Investigación documental y de campo.

Informe final

Causas de la obesidad en jóvenes de 17 a 23 años en la ciudad de San

Francisco Campeche.

Diana iris Cob Dorantes

11 de junio 2018
Índice
1. Introducción ............................................................................................................................................... 3
 El motivo de elección: ............................................................................................................................ 3
 Antecedentes: ........................................................................................................................................ 3
 Objetivo General: ................................................................................................................................... 4
 Objetivos Específicos: ............................................................................................................................. 4
2. Metodología ............................................................................................................................................... 5
3. Plan de trabajo ........................................................................................................................................... 6
4. Resultados .................................................................................................................................................. 7
5. Conclusión ................................................................................................................................................ 11
 Recomendación .................................................................................................................................... 11
6. Referencias ............................................................................................................................................... 12
7. Anexos ...................................................................................................................................................... 13
 Graficas. Anexo A ................................................................................................................................. 13
 Encuesta. Anexo B ................................................................................................................................ 15
 Entrevista. Anexo C .............................................................................................................................. 17
 Diario de campo. Anexo D .................................................................................................................... 18
1. Introducción

El siguiente informe es resultado de la investigación: causas de la obesidad en jóvenes de

17 a 23 años en la ciudad de San Francisco Campeche.

 El motivo de elección:
En diversos medios a nivel nacional Campeche es considerado el segundo estado con
mayor índice de población con dicha problemática nutricional con jovenes que aumentan
en promedio 1 kg por año constituyendo un grave problema de salud pública. Muchos
universitarios conocen acerca del tema, pero desconocen las diversas causas por las que
se puede predisponer a la obesidad. Existe sedentarismo lo que llama la atención para
intervenir y concientizar a los jovenes para estar más activos y con buenos hábitos
alimenticios.

 Antecedentes:
De acuerdo con la OMS*, el sobrepeso y la obesidad son condiciones en las que se
presenta acumulación anormal o excesiva de grasa corporal que puede ser perjudicial
para la salud. En términos clínicos el sobrepeso y la obesidad son: el índice de masa
corporal (IMC) que en general es correspondiente al porcentaje de grasa corporal y el
diámetro de cintura (DC), que representa la obesidad abdominal.

Los problemas de obesidad se pueden presentar desde edades tempranas, teniendo una
alta prevalencia en los jovenes. El inicio de la juventud está marcado por una serie de
cambios que pueden incidir sobre los hábitos de vida previamente adquiridos en la niñez.
La tendencia a adoptar malos hábitos alimenticios y sedentarismo en esta etapa puede
verse agravada en los estudiantes universitarios que llevan un estilo de vida caracterizado
muchas veces por el estrés y cargas de horario que conducen al consumo de comidas
rápidas poco nutritivas, a la irregularidad en los horarios de alimentación y a la falta de
tiempo para realizar ejercicio físico, todo esto los hace susceptibles a desarrollar
obesidad.
Factores genéticos: Se ha observado que menos del 10% de los hijos de padres delgados
son obesos, alrededor del 50% de los hijos con un progenitor obeso son obesos, y más
del 80% de los hijos cuyos progenitores son obesos presentan obesidad. Así pues, se ha
demostrado la existencia de una correlación significativa entre el peso de padres e hijos
naturales, mientras que dicha correlación es menor o no existe al comparar padres
adoptivos con hijos adoptados.

Factores nutricionales: la sobrealimentación en etapas infantiles.

Todos estos datos permiten concluir que durante el inicio de la etapa adulta del
universitario es importante tomar medidas para prevenir o revertir la tendencia a la
obesidad y sobrepeso que se presenta más adelante en el adulto.

Datos:

Obesidad: IMC 30-34.4, o mayor del percentil 95 para la edad y sexo.

Obesidad mórbida y súper obesidad: IMC mayor de 40 y 50 respectivamente,

considerando un rango de riesgo muy alto para la salud toda cifra mayor del percentil 99
para la edad y sexo.

