Sistemas de Producción

Por sistema de producción se refiere a una serie de elementos organizados, relacionados y que
interactúan entre ellos y que van desde las máquinas, las personas, los materiales hasta los
procedimientos y el estilo de management. Todos esos componentes relacionados hacen que las
materias primas o información que entre en el proceso sea transformada y llegue a ser un
producto o servicio terminado teniendo un resultado de calidad, costo y plazo.

Producción

Se denomina producción a cualquier tipo de actividad destinada a la fabricación, elaboración u

obtención de bienes y servicios. En tanto la producción es un proceso complejo, requiere de
distintos factores que pueden dividirse en tres grandes grupos, a saber: la tierra, el capital y el
trabajo. La tierra es aquel factor productivo que engloba a los recursos naturales; el trabajo es el
esfuerzo humano destinado a la creación de beneficio; finalmente, el capital es un factor derivado
de los otros dos, y representa al conjunto de bienes que además de poder ser consumido de modo
directo, también sirve para aumentar la producción de otros bienes. La producción combina los
citados elementos para satisfacer las necesidades de la sociedad, a partir del reconocimiento de la
demanda de bienes y servicios.

Función de la Producción

La función de producción hace referencia a la cantidad de bienes que se pueden producir como
máximo teniendo una determinada cantidad de recursos.

En la producción de cualquier bien (o servicio) las empresas necesitan trabajo (recursos humanos),
es decir, trabajadores, y capital, como maquinaria y otros recursos productivos (ordenadores,
vehículos…)

Así construimos la función de producción: Y= f (L,K); que nos indica que la producción de una
empresa (Y) depende de la cantidad de trabajo (L) y de la cantidad de capital (K).

De esta forma podemos pensar diferentes ejemplos de funciones de producción. Supongamos un

agricultor que se dedica al cultivo del trigo. Este empresario utilizará la tierra de que dispone, las
semillas, trabajo, maquinarias fertilizantes, tecnología de riego, etc. La función de producción le
indicará a nuestro agricultor cuáles son los niveles de producción, cantidad de trigo, que alcanzará
mediante la combinación de todos los factores de la producción que tiene a su disponibilidad en
ese momento. Esto último es importante, la dimensión temporal. Con esto queremos decir que la
función de producción hace referencia a un momento del tiempo en que la tecnología está dada, si
ocurre una innovación o retroceso tecnológico, es decir, si ocurre un cambio en la tecnología, la
función de producción cambiará.
Evolución e Importancia

El trabajo y el modo de producir se han desarrollado, a lo largo de la historia, de diversas maneras.

Muy complejo e intrincado es rastrear el origen y evolución de las diversas formas de producción.
Esquemáticamente podemos tomar los rasgos más habituales que suelen basarse en la forma de
producir y en la manera en que se realiza la apropiación del producto .

La esclavitud

En el caso de la esclavitud, aparece una forma de producir que relaciona al amo con el esclavo,
donde la propiedad del producto pertenece al amo, y donde el trabajo se divide entre el que
organiza y manda y el que ejecuta y obedece. La tierra y la materia prima, que queda implícita en
el proceso productivo, así como el esclavo, también pertenecen al amo. La vinculación entre el
amo y es esclavo, según la benévola forma aristotélica de verlo, es una especie de relación
“natural” en la que ambos tienen derechos y obligaciones mutuas .

La servidumbre

La servidumbre, vinculada principalmente con la tierra, es un sistema de producción en el que

existe señor y siervos. Un cierto tipo de propiedad de la tierra pertenece al señor, pero este no
puede desalojar de la tierra a los siervos ni a sus descendientes a quienes la tierra también les
pertenece de cierta manera. Los elementos fundamentales de producción son, en este caso, la
tierra y el trabajo del siervo quien, además de su esfuerzo físico en la siembra y recolección (que
se apoya también en el esfuerzo de ciertos animales), aporta tambien la información concretada
en el conocimiento que tiene de la agricultura y de la meteorología, así como las herramientas y
aperos necesarios para ejercer su trabajo. Los frutos de la tierra se reparten entre el señor y los
siervos. Los siervos nunca actúan de forma individual, sino por medio de la familia, la aldea, etc., el
reparto entre ellos se realiza mediante reglas elaboradas por ellos mismos (mitos, ritos,
costumbres...)

El artesanado

La forma artesanal corresponde a una manera individual de producir, o mejor, mediante la

cooperación de pequeños grupos formados por un maestro y varios oficiales y aprendices.
Corresponde a un estado avanzado de división del trabajo. El artesano aporta tanto su
conocimiento, como el empleo de las herramientas necesarias (información) y su propio esfuerzo
(energía) ; la pertenencia o propiedad de la materia prima utilizada en el proceso productivo
depende del tipo de oficio. En general, la apropiación por parte del artesano del producto de su
trabajo está claramente justificada por su estrecha vinculación al propio proceso productivo. Dada
la dispersión de los lugares de trabajo, el sistema económico de distribución debe apoyarse en el
trueque o en el mercado que facilite el intercambio. Este sistema de producción e intercambio
requiere de un sistema de información que oriente sobre qué y cuanto producir. Este sistema lo
facilita el propio mercado. La distribución y el reparto del beneficio del producto de su trabajo se
hacen de mutuo acuerdo entre los miembros del grupo artesanal, siguiendo las normas elaboradas
por los gremios.

La industria

La forma industrial de producir se consolida cuando las herramientas evolucionan hacia maquinas
más complejas en las que se incorpora más información (analógica) y se utiliza energía procedente
de fuentes distintas de la aportada por el esfuerzo humano o animal. La parte más importante del
trabajo humano consiste, en este caso, en la aportación de atención y de la información que posee
el trabajador, que la ha obtenido mediante el aprendizaje de su oficio. La propiedad de la
maquinaria, de otras instalaciones y de los edificios necesarios para la producción, así como de la
materia prima utilizada, pertenecen al patrono ; y con esto se justifica la apropiación de la
totalidad del producto. Al obrero solo le pertenece el salario que recibe a cambio de su trabajo,
por su tiempo de trabajo. Por lo demás queda desvinculado de la empresa industrial, contra la que
el trabajador aislado no puede competir dado el alto grado de productividad alcanzado por la
industria ; queda “libre” y desposeído de cualquier otro derecho vinculado a la producción.

Forma global de producir

En los últimos tiempos, sin embargo, la producción es el resultado de una nueva forma de producir
altamente automatizada, y altamente integrada que debe considerarse como el resultado de toda
la actividad global no solo en el espacio sino también en el tiempo. Con esto queremos decir que
la nueva forma de producir recoge la experiencia y el conocimiento de los últimos siglos, que se ha
ido integrando en sistemas, cada vez más amplios, integrados y complejos, distribuidos por toda la
geografía del globo. Es decir, está apareciendo una nueva forma de producir en la que el trabajo,
que durante siglos se realizaba con el esfuerzo humano, está cristalizando en un complejo sistema
de máquinas altamente elaboradas, de redes de comunicaciones que las conectan, de sistemas de
transporte muy evolucionados, y en una eficiente racionalización de la organización de los
procesos productivos.

Es una nueva forma global de producir, pero que todavía mantiene las antiguas formas de
propiedad y de distribución características de la sociedad industrial. Es decir, los medios de
producción (materias primas, energía, maquinaria, redes de comunicación, información,
conocimiento) siguen perteneciendo a los patronos, mientras que el trabajo, que tiende a
desaparecer, es el único medio de producción cuya propiedad se reconoce al “trabajador” (y nada,
o poco, le corresponde al “trabajador sin trabajo”) .

Características de los sistemas de producción

 Lista de materiales y maquinarias necesarias para realizar el pedido.

 Un esquema que explique todos los pasos que se deben seguir.
 Plan con secuencia cronológica abordando, en profundidad, todos los puntos a desarrollar,
su tiempo y todo lo necesario para llevarlo a cabo.
 Demanda sustancialmente alta. Debe existir una buena demanda previa para poder dar
cabida a todo el trabajo de producción.Además, ésta debe ser constante, ya que una
demanda intermitente originaría grandes costes de almacenaje en los periodos en los que
la demanda bajara.
 Las operaciones deben estar bien definidas. Es necesario saber en qué consiste cada etapa
de la producción, los pasos y materiales a seguir y cualquier tema que influya en la
producción de tal manera que todo se tenga preparado.

