PROTEINAS

Las proteínas son moléculas formadas

por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces
conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la
disposición de los aminoácidos dependen del código
genético de cada persona. Todas las proteínas están
compuestas por:
 Carbono
 Hidrógeno
 Oxígeno
 Nitrógeno
Y la mayoría contiene además azufre y fósforo.
Las proteínas suponen aproximadamente la mitad del peso de los tejidos del organismo, y están
presentes en todas las células del cuerpo, además de participar en prácticamente todos los
procesos biológicos que se producen.
LAS VITAMINAS
Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para
crecer y desarrollarse normalmente. Su cuerpo necesita
13 vitaminas. Estas son:
 Vitamina A
 Vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, ácido
pantoténico, biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y folato
o ácido fólico
 Vitamina C
 Vitamina D
 Vitamina E
 Vitamina K

La mejor manera de obtener suficientes vitaminas es mantener una dieta balanceada con
alimentos variados. En algunos casos, es posible que se necesite un multivitamínico
diario. Es una buena idea hablar con su proveedor de salud al respecto. Altas dosis de
algunas vitaminas pueden ocasionar problemas.

MINERALES

Los minerales son importantes para su cuerpo y para

mantenerse sano. El organismo usa los minerales para
muchas funciones distintas, incluyendo el mantener los
huesos, corazón y cerebro funcionando bien. Los
minerales también son importantes para las enzimas y las
hormonas.

Existen dos tipos de minerales, los macrominerales y los oligoelementos. Usted necesita
mayores cantidades de macrominerales. Estos incluyen calcio, fósforo,
magnesio, sodio, potasio, cloro y azufre. Usted necesita menores cantidades de
oligoelementos. Estos incluyen hierro, manganeso, cobre, yodo, cinc, cobalto, flúor y
selenio.

ABSORCION

Proceso por el cual los nutrientes contenidos en los

alimentos aportados por la dieta pasan del aparato
digestivo al torrente sanguíneo.

ORGANICO

Compuesto orgánico o molécula orgánica es

un compuesto químico que contiene carbono,1
formando enlaces carbono-carbono y carbono-
hidrógeno. En muchos casos
contienen oxígeno, nitrógeno, azufre, fósforo, boro, halóg
enos y otroselementos menos frecuentes en su estado
natural. Estos compuestos se denominan moléculas orgánicas. Algunos compuestos del
carbono, carburos, los carbonatos y los óxidos de carbono, no son moléculas orgánicas.
La principal característica de estas sustancias es que arden y pueden ser quemadas (son
compuestos combustibles). La mayoría de los compuestos orgánicos se producen de
forma artificial mediante síntesis química aunque algunos todavía se extraen de fuentes
naturales.

CELULA

La célula (del latín cellula, diminutivo de cella,

‘hueco’) 1
es la unidad morfológica y funcional de
todo ser vivo. De hecho, la célula es el elemento de
menor tamaño que puede considerarse vivo.2 De
este modo, puede clasificarse a los organismos vivos
según el número de células que posean: si solo
tienen una, se les denomina unicelulares (como pueden ser los protozoos o
las bacterias, organismos microscópicos); si poseen más, se les
llama pluricelulares. En estos últimos el número de células es variable: de unos
pocos cientos, como en algunos nematodos, a cientos de billones(1014), como
en el caso del ser humano. Las células suelen poseer un tamaño de 10 µm y
una masa de 1 ng, si bien existen células mucho mayores.
DESNUTRICION
Se llama desnutrición a un estado patológico de
distintos grados de seriedad y de distintas
manifestaciones clínicas causado por la asimilación
deficiente de alimentos por el organismo.
La desnutrición puede ser causada por la mala ingestión
o absorción de nutrientes, también por
una dietainapropiada como hipocalórica o hipoproteica.
Tiene influencia en las condiciones sociales o psiquiátricos de los afectados. Ocurre
frecuentemente entre individuos de bajos recursos y principalmente en niños de países
subdesarrollados.

DIGERIBLES

Los hidratos de carbono de la alimentación pueden

dividirse en potencialmente digeribles por enzimas
presentes en la saliva, estómago, e intestino (o
absorbibles sin digestión), y no digeribles. Los
ejemplos de los primeros son lactulosa, sucrosa,
oligosacáridos de la leche humana, y almidón de las
verduras. Las fibras de la alimentación encontradas en
los cereales, verduras y frutas, y los fructooligosacáridos como la inulina, presentes en
ciertas verduras y alimentos procesados (Por ejemplo, postres), no son digeribles. La
lactosa puede ser parcialmente digerible en los lactantes pretérmino, y en cierto grado
en los lactantes de término y los niños mayores y adultos que no tienen ascendencia
del norte de Europa. Los oligosacáridos de la leche humana son poco digeridos y
solamente 10% del almidón de las verduras no se digiere. Los hidratos de carbono
que no son digeridos y llegan al colon sufren fermentación bacteriana en gases
parcialmente absorbidos como hidrógeno y metano, y en ácidos grasos de cadena
corta (AGCC) como butirato, que son absorbidos de manera eficiente en el colon.

INGERIBLE
Ingerible Adjetivo (comparativo más ingerible,
superlativo más ingerible) Capaz de ser tragado.
Algunas técnicas médicas supervisar el interior
del cuerpo por medio de una cámara en
miniatura ingerible. (De una píldora etc)
Relativamente fáciles de tragar. (Por extensión,
de la legislación) Capaz de ser aceptado por el
electorado.
REGENERACION
En Biología, la regeneración es el proceso por el
que se recupera la estructura y la función de
órganos o partes del cuerpo dañados.1
El proceso de regeneración puede ocurrir en
múltiples estados, niveles de la organización
biológica y la habilidad de los diferentes
organismos para regenerar partes faltantes es
altamente variable. Sin embargo la capacidad de regenerar al menos alguna
estructura es común en todos los phyla animales.

SUSTANCIA

En el ámbito químico se le asigna el nombre

de “sustancia” a cualquier materia o material que
posea sus características químicas y
su composición interna sean constantes, es decir, sus
compuestos los cuales le otorgan las propiedades
químicas a la materia como puntos de fusión,
ebullición, saturabilidad, entre otros, nunca varíen, permanezcan en el tiempo.

TRANSFORMACION

Transformación es la acción y efecto de

transformar (hacer cambiar de forma a algo o alguien,
transmutar algo en otra cosa). El término procede del
vocablo latino transformatĭo.

Puede decirse que la transformación, por lo tanto, es

el paso de un estado a otro. Una persona puede transformarse físicamente (a
través de dietas, cirugías estéticas, cambios de vestimenta, etc.) o en un sentido
espiritual o simbólico (cuando decide vivir a un ritmo más pausado, prestar menos
atención a lo material o cambios semejantes): “El actor experimentó una
transformación interna después de estar al borde de la muerte”, “Las mujeres,
cuando se divorcian, emprenden una transformación y cambian su apariencia”.
COMPUESTO

Compuesto es un término con distintos usos y

significados. Uno de los más usuales hace referencia
al elemento creado a partir de la suma de distintas
partes. Por ejemplo: “Este compuesto tiene varios tipos
de hierbas, jugo de frutas y un ingrediente
secreto”, “Me recomendaron que aplique un
compuesto de pintura y membrana líquida sobre la
pared para evitar las filtraciones”.

En química, un compuesto químico es una sustancia formada por la combinación

de dos o más elementos distintos de latabla periódica.1 Los compuestos son
representados por una fórmula química. Por ejemplo, el agua (H2O) está
constituida por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno.