MANUAL CURSO DE INDUCCION HACCP Y GMP'S

Giro de la empresa

Avomex International., S.A de C.V Es una empresa del giro alimenticio con productos nacionales y
exportación.

Avomex International, S.A de C.V. Cuenta con una tecnología, recursos y el reconocimiento como
proveedor de productos en volúmenes de mayoreo, actualmente se cuentan con 2 plantas, con
productos de alimentos, entre los que se encuentra: salsas y principalmente aguacate.

Nuestra Historia

Avomex International, S.A de C.V. inició sus operaciones con una planta de sabinas, Coahuila,
México en 1989. El negocio consistía en llevar pulpa de aguacate, ya fuera fresca o congelada a
Estados Unidos.

En 1990 se construyo una planta de quince mil metros cuadrados en Sabinas.

En 1993, Avomex comenzó a probar los efectos de la alta presión en aguacates y guacamole. Estos
estudios fueron realizados en la Compañía sueca llamada ABB(Asea Brown Boveri) de Columbus,
Ohio.

Después de numerosas pruebas, Avomex ordeno a ABB la construcción de una maquina de

presión. Fue esta la primera máquina de alta presión construida para procesar alimentos en
Norteamérica.

Además, se llego a un acuerdo con la ABB de Suecia para la construcción de una maquina mas, la
cual fue entregada en Octubre de 1996 y se encargo una tercera de estas maquinas a otro
fabricante.

Hoy en día, las únicas maquinas de presión que comercialmente producen alimentos se localizan
en Alemania y la nuestra en México.

Actualmente, Avomex International S.A de C.V, produce un guacamole que es muy superior a
cualquier otro producto en el mercado. Se utilizan ingredientes cien por ciento naturales y frescos
y el procedimiento de alta presión elimina la necesidad de preservativos (químicos) y proporciona
al producto treinta años de vida estante.

Con la apertura de nuestra nueva plante de treinta y ocho mil pies cuadrados a finales del verano
de 1998 y el equipo adicional que tenemos ahora, creemos firmemente que somos el mayor
proveedor de aguacates mexicanos, y estamos seguros que podemos enviar camiones con nuestro
producto presurizado diariamente. Avomex actualmente tiene la más grande operación de alta
presión en Norteamérica.

Con todo esto, se puede decir que Avomex se encuentra en una posición muy superior de nuestra
competencia y por ende estamos disfrutando de nuestra posición única en el mercado.

DON EUGENE BOWDEN WOODLAND

Nació el 23 de marzo de 1932 en Fortworth, Texas

Se graduó como Contador de la Texas Christian University

Trayectoria

La familia Bowden comenzó en el negocio de restaurantes hace casi 40 años.

Don Bowden comenzó con el proyecto de restaurantes de servicio completo que fuera famoso por
sus ingredientes frescos y por la alta calidad de sus auténticos platillos mexicanos. Después de
años de demandar lo mejor para sus restaurantes, Mr. Bowden comenzó a investigar la forma de
hacer un guacamoles fresco de alta calidad.

Fue durante esta búsqueda que empezó a utilizar un proceso nuevo, para crear un guacamole
fresco y que durara más tiempo sin utilizar ningún tipo de preservativos o conservadores.

Fue en el año 1990 cuando el Sr. Bowden se intereso por la ciudad de Sabinas para la fabricación
de productos comestibles, principalmente productos derivados de aguacate.

El resultado fue el exitoso Guacamole Avoclassic.

Avoclassic es ahora el guacamole más popular de E.U.A. La atención de Avoclassic a utilizar

solamente los más frescos ingredientes y con el uso del innovador proceso de "Presurización"
aseguran que su popularidad continuara creciendo.

Misión

Ser la empresa líder en la fabricación de productos alimenticios frescos y de la más alta calidad
que se ofrezcan en el mercado, satisfaciendo las necesidades del consumidor y considerando los
intereses de todos sus empleados e incrementando nuestro valor como compañía cada día.
 Visión

Ser la compañía favorita del consumidor de Norteamérica en productos comestibles fabricados

con ingredientes 100 % naturales.

Nuestros Valores.

Crecimiento

Buscamos el establecimiento y logro de metas retadoras y agresivas que nos permitan

incrementar nuestro liderazgo en el mercado de forma continua.

Trabajo en equipo.

Estamos seguros que trabajando en equipo somos más eficientes al complementar nuestros
talentos a través de una actitud de colaboración, compromiso, confianza y apoyo mutuo.

Innovación

Fomentamos la realización de grandes cambios a grandes cosas, tanto en nuestro proceso como
en nuestros productos, buscando que sean sostenibles y den valor agregado, para beneficio de
nuestros clientes y consumidores.

Excelencia Operativa

Buscamos una ejecución perfecta de nuestras operaciones, que nos permita eliminar gastos y
costos no valorados.

Calidad

Ofrecemos a nuestros clientes y consumidores el mejor producto con alto valor agregado.