Aperitivos

Tortilla
pepperoncini
Ingredientes para 4
personas 8 huevos

200 gr de queso Pecorino

fresco 2o 3 pimientos frescos
de tipo (aceite de oliva q.b
cerasedd)

Sal
Preparación
q.b

Descanso y bata bien los huevos en un recipiente capaz y, a continuación,

agregue el queso pecorino lonchas , el peperoncinotritato y una pizca de sal.

Luego en una sartén con un chorrito de aceite de oliva muy caliente

preparar la tortilla causando hasta que se doren por ambos lados.
Vaaccompagnato con una buena copa de vino tinto seco.

Hay restaurantes donde se pueden degustar las especialidades de la región, en

su mayor parte rica del pimiento, que entra en muchas recetas,questaricetta se
prepara con la variedad de chile dijo en Lucania Cerasella porque lafruta
utilizada para la preparación es formapiccola como una cereza. Descripción :
; y un plato típico de la región de Basilicata

Fideos fusilli con salsa de

salchichas ingredientes
Ingredientes para 6
personas.

300 g de salchichas frescas hasta el

punto de la cuchilla 300 g de pulpa
de tomate

1 diente
de ajo 1/4
cebolla
1 ramitas de albahaca

1 taza de vino tinto seco

1 guindilla
aceite de oliva
virgen extra sal

450 g de harina de sémola 200 agua templada

y una pizca de sal Preparación

Ponga la harina en una placa de pastelería y verter en el centro el agua

tibia,y una pizca de sal(te recomiendo agregar el agua poco a poco,
amasar durante 10 minutos para obtener una suave y
Masa suave. Forma de "palos" que taglierete en trozos de unos 5 cm de
longitud y diámetro de 1/2 cm,con un Novedades Underwire hacer una
pequeña presión sobre palos y tire de ellos hacia usted antes, y luego volver
a este punto usted tiene su fusilli caseros. Poner en una cazuela a soffrigere
el aceite, la cebolla cortada en rodajas finas es el ajo machacado después de
unos minutos, añada la salchicha sin la piel cortada en trozos. Deje sofreír
por 5 minutos y luego agregar

La pulpa de tomate, el vino, el pimiento y agregar sal,Cubierta para cocinar

over un fuego muy lento durante una hora, removiendo de vez en cuando y
añadir el vino. En los últimos minutos de cocción, añadir la albahaca picada
con la salsa de carne condirete fusilli cocidas en agua salada. Antes de servir,
agregue el queso pecorino rallado y mezclar por junto con una cuchara de
madera.

PENNE al pesto de
remolacha Ingredientes
para 4 personas 400 g
de espaguetis

100 g de remolacha cocida

80 g de mantequilla 80 g de aceite de oliva

5 g de sal
100 g de Parmigiano Reggiano rallado

100 g de caldo de verduras

100 g de
piñones
método

Tritura la remolacha cocida con una batidora de inmersión añadiendo un poco

de caldo de verduras,Añadir los piñones y un hilo de aceite de oliva,en el
ínterin cocer los macarrones en agua salada. Vaciar el diente penneal,
mezclar en un recipiente durante un calor suave con el pesto de remolacha
aggiungendoil mantequilla, un poco de aceite y queso parmesano.

Sopa de
verduras
(Bors de
leguminosas)
Ingredientes para 4
personas 2 patatas
grandes

3-4
zanahorias
1 raíz de
perejil 1
pastinacas

Pimienta q .b 2 cebolla
2 cucharadas de caldo
de pollo 2 tomates secos
q.b bolsa petrolera

1
pimiento
rojo
Preparación
Los trocitos de zanahoria, patatas, cebolla, alcachofa y perejil y ponga en
una olla el aceite capienteaggiungendo un poco de agua y cocine por dos
minutos . Añadir 2 litros de agua y dejar que hierva. Cuandoles bubb
Agregar los pimientos cortados en cubos y finalmente, añada una cucharada
de aceite y tomates Sun-dried y cocine por unos minutos.

Servir con perejil picado.

8 Gastos de cerdo (o huesos

Sopa con albóndigas (Ciorba de

perisoare') Ingredientes 3
zanahorias 1 nabo

1 raíz de perejil

1 Corte el apio 1 cebolla

pequeña de 30 ml de aceite
de cerdo)
1 cucharada de sal

1 cucharada de verduras de casa.

1 pimiento verde pequeño 2 tomates 1 limón

700 gr de carne picada d

1 cebolla
mediana el
arroz de grano
largo 120g 1
cucharadita de
pimienta perejil
q.b

2 huevos

Preparación

Tritiamo verduras y poner en una cazuela grande

añadiendo costillas y unos 3 litros de agua y sal.

Picar los tomates y los pimientos y añadirlos en el bote . Forabout hervir

45 minutos. Verificar las costillas de después de 45 minutos y dejar
hervir un poco más si es necesario.

Si utiliza los huesos, la sopa será más sabrosa, pero el tiempo de alto punto de
ebullición eser, aproximadamente 1h 30 . ‫٭‬

Para las bolas de masa: tomar la carne picada, ponerlo en un recipiente

agregar sal, aceite, perejil y cebolla picada y amalgamiamo compuesto,
formar las albóndigas del tamaño de una nuez y se fríen en una
Pan y agregarlos ala sopa, cocer durante 10 minutos a fuego medio, diez
minutos y lasciateraffreddare .

Servido con albóndigas con crema agria y espolvorear con perejil picado y
jugo de limón.

Caldo de pollo
(Ciorba
radauteana' )
Ingredientes

2 trozos de pechuga de pollo 2 zanahorias

2 cebollas

1 raíz de perejil

1 200 g
de crema
de apio 2
huevos,

3 dientes de ajo,

1 Manojo de
Perejil , sal q.b

Vinagre o limón q.b

Preparación

Poner la pechuga de pollo en agua hirviendo con una pizca de sal; hacer un
perejil picado , las zanahorias, la cebolla y el ajo y añadirlo a la pechuga de
pollo , toglieteil dejar hervir la pechuga de pollo en el caldo y tagliateloa
tiras y pruébelo en el jugo y la pulpa de las verduras restantes y agregarlos
a la sartén y dejar cocer unos 5 minutos .

Batir los huevos en un recipiente con la crema agria y aggiungeteun cazo

caldo . A continuación, añadir en la sartén y mezclar bien .

Agregue la sal y vinagre o limoneed fineaggiungere en el perejil y servir.

Sartu" de papas al
horno Ingredientes
para 4 personas

8 patatas medianas 200 g de mozzarella 150 g de

jamón cocido sal

Sabor de Mantequilla

Queso rallado a
gusto pan rallado
q.b

100 g de salchicha
condimentada
Preparación

Boil las patatas en abundante agua salada, debe ser cocida y suave , quitar la
cáscara y rodillo para
Pasar todo y agregarlas en un recipiente ,junto con los trocitos de
mozzarella, jamón y chorizo cortado en trozos y ajustar la sal y mezclarcon
la mantequilla suavemente ed rizos.

Una cocción tegliacon recubierto de papel, verter las patatas y el lugar para
el bien. Espolvorear sobre la superficie de un puñado de queso rallado y pan
rallado, picchettate con un tenedor el compuesto de patatas y meter en el
horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos hasta que se dore.

Sartu Serviteil' de papas en el horno caliente y pegajoso.

Baccala con pimientos

cruschi Ingredientes
para 4 personas
700 g de baccalà ya empapado

200 g de pimiento
"cruschi" (seco) 1/2
vaso de aceite

Preparación remojar el bacalao seco en una cacerola llena de agua fría,

colocar sobre el fuego a fuego moderado, cuando el agua comienza a temblar
cubra la olla y reducir el calor y continuar la cocción a una ligera ebullición
durante 7 minutos, no más, a fin de evitar que lacarne del pescado se vuelve
fibroso,drena el bacalao, cortado en trozos de tamaño mediano,sfilettateli y
colocarlos en un plato. En una olla calentar muy bien el aceite, los pimientos
secos distribuitevi promocionados: calentar el aceite, en definitiva, se les
hacen crujientes. Vierta el aceite de bacalao con pimientos, y servida en la
mesa.

La Lucana Ciambotta ( mezcla de

verduras) Ingredientes para 4
personas

4 rebanadas de pan duro de grando

2 Pimientos
1melenzana 3
patatas

2 Calabacín

2 Dientes de ajo

200 gr de tomates cherry

2 cebollas verdes

1 manojo de
albahaca
origanoq.b.
4 cucharadas de aceite de
oliva sal a gusto pimienta
neroq.b.

Proceso

Poner en una cazuela con fondo grueso a freír el ajo y la cebolla y al

CASSerole unitela haciéndola fría suavemente

En el ínterin, preparar los pimientos que debe limpiarse de las semillas y la

blanca
Filamentos dentro de ellos. Cortar en trozos y póngalos a un lado,

Pelar y cortar las patatas en cubos, guárdelos en un bowl lleno con agua fría
para evitar ossidino. También preparó la berenjena en trocitos, Unitela
inmediatamente a la cacerola. Las naciones también patatas drenar del
agua,preparado calabacines stagliandole a

Arandelas gruesas, rodajas de tomate y coloque todo ecipolotti por ,Añadir

los pimientos de la olla cocinar por 10 minutos o así. Unir las verduras
permaneció, salados correctamente es traer todo para cocinar por 10-20
minutos poco antes del final de la cocción, Aromatised preparación con la
albahaca y el orégano a placer,servido caliente ciambotta en rebanadas de
pan rancio, añadiendo un hilo de aceite crudo y pimienta.

Servir caliente ciambotta acompaña con crutones y irrorandola caliente con

un hilo de aceite de oliva fresco.

Cabezas de cordero al horno con

patatas Ingredientes para 4
personas

2 cabezas de cordero, dividida en dos mitades

600 g de patatas

2 dientes
de ajo
aceite de
oliva q.b

1/2 vaso de vino blanco seco 1 tomate sage q.b q.b q.b q.b romero
pimienta sal Preparación lavar bien bajo el grifo de agua las cabezas de
cordero, vestido con ajo picado,
Romero,ponerlos a un lado , tomar un tazón y cortar las patatas en rodajas ,
agregue el aceite salt y pimienta y sazonada por la adición de otro hilo de
aceite de oliva,tendrá en el molde las cabezas con la parte cortada hacia
arriba, agregar las patatas cortadas en rodajas,tomar el tomate y cortar en
rodajas, añadiendo a la sartén junto con la salvia y hornear a 180/200°
durante unos 50 minutos.

Existen algunas variaciones de la receta con la adición de cebolla o de pan

rallado.

Gnummareddi asados y caciocavallo'

ahorcados Ingredientes para 4
personas
Cordero o cabrito

400g de los intestinos o mollejas

Manteca
ajo
perejil

Chili Pepper al gusto

1 caciocavallo preparación completa

Enjuagar las entrañas very bien bajo agua corriente, dejarlos durante 12 horas
en un recipiente con agua es salada.(para acortar los tiempos usted puede
encontrar ya hechas en una carnicería i ordinado un día antes)pasó el tiempo
indicado se secan con un paño y mantengamos la budelline y red, piezas
ridiciamo las entrañas permaneció. Podemos dividir la red en 4 trozos de
unos 20 cm por encima de la reparación tenemos entrañas , una loncha de
tocino un ajo, perejil picado y una pizca de pimienta picante, velamos y unen
fuertemente con el budelline, y nosotros los rollos asado sobre las brasas de
un incendio en el mismo que appendiamo bracie caciocavallo que con el calor
se funde y spalmiamo en rebanadas de pan de corteza.

Descripción: caciocavallo hangman es una antigua tradición, en la que se

encuentran rastros incluso en tiempos medievales como la brasa
Gnumareddi,es un segundo plano típicos de la cocina lucana,productos que
en ese momento eran "pobres" ahora debemos Re-evaluate, en la era
moderna.

Pimientos rellenos
Ingredientes para 4
personas 4
pimientos
300 g de carne de cerdo o ternera suelo

1 huevo

Leche q.b

150 g de embutidos

80 g de pan rallado.

50 g de queso Parmigiano
Reggiano rallado perejil fresco 1
cebolla

Aceite de oliva
virgen extra sal
pimienta pan
rallado
Preparación
q.b q.b q.s.

Lavar y cortar los pimientos por la mitad a lo largo. Liberateli a partir de

semillas y de los filamentos y póngalos a un lado.

Poner la carne picada en un tazón, combinando incluso la

salchicha desprovisto de gut. Ablandar la miga de pan con
leche en un tazón.

Después de unos minutos de apriete bien la Mollicae unitelo cuenco

con la carne picada, comience a amasar los dos ingredientes.

Revuelva bien para mezclar los ingredientes. Unitelo ; perejil picado y a la

cazoleta. Las naciones también un huevo, y la cebolla picada y el queso
parmesano y el aceite

Sal y pimienta y terminar d amasar.

Engrasar una hoja de papel colocada dentro de un daforno tin.pimientos
rellenos con compuesto de carne. Alinear los pimientos rellenos en la
sartén.

Espolvorear una pizca deparmesano y clasificada G. pangrattatodistribuite

una última pizca de sal.

Cocer en el horno a 180°C durante unos 45 minutos o hasta que estén

doradas en la superficie de los pimientos.

Servir los pimientos rellenos baked .

Sarmale

Ingredientes para 6
personas 400 g de
carne picada de
cerdo
100 g de arroz 100 g de concentrado de tomate

50 hojas de vid
1 cebolla

3 cucharadas de aceite de oliva el

tomillo y el laurel, eneldo, perejil
q.b q.s.

Sal y pimienta al gusto

Así laviamo y varias veces ,con agua caliente , las hojas de vid como
salmuera son salados.

La carne picada es aggiungetèla cebolla finamente picada, el arroz, el aceite,

el laurel, el tomillo, el perejil y el eneldo también finamente picados.

Sazone con sal y pimienta.

Si el compuesto no es muy homogéneo Agregar medio

vaso de agua caliente. Una vez preparada la masa está
haciendo el involtinidi aproximadamente 3/4 cm.
Tomamos una olla de 5 lt nos unpo d' el aceite ,reparamos ,como primera
capa de hojas de vid permaneció luego comenzar a cerrar la LODls.

Ponemos las hojas de vid en la palma de la mano y se rellena con la carne,

arrotoliamo y vuelta . Debemos cerrar bien los lados lo contrario en la
cocina abre todo.

Continuar la operación hasta el agotamiento de los rollos.

Llene el recipiente con agua y se coloca en el fuego ,durante unas dos horas,
a fuego lento.
La última media hora de cocción agregar el concentrado de tomate.

El Sarmale está listo cuando el arroz al interior y al horno.

Se puede servir con polenta y chile verde under .

Carne de
cerdo
estofadas
Tochnitacu
(carne) 500 g
de carne de
cerdo

2 cebolla

4 dientes de ajo

1 cucharadita de casa vegetal de la tierra

80 ml de caldo

1 cucharada de pasta de chile dulce

(en húngaro) 1/2 cucharadita de
tomillo seco

1/2 cucharadita
de sal 1/4
cucharadita de
pimienta

Top 1 cucharadita de pasta de chile (harissa) 2

cucharadas de aceite 2 hilos de Perejil Preparación

Cortar la panceta en cubitos. Calentar el aceite en una sartén y freír

suavemente la carne, a unos 10 minutos a fuego alto until se empiece a dorar
agregar la cebolla picada y cocinar unos 10 minutos, esta vez a fuego
mediano.

Añadir el ajo machacado ,

La pasta, el pimiento, el caldo restante de especias (tomillo, sal, pimienta) y 1

taza de agua. Hervir con la tapa durante unos 30 minutos sobre un medium
calor.

Cuando estén listos espolvoree perejil picado y'dla pimienta de cayena o

chile en polvo , servido con polenta caliente o puré de patatas.

Hígado de pollo con salsa de tomate

(Ficatei de pui cu sos de

rosii ) Ingredientes:

Hígados de
pollo 500g 2
cebollas

1 zanahoria
pequeña pulpa de
tomate 200 ml de
vino tinto 1
cucharada 6
dientes de ajo

Aceite Sal y
pimienta.

Lavar y limpiar el hígado de pollo y cortar en trozos grandes. Sofreír la

cebolla con un poco de aceite sobre un alto el fuego y agregar los hígados de
pollo .

Cuando el hígado benrosolato y añada un poco de salsa de tomate, la

zanahoria rallada y uncucchiaio de vino
Y unos 100 ml de agua. Da el fuego más lentamente y hervir la salsa (20-25
minutos). Por último, añada sal y pimienta, añada los ajos cortados en rodajas
finas y revuelva suavemente. spegnetee dejar estofado durante unos 5
minutos con la tapa. Servir con polenta con una porción saludable de salsa .

Servido en la cuchara o con ladyfingers , alternativamente podemos

utilizar la nata obtenida (morcilla) como unaresma c para la tarta.

Descripción : La verdadera morcilla fue hecha con la sangre de cerdo que se

recogieron a los sacrificios; sus raíces deben buscarse en las fiestas paganas
que donde cada regla cayó como hoy y para nosotros el Carnaval; recuerdo
cuando yo era un niño que mi abuela usó para preparar exquisitas tartas.

Pasta de
almendra
ingredientes
250 g de harina de almendra,

250 g de azúcar

2 yemas de huevo

5 gotas de esencia de almendra

y azúcar impalpable q.b naranja

Las cerezas confitadas q.b

Preparación Coloque en un bol la harina de almendra, junto con la yema de

huevo y azúcar. Comience a mezclar con un tenedor, y ya cuando el
compuesto comienza a agregado, amasar con las manos. Agregar la esencia
de almendras y naranja y continuar a amasar. Cuando se pone pegajoso,
ahora es el momento para formar nuestra pastelería .

En el ínterin, tome un molde para horno y rivestitela, con una hoja de

papel absorbente en la cual adagerete pasteles, tome un sache algunas
cosas del compuesto formando

Los pasteles añadiendo en cada uno de los candied cherry y dejar reposar
en la nevera durante 7 horas prefiero ponerlos en la nevera por la noche y
prepararlos en la mañana .

Hacer calentar el horno y cocer durante 10 minutos la biscottiper

correspondientes a 160° con horno ventilado. Después de quee l
pasticcinisi se enfría, se puede espolvorear con azúcar glas.

Scilateddi lucani
Ingredientes
5 huevo
Sal q. b 500 g de
harina 125 g de
mantequilla,

300 g de azúcar

Canela azúcar glas q.b q.b

500 g de mermelada de uva y cerezas negras

15 g de levadura, pastel de vainilla

Preparación en un tazón grande, bata los huevos con el azúcar con un

látigo, añadir la mantequilla a temperatura ambiente, sal, levadura y
harina.

Mezcle los ingredientes hasta que la masa esté suave.

Estire la masa con un rodillo hasta un espesor homogéneo de 0,5 cm y cortar

los discos utilizando una ronda de vidrio.

En un tazón mezcle la mermelada con una pizca de canela.

En la mitad de los discos para distribuir en el centro una cucharadita de

mermelada.

Peluche Trasferitei discos en un molde para bizcochos copriteli y con otro

disco de masa y cerrarlos para siempre. Cocer unos 30 minutos a 160°C.

Dejar enfriar y añadir el azúcar glas utilizando un colador.

Las rosquillas di San
Giuseppe Lucane
Ingredientes 1 kg. de
harina

800 g de patatas hervidas

6 huevos

La corteza de una
corteza de limón 1
copa

1 taza de
leche 50
gdi
mantequilla
50 g de
levadura
azúcar
aceite de
oliva
Preparación

Puré de patatas que tienes previamente hervida y disolver la levadura en la

leche.

Derrita la mantequilla en una Bain-marie y mezclar todo con la harina, los

huevos y la ralladura de limón.
Mezcle bien hasta obtener una pasta suave desde donde encontrar pequeños
donuts.

Sentar las rosquillas sobre un paño y dejar que ellos se elevan hasta alcanzar
el doble de magnitud.

Hacer calentar el aceite y cuando está muy caliente immergeteci donuts

(poco a poco) y freír. Escurrirlos cuando estén bien dorados y ripassatele
en azúcar.

Excelente servido tanto en caliente como en frío.

El 19 de marzo de San Giuseppe (which es también la Fiesta del Papá)
renuevan en muchos países de la Basilicata las tradicionales hogueras de San
José dijo que se encienden en la víspera de la fiesta del santo (18 de marzo) o
en la noche del 19 de marzo. Este es popular unrito que varía de un país a
otro, en algunos casos con verdaderas carreras entre trimestres para aquellos
que gestiona para soplar la hoguera mayor. En ocasión de la hoguera, los
habitantes se reúnen alrededor del fuego, donde es posible degustar los
pasteles rústicos, taralli y las famosas rosquillas di San Giuseppe, todos
acompañados por vinos locales y música del folclore con órgano , y jugar
morra hasta la mañana, recuerdo que cuando era pequeño, junto con sus
amigos del barrio nos estábamos preparando dos meses antes para recoger
escobas y ligas para hacer la carrera de dejarles el mayor de la Rione,
recuerde que vincemmo una carrera y había mucho entusiasmo .

