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TRABAJO ENCARGADO N° 4:
ALUMNO:
TARAPOTO – PERU
2018
I. INTRODUCCION
El hombre, como todo ser vivo, capta en su entorno físico a través de sus
sentidos; es decir, por impresiones que los órganos sensoriales reciban en
su entorno, registran y comparan con impresiones previas. No existe una
unanimidad en cuanto al número de sentidos que posee el ser humano.
Según Marks, como el hombre tiene ocho sentidos, es decir, gusto, olfato,
vista, oído, dolor, tacto, frio y calor. Pero si el sentido del tacto, el de la
percepción del dolor y los de percepción del calor y el frio, se agrupan en
uno solo, entonces el hombre tiene 5 sentidos.
Los sentidos son la vía de interacción que tienen los seres humanos con el
medio ambiente, ya que se encargan de transformar los distintos tipos de
estímulos provenientes del exterior en información de susceptible de ser
interpretada por el cerebro. Tradicionalmente se consideran como sentidos
que no son los únicos, existen los sentidos viscerales y las propioceptores.
Un quinto receptor para una sensación llamada umami, fue descrita por
primera vez en 1908 y su existencia confirmada en el año 2000. El
receptor del umami detecta el aminoácido glutamato, un sabor
encontrado comúnmente en la carne, y en condimentaciones artificiales
tales como glutamato monosodico.