INFORME

PARA: JOSE OSWALDO CAZORLA

DE: DIEGO OBANDO FLORES
ASUNTO: VISITA A LA DIGESA
FECHA: 12/06/2016

ANTECEDENTES

En la salida a campo observamos las funciones de autoridad nacional de salud ambiental y sus
laboratorios
OBJETIVOS

Observar las diferentes actividades que se realizan en La DIGESA (laboratorios y responsabilidad con
la salud de los peruanos) como bien se sabe Dirección General de Salud Ambiental es el órgano de
línea, responsable en el aspecto técnico, normativo, vigilancia, supervigilancia y fiscalización en
materia de salud ambiental, reconoce los factores de riesgos físicos, químicos y biológicos externos,
reconocer derechos, certificaciones, emitir opiniones técnicas, autorizaciones, permisos y registros
en el marco de sus competencias, ejerce las funciones de autoridad nacional de salud ambiental e
inocuidad alimentaria. Constituye la última instancia administrativa en materia de su competencia.

DESARROLLO DE LA VISITA

- UBICACIÓN

Region: Tacna

Provincia: Tacna

Distrito: Tacna

Sector: Tacna – avenida dos de mayo

EVALUACIÓN DE ENTORNO

DIGESA COMO ENTIDAD COMPETENTE SE ENCARGA DE:

 Proponer las políticas vinculadas a la salud ambiental e inocuidad alimentaria a fin de

proteger la salud pública y contribuir a la promoción de la competitividad del país, así
como realizar su seguimiento y monitoreo.

 Proponer normas y procedimientos para otorgar certificaciones, autorizaciones

sanitarias, permisos, notificaciones sanitarias obligatorias, registros y otros en materia de
sus competencias.

 Dirigir las acciones de vigilancia y supervigilancia conforme a la normatividad vigente, en

materia de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria.

 Dirigir la implementación de la gestión del riesgo sanitario y disponer las medidas de

seguridad que correspondan en materia de su competencia.

 Promover estudios, investigaciones y evaluaciones en materia de sus competencias.

 Opinar en materia de sus competencias.

 Conducir las acciones orientadas a la mejora continua de los procesos relacionados con
sus competencias.

 Dirigir la implementación del sistema integrado de gestión de la calidad.

 Las demás funciones que le corresponda de acuerdo a las disposiciones legales vigentes
y aquellas que le asigne el/la Viceministro/a de Salud Pública.

DESARROLLO DE LA VISITA

La visita realizada fue en DIRESA Tacna donde tuvimos una guía que no explico lo Pasos del
funcionamiento del Laboratorio de Control Ambiental para proponer normas y procedimientos para
otorgar certificaciones, autorizaciones sanitarias, permisos, notificaciones sanitarias obligatorias

DIGESA
 Es el órgano técnico normativo encargado de formular políticas, regular y fiscalizar las
intervenciones en Salud Ambiental, ejerciendo la rectoría a nivel nacional con calidad y
eficiencia a través de la vigilancia, prevención y control de los factores de riesgos
ambientales, que afectan a la salud y bienestar de la población, contribuyendo a mejorar la
salud individual y colectiva de los ciudadanos.

LABORATORIO DE CONTROL AMBIENTAL

Brinda el soporte técnico-analítico a las Direcciones de la DIGESA y a través de ellas a las

Direcciones Regionales de Salud DIRESAS y otros organismos, en la ejecución de las acciones
de vigilancia y control en salud ambiental, mediante el diagnóstico de la calidad sanitaria
del agua, alimentos, aire, suelos, sedimentos y otros como juguetes, identificando y
cuantificando los contaminantes químicos y biológicos contribuyendo de este modo a la
adecuada y oportuna toma de decisiones sobre todo en casos de contingencia y alertas
sanitarias.

Actividades que Desarrollan:

 Brindar soporte técnico-analítico cualitativo y cuantitativo mediante ensayos

fisicoquímicos, biológicos de contaminantes relacionados a las actividades de
identificación, vigilancia y control de riesgos ambientales para la salud de la
población.
 Establecer las metodologías analíticas y procedimientos en muestras ambientales
de los laboratorios de Salud Ambiental en el ámbito nacional.
 Conducir la transferencia de tecnología analítica y promover la implementación del
sistema de gestión de la calidad en los laboratorios de salud ambiental del sector
salud en el ámbito regional y nacional.
 Brindar soporte analítico a solicitud de parte en los ensayos de su competencia.
 Participar en la elaboración o actualización de normas de salud ambiental en los
aspectos de su competencia.

Dirección de Inocuidad Alimentaria

La Dirección de Inocuidad Alimentaria (DIA) es un Órgano de Línea de la Dirección General de
Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria, la misma que para cumplir con los objetivos
establecidos en el Reglamento de Organización y Funciones del Ministerio de Salud debe realizar
las siguientes funciones.

