UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

FACULTAD DE HOSPITALIDAD Y SERVICIOS

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y

CONSERVACIÓN AMBIENTAL

ENSAYO

JIMMY MANITIO

PARALELO: SEXTO “A”

PERIODO: ABR 2018-AGO 2018

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Tabla de contenido
1. INTRODUCCIÓN .................................................................................................. 1
2. DESARROLLO ...................................................................................................... 2
3. DISCUSIÓN ............................................................................................................ 4
4. CONCLUSIONES .................................................................................................. 5
5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ................................................................. 5

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1. INTRODUCCIÓN
Según Edwards Deming menciona que la calidad es traducir las necesidades futuras de
los usuarios en características medibles, solo así un producto puede ser diseñado y
fabricado para dar satisfacción a un precio que el cliente pagará; luego de haber
investigado varios autores y paginas web se llegara a una clonclución en la cual se
deterrminara porque es importante la calida.
Pero antes un abre boca para informar de que se trata el tema en general, como en muchas
partes siempre le toman a la calidad como algo primordial para el desarrollo de sus des
productos o servicios dependiendo que ofrescana al consumidor, pero porque es
importante la calidad es satisfacer las necesidades de los clientes, esto trae como
consecuencia que surja en las organizaciones la importancia de tener calidad en todas
ellas. De acuerdo con Carlos Colunga Dávila , la importancia de la calidad se traduce
como los beneficios obtenidos a partir de una mejor manera de hacer las cosas y buscar
la satisfacción de los clientes, como pueden ser: la reducción de costos, presencia y
permanencia en el mercado y la generación de empleos. (Gestiopolis, s/f)
La calidad es una de las palabras más sonadas dentro del mundo de la gestión empresarial,
lo cual es difícil encontrar en algún empresario que no esté interesado en la misma. En
cuanto a la Ley del Sitema Ecuatoriano de la calida se puede acotar que es un documento
con varios articulos muy importantes en los cuales las obligaciones de las empresas estan
inmersas para de esa manera poder adquirir las diferentes acreditaciones y de igual
manera cuales son los requisitos para poderse acreditar a los distintos sellos que te
ayudaran a tener un mejor punto de vista referente a lo que es la calidad.
La calidad es una de las palabras más de moda dentro del mundo de la gestión empresarial.
Es difícil encontrar a algún directivo que no esté interesado en la misma..
Tenemos que tomar encuenta que os objetivos de la calidad puede ser vistos desde
diferentes puntos de vista. Por una lado se busca la completa satisfacción del cliente para
diferentes fines, por otra lado es lograr la máxima productividad por parte de los
integrantes de la empresa para generar mayores utilidades y poderse ver como un grado
de excelencia.

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En general el objetivo primordial y la razon por el cual la calidad existe, es el
cumplimiento de las expectativas y necesidades de los clientes. Carlos Colunga Dávila
lo establece de la siguiente manera: “Calidad es satisfacer al cliente. ¿Cómo?.
Cumpliendo con los requerimientos y prestando un buen servicio. ¿Hasta dónde?. Hasta
donde la acción tomada ayude a la permanencia de la empresa en el mercado. Ese es el
limite”.

2. DESARROLLO
Deming en su libro Calidad, productividad y competitividad a la salida de la crisis,
menciona que la “calidad es traducir las necesidades futuras de los usuarios en
características medibles, solo así un producto puede ser diseñado y fabricado para dar
satisfacción a un precio que el cliente pagará; la calidad puede estar definida solamente
en términos del agente”. (Deming, 1989). Kaoru Ishikawa menciona que “de manera
somera calidad significa calidad del producto. Más específico, calidad es calidad del
trabajo, calidad del servicio, calidad de la información, calidad de proceso, calidad de
la gente, calidad del sistema, calidad de la compañía, calidad de objetivos, etc.”, de tal
manera que partiendo con estos antecedentes podremos tener una mejor visión de lo que
es la calidad.
En cuanto la calidad en el sistema turístico es uno de los pilares principales, como se ha
mencionado anteriormente, la calidad es satisfacer las necesidades de los clientes,
Marcelo Santurión escribe un articulo en el cual acota que “la Calidad, es el criterio con
el que los visitantes de un destino, una Región, o un País califican los productos o
servicios que se les ofrece, por ello la calidad, debe entenderse como “Un Objetivo”,
como el esfuerzo continuo por realizar bien nuestro trabajo.” (Santuron, s/f). De tal razón
que la calidad siempre debe existir en todos los servicios que se preste, esto permite
medirnos a nosotros mismo, a la región y al país en general.
El sistema Ecuatoriano de calidad al pasar el tiempo ha ido cambiando y en su gran
mayoría, renovando y mejorando. Esta iniciativa se ajusta al código de producción que se
plantea y propone aumentar la productibilidad, fortalecer al sector productivo en este caso
a la calidad Turística y sobre todo lograr garantizar un excelente bienestar al consumidor.