Diagnóstico de la obesidad: se considera que una persona es obesa si su peso es un 20%

superior al indicado para su constitución física o si tiene un índice de masa corporal (IMC)
superior a 30.

 Objetivo General:
Analizar las causas por las que se da la obesidad en jóvenes.

 Objetivos Específicos:
Conocer la situación actual por la que los jóvenes sufren de obesidad.

Explicar las situaciones de riesgo por las que atraviesan los jóvenes que sufren obesidad.

identificar los factores que influyen para que los jóvenes sufran de obesidad.

concientizar a los jóvenes que sufren de obesidad.

2. Metodología
La investigación se llevó a cabo con la revisión de diferentes fuentes: electrónicas, libros,
encuestas, entrevistas, observación y diario de campo.

Se hizo revisión de diferentes fuentes electrónicas. se hizo revisión en libros sobre la

obesidad y sus variables.

Después se llevó a cabo una observación directa con usuarios que más tarde serian
encuestados. Se realizo dos visitas al Centro Asistencial, la primera en donde se hizo
visita de observación y se utilizó diario de campo para anotar lo más relevante, se pidió
permiso para la siguiente visita. La segunda visita en donde se aplicó una entrevista
semiestructurada a una joven para conocer su situación actual.

Mas tarde se realizaron 10 encuestas a jovenes de 17 a 23 años, dicha encuesta

consistía en 12 preguntas cada una con sus posibles respuestas, en la que el objetivo fue
sondear lo que cada conocían sobre la obesidad, conocer su contexto: hábitos
alimenticios, ejercicio, predisposición por familiares con la problemática.

En base a las encuestas se utilizo el programa SPSS en donde se creó una base de datos
que después se graficó. Se grafico de acuerdo con las respuestas de cada una de las
preguntas.

Se utilizo diario de campo nuevamente para registrar resultados y observaciones.

3. Plan de trabajo

Mayo junio

Actividades 9 al 14 al 19 al 26 al 1 al 5 6 al 9 10 al 11 al
13 18 23 29 11 16

Delimitación del problema x

Objetivos General y
x
específicos

Plan de trabajo x

Selección y recopilación
x
de información.

Marco teórico x

Bitácora de investigación
x
(Observación de campo)

Planeación y aplicación de
x
herramienta y técnicas

Evaluación unidad 2 x

Análisis de datos
x
recabados y resultados

Redacción del informe

x
final

Exposición de resultados x

Evaluación unidad 3 x
4. Resultados
¿Cuál es tu sexo?

Porcentaje
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido acumulado

Válido mujer 6 60,0 60,0 60,0

hombre 4 40,0 40,0 100,0

Total 10 100,0 100,0

¿Cuál es tu ocupación actual?

Porcentaje Porcentaje
Frecuencia Porcentaje válido acumulado

Válido estudiante 6 60,0 60,0 60,0

empleado 2 20,0 20,0 80,0

estudiante y
1 10,0 10,0 90,0
empleado a la vez

desempleado 1 10,0 10,0 100,0

Total 10 100,0 100,0

¿Qué edad tienes?

Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje acumulado

Válido 17-18 2 20,0 20,0 20,0

19-20 4 40,0 40,0 60,0

21-22 3 30,0 30,0 90,0

 23 100,0
1 10,0 10,0

Total 10 100,0 100,0

¿Sabes que es la obesidad y cuáles son los factores que la predisponen?

Porcentaje
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido acumulado

Válido si 9 90,0 90,0 90,0

no 1 10,0 10,0 100,0

Total 10 100,0 100,0

¿Tienes algún familiar que padezca obesidad?

Porcentaje
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido acumulado

Válido si 2 20,0 20,0 20,0

no 8 80,0 80,0 100,0

Total 10 100,0 100,0

¿Sabes sacar tu IMC*?

