Barquitos con Cabello de Ángel.

Receta
Ingredientes:
2 láminas de Hojaldre de 250 gramos cada una

Para la masa de magdalenas:

2 huevos
135 gramos de azúcar
100 gramos de aceite de girasol
100 gramos de leche
150 gramos de harina de repostería
1 cucharadita de levadura royal

Para el glaseado:

200 gramos de azúcar

100 gramos de agua

Para el relleno:

400 gramos de cabello de ángel

Instrucciones:
Vamos a extender la masa de hojaldre ayudándonos del rodillo forrando los
moldes que he untado con un poco de mantequilla. Con las manos he ido
hundiendo la masa y recortando por los bordes, ajustando para que vaya cogiendo
la forma del molde.

A continuación preparamos la masa de las magdalenas. Mezclamos los dos

huevos con el azúcar hasta que haya doblado su volumen. Incorporamos el aceite,
la leche y para finalizar la harina junto con la levadura. Mezclamos hasta que
quede bien amalgado.

Procedemos a rellenar los moldes. Una cucharada o un poco menos de cabello

de ángel y después cubrimos con la masa de magdalenas. No en exceso para
que no se nos desborde. He precalentado mi horno a 180 grados y horneamos
unos 20 minutos o hasta que observemos que quedan bien dorados.
Desmoldamos y reservamos.

Preparamos para finalizar el glaseado. Llevamos al fuego el agua junto con el

azúcar. Dejamos hervir hasta obtener un almíbar epeso y que vaya tomando un
color blanquecino. Con un pincel pintamos las barquitas antes de que se
solidifique y no se pueda usar. Dejamos que se enfríen y podemos consumir
Tarta Inglesa

ngredientes:
para el bizcocho de coco
2 huevos
30 grs. de harina+ pizca de sal
60 grs. de azúcar
20 grs. de coco rallado
crema pastelera de coco
4 yemas
500 grs. de leche
100 grs. de azúcar
30 grs. de coco rallado
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 palito de canela
piel de limón
40 grs. de maizena
50 grs. de mantequilla
pizca de sal
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1 lámina de hojaldre
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para decorar
azúcar glas
canela

Modo de hacerlo:
Primer paso, hornear el hojaldre, para eso lo corto con el
tamaño del molde a usar , lo pincho con un tenedor y lo meto
en el horno a 200º calor arriba y abajo en la segunda ranura
durante 15 minutos.

Segundo paso, preparar la crema pastelera de coco, en un

cacillo pongo la leche, la canela, la vainilla y la piel de limón, y
lo pongo a fuego bajo para que infusiones los sabores, 5
minutos infusionando, lo retiro del fuego y la dejo reposar
hasta que la necesite y es cuando retiro la canela y la piel del
limón.
En un cuenco pongo las yemas, la maizena y el azúcar y lo
bato todo.

Pongo la leche a fuego medio y voy añadiendo la mezcla de

yemas, maizena y azúcar, sin parar de batir para que no se
haga grumo, cuando empieza a espesar añado el coco y lo
retiro del fuego
Lo mezclo todo, y por ultimo añado la mantequilla que con el
calor de la crema se derretirá, la dejo enfriar cubierta con
papel film para evitar que se forme una costra.

He preparado el bizcocho, si queréis ver el paso a paso podéis

verlo aquí, y ya solo queda montar la tarta.
En el plato donde se va a servir, pongo el bizcocho, encima la
crema pastelera y por último el hojalde.

Espolvoreo azúcar glas y la decoro con canela molida, y lista

para disfrutarla, pero a mi me gusta más dejarla 24 horas en
la nevera, el hojaldre se impregna de los sabores de la crema
pastelera y la textura cambia, pero eso es como todo, va en
gustos, así que si la hacéis y queréis comerla el mismo día,
dejar una porción en la nevera y comerla al día siguiente, y ya
me diréis si llevo razón.
Pantxineta
• 2 placas de hojaldre refrigerado o congelado
• Un huevo
• Un buen puñado de almendra cruda fileteada
Y para la crema pastelera:

• 3 yemas de huevo
• 1 huevo
• 120 gramos de azúcar
• 60 gramos de maizena
• Medio litro de leche

Comenzamos preparando la crema pastelera. Esta receta es muy

facilita e infalible, yo la uso para cantidad de postres y queda siempre
estupenda. Ponemos en un cazo el huevo, las tres yemas y el azúcar y
batimos con las varillas de mano. Añadimos la maizena y mezclamos
hasta que esté todo integrado y, a continuación, ponemos la leche.

Batimos bien hasta tener todo perfectamente mezclado y ponemos la

cazuela al fuego (potencia media). Seguimos batiendo hasta que la
crema espese, y cuando haya cogido cuerpo, bajamos el fuego al
mínimo y seguimos removiendo durante un minuto más. Separamos del
fuego y dejamos enfriar completamente.

Cuando la crema esté fría, seguimos preparando nuestra pantxineta.

Cubrimos una bandeja de horno con papel sulfurizado y ponemos sobre
ella una de las placas de hojaldre. Echamos la crema pastelera en el
centro y la extendemos bien por toda la superficie del hojaldre, dejando
libre un centímetro o centímetro y medio en todo el contorno del borde.
Pintamos ese hueco libre con huevo batido.

Cubrimos con la segunda placa de hojaldre y sellamos los bordes

plegando juntos los bordes de las dos placas. Pintamos todo el hojaldre
con el huevo batido y ponemos encima la almendra fileteada, bien
repartida por toda la tarta.

Metemos al horno a media altura (horno precalentado a 180 grados con

calor arriba y abajo) y esperamos a que sla pantxineta se dore (unos 20
minutos aproximadamente). Cuando haya cogido color (el hojaldre habrá
subido un poco) la sacamos y la dejamos templar. Espolvoreamos con
azúr glass y ¡a comer!