Maestría

Proyecto Final

Nombre: Matrícula: Fecha:

Jesús Ángel Hermosillo Aguirre 2875922 29 - V - 2018
Nombre del Curso: Profesor:
Economía Juan Manuel Cisneros Beltrán, Ph.D.
Título:
Análisis microeconómico y macroeconómico aplicado a la toma de decisiones de la
empresa GRUPO BIMBO S.A.B. de C.V.

0. Introducción

La presente entrega complementa al Actividad 2 o planteamiento del proyecto entregado hace

dos semanas. Consta de dos partes fundamentales (1) los puntos uno, dos y tres se mantienen
igual a la primera entrega, haciendo sólo pequeñas modificaciones marginales sugeridas por
el profesor; (2) Incluye un nuevo planteamiento del proyecto donde se responden las
preguntas sugeridas en la rúbrica y se plasman las conclusiones finales. Por último, a modo
de anexo se plasman el planteamiento del problema y las propuestas de solución presentadas
en la primera entrega

1. Título de Proyecto

El título del proyecto es: Análisis microeconómico y macroeconómico aplicado a la toma de

decisiones de la empresa GRUPO BIMBO S.A.B. de C.V.

2. Objetivo del Proyecto y Alcances del Proyecto

Los objetivos de este proyecto son:

 Objetivo General: identificar los aspectos microeconómicos y macroeconómicos

más importantes que rodean la toma de decisiones al interior de GRUPO BIMBO
S.A.B. de C.V.
 Objetivos Específicos:

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o Deducir la elasticidad de la demanda que enfrenta la empresa, la estructura de

mercado en la cual incursiona tanto en producto final como en insumos, así
como los costos fijos o variables más críticos para sus finanzas.
o Identificar la evolución de los principales agregados económicos en México,
detectar las políticas públicas implementadas por el gobierno mexicano
relevantes para la empresa y medir la volatilidad de las tasas de interés y el
tipo de cambio en los últimos años.
 Objetivo del Proyecto Final: Enlazar los principales elementos microeconómicos
identificados para la empresa objeto de estudio, con las variables macroeconómicas
que definen el contexto en el que opera la misma. En función de este análisis,
proponer estrategias corporativas que permitan aumentar la competitividad de la
empresa y su posicionamiento en el mercado.

3. Documentación

3.1 Análisis Microeconómico

La empresa Grupo Bimbo es una empresa Mexicana fundada en 1945 bajo el nombre de
Panificación Bimbo S.A. Según pude investigar de su página institucional, la empresa ha
tenido tres etapas fundamentales:

1. Fundación (1945-1955): en esta etapa se define la estrategia fundacional de fabricar

y repartir productos de panadería a tiendas de conveniencia. En su décimo aniversario
la empresa contaba con 700 empleados y 140 vehículos.
2. Consolidación (1956-1979): en esta etapa la empresa se consolida y diversifica su
oferta de productos. Entre sus nuevas líneas se encuentran Marinela, Ricolino,
Tortillinas y Barcel. Entre sus productos estrellas se encuentra el mítico Gansito. Al
final de esta etapa se agrupa Grupo Bimbo el cual estaba integrado por 3 empresas,
12 fábricas y 15000 colaboradores.
3. Expansión (1980-2018): Esta etapa comienza con la entrada de Bimbo en la bolsa
mexicana de valores como BMV cotizando el 15% de sus acciones. Una de las
características de esta etapa ha sido la internacionalización. Al día de hoy tiene
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presencia en 32 países con presencia en 4 continentes (América, Asia, Europa y

África), ofrece cerca de 13,000 productos y con más de 100 prestigiosas marcas.

Sus valores fundamentales son los siguientes:

 OBJETIVO: Construir una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente

humana.
 MISIÓN: Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos.
 VISIÓN: En 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos
nuestro liderazgo global para servir mejor a más consumidores.

