EJERCICIO N°1

MEDIDAS EXTERIORES DE LA CAMARA 3 x 2x 2.70 m LETRA

ESPESOR DEL AISLAMIENTO DE CORCHO 10 cm a
TEMPERATURA A OBTENER 3° C b
TEMPERATURA MAXIMA AMBIENTE EXTERIOR 30 ° C c
ENTRADA DE GENERO AL DIA 300 kilos

A) Superficie total del exterior de la camara

S = 2 (( a x b)) + (b x c) + ( c x a))
39 m2

B) Coeficiente de transmision del aislante (K)

0.5

C) Cantidad frigorias producidas por dia

(S) x (K) x ( Δt ) x 24 horas
12636 frigorias/24 horas

D) Ganancia de calor
Q = m x cp x (Δt)
5427 frigorias/dia
-5427 kcal

EJERCICIO N° 2

DIMENSIONES EXTERIORES 8,30 X 4,30 X 3,00 m

ESPESOR DEL AISLAMIENTO DE CORCHO 15 cm
TEMPERATURA DE OBTENER 3° C
TEMPERATURA MAXIMA DEL AMBIENTE 32 °C
ENTRADA DE GENERO MAXIMA POR DIA 3000 KG

A) Superficie total del exterior de la camara

S= 2((a x b) + (b x c) + (c x a))
146.98 m2

B) Coeficiente de transmision aislante (K)

0.3

C) Cantidad de frigorias por dia

(S) x (K) x ( Δt ) x 24 horas
30689.424 frigorias/24 horas

D) Ganancia de calor
Q = m x cp x (Δt)
80040 frigorias/dia
-80040 Kcal

EJERCICIO N°3

DIMENSIONES EXTERIORES 4.00 x 2.50 x 2.50 m

ESPESOR DEL AISLAMIENTO DE CORCHO 20 cm
TEMPERATURA A OBTENER -20 °C
TEMPERATURA DE ENTRADA DEL HELADO -20 °C
TEMPERATURA MAXIMA DEL AMBIENTE 30 °C
ENTRADA DE GENERO MAXIMO POR DIA 1 Kg
A) Superficie total del exterior de la camara
S= 2((a x b) + (b x c) + (c x a))
52.5 m2

B) Coeficiente de transmision aislante (K)

0.2

C) Cantidad de frigorias por dia

(S) x (K) x ( Δt ) x 24 horas
12600 frigorias/24 horas

D) Ganancia de calor
Q = m x cp x (Δt)
0 frigorias/dia
0 Kcal
VALOR UNIDADES ESPESOR EN mm COEFICIENTE (K)
3 m 100 0.5
2 m
2.7 m
variacion de temperaturas (Δt)
27 ° C

Calor especifico de la carne de cordero

0.67 frigorias/dia/kg

LETRA VALOR UNIDAD ESPESOR mm

a 8.3 m 150
b 4.3 m
 c 3 m
VARIACION DE TEMPERATURAS (Δt)
29

CALOR ESPECIFICO DE MANZANZAS

0.92

LETRA VALOR UNIDAD ESPESOR mm

a 4m 200
b 2.5 m
c 2.5 m
VARIACION DE TEMPERATURA (Δt) para "D"
0
VARIACION DE TEMPERATURA (Δt) para "C"
50

CALOR ESPECIFICO DE HELADOS

0.8
COEFICIENTE (K)
0.3
N DE TEMPERATURAS (Δt)
°C

PECIFICO DE MANZANZAS
frigorias/dia/kg

COEFICIENTE(K)
0.2

N DE TEMPERATURA (Δt) para "D"

°C
N DE TEMPERATURA (Δt) para "C"
°C

PECIFICO DE HELADOS
frigorias/dia/kg
a) S = 2 [(a×b)+(b×c)+(c×a)]
S = 2[(3×2)+(2×2,70)+(2,70×3)]