Porcentaje
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido acumulado

Válido si 2 20,0 20,0 20,0

no 8 80,0 80,0 100,0

Total 10 100,0 100,0

¿Cuántas comidas haces al día?

Porcentaje
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido acumulado

Válido tres veces 5 50,0 50,0 50,0

mas de tres veces 5 50,0 50,0 100,0

Total 10 100,0 100,0

¿Qué tipo de alimentos consumes mayormente?

Porcentaje
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido acumulado

Válido verduras y frutas 2 20,0 20,0 20,0

pescado y carnes 2 20,0 20,0 40,0

comida rápida 2 20,0 20,0 60,0

todas las anteriores 4 40,0 40,0 100,0

Total 10 100,0 100,0

¿Qué tipo de bebidas consumes mayormente?

Porcentaje
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido acumulado

Válido aguas naturales 2 20,0 20,0 20,0

embotellados 6 60,0 60,0 80,0

cerveza 1 10,0 10,0 90,0

otros 1 10,0 10,0 100,0

Total 10 100,0 100,0

¿Qué comes cuando tienes antojo entre comidas?

 Porcentaje
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido acumulado

Válido frituras 2 20,0 20,0 20,0

galletas y panes 3 30,0 30,0 50,0

dulces 1 10,0 10,0 60,0

frutas y derivados 2 20,0 20,0 80,0

nada 2 20,0 20,0 100,0

Total 10 100,0 100,0

¿Cuántos días a la semana haces ejercicio?

Porcentaje
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido acumulado

Válido un día 4 40,0 40,0 40,0

de dos a cuatro días 2 20,0 20,0 60,0

todos los días 1 10,0 10,0 70,0

no hago 3 30,0 30,0 100,0

Total 10 100,0 100,0

¿Cuál es la actividad que haces para cuidar tu peso?

Porcentaje
Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido acumulado

Válido comer sano y balanceado 3 30,0 30,0 30,0

deporte 2 20,0 20,0 50,0

todas las anteriores 1 10,0 10,0 60,0

no hago ninguno 4 40,0 40,0 100,0

Total 10 100,0 100,0

Para ver todos los datos graficados vea Anexos.

5. Conclusión
En base a la encuesta se estima que la juventud campechana conoce que es la obesidad
y que factores la predisponen, también se estima que no se practica deporte y ejercicio
como modo de vida, pocos recurren al ejercicio y al deporte. Se observa que existen
porcentajes bajos de obesidad. También se observa que consumen más comida rápida y
refrescos embotellados por el ritmo de vida que posee un estudiante o empleado joven.

 Recomendación
Dedicar tiempo para la realización de las tareas, revisar varias fuentes bibliográficas,
aplicar normas APA, revisar ortografía.

 Evaluación personal siempre muchas veces a veces nunca

Capacidad analítica x

Aplica el proyecto en tiempo y forma x

Aplica herramientas y técnicas x

Grafica los datos x

Se cumplieron todos los objetivos x

Participa en los foros x

6. Referencias
B. Moreno, S. Monereo y J. Álvarez. (2004). La obesidad en el tercer milenio. Buenos
Aires, Madrid: Panamericana.

José Alejandro Prevalencia de obesidad y perfil lipídico alterado en jóvenes universitarios

Nutrición Hospitalaria, vol. 29, núm. 2, febrero-, 2014, pp. 315-321 Grupo Aula Médica
Madrid, España.

Instituto Nacional de Salud Pública. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 2012.

Resultados por entidad federativa, Campeche. Cuernavaca, México: Instituto Nacional de
Salud Pública, 2013. Disponible en: encuestas.insp.mx.

OMS* Organización Mundial de la Salud.

Porrata C, Rodríguez-Ojea A, Jiménez S. La transición epidemiológica en Cuba. En: Peña

M, Bacallao J, eds. La obesidad en la pobreza: un nuevo reto para la salud pública.
Washington, D.C.: Organización Panamericana de la Salud; 2000. pp. 57-72. (Publicación
Científica No. 576).