Como se puede intuir, las características de sus productos son muy variadas. Pero al menos
en el mercado mexicano, tienen los siguientes puntos en común:

1. Son alimentos empacados.

2. Mantienen altos estándares de calidad.
3. Se pueden encontrar en cualquier tiendita de las esquina, minisúper y supermercado.
4. Tienen una alta penetración de mercado.
5. En muchos casos, sus productos son referentes. Por ejemplo: en México al pan de
caja, se le conoce regularmente como Pan Bimbo.

Para obtener la lista de los insumos principales basta con revisar la lista de ingredientes de
tres de sus productos más representativos: Pan Blanco Bimbo, Tortillinas y Takis. Estos son
los más indicativos:

 Harina y otros derivados del trigo.

 Harina y otros derivados del maíz, como el jarabe de alta fructosa.
 Levadura.
 Aceite vegetal.
 Sal.
 Conservadores.

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Al analizar los estados financieros del grupo correspondientes al año 2017 y 2016 (Grupo
Bimbo, 2018), encontramos que sus ventas netas a nivel global fueron para el 2017 de
$267,515 Millones de Pesos, mientras que en el 2016 fueron de $252,141 Millones de Pesos.
De esa manera, se presentó un aumento del 6.1% en las ventas. Dicho aumento, según se
indica en el informe, se debió a que las ventas en México tuvieron un alza del 10% y en
Europa, África y Asia el aumento fue de cerca del 45%. Ello se explica, en el caso de México
por una estrategia de penetración en mercado y mientras que en Europa, África y Asia por la
adquisición de varias compañías.

Los márgenes brutos de utilidad se mantuvieron prácticamente constantes, pues se dio apenas
una disminución del 0.6% de un año a otro. Los porcentajes fueron de 53.4% en el 2017 y de
54.0% en el 2016.

En cuanto a las utilidades netas se tuvo una disminución en el 2017 respecto al 2016, pues
en el primer año se alcanzaron los 6,768 millones de pesos mientras que en el segundo de
5,670 millones de pesos. Eso se debió en gran parte a las pérdidas en las utilidades de
operación tanto en América Latina como en Asia, Europa y África. Sin embargo, dado que
su participación en las ventas no es tan alta y las utilidades en México y Norte América
tuvieron una pequeña alza respecto al año anterior, el efecto no fue nocivo.

Dado que los productos ofrecidos por grupo Bimbo forman parte de la canasta básica, se
asume que el aumento de los precios corresponde al de la inflación calculada por el INEGI.
Es más, para mayor certidumbre he realizado una consulta del Indice de Precios al
Consumidor y mi sorpresa ha sido que para muchos de los productos, Bimbo es referencia.
Ello se ve ejemplificado en la imagen siguente, la cual es un extracto de la consulta que
realice (INEGI, 2018).

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Generico Consecutivo Especificación Precio promedio

Pan de caja 002 74.29
BIMBO, PAN MOLIDO, CRUJIENTE, BOLSA DE 175 GR
Pan de caja 003 OROWEAT, MULTIGRANO,70.96C/GRANOS ENTEROS Y MIEL, BOLSA DE
Pan de caja 004 47.79DE 680 GR
BIMBO, INTEGRAL, BOLSA
Pasteles, pastelillos y pan dulce
001empaquetado 155.98
MARINELA, PASTELILLOS, GANSITO, PZA DE 50 GR
Pasteles, pastelillos y pan dulce
002empaquetado
BIMBO, PASTELILLOS,129.03
NITO, PZA DE 62 GR
Galletas 008 105.28
MARINELA, DULCES, CANELITAS, PAQ DE 180 GR
Tortillas de harina de trigo 002 39.47
TIA ROSA, TORTILLINAS, BOLSA C/22 PZAS DE 570 GR
Papas fritas y similares 001 333.33
BARCEL, OTROS, CHICHARRONES DE CERDO, NATURAL, BOLSA 90

Teniendo en cuenta lo anterior, la evolución histórica de los precios de los productos de grupo
Bimbo y su competencia se da de la siguiente manera (Expansión, 2018):

Como se puede observar en la gráfica, en los últimos años la variación de los precios dentro
del sector donde se encuentran los productos de grupo Bimbo ha ido a la alza con incrementos
anuales que rondan el 10.2 y el 1.8%.

