INTRODUCCION

El metabolismo es un conjunto de reacciones químicas que se dan dentro de las

células del cuerpo. Estas reacciones son las responsables de transformar todos
los alimentos que se ingieren en el combustible necesario para llevar adelante
todas las funciones vitales, desde respirar hasta moverse, y hacen posible que
las células estén sanas y funciones adecuadamente. El funcionamiento del
metabolismo se debe a dos procesos distintos pero que están acoplados y son
dependientes el uno del otro, catabolismo y anabolismo.

Entre los distintos tipos de biomoleculas orgánicas que forman parte de las
células vivas hay que distinguir por un lado a las proteínas y los ácidos nucleicos,
cuya misión fundamental es el almacenamiento, trasmisión y expresión de la
información genética y por otro a los glúcidos y lípidos, cuya principal misión es
la de proporcionar energía para los distintos procesos celulares y que por lo tanto
están llamados a ser los grandes protagonistas del catabolismo. De todos
modos, dado que las células se encuentran en un continuo proceso de
renovación de sus componentes moleculares, el catabolismo comprende rutas
que permiten llevar a cabo la degradación de todas y cada una de las
biomoleculas. Por tanto el catabolismo es la degradación enzimática, mediante
reacciones de oxidación, de moléculas nutritivas relativamente grandes
(carbohidratos, lípidos y proteínas) procedentes del entorno de la célula o de sus
propios depósitos de reservas nutritivas, hasta transformarlas en moléculas
simples y menores, por ejemplo, ácido láctico, ácido acético, CO2, amoníaco o
urea .El catabolismo va acompañado de liberación de energía libre, la cual se
conserva en el ATP.

Una de las vías catabólicas más importantes en todas las células es la vía de
degradación de la glucosa, que inicia con la glucolisis cuyos productos vienen a
ser: ATP (2), NADH (2) y piruvato (2). La continuación del proceso depende de
la presencia o ausencia de oxígeno. En el primer caso los productos se van al
ciclo de creps liberando energía (34 ATP por molécula de glucosa) y moléculas
de CO2. En el segundo caso (ausencia de oxigeno), la vía que continua es la de
la fermentación, que puede ser fermentación láctica, que produce ácido láctico,
o fermentación alcohólica, que produce etanol y CO2.
1. OBJETIVOS

1.1. O. General

 Demostrar que durante la respiración celular, se libera CO2

como molécula de desecho.

1.2. O. Específico

 Demostrar el PH del desecho de la respiración celular

2. MATERIALES Y METODOS

2.1. Materiales y reactivos

DEL LABORATORIO DEL ALUMNO

- Beaker de 80 ml - Vinagre
- 2 Erlenmeyer - Polvo de hornear
Reactivos
- Hidróxido de potasio
- Fenolftaleína

2.2. Métodos
A. Reconocimiento de la presencia de CO2

 Rotulamos dos viales: A y B

 Colocamos 1 g de polvo de hornear en el vial (A) y lo
tapamos con una tapa de jebe con una salida.
 Colocamos 5 ml de una solución de KOH al 5% y 3 gotas de
fenolftaleína en el vial (B), tapamos con un tapón de jebe
con salida.
 Conectamos los dos viales usando una manguera delgada
 Echamos 5 ml de vinagre al vial (B) y tapamos rápidamente
para no dejar escapar el gas que desprende.
 Observamos lo que sucede.
 B. Respiración
B.1. CO2 como producto en la respiración aerobia animal

 Colocamos 40 ml de solución de hidróxido de potasio 5%

en un beaker de 80 ml.
 Agregamos unas gotas de fenolftaleína, observamos la
coloración.
 Con la ayuda de una pajilla soplamos hasta que
desaparezca la coloración.

3. RESULTADOS

 Al colocar las tres gotas de fenolftaleína en el hidróxido de potasio

se la solución se puso de color morado Prusia.
 Al poner en contacto el vinagre con el polvo de hornear se pudo
observar una reacción que forma espuma entre estas dos
sustancias (efervescencia).
 No se pudo hacer el contacto entre el gas desprendido en la
reacción vinagre-polvo de hornear.
 Para el segundo experimento también se puso gotas de
fenolftaleína en el hidróxido de potasio pero al soplarlo mediante la
pajilla se decoloró.

4. DISCUSION

La fenolftaleína se usa como indicador de diferentes compuestos, para

ver su PH en nuestro caso se usó para ver la presencia de CO2 en el
aliento que exhalamos que viene a ser el desecho de la respiración celular
y también en la reacción del ácido acético en presencia de bicarbonato.
5. CONCLUSIONES

 La reacción que se produce entre el vinagre y el polvo de hornear

tiene como producto CO2 y agua, el CO2 se deduce que está en

las burbujas que forma esta reacción.

 El CO2 que se desprende al soplar por la pajilla y en la reacción de

vinagre y polvo de hornear, decolora la solución de KOH con gotas

de fenolftaleína por tener un PH básico mayor a 12-13.

 El CO2 es un desecho de nuestras células al realizar la respiración

celular.

6. SUGERENCIAS

 Para que el experimento salga adecuadamente se debe usar los

reactivos y materiales apropiados.

 Se debe tener la cantidad exacta para tener mejores resultados.

 Los materiales requeridos se deben conseguir anticipadamente.

7. BIBLIOGRAFIA

 Olivera, P. Tamariz, C. Choy, M. (2012) BIOLOGIA MANUAL DE

PRACTICAS. UNASAM. HUARAZ.

 MC Keen, T., 2003. Bioquímica. La base molecular de la vida.

Mac Graw Hill Interamericana.

 Smith, C., & Wood, E., (1998) Biosíntesis. Tercera Edición.

Editorial Addison. Wesley Ibero

 file:///F:/BIOLOGIA/Cartilla%20BIOQUIMICA%20[Tomo%20II].pdf
8. ANEXOS

GRAFICA I: Reconocimiento de la presencia de CO2

PREPARANDO LAS MUESTRAS

DESPRENDIMIENTO DE CO2
GRAFICA II: CO2 como producto en la respiración

PREPARANDO LA MUESTRA

SOPLANDO ATRAVEZ DE LA PAJILLA