen un compuesto orgánico denominado histamina. El exceso de histamina
es el causante de los síntomas alérgicos.

Podemos decir, entonces que en la reacción alérgica está directamente implicada la Inmunoglobulina E
(IgE), un tipo especial de anticuerpo que normalmente nos protege de los parásitos, pero que en una
persona alérgica se dedica a plantar batalla frente a sustancias aparentemente inocuas, como los
pólenes y los alimentos. El proceso alérgico comienza cuando un alérgeno (que en el caso de los
alimentos suele ser la proteína de los mismos) hace que el organismo produzca grandes cantidades de
IgE, que se depositan en la superficie de las células que conocemos como mastocitos, las cuales se
encuentran principalmente en las mucosas (respiratoria, digestiva, y la propia piel). Como respuesta
estas células liberan histamina y otros agentes químicos, que a su vez producen una dilatación de los
vasos capilares, hinchazón en los tejidos, contracción en los músculos de los bronquios, irritación de las
fosas nasales, etc., los síntomas de la reacción alérgica.

La naturopatía nos dice que existe un terreno con situacional que puede favorecer la alergia llamado
terreno hiperreactivo, representado por la Diatesis-I en la medicina funcional, que lo pueden desarrollar
individuos, muy reactivos y simpático tónicos. En este terreno proliferan las alergias.

Los Síntomas
Los principales órganos involucrados en las reacciones alérgicas a los alimentos son el tubo digestivo, el
sistema respiratorio y la piel, dado que en todos ellos abundan las células que liberan histamina, que es
en último término la desencadenante de los síntomas físicos. Los más habituales son:

 En el sistema digestivo: nauseas, vómitos, dolor abdominal y/o diarrea de aparición brusca,
hinchazón de la lengua y los labios.
 En la piel: enrojecimiento de la superficie cutánea, eccema, urticaria, angioedema (tumefacción de
la piel similar a las ronchas, pero en capas más profundas), dermatitis. Cuando la reacción se
produce únicamente tocando el alimento se denomina urticaria de contacto.
 Sistema respiratorio: irritación de boca, nariz y garganta, tos seca, dificultad para respirar,
estornudos, opresión y dolor de pecho.

La reacción más grave es la que conocemos como Anafilaxia, se caracteriza por el compromiso
simultáneo de varios órganos, y puede afectar también al aparato cardiovascular: se altera el ritmo
cardiaco y desciende la tensión arterial de modo que el paciente puede sufrir una pérdida del estado de
consciencia; es lo que se denomina shock anafiláctico. En estos casos se requiere una intervención con
antihistamínicos y/o epinefrina.

La alergia alimentaria es un tipo de respuesta inmunitaria desencadenada por el consumo de huevos,

maníes, leche u otro tipo específico de alimento. Alimentos a testar. Seleccionados por su conflictividad:
 Lácteos y derivados: leche, quesos, postres lácteos.
 Azúcar Chocolate, cacao y pastelería. Café.
 Trigo u otros cereales, sobre todo refinados (Pan blanco, harina blanca.)
 Mariscos, huevos y pescados (sobre todo el azul).
 Cualquier otro alimento animal o vegetal, sospechoso de alérgeno.
LA LECHE Y SUS ALERGENOS
La alergia a la leche es una reacción adversa del sistema inmunitario ante las proteínas de la leche
(alérgenos).

Los humanos son la única especie que alimenta a sus hijos con leche de vaca de otra especie, pero
encima seguimos bebiendo la durante el resto de nuestras vidas. la mayoría de los niños pierden a
medida que crece la enzima que permite digerir la lactosa de la leche y no solo la lactosa sino también la
proteína de la leche.

la leche humana está diseñada para un ser humano pero ninguna otra leche animal está diseñada para
nuestro metabolismo porque el porcentaje de proteína es diferente el porcentaje de grasa es diferente y
eso nos va a llevar como consecuencia a toda una serie de problemas.

¿Qué es la leche y cuál es su composición? la leche se divide en cuatro componentes que son minerales
proteínas, grasa, y lactosa, pero eso es en teoría porque la leche tiene más elementos que no están en
esa lista la leche tiene pesticidas, plástico, plaguicidas tiene dioxinas la leche tiene hormonas leche tiene
muchas otras cosas que vamos a ver cómo afecta a nuestro organismo, pero lo que sí que me interesa
que sepas es que la leche tiene varios tipos de proteína.