Ferrannini E, Natali A, Bell P, Cavallo-Perin P, Lalic N, Mingrone G. Insulin resistance and

hypersecretion in obesity. J Clin Invest 1997; 100: 1166-73.
7. Anexos
 Graficas. Anexo A
  Encuesta. Anexo B

Encuesta "Causas de la obesidad en jóvenes de 17 a 23 años en la ciudad de San

Francisco Campeche.
Instrucciones: selecciona una opción para cada pregunta y márcala.
IMC* Índice de Masa Corporal

¿Cuál es tu sexo?
1) Mujer
2) Hombre
¿Cuál es tu ocupación actual?
1) Estudiante
2) Empleado
3) Estudiante y empleado a la vez
4) Desempleado
¿Qué edad tienes?
1) 17- 18
2) 19- 20
2) 21- 22
3) 23
¿Sabes que es la obesidad y cuáles son los factores que la predisponen?
1) Si
2) No
¿Tienes algún familiar que padezca obesidad?
a) Si
b) No
¿Sabes sacar tu IMC*?
1) Si
2) No
¿Cuántas comidas haces al día?
1) Una vez
2) Dos veces
3) Tres veces
4) Mas de tres veces
¿Qué tipo de alimentos consumes mayormente?
1) Verduras y frutas
2) Cereales y lácteos
3) Pescado y carnes
4) Comida rápida
5) todas las anteriores
¿Qué tipo de bebidas consumes mayormente?
1) Aguas naturales
2) Embotellados
3) Cerveza
4) Otros
¿Qué comes cuando tienes antojo entre comidas?
1) Frituras
2) Galletas y panes
3) Dulces
4) Frutas y derivados
5) Nada
¿Cuántos días a la semana haces ejercicio?
1) Un día
2) De dos a cuatro días
3) Todos los días
4) No hago
¿Cuál es la actividad que haces para cuidar tu peso?
1) Hacer ejercicio
2) Comer sano y balanceado
3) Deporte
4) Todas las anteriores
5) No hago ninguno
 Entrevista. Anexo C
  Diario de campo. Anexo D
Proyecto: Causas de la obesidad en jóvenes de 17 a 23 años en la ciudad de San
Francisco, Campeche.

Aspirante: Diana Iris Cob Dorantes

Fecha 21/05/18

Hora 10:00 am

Lugar Centro
Asistencial
“María Lavalle
Palmira”
Campeche,
Campeche.
Objetivo: visita de observación y recopilación de datos en diario de campo.
Me encuentro a las afueras del centro asistencial, he pedido permiso para una visita
de observación para ello tuve que realizar un formato y anotarme en una bitácora de
visitante pues es una institución del DIF encargada de velar por la protección y
cuidado de niños y jóvenes en situaciones que lo priven de su bienestar social. Una
vez concedido el pase me presenté y expuse los motivos de la visita a la
coordinadora, después me dirigieron hacia un grupo de diez jóvenes de edades de
entre 12 a 18 años.
Lo que observo es que hay personas con la problemática que desarrolle en mi
proyecto. El lugar es muy amplio, hay buena ventilación e iluminación.
Me presente con el grupo de Jóvenes quienes estaban a cargo de una jefa de área y
me acerque a determinadas jóvenes para preguntarles si querían participar en una
entrevista sobre la obesidad y aceptaron.
Sigo observando las actividades en las que intervienen las jóvenes y no he visto
actividades deportivas ni de esparcimiento, tuve el atrevimiento de preguntar a la jefa
de área que es lo que desayunaron las jóvenes: sándwich y jugo de naranja con
colaciones de ate de frutas. Después de la observación y participación en algunas
actividades he quedado de regresar el 22 de mayo para realizar entrevistas con fines
académicos sobre la obesidad.
Aspirante: Cob Dorantes Diana Iris