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Carne en canal
Salchichón
Jamón
Industria de pescados
Nombre de las etapas en donde
Línea de proceso se obtiene subproductos y/o
residuos
Pescado congelado
SUBPRODUCTOS Y/RESID
cárnicos
Nombre de los subproductos y/o
residuos de origen agrícola Línea de proceso
obtenidos
Leche
Yogurth
Queso
pescados
Nombre de los subproductos y/o
residuos de origen agrícola
obtenidos
ODUCTOS Y/RESIDUOS DE ORIGEN PECUARIO
Industria de lácteos
Recepcion, Cuajado, Corte Cuajado, Agitacion, Desuerado, Salado, Preprensado, Moldeado, Enfriamiento, Empaque,
Refrigeracion.
Industria de cárnicos
Industria de pescados
ada una de las industrias revisadas
ados
Industria de lácteos
Conclusiones
Participante 1 Participante 2
1. Identificar los 1.
subproductos y/o residuos 2.
pecuarios
2. establecer los procesos
1 o 2 como respuesta a cada objetivo específico de cada una de las
planteado en el trabajo indusrias
Participante 3 Participante 4 Participante 5
1. 1. 1.
2. 2. 2.