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A través de la Ley del sistema Ecuatoriano de la calidad que es de índole técnico y que
se sujeta a los fundamentos como lo menciona al Art, 2: equidad, equivalencia,
participación, excelencia en cuanto al bienestar de los consumidores y usuarios.
(Presidencia del Congreso Nacional , 2007). Este sistema de calidad Ecuatoriano sirve
para regular los principios, políticas y sobretodo los mecanismos de calidad y evaluación
tanto como en instituciones públicas y privadas. Las instituciones publicas tienen la
capacidad de realizar normas y reglamentos técnicos, en esta ley de igual manera ayuda
con el cumplimiento de los derechos ciudadanos, relacionados con la salud , la protección
ambiental y animal, seguridad. Uno de los principales beneficios que genera esta ley va a
hacer que haya un mejoramiento de la competitividad en toda la sociedad ecuatoriana, en
cuanto al sistema turístico ayudara de mejor manera ya que se generara mayor
competencia esto produciendo que exista un mejoramiento continuo en los proveedores
de servicio, de tal manera mejorando tanto en producto como en servicio prestado, de
igual manera generara mejores practicas administrativas con mayores técnicas y mucho
mas organizadas. Tenemos que tomar en cuenta que el sector turístico es una de los
principales fuentes de ingreso económico para el país. Como mencionan en la pagina de
Ecuador Potencia Turística que la dinámica de la demanda turística, además de ser más
respetuosos con el ambiente, es más exigente con la relación calidad, precio del producto
o servicio consumido. (Ecuador Potencia Turistica, s/f). De tal manera que el servicio de
calidad que se preste será el diferenciador del sector turístico con las otras fuentes de
ingreso del país de tal amanera que representa el principal factor de competitividad con
miras a un modelo de desarrollo sostenible.
Este sistema se encuentra estructurado por el Consejo Nacional de calidad, el Instituto
Ecuatoriano de Normalización (INEN), el Organismo de Acreditación Ecuatoriano,
(OAE) y las entidades e instituciones públicas. Favorecerá el desarrollo y la promoción
de la calidad, de la productividad y el mejoramiento continuo en todas las organizaciones
tanto públicas como privadas, creando un conocimiento y cultura de los principios y
valores de la calidad a través de la educación y la capacitación. La ley del Sistema
Ecuatoriano de la calidad, busca generar un bienestar en las dos partes tanto en los
prestadores de servicio como en los consumidores. Las Empresas Públicas como es el
caso de Quito Turismo, MinTur han impulsado procesos de asistencia técnica,

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capacitación, formación de auditores internos e implementación de buenas prácticas de
turismo sostenible en establecimientos participantes. Generaron reconocimientos a los
empresarios turísticos a través de un distintivo que busca diferenciar los esfuerzos
generados por ellos de tal manera que se les reconozca por el Distintivo Q; q avala las
capacitaciones y certificaciones de competencias laborables claves como hospitalidad,
seguridad alimentaria, administradores, meseros, cocineros, camareros de restaurantes,
cafeterías y hoteles. Así mejorar la calidad de servicios y productos comerciales de las
empresas, para fomentar el crecimiento de la demanda turística. (Quito Turismo, s/f)
(MinTur, 2015). Un articulo muy importante que se puede destacar son:
Art. 50.- El Estado ecuatoriano propiciará el desarrollo y la promoción de la calidad, de
la productividad y el mejoramiento continuo en todas las organizaciones públicas y
privadas, creando una conciencia y cultura de los principios y valores de la calidad a
través de la educación y la capacitación. Para cumplir con este objetivo, el Ministerio de
Industrias y Productividad podrá hacer uso de los espacios de publicidad que el Estado
posee en los diferentes medios de comunicación (NACIONAL, 2007)
Art. 51.- Las entidades que conforman el sector público impulsarán programas de
mejoramiento continuo, cuyos objetivos sean el mejoramiento de los sistemas de
organización y gestión, a fin de mejorar la productividad y la calidad (NACIONAL, 2007)
De tal razón que al pasar de los años se ha ido notando con mayor fuerza los cambios que
por parte del sector publico han impulsado. (NACIONAL, 2007)
La calidad en el Ecuador aun no es muy buena en comparación a otros países, pero el
cambio que se esta dando con ayuda del sector publico como privado da a notar un gran
crecimiento y al mismo tiempo los problemas siguen surgiendo fortalecen al sistema ya
que se van corrigiendo a tal punto de llegar hacer uno de los mejores países que preste
servicios y genere productos de calidad. (Catarina, s/f) (Crece Negocios, 2011)