Las proteínas de leche de vaca se encuentran entre los primeros antígenos no homologados con los que
el niño tiene contacto. La alergia a proteínas de leche de vaca (APLV) es la patología por alergia
alimentaria más común en el niño pequeño

La alergia alimentaria a la leche de vaca presenta una amplia variedad de síntomas clínicos. La APLV
corresponde a la cuarta parte de los niños afectos de alguna alergia alimentaria, y ocupa el tercer lugar
como causa de alergia alimentaria después del huevo y el pescado. Todas las proteínas de la leche de
vaca son alérgenos potenciales y la polisensibilización a varias de ellas ocurre en la mayoría de los
pacientes.

La alergia se va desarrollando sin dar síntomas hasta que alcanza un nivel a partir del cual aparecen los
síntomas evidentes. Para que se den esos síntomas se necesita una cantidad suficientemente grande de
PV. Los niños que han tomado lactancia materna suelen presentar síntomas desde los primeros días que
toman biberón, lo más típico desde el primer biberón. Los niños que toman biberón desde el principio,
suelen tardar más tiempo, varias semanas o incluso meses. La alergia por anticuerpos IgE suelen ser
inmediata; aparece antes de una hora, a veces en muy pocos minutos, tras tomar las PV. La alergia sin
IgE es más tardía; tarda más de dos horas, a veces incluso varios días. Con esta división ocurre igual que
con los síntomas, no es constante, sino que puede haber apariciones no típicas.

La leche de vaca contiene más de 40 proteínas, configurando entre caseínas (80%) y proteínas del suero
o séricas (20%) y todas ellas pueden actuar como alérgenos. Las caseínas son los alérgenos con mayor
alergenicidad (capacidad de producir alergia). La beta lactoglobulina [BLG], lacto ferrina bovina,
seroalbúmina bovina [BSA]), e inmunoglobulinas bovinas, la BLG es una proteína que no existe en la
especie humana y se encuentra en la leche materna en cantidades de microgramos debido a los lácteos
ingeridos por la madre, estas mínimas cantidades son las causantes de que sea la proteína a la cual se
encuentran mayor número de sensibilizaciones en el primer momento

Los componentes que dan alergia son las proteínas. El primer grupo incluye las tres principales
proteínas, que son la caseína, la alfa-lactoalbúmina, y la beta-lactoglobulina. Estas proteínas están en la
leche líquida y en todos sus derivados, pero no en la carne de vacuno. El segundo grupo incluye otras
proteínas, como la seroalbúmina o albúmina sérica bovina, la lactoferrina, diversas inmunoglobulinas, y
otras. Estas proteínas están tanto en la leche líquida como en la carne de vacuno. Se puede tener alergia
a una sola proteína o a varias. Si se tiene alergia a alguna proteína del segundo grupo, no se puede
tomar leche, ni derivados, ni carne. Si la alergia es a cualquiera del primer grupo, pero a ninguna del
segundo, no se puede tomar leche ni derivados, pero sí que se puede tomar carne, que es lo que ocurre
en la mayoría de los casos. La leche de otros mamíferos, como cabra u oveja, también tiene caseína,
lactoalbúmina, seroalbúmina, etc. No son exactamente iguales, pero algunas son muy parecidas a las de
la vaca, y por tanto se deben evitar en la alergia a proteína vacuna
La principal proteína de la leche es la caseína y esta se utiliza para fabricar pegamentos esta caseína
cuando se ingiere se pega a los intestinos porque el cuerpo no lo puede digerir bien con lo cual está
caseína es un problema para nuestro organismo.

Existe una proteína que es caseína morfina no 7 también llamada petacas o morfina 7 es un fragmento
de una proteína. Esta sustancia es un poderoso opiáceos o narcótico además de un oxidante interesante;
tenemos una proteína que se llama caseína pero que tiene también ahí incrustado un narcótico similar a
la morfina y entre los dos se crea algo a lo que se le llama casomorfina que aparece mucho en los
quesos, es un opiáceo narcótico que puede crear cierta adicción

El doctor Whitford un profesor en la universidad de Lincoln en Nueva Zelanda y él explica que la proteína
beta casomorfina 7 está asociado con la intolerancia a la leche las enfermedades autoinmunes como la
diabetes tipo 1. La gente que padece diabetes tipo 1, el cuerpo destruye sus propias células que crean la
insulina y que esta proteína crea un deterioro neurológico en animales y personas en particular en gente
que padece autismo y esquizofrenia. Efecto que tiene la caseína u otros componentes de la leche en el
ser humano en primer lugar vamos a ver :

