CONTROL DE ENTRADA DE ALIMENTOS A BODEGA

Fecha de Fecha de No. De

Articulo Cantidad Proveedor Firma
Entrada Caducidad lote

RECIBE: ENTREGA:
 Formato de Inventario de Materia Prima
Número de Fecha de
No. Fecha de Entrada Insumos Existencias
unidades Salida
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
Responsable:
 FORMATO DE MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS Y LIQUIDOS

MES:
RESPONSABLE:
No.
TIPO DE RESIDUOS
FECHA HORA Ordinarios
Cartón y Plásticos Líquidos FIRMA OBSERVACIONES
no Peligrosos
papeles y vidrios
reciclables
 FORMATO LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE BODEGAS

CONCENTRACIÓN DE
SUPERFICIES/ AGUA CONCENTRACIÓN DE TIEMPO DE
FECHA DESINFECTANTE EN RESPONSABLE
EQUIPO/ESTIBAS (Lt) DETERGENTE EXPO.
(cc)

FIRMA:
 INSPECIÓN GENERAL
FECHA:
RESPONSABLE:
HOJA DE INSPECCIÓN No.
CDIT: SEDE:
CALIFICACIÓN
ASPECTOS A EVALUAR OBSERVACIONES
C NC NA
INFRAESTRUCTURA DEL SERVICIO
Pisos
Paredes
Puertas
Ventanas
Techo
AREA DE ALMACENAMIENTO
Señalización en el área
Rotulación de los productos
Limpieza y desinfección de pisos y paredes
Estantes
Estibas
Limpieza y desinfección de puertas y ventanas
AREA DE PRODUCCION
Limpieza y desinfección de pisos y paredes
Estufa
Menaje
Nevera /Congelador
Estantes
Mesones
Licuadora
Lavaplatos
Señalización en el área
Puertas y ventanas (limpieza y desinfección y protectores)
Manejo de desechos líquidos y solidos
MATERIALES DE ASEO
Escoba
Trapero
Recogedor de basura
Balde
Cepillo para piso
Esponja
MANIPULADOR
Cepillo de uñas para cada manipulador
Presentación y estado de los uniformes
Dotación completa del manipulador
Zapatos
Manos y uñas
Baños de los manipuladores
Jabón anti bacterial en los lavamanos y baños

NC: No cumple
C: Cumple FIRMA: _______________________________
NA: No Aplica
 FORMATO DE RECIBO DE ALIMENTO A SATIFACCIÓN

NOMBRE DE LA UNIDAD DE SERVICIO:

UNIDAD
FECHA DE
ITEM ALIMENTO DE MARCA CANTIDAD ENTRADAS RECIBIDO
VENCIMIENTO
MEDIDA
NO
Ciudad y fecha: CUMPLE Y/O SALIDA FECHA HORA
CUMPLE
1 CARNE DE RES
2 POLLO
3 HUEVO
4 QUESO
5 MANTEQUILLA
6 CHOCOLATE
7 SAL
10 TUBÉRCULOS
PLÁTANOS Y
RAÍCES
11 Papa
12 Yuca
13 Plátano
14 Guineo
15 Auyama
Ajo
16 LEGUMINOZAS
Frijol cabecita
negra
Frijol rojo
Frijol palomito
Alverja seca
Garbanzo
17 FRUTAS
Mora
Guayaba
Tamarindo
Banano
Patilla
Uvas
Melón
Mandarina
Naranja
Manzana
Mango
Tomate de
árbol
Piña
18 VERDURAS
Cebolla
Tomate
Zanahoria
Cebollín
Remolacha
Cilantro
Habichuela
apio
19 CEREALES
Arroz
Crema de arroz
Pastas
Harina de maíz
Cuchuco blanco
Cebada
Avena
Fécula de maíz
20 OTROS
Mermelada
Pamelita de
leche
Gelatina
Salsa de
tomate

FIRMA DEL RESPONSABLE: