Mousse de oporto

Tiempo de preparación aproximado: 40 minutos

Para el mousse

 5 huevos
 50 grs nueces picadas
 200 ml crema lìquida
 120 gr azùcar
 150 ml vino oporto
Para la salsa

 250 ml vino oporto

 100 grs azùcar
 al gusto Crema

Modo de preparación
Para el mousse
 Bate las claras a punto de nieve.
 Aparte, bate la crema con las nueces.
 Hierve las yemas en baño María con el vino y azúcar. No dejes de mover hasta que
espese. Retira del fuego y deja enfriar.
 Cuando esté frío, añade la crema previamente batida y las claras a punto de nieve.
 Mézclalo y viértelo en pequeñas copas, guárdalo en el refrigerador.

Para la salsa:
 Pon a fuego bajo el vino y azúcar, hasta hacer un almíbar.
 Retíralo del fuego.
 Ya frío, viértelo sobre el mousse, y al servir, decora con crema chantilly batida.