Las Alergias.
La leche es uno de los alimentos que más alergias provocan. el ser humano porque tiene más 25
diferentes proteínas que queden producir esta enfermedad. según estadísticas pueden aparecer
erupciones cutáneas en el 70% de los niños por causa de la leche, se llama hiperpermeabilidad intestinal
otros llaman síndrome de intestino; allí existen unas vellocidades por donde nuestro organismo absorbe
los nutrientes y pasan a la sangre entonces cuando esas vellosidades se hacen más grandes de los
normales lo que facilita sustancias que pueden entrar del intestino a la sangre. Cuando eso ocurre
nuestro organismo genera una reacción que se llama antígeno una reacción de rechazo porque entiende
que esa sustancia que ha pasado a la sangre no es propia de nuestra naturaleza y trata de atacarla o
destruirla y el problema que puede ocurrir es que al intentar atacar eso como ya está dentro de la
corriente sanguínea empieza el cuerpo a atacarse a sí mismo y así se generan las reacciones o
enfermedades autoinmunes no sólo una alergia como he mencionado si no puede ocurrir con
enfermedades autoinmunes. La mayoría de niños alérgicos a proteínas de leche de vaca adquieren
tolerancia a la misma espontáneamente. La alergia no mediada por IgE tiende a resolverse más
precozmente en la infancia, mientras que la alergia IgE mediada puede persistir hasta la adolescencia y
más. Las manifestaciones clínicas de la alergia a leche de vaca incluyen reacciones típicamente mediadas
por IgE, como urticaria, angioedema y anafilaxia; reacciones mixtas, como dermatitis atópica o esofagitis
eosinofílica, y reacciones no mediadas por IgE, como proctocolitis y enterocolitis.

Anemia
La leche provoca una pérdida de hierro en bebés y niños al sangrar los intestinos, a raíz de que están
siendo inflamados o afectados por el consumo de leche; pero también se da en adultos ya que el calcio y
hierro son antagónicos entre sí y además de esto se ha comprobado que la leche provoca una
disminución de la hemoglobina o sea que la leche puede favorecer las anemias. las leches generalmente
están cargadas de antibióticos en una en una nota de una revista se decía que con el fin de que las vacas
no desarrollen mastitis infección de las ubres se permite que la vaca reciba hasta 80 antibióticos
diferentes estos pueden luego pasar obviamente a la leche en forma de trazas y a la larga crea en
nosotros una resistencia bacteriana ósea que le dan antibióticos a la vaca y en pequeñas cantidades por
lo que la persona que consume el lácteo recibe dosis de antibiótico.

Arteriosclerosis
La leche tiene cierta grasa saturada, pero, aunque se le quite la grasa tiene una enzima que se llama
xantina oxidasa que lo que hace es dañar las paredes de la arteria y es entonces cuando se ha creado el
daño cuando la grasa se va depositando en la arteria y se va cerrando, se va degenerando y creando la
arteriosclerosis.

Artritis Reumatoide
La xantina oxidasa además de provocar la arteriosclerosis es oxidante y puede igual que cualquier otro
antioxidante envejecernos, y esa y otros factores son las que pueden también afectar nuestra vida y
provocarnos una artritis reumatoide. Se ha demostrado que en la insuficiencia cardíaca congestiva (ICC),
existe una actividad aumentada de la enzima xantina oxidasa (XO) y esto se evidencia por niveles
elevados de ácido úrico e hiperuricemia. Estos efectos son independientes de la función renal y de los
diuréticos. La reacción del cuerpo ante un elemento extraño en la sangre puede provocar una artritis
reumatoide. y se conoce en casos en los que algunos niños que padecían esta enfermedad abandona el
consumo de lácteos y en unas semanas se les fueron todos los síntomas de la enfermedad y en muchos
otros casos también, aunque no se ha ido se mejora los síntomas de la artritis reumatoide

Asma
Las personas asmáticas cuando dejan de tomar lácteos suele mejorar normalmente en EE.UU. un grupo
de personas asmáticas fueron puestas en una dieta sin lácteos un estudio científico y el 90% de ellos
experimentaron una notable mejoría y en otros en otros estudios que se han hecho los resultados han
sido similares.

