RECOPILADO POR:

EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS

MÉTODOS GENERALES DEL CODEX

PRODUCTO DISPOSICIÓN MÉTODO PRINCIPIO TIPO

Todos los alimentos Ácido benzoico y sus sales, NMKL 103 (1984) Cromatografía de gases II
ácido sórbico y sus sales AOAC 983.16
Todos los alimentos Arsénico AOAC 952.13 Colorimetría (dietilditiocarbamato) II
Todos los alimentos Arsénico AOAC 942.17 Colorimetría (azul de molibdeno) III
Todos los alimentos Arsénico AOAC 986.15 Espectrofotometría de absorción atómica III
Grasas y aceites Butilhidroxianisol, AOAC 983.15 Cromotografía de líquidos II
butilhidroxitolueno, tert-
butilhidroquinona, acido
nordihydroguaiaretico, galato
de propilo
Todos los alimentos Cadmio AOAC 973.34 Espectrofotometría de absorción atómica II
Todos los alimentos Cadmio AOAC 986.15 Voltametría de separación anódica III
Todos los alimentos Cadmio NMKL 139 (1991) Espectrometría de absorción atómica III
Todos los alimentos Cadmio OAC 982.23 Voltametría de separación anódica III
excepto grasas y aceites
Todos los alimentos Ciclamatos NMKL 123 (1987) Espectrofotometría II
Todos los alimentos Cloruro de sodio AOAC 971.27 Potenciometría II
Todos los alimentos Cobre AOAC 971.20 Espectrofotometría de absorción atómica II
Todos los alimentos Cobre AOAC 960.40 Colorimetría (dietilditiocarbamato) III
Grasas y aceites Cobre UIQPA 2.631 Espectrofotometría de absorción atómica en II
AOAC 990.05 conexión con horno de grafito
ISO 8294:1994
Todos los alimentos Cromo NMKL 139 (1991) Espectrofotometría de absorción atómica II
Todos los alimentos Estaño AOAC 980.19 Espectrofotometría de absorción atómica II
Todos los alimentos Estaño NMKL 115 (1985) Espectrofotometría (quercetina) IV
Alimentos enlatados Estaño AOAC 985.16 Espectrofotometría de absorción atómica III
Todos los alimentos Hierro NMKL 139 (1991) Espectrofotometría de absorción atómica II
excepto grasas y aceites
Grasas y aceites Hierro UIQPA 2.631 Espectrofotometría de absorción atómica en II
AOAC 990.05 conexión con horno de grafito
ISO 8294:1994
Todos los alimentos Mercurio AOAC 971.21 Espectrofotometría de absorción atómica sin II
llama
Grasas y aceites Níquel UIQPA 2631 Espectrofotometría de absorción atómica en II
AOAC 990.05 conexión con horno de grafito
ISO 8294:1994
Carne curada Nitritos AOAC 973.31 Colorimetría II
Todos los alimentos Plomo AOAC 972.25 Espectrofotometría de absorción atómica II
Todos los alimentos Plomo AOAC 986.15 Voltametría de separación anódica III
Todos los alimentos Plomo NMKL 139 (1991) Espectrofotometría de absorción atómica III
Todos los alimentos Plomo AOAC 982.23 Voltametría de separación anódica III
excepto grasas y aceites
Grasas y aceites Plomo UIQPA 2.632 Espectrofotometría de absorción atómica en III
AOAC 994.02 conexión con horno de grafito
ISO 12193:1994
Bebidas y dulces Sacarina NMKL 122 (1987) Cromatografía de líquidos II
Todos los alimentos Sulfitos(=10 ppm sulfitos) AOAC 990.28 Método Monier-Williams optimizado II
Todos los alimentos Sulfitos(=10 ppm SO2) AOAC 990.31 Cromatografía de exclusión iónica III
Todos los alimentos Sulfitos (=5 ppm SO2 total) AOAC 990.29 Análisis por inyección de flujo III
Todos los alimentos Zinc AOAC 969.32 Espectrofotometría de absorción atómica II
Todos los alimentos Zinc AOAC 986.15 Espectrofotometría de absorción atómica III
Todos los alimentos Zinc NMKL 139 (1991) Espectrofotometría de absorción atómica III