Los principales competidores de grupo Bimbo a nivel local se deben dividir por sectores de
productos de la siguiente manera:

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 Para pan de caja (Bimbo) no se tiene competencia directa a gran escala pues el grupo
es dueño de las principales marcas que se ofrecen en el mercado: Bimbo, Wonder y
Orowet.
 Para tortillas de harina tampoco se cuenta con una competencia directa fuerte pues se
encuentran en el mercado muchas marcas pequeñas de tortillas de harina, pero el
referente son las Tortillinas Tía Rosa.
 Para frituras, por el contrario, se encuentra en el mercado un competidor directo
Sabritas quien pertenece a PESICO y una infinidad de competidores pequeños.

Esta tendencia se encuentra en prácticamente todos los productos que ofrece grupo Bimbo a
nivel México. En la mayoría es el líder del segmento, o en el peor de los caso el segundo
competidor en importancia.

En cuanto al perfil de su consumidor objetivo se debe segmentar en dos niveles:

 Consumidor Final: este segmento es muy amplio y abarca prácticamente a toda la

población con capacidad para comprar alimentos. En particular la amas de casa,
aunque no exclusivamente.
 Retailers: este segmento abarca todos los lugares donde el consumidor final puede
adquirir los productos de grupo Bimbo. Toma especial énfasis las tienditas de la
esquina, las tiendas tipo OXXO, los minisupers y los supermercados. Para cada uno
de los tipos de retailers, Bimbo tiene una estrategia específica.

3.2 Análisis Macroeconómico

Para poder encuadrar correctamente los datos del análisis microeconómico, es necesario
considerar los siguientes datos.

i. PIB por sectores de actividad económica: la siguiente tabla presenta de modo

actualizado la variación respecto del PIB por grupo de actividades económicas
(INEGI, 2018).

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Como se puede observar el sector secundario, al que pertenece Grupo Bimbo no

creció durante el 2017. Al parecer toda la industria secundaria (22, 23, 31-33) sufre
un fuerte estancamiento, pues en el mejor de los caso aporta al crecimiento nacional
un 1.9%.

ii. PIB por entidad federativa: al consultar los datos del INEGI, obtenemos la
siguiente gráfica donde a modo cualitativo se presenta el grado de crecimiento
porcentual en el PIB.

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iii. Tasa de inflación por tipo de mercancía. Este apartado ya se explicó en parte en la
sección microeconómica pues vimos que los productos de grupo Bimbo se mueven
conforme a la inflación. Vimos que en el caso de los alimentos y bebidas no
alcohólicas hay una fluctuación entre el 10.2 y el 1.8%. Si lo comparamos respecto a
la inflación total, según datos del Banco de México, durante el último sexenio la
inflación ha oscilado entre el 6.67 y el 2.13% (BANXICO, 2018). Por lo tanto nos
topamos ante un mayor grado de variabilidad de los precios de los alimentos y bebidas
respecto al resto de productos y servicios.

iv. Variación en los Salarios: como se puede observar en la siguiente gráfica

(BANXICO, 2016), en México el salario mínimo va de la mano del IPC. Sin embargo

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en los últimos tiempos se ha visto un ligero repunte del salario mínimo sobre la
inflación. Sin embargo, es natural que si suben los salarios suban los precios.

v. Tasa de interés interbancario de equilibrio: al día de hoy la tasa de interés

interbancaria de equilibrio es del 7.84% anual (BANXICO, 2018).

vi. Tipo de cambio peso dólar: la evolución del tipo de cambio ha dependido en gran
medida de factores externos como el repunte de la economía de Estados Unidos y las
fluctuaciones del precio del petróleo. He aquí la gráfica de la evolución histórica de
dicho indicador.

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vii. Gasto público federal y su composición en rubros: Según datos de la ley de

egresos del 2018, el gasto público se divide en los rubros que se presentan a
continuación (CEFP, 2017):

Por otro lado es importante resaltar los apoyos que brinda el gobierno mexicano a las
industrias de producción de alimentos no están enfocados a industrias como Grupo Bimbo.
Existen por ejemplo apoyos a los emprendedores por parte del INADEM pero que en el mejor
de los casos cubren montos por tres millones de pesos. Dichos montos son insignificantes
para empresas como Grupo Bimbo, por lo que deben de recurrir a fuentes de financiamiento
como la Bolsa Mexicana de Valores.