Almendras Friselle
ingredientes (para 4
personas) 250 g de
harina 00

50 g de mantequilla

125 g de azúcar

125 g de almendras enteras

2 huevos

5 g de amoníaco ralladura de limón

Mezclar todos los ingredientes juntos, agregar los huevos y el amoniaco

disuelto en un poco de agua tibia. Trabajo.

Estaño para hornear engrasada y enharinada. Con la mezcla formada de

panes y poner en la sartén. Cocer en el horno durante 1 a60°C durante unos
15 minutos. Retire del horno y cortar los panes en trozos y vuelva a
colocarlo en la bandeja.

Variante: en lugar de almendras también puede usar los piñones.

Tortitas

Clatite

Ingredientes para 4
personas 1/2 kg de
harina

2 huevos 1 litro de agua mineral.

2 sobrecitos de
azúcar de vainilla
sal dulce

Preparación
Ponga la harina en un sartén, Añada los huevos, la vainilla y la sal y luego
verter el agua mineral y mezclar con una batidora hasta que quede libre de
grumos unapadella antiaderenteaggiungete .En una mantequilla rizos y
versateun pequeño cazo de compuesto e incline la sartén para poder alargar
de manera uniforme. Freír los frittelleper un minuto hasta que los bordes
estén crujientes . Gire el frittelleutilizzando un cuchillo más amplia y freír
otro minuto. Si el primer fritella es demasiado espesa, agregue más agua en el
compuesto para diluirlo. A continuación, retirar el panqueque sobre un plato
y ponerlo en el horno calentado para mantenerlos calientes. Repetir con el
resto de la masa . No olvides engrasar la sartén cada 2-3 tortitas. Al final los
buñuelos pueden rellenarse con mermelada de su elección.

Servir caliente y frío.

Pastel suave con

queso Pragituracu
branza de vaci)
Ingredientes 7 huevos
300 gzucchero

5 cucharadas de crema agria 7 cucharadas de

yogur limón Sal

200 ml de aceite

Una cucharadita de amoníaco y 2 ½ tazas de

harina 700 g de queso 200 g de azúcar 3 huevos
enteros
Un sobrecito de vainilla 4 cucharadas de sémola

Preparación de la tarta de queso blando, batir las claras de huevo con el

azúcar, luego agregar las yemas de huevo, crema agria, yogur, aceite,
limón, harina, polvo y amoníaco.

Coloque la mezcla en un recipiente espolvoreado con harina y margarina. En

el curso de la composición, ponga el queso a pasta cuchara, sobre la base de
700 g de queso mezclado con 200 g de azúcar, 3 huevos enteros, un sobrecito
de vainilla y 4 cucharadas

La sémola, poner en la oven calentado durante 45 minutos. Servir con un

poquito de azúcar glas o cacao.

Alba ca zapada
Biancaneve
ingredientes para
la crema 500 ml
de leche 3
cucharadas de
harina OO

200 g de mantequilla o margarina 300 g de azúcar glas pelar y zumo de 1

limón
Para la masa 3 huevos

5 cucharadas de azúcar confitería

5 cucharadas de aceite ( de semillas)

2 cucharadas de leche 1 cucharada de sal de

amoniaco de alimentos harina q.b gusto por la guinda
:

Jugo de limón
al gusto azúcar
glas
preparación q.b

En una sartén, añada la leche y 3 cucharadas de la mezcla de la harina sobre

el fuego con una batidora hasta obtener una crema y

Dejar enfriar, mezclar la mantequilla con el azúcar glas y agregarla a la

crema, agregar el jugo de limón y la cáscara. En la Baule Batir 3 huevos con
5 cucharadas de azúcar confiteros,2 cucharadas de leche,5 cucharadas de
aceite y añadir amoníaco en la harina y la sal.Dividir tél la masa en 3 partes
y verter 3 hojas que cocinamos en la parte posterior de la cubeta
infarinatanel horno ya caliente a fuego medio por 3 minutos o hasta
avranoun color dorado.

