AZÚCAR DEL JUGO DE NARANJA, EL PEOR DE LOS

CARBOHIDRATOS

Agosto 17th, 2012 admin

POR Dr. Salomón Jakubowicz*

Acabo de tener una paciente que orgullosa describía su desayuno con jugo de naranja. Al ver que
mis ojos se abrían con horror, rápidamente agregó que era natural y no le añadía azúcar. Mi cara
no mejoró y le mostré esta tabla que compara los jugos y la comida chatarra.

Al extraer el jugo de la fruta se obtiene agua con azúcar, porque las vitaminas y la fibra
permanecen en la fruta.

Aún sin añadirle, un vaso de jugo natural tiene 10 cucharadas de azúcar, al igual que un refresco
y ambos contienen el mismo azúcar: fructosa.

La fructosa es el peor de los azúcares, el que más engorda, sube los triglicéridos, ácido úrico y
causa diabetes. La fructosa y el alcohol, que también es un azúcar natural, comparten el mismo
camino por el hígado, aumentan la grasa del abdomen y causan hígado graso.

Comer frutas es diferente a tomar jugo de frutas. La mayoría de los nutrientes de las frutas se
encuentran en la piel, especialmente en la pera, manzana, naranja y uva. Además para preparar
un jugo se exprimen 4-6 Naranjas pero al comerlas con 1-2 ya estamos satisfechos.

355 mililitros de Jugo de Jugo de Jugo de

Coca-Cola Jugo de Uvas
>>>> Naranja Manzana Cereza
Carbohidratos 40 g 39 g 42 g 49.5 g 60 g
Totales
Carbohidratos de
40 g 33 g 39 g 37.5 g 58.5 g
Azúcar
Azúcar
10 8 10 9 15
(cucharaditas)
Calorías 160 165 156 210 240

¿Las frutas tienen azúcar?

Los jugos de frutas son simplemente bebidas azucaradas. En cambio, la fruta entera tiene
vitaminas y fibra.

¿Cuáles son las mejores frutas?

Frutas Calidad Características principales

Rico en grasas buenas (no
engordan)

Aguacate 20 Alto en fibra, vitamina B1,

vitamina B2 y ácido fólico

Bajo en carbohidratos
Extremadamente rico en Vitamina
C

Fresa 15 Alto en fibra

Buena para el estreñimiento, puede

causar dolor de estómago
Rico en Carotenoides
Lechosa 15
(antioxidante)
Rico en fibra
Guayaba 14
Alto en vitamina E
Mediano contenido en fibra
Melón 12
Rico en Carotenoides
(antioxidante)
Rico en Vitamina C, ácido fólico y
Naranja (incluyendo la fibra
11
membrana blanca bajo la piel)
Mediano contenido de azúcar
Durazno 11 Rico en potasio y fibra
 Muy rico en fibra
Mango 11
Alto contenido de azúcar
Kiwi 11 Rico en vitamina C
Alto en fibra
Toronja 11
Rico en vitamina C
Rico en revestrol (poderoso
antioxidante)
Uva (con la piel) 11
Bajo en fibra
Rico en licopeno (prevención del
cáncer)
Tomate 11
Bajo en fibra

Recomendaciones médicas para adelgazar

No es necesario eliminar los carbohidratos para bajar de peso pero la cantidad de azúcar en los
jugos es una de las principales causas de la Obesidad.

Después de tomar jugo el apetito aumenta. Los cambios producidos por el azúcar en el cerebro
(Dopamina, Ghrelina y Leptina) hacen que comer más sea irresistible.

Sugerencia

La venta de bebidas azucaradas como jugos, refrescos y bebidas deportivas debería ser limitada
para los mayores de 16 años. Hace solo 50 años los médicos recomendaban fumar y los primeros
avisos sobre los peligros del tabaco fueron ignorados.

Nuestros hijos verán con asombro como tomábamos jugos sin control.

SOBRE EL *DR. SALOMON…

*Médico Investigador en Endocrinología con 23 publicaciones científicas en revistas médicas de
alto impacto como Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism de la Sociedad de
Endocrinología Mundial.

*Su principal área de investigación es el medicamento para la diabetes Metformina y su efecto

en los ovarios.

*Autor del Plan Educativo para la Obesidad Infantil que se desarrolla en Venezuela.

*Graduado de la Universidad Central de Venezuela y maestría de investigación en la

Universidad Simón Bolívar.

*Colaborador de CNN en Español, tiene más de 450 mil fans que siguen sus recomendaciones
médicas por Facebook.

*Se ha convertido en uno de los Investigadores en Endocrinología más respetados de

Latinoamérica por ser columnista de los 20 periódicos más importantes y gracias a su trabajo
científico