4. Planteamiento del Proyecto

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Para dar orden a este apartado, he decidido responder las preguntas que se nos plantean en la
rúbrica de forma explícita y, acto seguido, responder las preguntas con su argumentación
correspondiente.

a) ¿Existe alguna correlación entre el desempeño histórico de las ventas de la

empresa y del Producto Interno Bruto?
Para responder esta pregunta, hagamos recurso a la definición del libro de texto sobre
el concepto de PIB. Según pude entender al autor, el PIB no es otra cosa que el
conjunto de bienes y servicios producidos en el país expresados en unidades
monetarias (Parkin, 2014). Dicho lo anterior, conviene decir que la contabilidad
nacional la lleva en México el INEGI, por lo que serán en sus datos en los que me
basaré para argumentar esta respuesta. Mientras que para los de Grupo Bimbo, me
basaré en los informes presentados en su página oficial (Grupo Bimbo, 2018).
Para poder dar una respuesta acertada, realicé la siguiente tabla de MS Excel donde
se incluyen los valores del PIB y de las acciones de Bimbo en la BMV. Paso seguido
realice una regresión lineal sobre las variaciones entre el PIB trimestral y las
variaciones de la acción en el mismo periodo de tiempo. Los resultados que obtuve
fueron muy pobres, teniendo un R2 de apenas el 1.54%, por lo que puedo sin temor
alguno a equivocarme, afirmar que el PIB y el rendimiento accionario de Bimbo no
están relacionados.

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Trimestre PIB BIMBOA D PIB D BIMBOA

4T 2013 16936662 42.17 4.5%
1T 2014 16743770 37.72 -1.1% -10.6%
2T 2014 17418121 38.975 4.0% 3.3%
3T 2014 17452627 41.055 0.2% 5.3%
4T 2014 18280848 40.8 4.7% -0.6%
1T 2015 17759159 43.875 -2.9% 7.5%
2T 2015 18464338 42.295 4.0% -3.6%
3T 2015 18660103 41.495 1.1% -1.9%
4T 2015 19322237 45.78 3.5% 10.3%
1T 2016 18998803 49.465 -1.7% 8.0%
2T 2016 19985387 52.82 5.2% 6.8%
3T 2016 20149438 55.175 0.8% 4.5%
4T 2016 21329515 48.92 5.9% -11.3%
1T 2017 21152197 46.98 -0.8% -4.0%
2T 2017 21657546 45.955 2.4% -2.2%
3T 2017 21599336 43.54 -0.3% -5.3%
4T 2017 22732004 43.165 5.2% -0.9%

Sin embargo, no me limité a dicho análisis y decidí aplicar la misma metodología

entre el crecimiento anualizado del PIB y sus ventas. Lo que obtuve fue lo siguiente.
Año D PIB Ventas U. Operación
2015 7.94% $ 75,597 $ 11,236
2016 5.70% $ 81,455 $ 13,141
2017 6.58% $ 90,367 $ 13,753

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Como se puede observar en la gráfica, no existe tampoco una correlación fuerte entre
desempeño económico de la empresa y PIB. Esto se podría explicar, pues Bimbo tiene
productos muy posicionados dentro del mercado mexicano. Y no obstante el
desempeño de la economía nacional, será difícil que los consumidores cambien de
golpe sus hábitos de consumo.
b) ¿El tipo de cambio es relevante para los costos o las ventas? ¿Por qué?
Para este ejercicio no pude realizar regresión lineal de los costos pues los informes
públicos de grupo Bimbo, dan la utilidad bruta de forma global antes del 2016, por lo
que cuento sólo con dos datos. Sin embargo, en el informe anual del 2016 encontré
la siguiente cita que da claridad al tema:

A pesar de las eficiencias y las iniciativas de control de gastos en México, el efecto

del tipo de cambio en los costos de las materias primas ejerció presión en el
margen, tanto del trimestre como del acumulado (Grupo Bimbo, 2017).

El difícil cuantificar los efectos del tipo de cambio con los pocos datos que tengo, sin
embargo, me parece que queda patente que el tipo de cambio influye. Esto se debe en
gran medida a que gran parte de sus insumos son importados desde Estados Unidos.

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c) ¿Cómo ha impactado el costo del factor trabajo y factor capital (salarios y tasa
de interés) en las ganancias?
Al consultar los datos del INEGI me encontré que la tendencia en el desempleo va a
la baja y se pasó de cerca de un 4.5% a un 3.2%. Si comparamos el crecimiento
porcentual que han tenido las ventas en Bimbo México, nos topamos que el
crecimiento ha sido de cerca del 19% en el mismo periodo.

Sin embargo, para darnos una idea más concreta del aumento real en las ventas por
unidades de consumo. Llevando las ventas del 2017 al 2015 con una tasa de descuento
del 13.41% (la inflación en el mismo periodo de tiempo) (INEGI, 2018), nos
encontramos que el incremento en las ventas sería del 5%1. Es por ello que al
comparar el 1.3% del aumento en personas con empleo, con el 5% del aumento en
ventas. Vemos que no es un factor suficiente el aumento de empleo para explicar los
niveles de ventas y de rentabilidad de la empresa.

1
Para calcular de forma aproximada el crecimiento en la ventas lo hice de la siguiente manera:
𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 2017 $90,367 𝑀
𝐴𝑗𝑢𝑠𝑡𝑒 2017 = = = $79,682 𝑀;
1 + 0.1341 1.1341
𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 𝐴𝑗𝑢𝑠𝑡𝑎𝑑𝑎𝑠 2017 $79,682 𝑀
𝐴𝑢𝑚𝑒𝑛𝑡𝑜 % = −1= − 1 ≈ 5%
𝑉𝑒𝑛𝑡𝑎𝑠 2015 $ 75, 597

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En cuanto a la TIIE, nos encontramos que a inicios del 2015 esta se entraba alrededor
el 3.3% mientras que a finales del 2017 cerca del 7.6%, lo que implica que en 3 años
se dio un aumento de alrededor el 4.3%. Me parece que es difícil hacer un análisis
cuantitativo al respecto, por lo que me limitaré a hacer un análisis cualitativo. En
efecto, según vimos en el curso, el aumento de tasas de interés provoca en algunos
emprendedores dejar de invertir pues se piden menos préstamos. Por otro lado,
algunos inversionistas colocan su dinero en instrumentos de inversión de bajo riesgo
pues se da cierta rentabilidad asegurada. Sin embargo, a la hora de compaginar las
ventas de grupo Bimbo con los conceptos arriba mencionados, nos damos cuenta que
no tienen mucho sentido. Ello se debe a que los productos de la empresa analizada
son de primera necesidad y no se dejarán de comprar si existen o no cambios en la
TIIE.
d) ¿El incremento del gasto gubernamental es benéfico, perjudicial o irrelevante
para la empresa? ¿Por qué?
En este punto, me parece que también basta un análisis cualitativo. En efecto, el gasto
público de peso va más de la mano de gasto de operación y de infraestructura, que de
insumos de alimentos. Por otro lado, como vimos anteriormente, los niveles de
empleo no influyen significativamente en las ventas y rentabilidad de Bimbo. Por lo
que al dar más trabajo, de todos modos se generará un significativo. Es por todo lo
anterior, que considero que el incremento del gasto gubernamental es irrelevante para
la empresa. La única excepción sería los gastos relativos a comedores comunitarios,
sin embargo, los menús de dichos comedores buscar bajar los costos al mínimo y por
lo tanto no se consumen casi productos de Grupo Bimbo.

5. Propuesta de estrategia corporativa

Después de hacer un análisis profundo tanto microeconómico como macroeconómico de la

empresa Grupo Bimbo SAB de CV, me gustaría enumerar los factores económicos que
considero que tienen más peso para Grupo Bimbo.