3. DISCUSIÓN
Esta ley nos garantiza el cumplimiento de los derechos ciudadanos, e incentiva a los
ecuatorianos a una cultura de calidad. Este sistema obliga a las empresa a llevar un mejor
control en sus productos o servicios, cumplir con las políticas de calidad, estas políticas
tienen relación con el entorno no deben perjudicar la flora, la fauna ni la vida humana. Si

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 estas leyes no se cumplen también existen sanciones. Con una buena capacitación de los
principios de calidad tendríamos un mejoramiento en la productividad y podríamos
competir con los demás países, ofreciendo productos de calidad. (Universidad Nacional
de Mar de Plata, 2009)
En el futuro esta ley ayudara a reducir los costos y maximizar la producción pero si se
cumple con todos los estándares de calidad en los productos y un mejoramiento en el
servicio, con esto se asegura que todos los productos se ajusten a lo planeado y logre la
satisfacción máxima del cliente.

4. CONCLUSIONES
Luego de haber indagadado de una mejor manera puedo darme cuenta que la Ley del
Sistema Ecuatoriano de la Calidad, lo que busca es el bienestar de las dos partes tanto de
los prestadores de servicio como de los clientes lo cual para llegar a esta armonia
necesitamos un mejoramiento continuo en la competitividad y un incremento en la
producción.

En el futuro esta ley ayudara a reducir los costos y maximizar la producción pero si se
cumple con todos los estándares de calidad en los productos y un mejoramiento en el
servicio, con esto se asegura que todos los productos se ajusten a lo planeado y logre la
satisfacción máxima del cliente.

5. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Deming, W. E. (1989). Calidad, productividad y competitividad a la salida de la crisis. Madrid, España:
Díaz de Santos.

Santuron, M. (s/f). Minuto G. Recuperado el Junio 11, 2018, de LA IMPORTANCIA DE LA CALIDAD

TURISTICA: http://www.minutog.com/columnas/49-la-importancia-de-la-calidad-turistica/

Ecuador Potencia Turistica. (s/f). Recuperado el Junio 11, 2018, de Ecuador Calidad Turística .

Quito Turismo. (s/f). Recuperado el Junio 11, 2018, de Calidad Turística: https://www.quito-
turismo.gob.ec/destacados/3-distintivo-q

MinTur. (2015, Mayo 26). Recuperado el Junio 11, 2018, de MinTur entrega el distintivo “Q” de Calidad
a establecimientos turísticos: https://www.turismo.gob.ec/mintur-entrega-el-distintivo-q-de-
calidad-a-establecimientos-turisticos/

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Presidencia del Congreso Nacional . (2007, Febrero 22). Recuperado el Junio 11, 2018, de LEY DEL
SISTEMA ECUATORIANO DE LA CALIDAD: https://app.ute.edu.ec/content/6201-554-1-1-1-
12/ley%20de%20calidad%20del%20ecuador.pdf

Gestiopolis. (s/f). Recuperado el Junio 11, 2018, de Calidad, concepto y filosofías: Deming, Juran,
Ishikawa y Crosby: https://www.gestiopolis.com/calidad-concepto-y-filosofias-deming-juran-
ishikawa-y-crosby/

Calidad. (2017). ¿QUÉ ES LA CALIDAD? Obtenido de https://www.significados.com/calidad/

NACIONAL, C. (2007, FEBRERO 22). LEY DEL SISTEMA ECUATORIANO DE LA CALIDAD.

TURÍSTICA, I. (2016). TRANSPORTE TURÍSTICO. Obtenido de https://www.isq-turistica.com/sectores-

turísticos/transporte-turístico/

Catarina. (s/f). Recuperado el Junio 11, 2018, de

http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lat/silva_c_sl/capitulo1.pdf:
http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lat/silva_c_sl/capitulo1.pdf

Nebrera, J. (s/f). Recuperado el Junio 11, 2018, de Curso de Calidad por Internet - CCI:
http://www.sld.cu/galerias/pdf/sitios/infodir/introduccion_a_la_calidad.pdf

Crece Negocios. (2011, Julio 20). Recuperado el Junio 11, 2018, de Concepto de la Calidad:
https://www.crecenegocios.com/concepto-de-calidad/

Universidad Nacional de Mar de Plata. (2009). Recuperado el Junio 11, 2018, de Turismo Libre Turismo
y recreación: https://app.ute.edu.ec/content/6201-554-1-1-1-
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