Elegimos el sfogliapiù hermosa para agregarlo a la última. En un

taglieremettete la baking el papel y el primer Examinar , y verter más de 1/2
de la crema , agregue el segundo sfogliae la otra mitad de la crema y el
último navegar por las más bellas. Encima el dulce cosi " Agregar lacarta de
horno y un peso pequeño y dejar hasta el día después, no en la nevera, pero
en un stanzafresca.El segundo día derramado en el glaseado o azúcar glas y
servir.

Pastel de coco
(Prajitura cu nuca de
Cocos) Ingredientes 4
huevos

Harina

Velo q.b zuccgero

q.b a 150 g de
mantequilla

1 sobrecito de azúcar vanillato

1 sobrecito de levadura en polvo

160 g de harina
450 ml de leche
de coco
preparación

En una cazuela mezclar el azúcar y agregar gradualmente una yema de huevo

hasta obtener un compuesto homogéneo y, a continuación, añadir el coco y
mezclar. A parte mezclar la harina con la levadura y añadir poco a poco la
mantequilla alternando con la leche y agregar los blancos de huevos
mezclando suavemente
Desde la parte inferior hacia arriba con una cuchara de madera.
Vierta la mezcla en un recipiente forrado con papel absorbente y
hornear a 180 ° C durante 35 - 40 minutos. Espolvorear con azúcar
glas.

Rosquillas

(Pampuste gogosi - de Bucovina)

Ingredientes 250 g de harina 4 patatas
cocidas

1 sobrecito de levadura seca

1/2 taza de agua caliente

una pizca de sal azúcar
glas q.b aceite de semillas

Preparación Mezcle las patatas con la harina y agua caliente hasta obtener un
compuesto homogéneo,añadir la levadura y la sal, y amase nuevamente y
dejar crecer la pasta durante 30 minutos .de fermentar la masa formando
pequeñas bolas de un espesor no superior a 2 cm,unad freír los buñuelos en
el aceite caliente y luego facciamole escurrir sobre un papel absorbente.
Decorado con azúcar glas.

.
Licor de
arándanos
(afinata )
Ingredientes

4 kg de arándanos 2 kg de azúcar 1 litro de alcohol o vodka

Preparación

Lave los arándanos y luego deje que escurran . en un recipiente grande

alternan capas de arándanos y azúcar hasta el agotamiento, la última capa
debe ser de azúcar . Cubra el recipiente con un paño y deje fermentar en un
lugar cálido durante 3 semanas . Después de 3 noseks , añadir el alcohol y
mezcla suavemente .cerrar el recipiente herméticamente y dejar en remojo
durante 3 a 4 meses . Este tiempo transcurrido , arándanos filtrada en botellas
y chiudetele herméticamente en un lugar fresco . Puede teneredurante
arándanos de invierno en frascos herméticamente cerrados .

Índice de
RECETAS
Aperitivos

Agua con sal huevos escalfados

Sofrito de las entrañas de cordero
con tortilla con Chili Chili
Primera

Strascinati con la miga es rábano picante fideos

fusilli con salsa de salchichas Penne al pesto de
remolacha

Sopa de verduras (bors de leguminosas)

Sopa con albóndigas -(ciorba de perisoare) Pollo

(Ciorba Broth- radauteana' ) segundos papas
horneadas Sartu'
Baccala con pimientos cruschi Ciambotta lucana
(mezcla de verduras) Jefes de cordero al horno
con patatas

Gnumareddi asados y el caciocavallo ahorcado pimientos

rellenos

Sarmale

Compota(tochanita pork- cu carn)

Hígado de pollo con tomate (Ficatei sauce- de pui cu sos de rosii )

Sanguinaccio
dulce pasta de
almendra
Las Rosquillas Scilateddi di San Giuseppe
Friselle pancakes- almendra (Clatite)
Pastel suave(Pragitura cheese- cu branza de vaci) tarta de
manzana (cu Pragitura mera )

Alba zapada Biancaneve- (ca)

Pastel con coconut-(Prajitura cu nuca de Cocos)

(Pampuste Donuts- gogosi - de Bucovina) licores

Licor licor cherry-(visinata)

(afinata blueberries- )