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a) A nivel de microeconomía:
a. Oferta: este aspecto es importantísimo, pues a partir de dicho concepto podrá
tomar la decisión de cuánto producir. En particular puede ser muy útil hacer
usos de herramientas como la comparación entre costo medio unitario y costo
marginal unitario. Como se vio en el curso, al igualar dichos valores se obtiene
la cantidad óptima a producir.
b. Demanda: parecería que la demanda es independiente de Bimbo, sin embargo
dado que Bimbo se mueve en un escenario lejano a la competencia perfecta,
puede influir en las preferencias del consumidor. Por otro lado cuenta con
recursos suficientes para que su estrategia de mercadotecnia tenga gran éxito.
b) A nivel macroeconómico:
a. Tipo de Cambio: este es uno de los factores que más pueden afectar la
operación de Grupo Bimbo en México. Esto se debe a que gran parte de los
insumos los importa de Estados Unidos. Y al respecto, según pude investigar
Bimbo está invirtiendo en desarrollo de productores locales (Martínez, 2017).
Por otro lado, en la coyuntura actual de México, ante la incertidumbre que
genera la renegociación del TLCAN y las elecciones presidenciales, me
parece que se deben diversificar lo más posible sus proveedores. De no
hacerlo se corre el riesgo de una subida abrupta de los precios, que poco a
poco lleven a los consumidores a buscar sustitutos de sus productos.
b. TIIE: aunque como se mencionó en la sección anterior, la TIIE no afecta
directamente las ventas y las utilidades de Grupo Bimbo en México, me
parece que puede afectar o favorecer la expansión de la compañía. Al analizar
el balance general al cierre del 2017, encontramos que Bimbo tiene una deuda
a largo plazo de 91,546 Millones de Pesos. Ello representa cerca del 35% de
la suma entre pasivo y capital. Me parece que la empresa deberá tener siempre
presente este indicador para definir cuándo y en qué invertir.

Para cerrar este apartado me gustaría mencionar, desde mi punto de vista, que la estrategia
corporativa debe de ir enfocada a generar mayor mercado haciendo recurso de estrategias de

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mercadotecnia y de logística. En caso de que los estudios de mercadotecnia y de logística

indiquen que el mercado mexicano no puede dar más, se deberán centrar los esfuerzos en su
consolidación en otros mercados internacionales. En particular el mercado chino puede ser
de gran interés, a diferencia del mercado americano no está tan competido. Por otro lado, es
un mercado mucho más grande en tamaño.

Por otro lado, aunque ya lo esbocé arriba, para el mercado nacional se debe apostar por
desarrollar proveedores locales y de otros países donde el tipo de cambio no sea un factor tan
crítico. Me parece que la iniciativa de apostar por lo mexicanos va de la mano, no de un falso
patrioterismo, sino de la profesionalización de los proveedores. En ese sentido, creo que
metodologías de calidad alimentaria como ISO 22000 y la educación financiera de los
pequeños productores podrá ayudar a que Bimbo el campo mexicano se vean beneficiados.

6. Conclusiones finales

Pues bien, este es el cierre no sólo del proyecto sino también del curso de economía. Sin
embargo, creo que esta ha sido una de las experiencias más enriquecedoras en mi vida
intelectual. Y creo que este proyecto me ha permitido desmostar y demostrarme que la
economía no es algo abstracto sino que tiene fuertes implicaciones de empresa. Antes de
tomar este curso, tenía algunos conocimientos sobre contabilidad, administración y finanzas,
y creo que este curso me ha ayudado a juntar los conocimientos.

Creo que está demás mencionar cómo he aplicado los conceptos económicos a la empresa,
pero considero que Grupo Bimbo, no obstante la anotación que me hacia el tutor en mi primer
entregable (que no es una empresa perfecta y que le ha costado consolidarse en el mercado
americano), es una empresa que tiene una buena base de economía. Uno de los puntos que
más me gustó de este trabajo fue que al plantear mis propuestas de solución, Bimbo ya está
implementado parte de la misma. Me refiero a la de invertir en desarrollar proveedores
Mexicanos.