Modelos de Sistemas de Producción

Tipología

Producción por trabajo: a esta modalidad productiva también se la conoce como producción
bajo pedido. Consiste en concentrar todos los esfuerzos en elaborar un solo producto cada
vez. El resultado es diferente en cada ocasión, por lo que se trata de un concepto asociado a
un uso intensivo en mano de obra. Los productos pueden hacerse a mano o mediante una
combinación de métodos manuales y mecánicos.

Producción por lotes: se definen así a los sistemas de producción industrial mediante los que
se crea una pequeña cantidad de productos idénticos y limitada. Esta modalidad productiva
también puede ser intensiva en mano de obra, aunque generalmente no lo es tanto como la
opción anterior ya que se introduce el concepto de las plantillas o modelos, que contribuyen a
agilizar la producción, reduciendo también el factor de personalización que existía en la
producción por trabajo. Los lotes de producto se pueden hacer con la frecuencia necesaria y
las máquinas pueden también sustituirse por otras fácilmente cuando es necesario producir
un lote de un producto diferente. Este tipo de organizaciones puede aportar grandes
beneficios pero, es el tipo de producción que más dificultades encuentra a la hora de organizar
el funcionamiento del departamento de producción.

Producción en masa: es la que se ocupa de la producción de cientos de productos idénticos,

por lo general en una línea de producción. Esta opción, a menudo implica el montaje de un
número indeterminado de componentes individuales, piezas que pueden ser compradas a
otras empresas. Generalmente, cuando se trata de este tipo de sistemas de producción
industrial existen tareas automatizadas, lo que permite dar salida a un volumen de productos
más elevado, utilizando menos trabajadores.

Producción de flujo continuo: es cuando se realizan muchos miles de productos idénticos. La

diferencia entre ésta y la producción en masa es que, en este caso, la línea de producción se
mantiene en funcionamiento 24 horas al día, siete días a la semana. De esta forma se consigue
maximizar la producción y eliminar los costes adicionales de iniciar y detener el proceso
productivo. De las cuatro opciones industriales, ésta es la que cuenta con procesos más
altamente automatizados y la que requiere de menos trabajadores. Además, la
automatización consigue productos con menos fallos, haciendo que el proceso productivo sea
mucho más efectivo y eficiente. Para poder entrar a formar parte de este tipo de producción,
se deben dar una serie de consideraciones previas:

Planeación, análisis y control de los sistemas de producción

El Planeamiento análisis y control de la producción, es la actividad que permite coordinar y

conducir todas las operaciones de un proceso productivo, con el objetivo de cumplir con los
compromisos asumidos, con los clientes de la empresa.

Si incorporamos el concepto de SISTEMAS, podemos decir que todas las operaciones de un

proceso productivo están contenidas dentro de un Sistema de Planeamiento y Control de la
Producción.

Un Sistema PCP permite administrar eficientemente el abastecimiento de materiales y la

coordinación con los proveedores, la programación y lanzamiento de la fabricación, el manejo
del personal y la utilización de la capacidad instalada, el manejo y control de los inventarios de
materias primas y productos terminados, y suministra además la información necesaria para
poder coordinar las necesidades de los clientes de la empresa.

Tareas básicas de un sistema PCP

 Planificar las necesidades de capacidad y prever la disponibilidad para seguir los

cambios del mercado.
 Planificar que los materiales se reciban a tiempo y en la cantidad correcta que se
necesitan para la producción.
 Asegurar la utilización apropiada de los equipos y las instalaciones.
 Mantener inventarios apropiados de materia prima, productos en proceso y productos
terminados.
 Programar las actividades de producción de forma que el personal y los equipos estén
trabajando en lo correcto.
 Controlar que la producción se realice dentro de los estándares de tiempo previstos y
con la mejor eficiencia posible.
 Realizar el seguimiento al material, personal, pedidos de clientes, equipos y otros
recursos de la fábrica.
 Comunicarse con los clientes y proveedores para tratar sobre los aspectos específicos
y las relaciones a largo plazo.
 Proporcionar información a otras áreas de la empresa sobre los aspectos económicos
y financieros de las actividades de la fabricación
Planificación de la Producción
La planificación puede considerarse así un intento de reducir la incertidumbre a través de una
programación de las propias actividades, tomando en cuenta los más probables escenarios donde
éstas se desarrollarán. Un diagnóstico adecuado del entorno y de la situación propia es, por lo
tanto, indispensable para planificar con un cierto éxito.