Cálculos Renales
en aquellos que beben grandes cantidades de leche lo que puede ocurrir son los cálculos renales. el
calcio que tiene la leche en realidad es calcio inorgánico, que es depositado en los tejidos blandos y
calcifica precipitando un gran número de enfermedades artritis, cataratas piedras de riñón y dolor de
espalda entre otros muchos de los pacientes propensos a la formación de piedras en el riñón no tienen
más este problema después de eliminar los productos lácteos de sus dietas especialmente los cálculos
de origen cálcico.

Cáncer
también con la enfermedad del cáncer los científicos ya están descubriendo esto por qué pues porque
hay cientos de millones de proteínas hormonas y sustancias diferentes en la naturaleza
pero sólo dos de ellas entre dos especies diferentes son iguales y coincide que esa es la hormona de
crecimiento llamada factor de crecimiento insulínico o igf1esta hormona o factor es idéntica en la vaca y
el hombre y hay muchos estudios que han demostrado que esta hormona es capaz de acelerar el
desarrollo de las células cancerígenas en cualquier tipo de cáncer sea ovarios se ha útero pecho próstata
o intestino la caseína que es el 8 el 90% de las proteínas de la leche de vaca dice promueve el desarrollo
de las tres etapas de todos los cánceres su iniciación su promoción y su progresión dice que la caseína
que tú has podido ver promueve las tres fases de un cáncer. la leche son los conservantes obviamente la
leche que tienen que conservarla para poder mantenerla y en la industria láctea se está utilizando un
conservante para leche llamado formalina que según el gobierno de los EE.UU. es cancerígeno y puede
provocar mutaciones genéticas

Colesterol
obviamente se sabe que una leche tiene grasa y que los lácteos aportan a la dieta cantidades grandes de
colesterol y grasa y que aumentan el riesgo de diversas enfermedades crónicas sobre todo las
cardiovasculares, pero, aunque a la leche se le quite la grasa todavía le queda una enzima que hemos
mencionado antes que es capaz de dañar nuestras arterias no piensas que porque bebes leche sin grasa
ya el producto es sano sigue teniendo problemas como estamos mencionando

Diabetes
la diabetes dependiente de la diabetes tipo 1 está asociada científicamente se ha estudiado que está
asociada con el consumo de leche hay multi múltiples estudios que se han hecho en diversos países
sobre todo en la india donde muestran una relación directa entre esta enfermedad y el nivel de consumo
de lácteos y esto puede ser como una reacción como antes hemos explicado autoinmune se cree que es
esta reacción autoinmune en la que provoca la diabetes infantil o tipo 1 se cree que es esta reacción a
que lo provoca porque el organismo genera anticuerpos que a su vez dañan las células del páncreas esas
células pierden su capacidad o su función y por eso comienza a aparecer el problema del azúcar en
sangre y se cree que es la homogenización es un proceso para digamos para hacerlas las moléculas más
pequeñitas para que nuestro organismo pueda absorber bien la leche se supone pero cuando entra
dentro de la sangre ciertas sustancias que en la leche es cuando se provoca esa reacción auto inmune y
es la misma reacción que hemos mencionado antes por ejemplo con la artritis
Descalcificación
que la gente cree la leche tiene muchas propiedades y tanto calcio y es cierto que tiene calcio pero que
no podemos absorber por eso nuestro cuerpo crea una intolerancia crea una reacción de intolerancia y
el cuerpo reacciona con tantas reacciones diferentes valga la redundancia entre otra cosa lo primero que
se suele apreciar además de la diarrea. La leche no solo no te aporta calcio sino que te puede descalificar
en EE.UU. que se bebe un litro diario de leche como media hay 30 millones de mujeres que padecen
osteoporosis ese calcio no lo podemos absorber de hecho cómo como el calcio y como la acidez que
genera esa leche altera nuestro ph y nuestro organismo tiene que compensar va a compensar ese exceso
de acidez con algo alcalino de nuestro organismo y va a tomar de nuestros propios huesos calcio para
compensar el exceso de acidez que provoca la leche

Otitis
la otitis se ha observado que los niños que consumen productos lácteos sufren más frecuentemente de
otitis con respecto a los que no consumen y ello se debe al aumento de la mucosidad que provoca el
consumo de lácteos ya lo hemos dicho antes la mucosidad en la garganta mucosidad en la nariz que está
en conexión con los oídos llega a la mucosidad y se infecta y provoca una infección la leche es un
alimento que tiene una gran cantidad de pesticidas cada vez que consumimos leche con la leche con
seguros pesticidas si ves en la gráfica el alimento que más pesticidas tiene es la carne pero
inmediatamente después vienen los lácteos otra de las bacterias que aparece en la leche la salmonela
cuando no se pasteuriza bien la leche puede aparecer la salmonela

GLOSARIO

Alergeno
Es una sustancia que puede provocar una reacción alérgica. En algunas personas, el sistema inmunitario
considera a los alérgenos como "extraños" o "peligrosos". Como resultado, el sistema inmunitario
reacciona haciendo un anticuerpo llamado IgE para defenderse en contra del alérgeno. Esta reacción
provoca los síntomas de alergia.