En cuanto a los límites de este proyecto, sé que los análisis numéricos podrían ser más
profundos o que se podrían buscar datos que abarquen más periodos de tiempo. Cómo

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ingeniero industrial sé que entre mayor cantidad de datos se integren en los análisis, más se
reduce la probabilidad de arrojar resultados erróneos. Por otro lado, factores como la
inflación podrían haber sesgado mi trabajo. También creo que hubiera podido hacer un
modelo matemático más robusto que involucrara de una vez más variables (una regresión
múltiple).

En cuanto al logro de los objetivos del proyecto, creo que se han cumplido con creces. En
efecto, pude analizar la empresa desde un punto de vista micro y macroeconómico. Por otro
lado, creo que sí planteé estrategias corporativas para aumentar la competitividad de la
empresa.

No me queda más que agradecer al tutor y a Tecmilenio por los conocimientos transmitidos.
Creo que las sesiones fueron muy enriquecedoras. La verdad se me complicaba conectarme
en vivo, pero buscaba los tiempos para escucharlos luego. Dicho lo cual, me gustaría cerrar
con la siguiente frase de Adam Smith:

Ninguna sociedad puede prosperar y ser feliz, si en ella la mayor parte de los miembros es
pobre y desdichada.

Bibliografía

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BANXICO. (16 de Mayo de 2018). Inflación. Obtenido de http://www.banxico.org.mx/portal-

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http://www.banxico.org.mx/SieInternet/consultarDirectorioInternetAction.do?sector=6&i
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http://www.banxico.org.mx/repositorios/dgobc-web/tiie/tasainteres.html?plazo=4

CEFP. (2017). Análisis del paquete económico 2018 en materia de finanzas públicas. Ciudad de
México: Cámara de Diputados - LXIII Legistlatura.

Expansión. (2018). IPC de México (Almientos y Bebidas no Alcohólicas). México: Expansión.

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Grupo Bimbo. (2018). Grupo Bimbo reporta resultados del 2017. México: Bimbo.

Grupo Bimbo. (15 de Mayo de 2018). GrupoBimbo.com. Obtenido de https://grupobimbo.com/es

INEGI. (2018). Consulta el Indice de Precios (Abril 2018). Aguascalientes: INEGI.

INEGI. (16 de Mayo de 2018). PIB y cuentas nacionales. Obtenido de

http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/proyectos/cn/pibt/default.aspx

Martínez, M. D. (2017). Bimbo comprará trigo y maíz a pequeños productores. El Economista.

Parkin, M. (2014). Economía. México: Pearson.

Robert, P., & Rubinfeld, D. (2009). Microeconomía. Madrid: Pearson.

ANEXOS

En este apartado se presentan el planteamiento del proyecto hecho en la primera entrega

(Anexo 1) y la propuesta de solución preliminar (Anexo 2).

Anexo 1: Planteamiento del Proyecto

1 Análisis Microeconómico

Dentro de los productos ofrecidos por Grupo Bimbo, me parece que aunque existen productos
relevantes, han logrado ofrecer una mezcla diversificada y robusta que permite afrontar
estacionalidades y efectos del mercado.

Sin embargo, creo que en particular el Pan Bimbo y las Tortillinas han sido las vacas lecheras
que han financiado el crecimiento de la compañía. Son dos productos cuya demanda es alta
y además se han convertido en productos de primera necesidad para la sociedad mexicana.
Es por ello que, según he podido estudiar en la bibliografía de curso (Robert & Rubinfeld,
2009), la elasticidad de la demanda de dichos producto a corto plazo es inelástica a corto
plazo pues difícilmente los Mexicanos cambiarían de la noche a la mañana sus hábitos de
consumo. Sin embargo, aunque para dichos productos Bimbo ejerce una competencia cuasi
Monopolística, no le conviene hacerlo pues a largo plazo la demanda de estos productos

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podría ser muy elástica y los consumidores ante una eventual alza podrían ir abandonando
los productos que le han dado tanto a Bimbo.