La planificación de la producción consiste en definir el volumen y el momento de fabricación de los

productos, establecimientos un equilibrio entre la producción y la capacidad a los distintos niveles,
en busca de la competitividad deseada. Para ello, se requiere un proceso concatenado de planes
que vinculen los distintos niveles jerárquicos de la organización.

La planificación es la función que procura definir, a su vez, la estructura de la organización mas

adecuada, según las estrategias formuladas, los objetivos planteados y el nivel de cambio del
entorno socio – económico.

Pronostico de Producción

El pronóstico es un procedimiento objetivo, en el que se utiliza la información recabada en un

espacio de tiempo, para predecir el futuro. Considerando que las tendencias actuales continuarán
en el futuro. Estimación anticipada del valor de una variable, en este caso llamada demanda de un
producto. Es una técnica que permite predecir lo que ocurrirá en el futuro, dependerá de los
cambios en las variables externas al sistema de producción.

Naturaleza y Características

Por qué se necesitan los pronósticos en la empresa

El objetivo básico de un pronóstico consiste en reducir el rango de incertidumbre dentro del cual
se toman las decisiones que afectan el futuro del negocio y con él a todas las partes involucradas.
Aunque, el pronóstico no sustituye el juicio administrativo en la toma de decisiones, simplemente
es una ayuda en ese proceso.

Características

 Se basa en el conocimiento adecuado del pasado relevante. Aunque hay excepciones, la

regla es que comportamientos ocurridos en el pasado son fuente de predicción del futuro.
 Tiene en cuenta el entorno político y económico. Un cambio en las condiciones de estos
factores puede traer consecuencias enormes en cualquier sector económico.
 Es oportuno. Ya sea para ganar cuota de mercado introduciendo un nuevo producto o
para retirar otro y evitar una crisis, el más preciso de los pronósticos pierde toda su
utilidad si se ha dejado pasar la oportunidad correcta de aplicarlo en la planeación.
Método Cualitativo de Pronósticos

Las técnicas cualitativas se usan cuando los datos son escasos, por ejemplo cuando se introduce
un producto nuevo al mercado. Estas técnicas usan el criterio de la persona y ciertas relaciones
para transformar información cualitativa en estimados cuantitativos. Algunos son:

 Jurado de opinión ejecutiva. Un grupo de ejecutivos corporativos se reúnen, sus opiniones

se promedian para generar el pronóstico.
 Composición de la fuerza de ventas. Combina estimaciones de los vendedores sobre las
compras esperadas de los clientes.
 Método Delphi. Empleada predominantemente en la predicción de tendencias y cambios
tecnológicos. Emplea un panel de expertos que no se reúnen sino que el proceso se lleva a
cabo mediante una serie secuencial de preguntas y respuestas escritas.
 Encuestas de opinión. Permiten identificar cambios en las tendencias, se llevan a cabo en
muestras de la población.
 Investigación de mercado. Se usa para evaluar y probar hipótesis acerca de mercados
reales.
 Evaluación de clientes. Combina estimaciones de los clientes habituales.

Métodos cuantitativos de Pronosticos

Se basan en procedimientos mecánicos o modelos matemáticos que se apoyan en datos históricos

o en variables causales para producir resultados cuantitativos. Algunos son:

 Análisis de series temporales. Establece una ecuación para una tendencia y la proyecta al
futuro
 Modelos de regresión. Pronostica una variable a partir de lo que se sabe o supone de
otras.
 Modelos econométricos. Simula con ecuaciones de regresión segmentos de la economía.
 Indicadores económicos. Pronostica con uno o más indicadores el estado futuro de la
economía
 Efecto de sustitución. Predice con una fórmula matemática cómo, cuándo y en qué
circunstancias un nuevo producto o tecnología sustituirá al actual.