Alergia alimentaria
Es un tipo de respuesta inmunitaria desencadenada por el consumo de huevos, maníes, leche u otro tipo
específico de alimento.

Anafilaxia
Es un tipo de reacción alérgica potencialmente mortal. La anafilaxia es una reacción alérgica grave en
todo el cuerpo a un químico que se ha convertido en alergeno. El shock anafiláctico es una severa
reacción anafiláctica (anafilaxia), rápidamente progresiva, en la cual se produce una disminución de la
presión arterial con riesgo para la vida.

Anemia
Cuando la sangre no está transportando suficiente oxígeno al resto de su cuerpo. La causa más común
de anemia es no tener suficiente hierro. El cuerpo necesita este mineral para producir hemoglobina. La
hemoglobina es una proteína rica en hierro que da a la sangre su color rojo y transporta oxígeno desde
los pulmones al resto del cuerpo.

Antibióticos
Son medicamentos potentes que combaten las infecciones bacterianas. Su uso correcto puede salvar
vidas. Actúan matando las bacterias o impidiendo que se reproduzcan. Después de tomar los
antibióticos, las defensas naturales del cuerpo son suficientes. Los antibióticos no combaten las
infecciones causadas por virus: resfríos, gripes, tos.

Anticuerpo
Es una proteína producida por el sistema inmunitario del cuerpo cuando detecta sustancias dañinas,
llamadas antígenos. Los ejemplos de antígenos abarcan microorganismos (tales como bacterias, hongos,
parásitos y virus) y químicos. Los anticuerpos se pueden producir cuando el sistema inmunitario
erróneamente considera el tejido sano como una sustancia dañina. Esto se denomina un trastorno
autoinmunitario. Cada tipo de anticuerpo es único y defiende al organismo de un tipo específico de
antígeno.

Antígeno
Es cualquier sustancia que provoca que el sistema inmunitario produzca anticuerpos contra sí mismo.
Esto significa que su sistema inmunitario no reconoce la sustancia, y está tratando de combatirla. Un
antígeno puede ser una sustancia extraña proveniente del ambiente, como químicos, bacterias, virus o
polen. También se puede formar dentro del cuerpo. El antígeno es una sustancia que puede provocar
una respuesta inmune. Por regla general, los antígenos son sustancias que no se encuentran usualmente
en el cuerpo.

Arterioesclerosis
Es una afección en la cual placa se acumula dentro de las arterias. Placa es una sustancia pegajosa
compuesta de grasa, colesterol, calcio y otras sustancias que se encuentran en la sangre. Con el tiempo,
esta placa se endurece y angosta las arterias. Eso limita el flujo de sangre rica en oxígeno.

Artritis Reumatoide
es una forma de artritis que causa dolor, inflamación, rigidez y pérdida de la función de las
articulaciones. Puede afectar cualquier articulación, pero es común en las muñecas y los dedos.

Asma
El asma es una enfermedad crónica que afecta las vías respiratorias. Las vías respiratorias son tubos que
llevan el aire hacia dentro y fuera de los pulmones. Si padece de asma, las paredes internas de sus vías
respiratorias se inflaman y se estrechan. Eso las hace muy sensibles y pueden reaccionar fuertemente a
aquellas cosas a las que usted es alérgico o encuentra irritantes. Cuando las vías respiratorias reaccionan,
se estrechan y los pulmones reciben menos aire.

Cálculos Renales
Una piedra o un cálculo renal es una pieza sólida de material que se forma en el riñón debido a
sustancias presentes en la orina. Puede ser tan pequeña como un grano de arena o tan grande como una
perla. La mayoría de las piedras renales se eliminan del cuerpo sin ayuda médica. Pero algunas veces una
piedra no es fácil de eliminar. Puede atorarse en las vías urinarias, bloquear el flujo de orina y causar un
gran dolor.

Cáncer
El cáncer comienza en las células, que constituyen los ladrillos del cuerpo. Normalmente, el cuerpo
forma células nuevas a medida que se necesitan para reemplazar a las células envejecidas que mueren.
Algunas veces, este proceso no resulta ser el esperado. Crecen células nuevas que no son necesarias y
las células envejecidas no mueren cuando deberían. Estas células adicionales pueden formar una masa
llamada tumor. Los tumores pueden ser benignos o malignos. Los tumores benignos no son cáncer,
mientras que los malignos sí lo son. Las células de los tumores malignos pueden invadir los tejidos
cercanos. También pueden desprenderse y diseminarse a otras partes del cuerpo.

Colesterol
El colesterol es una sustancia cerosa y parecida a la grasa que se encuentra en todas las células de su
cuerpo. Su cuerpo necesita algo de colesterol para producir hormonas, vitamina D y sustancias que le
ayuden a digerir los alimentos. Su cuerpo produce todo el colesterol que necesita. El colesterol también
se encuentra en alimentos de origen animal, como yemas de huevo, carne y queso. Si tiene demasiado
colesterol en la sangre, puede combinarse con otras sustancias en la sangre para formar placa. La placa
se pega a las paredes de sus vasos sanguíneos. Esta acumulación se llama arterioesclerosis. Puede
provocar enfermedad de las arterias coronarias, la que puede estrecharlas o incluso bloquearlas

Diabetes
La diabetes es una enfermedad en la que los niveles de glucosa (azúcar) de la sangre están muy altos. La
glucosa proviene de los alimentos que consume. La insulina es una hormona que ayuda a que la glucosa
entre a las células para suministrarles energía. En la diabetes tipo 1, el cuerpo no produce insulina. En la
diabetes tipo 2, la más común, el cuerpo no produce o no usa la insulina de manera adecuada. Sin
suficiente insulina, la glucosa permanece en la sangre.

Diabetes tipo 1
Es una enfermedad de por vida (crónica) por la cual hay un alto nivel de azúcar (glucosa) en la sangre. La
diabetes tipo 1 puede ocurrir a cualquier edad. Se diagnostica con mayor frecuencia en niños,
adolescentes o adultos jóvenes. La más probable es un trastorno autoinmune, Esta es una condición que
ocurre cuando el sistema inmunitario ataca por error y destruye el tejido corporal sano. Con la diabetes
tipo 1, una infección o algún otro desencadenante hace que el cuerpo ataque por error las células
productoras de insulina en el páncreas. La tendencia de desarrollar enfermedades autoinmunes,
incluyendo diabetes tipo 1, puede ser transmitida a través de las familias.

Hemoglobina
La hemoglobina es una proteína en los glóbulos rojas que transporta oxígeno. La prueba de
hemoglobina mide la cantidad de hemoglobina en su sangre.

Histamina
La histamina es un compuesto que se encuentra en todas las células del cuerpo, y es un componente
natural de muchos alimentos. También es un componente importante tanto del sistema inmunológico
como del sistema neurológico, y está implicada en el proceso de inflamación. La histamina causa una
variedad de síntomas, que varían dependiendo de dónde se la libera y a qué receptores se une.

Hormonas
Las hormonas son los mensajeros químicos del cuerpo. Viajan a través del torrente sanguíneo hacia los
tejidos y órganos. Surten su efecto lentamente y, con el tiempo, afectan muchos procesos distintos,
incluyendo: Crecimiento y desarrollo, Metabolismo: cómo el cuerpo obtiene la energía de los alimentos
que usted consume, Función sexual, Reproducción y Estado de ánimo. Las glándulas endocrinas, que son
grupos especiales de células, producen las hormonas. Las principales glándulas endocrinas son la
pituitaria, la glándula pineal, el timo, la tiroides, las glándulas suprarrenales y el páncreas. Además de lo
anterior, los hombres producen hormonas en los testículos y las mujeres en los ovarios.

Inmunoglobulina E
Con una alergia, el sistema inmunitario trata a una sustancia inofensiva como el polvo o el polen, como
una amenaza. Para combatirla, produce anticuerpos llamados inmunoglobulina E (IgE).

Mastocitos
Los mastocitos o células cebadas son células del tejido conjuntivo, originadas por células
hematopoyéticas. Pertenecen a los mieloidocitos o células mieloides. Se originan en las células madre de
la médula ósea, actuando en la mediación de procesos inflamatorios y alérgicos.

Otitis
Inflamación del oído debida, generalmente, a una infección, que produce dolor intenso, fiebre y
trastornos en la audición.