En cuanto a los insumos de grupo Bimbo, conviene decir que los insumos más relevantes
provienen de fuentes agropecuarias (primarias) como lo son el trigo y el maíz. Además de
ello, me parece importante mencionar que el empaque también es muy importante pues
contribuye con los fines de calidad y mercadotecnia que demanda el mercado. Recuerdo que
hace algunos años, Messi y Cristiano Ronaldo aparecían en las envolturas del pan Bimbo y
de ese modo lograron hacer que las nuevas generaciones conozcan su producto desde la
infancia.

Cabe destacar que la estructura de los mercados de los insumos, son de economía abierta
pues existen gran cantidad de pequeños productores de trigo y maíz que garantizan la
demanda que requiere Bimbo. Por otro lado, existen gran cantidad de proveedores de
embalaje.

En cuanto a la estructura de costos, los factores de producción (Parkin, 2014) son

relativamente sencillos. Los factores de tierra son generan costos variables dependiendo de
la demanda. El factor de trabajo genera un costo fijo, sin embargo, dado que es posible hacer
buenas previsiones de las demandas, es posible generar buenos presupuestos de egresos. En
cuanto al capital, lo interesante es que el tipo de maquinaria es modular, es decir pueden
producir muchos productos con una sola línea de producción. Por otro lado, la inversión se
depreciaría a lo largo de muchos años, lo que contribuiría a la optimización de los recursos
pues la misma inversión se reparte entre muchos más productos.

2 Análisis Macroeconómico

Dado que esta parte corresponde a la segunda parte del curso, mis respuestas no pueden ser
tan profundas como quisiera. Sin embargo intentaré contestarlas de la mejor manera.

 ¿Qué porcentaje del PIB representa la actividad económica donde se desempeña la

empresa?

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Proyecto Final

Según los datos que investigué, el sector secundario abarca el 49.7% de la economía
nacional.
 ¿Qué tanta variabilidad de precios existe en el tipo de mercancías que comercializa
la empresa?
Como se vio en el cuerpo de este entregable los precios de los alimentos han variado
en los últimos años entre el 1.8 y el 10%.
 ¿Cómo se encuentra el desempleo en las entidades federativas donde la empresa
tiene establecida su producción?
Según datos de Forbes, los estados con mayor desempleo son Nayarit y Tabasco con
el 5.9%. Si se compara con la media nacional que ronda los 5 puntos porcentuales no
es muy diferente. Es por ello, que al menos en México, la tasa de desempleo no
representa un factor crítico para grupo Bimbo.
 ¿Algún rubro del gasto público es relevante para la producción de la empresa?
Todos, pues los productos de grupo Bimbo los consume toda la población. Por ello,
cualquier afectación a la economía familiar conllevaría repercusiones en el
desempeño financiero del grupo.
 ¿Qué tanto impactan los impuestos y subsidios en la determinación del precio de
venta y las ganancias anuales de la empresa?
El impacto es poco, pues los alimentos no están gravados con IVA. Algunos de sus
productos están gravados con IEPS, pero ello no representa un factor crítico.
 ¿Existe algún programa público que la empresa pudiera aprovechar para aumentar
su competitividad?
Bimbo contribuye en iniciativas de la ONU, en particular al invertir en tecnologías
verdes. Aunque no hay fuertes estímulos en México al respecto, sí genera beneficios
mercadológicos a la compañía.

Anexo 2: Conclusiones Preliminares

Después de haber analizado detalladamente las implicaciones tanto microeconómicas como

macroeconómicas de Grupo Bimbo, puedo decir con agrado que he podido comprobar que

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Proyecto Final

Grupo Bimbo es una empresa coherente. Dicen que la coherencia es la adecuación entre la
forma de pensar y la forma de actuar. Bimbo justamente hace eso. Cuando comprende las
tendencias de los mercados, actúa en consecuencia. Cuando los factores de producción suben,
sabe compensar para que el desarrollo global de la empresa no se vea afectado. Por otro lado,
ha sabido diversificarse y en ese proceso ha aprendido a convivir con diferentes esquemas
macroeconómicos. Piénsese que cada país es un mundo, y Bimbo vive en 4 continentes y 32
países.

En conclusión, Bimbo ha sabido hacer de la teoría económica norma de vida sin descuidar la
responsabilidad social corporativa.

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