Estudio de caso como base del pronóstico

Cuando el propósito de un estudio de caso es ayudar al pronosticar el futuro del objeto o del
fenómeno, primero de todo hay que definir qué características del estado futuro de cosas están
"interesando" y serán incluido en el pronóstico. Los datos recientes sobre éstos obviamente son
de importancia primaria como base para el pronóstico.
Qué otro material se necesita para pronosticar, depende de cuál método de pronosticar que se
piensa utilizar. Esto, en cambio, depende de cómo es fuerte un modelo teórico que usted tenga
acerca del desarrollo futuro previsto y sus relaciones internas. Una base fuerte para pronosticar
está un modelo que explica el fenómeno, enumerando sus razones y sus resultados, es decir
definiendo la invariante dinámica del proceso que se predirá. Otros tipos menos confiables de
modelo que se pueden utilizar en el pronóstico son correlaciones u otras asociaciones estadísticas
entre variables, y los modelos o analogías prestados de otros contextos tales como una esfera
distante de la cultura.

Programación de la Producción
La programación de producción es la gestión y distribución de recursos, eventos y procesos para
crear bienes y servicios. Una empresa ajusta su programa de producción basándose en la
disponibilidad de recursos, órdenes de clientes y eficiencias. El objetivo de la programación de
producción es equilibrar las necesidades de los clientes con los recursos disponibles mientras se
opera de la forma más rentable.

Estudios Primarios

1. Cálculo de tiempos según la producción requerida.

Determine el tiempo que permanece ocupada cada máquina y operario.

2. Elaboración de un diagrama de Gantt.

El diagrama de Gantt Es una herramienta que ilustra en que momento están ocupadas las
máquinas y los operarios. En este diagrama se programa el trabajo diario por operación que se
alcanza a realizar teniendo en cuenta el tiempo.

3. Elaboración de las Órdenes de Producción

La Orden de producción Es una herramienta de programación del trabajo en la cual se especifica el

trabajo que debe realizar el operario en un período de tiempo.

Análisis de puntos de equilibrio

Punto de Equilibrio

Es el punto en el cual las ganancias igualan a las pérdidas. Un punto de equilibrio define cuando
una inversión generará una rentabilidad positiva. El punto donde las ventas o los réditos igualan a
los costos. O también el punto donde los costos totales igualan a los réditos totales. No hay
beneficio o pérdidas incurridas en el punto de equilibrio. Esto es importante para cualquier
persona que maneje un negocio, puesto que el punto de equilibrio es el límite mínimo de
beneficio para fijar precios de venta y determinar márgenes.

Análisis de punto de equilibrio:

Se puede aplicar a un producto, a una inversión, o a las operaciones de la compañía entera;

también se utiliza en el mundo de las acciones de bolsa. En opciones, el Punto de equilibrio es el
precio de mercado que una acción debe alcanzar para que los compradores de la acción eviten
una pérdida si la venden. Para una demanda, es el precio final más el premio superior. Para una
oferta, es el precio final menos el premio superior.

Aplicaciones del Modelo de punto de Equilibrio.

El análisis del equilibrio puede realizarse desde diferentes perspectivas como son el nive lde
producción, las ventas totales o el porcentaje de capacidad de producción, siendo de momento el
primero el que nos interesa.

Los métodos de análisis del equilibrio pueden ser:

 Gráficos: Como se sabe, tanto la función del ingreso como la del costo total son lineales
por lo que sus gráficas serán dos líneas rectas. Si graficamos ambas funciones dentro de un
mismo plano obtendríamos que el punto en el cual se cruzan determinará el equilibrio
entre los costos y los ingresos.
 Método de ecuación.- Con la metodología empleada, el estado de ingresos puede
expresarse en forma de ecuación como sigue:
Ingreso - costos variables - costos fijos = ingreso de operación
Es Decir: Ingreso total = costo total
Cantidad (c ) x precio ( P ) = costo variable + costo fijo
Luego: C x P = cantidad ( C ) x precio de costo( V ) +costo fijo
Cx P = C x (V) + costo fijo
Tenemos: C x P - C x V = costo fijo ; se cancela (C)
P - V = costo fijo
Donde : Pe (unidades) = costo fijo
P - C

Métodos para la comparación de alternativas

No lo conseguí 