 Formular las políticas en inocuidad alimentaria en coordinación con las autoridades

sanitarias competentes, en concordancia con las normas nacionales e
internacionales.
 Formular normas y lineamientos técnicos, metodología, procedimientos, protocolos
y demás vinculados en materia de inocuidad de los alimentos destinados al consumo
humano, elaborados industrialmente de producción nacional o extranjera, con
excepción de los alimentos pesqueros y acuícolas.
 Formular las normas para la vigilancia sanitaria, medidas de seguridad, infracciones y
sanciones de los establecimientos de fabricación, almacenamiento y fraccionamiento
de alimentos de consumo humano, y de los servicios de alimentación colectiva,
hospitales y de pasajeros en los medios de transporte, con excepción de los alimentos
pesqueros y acuícolas.
 Implementar la gestión del riesgo sanitario y disponer las medidas de seguridad que
correspondan en materia de su competencia.
 Atender las alertas sanitarias nacionales y las procedentes del exterior en materia de
inocuidad alimentaria en el ámbito de su competencia.
 Formular e implementar la suscripción de acuerdos, convenios u otros instrumentos
con organismos nacionales e internacionales; así como la cooperación nacional e
internacional, en materia de su competencia.
 Resolver en primera instancia los procedimientos administrativos y recursos
administrativos de su competencia.
Dirección de Salud Ambiental

La Dirección de Salud Ambiental (DSA) es un Órgano de Línea de la Dirección General de Salud

Ambiental e Inocuidad Alimentaria, la misma que para cumplir con los objetivos establecidos
en el Reglamento de Organización y Funciones del Ministerio de Salud debe realizar las
siguientes funciones.

 Formular las políticas en materia de salud ambiental, en concordancia con las normas
nacionales e internacionales.

 Formular normas y lineamientos técnicos, metodología, procedimientos, protocolos y

demás vinculados en materia de gestión integral de residuos sólidos peligrosos y no
peligrosos; calidad de agua para el consumo humano, agua de uso poblacional y
recreacional, en el marco de sus competencias; aire (ruido, radiaciones); suelo;
cementerios y crematorios; juguetes y útiles de escritorio; sustancias químicas; así como
los factores de riesgo físicos, químicos y biológicos externos a la persona; así como las
normas para la vigilancia sanitaria, medidas de seguridad, infracciones y sanciones, en el
marco de sus competencias.
Dirección de Fiscalización en Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria

La Dirección de Fiscalización (DFS) es un Órgano de Línea de la Dirección General de Salud

Ambiental e Inocuidad Alimentaria, la misma que para cumplir con los objetivos establecidos
en el Reglamento de Organización y Funciones del Ministerio de Salud debe realizar las
siguientes funciones.

 Realizar acciones de fiscalización y sanción conforme a la normatividad vigente, en

materia de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria.

 Conducir la fase de instrucción y sanción del procedimiento administrativo sancionador.

 Proponer y verificar el cumplimiento de las medidas correctivas o de carácter provisional

dentro de las acciones de fiscalización.

 Dictar medidas cautelares u otras medidas destinadas a garantizar la protección de salud.

 Remitir información de las sanciones impuestas al Ministerio de Salud para las acciones
de cobranza coactiva.

MATERIALES Y MÉTODOS:

Materiales para su visita:

 gorra de protección
 Mandil
 Mascarilla

RESULTADOS Y DISCUSIONES:

 En el laboratorio pudimos observar todos los instrumentos que han pasado por una
calibración anual
 No es un laboratorio acreditado
 Las instalaciones donde se encuentran son muy pequeñas y no tiene extractores de aire

CONCLUSIONES:
  La DIRESA Tacna es el órgano donde emite una opinión técnica sobre diferentes aspectos
como fiscalización de salud ambiental ,salud ambiental, inocuidad alimentaria y control por
medio del laboratorio

 En el caso de salud ambiental ve el caso de la contaminación en playas y piscinas

 En inocuidad alimentarias hacen diferentes procesos para observar los microorganismos en

los alimentos ejemplo (salmonella en las mayonesas )

 En fiscalización ambiental se aplica en las LMP Y ECAS

 Las LMP en la FUENTE de la emisión en el aire suelo o aguas

 Las ECA en el cuerpo receptor

ANEXOS

 El encuentro se dio a las 11:30 am en la avenida dos de mayo pasos mas debajo de
emergencia del hospital hipolito unanue
 Nos recibió la encargada de la DIRESA y brindo una pequeña charla donde dio a conocer
los trabajos que se realizan como entidad publica responsable en el aspecto técnico,
normativo fiscalización en materia de salud ambiental.
 Nos explica sobre la Dirección ejecutiva de Salud Ambiental y sus enfoques
-Saneamiento Básico (higiene Alimentaria)
-Protección Ambiental
-Sanidad Marítima y Frontera
 Seguidamente después de la charla pasamos a los laboratorios vestidos con la
indumentaria adecuada
-Mandil
-MascarillA
-Gorra de protección
 La primera visita fue al Área de Recepción de muestras y se entregan la cadena custodia
esta solo es válida por 24 horas
 Encontramos coolers y cajas de tecnopor para mantener a temperatura de las muestras
 En otra instalación encontramos incubadoras frías caliente y lavados de utensilios de
laboratorio
 Encontramos caldos Para análisis de diferentes aplicaciones
Análisis de aguas
Análisis de alimentos
Sustancias Químicas
 Encontramos lavados de utensilios de laboratorio
 En otra instalación encontramos biólogos preparando los caldos para su futura aplicación
en las muestras
 Encontramos un termómetro ambiental
Herramienta para poder observar la contaminación de agua
Incubadoras autorizadas
Muestras de aguas de cono norte recién llegadas para su respectivo control
Es una tabla de registro de
funcionamiento del equipo ph

 Día de uso
 Calibración
 Calibración corrección
 Ph final
 Responsable
 Observaciones

Cadena Custodia de Agua de Cono

Norte
Contiene cod de laboratorio
Hora de muestreo
Localidad
Origen de la fuente (agua Potable)
Contiene temperatura, turbiedad, PH.
 ----------------------------

FIRMA

DIEGO OBANDO FLORES - 71419901