Chocolate fudge cake with salted caramel frosting 

 
Ingredients for cake 
● 2,8 l  flour 
● 2,8 l sugar 
● 7 ml salt 
● 12 eggs 
● 7 dl milk 
● 12 teaspoons baking powder 
● 1350 gram butter 
● 6 teaspoons vanilla powder 
● 24 tablespoons cacao 
● 14  dl water 
 
 
Ingredients for frosting  
● 150 gram granulated sugar   
● 7 tablespoons of water 
● 180 ml  heavy cream 
● 6 teaspoons of vanilla powder 
● 500 gram butter at room temperature 
● 3 teaspoons of fine salt (taste to see if you can detect the salt, if not add 
more) 
● 375 gram powdered sugar/icing sugar 

Directions for cake 

Preheat oven to 180 degrees. Sift together flour sugar and salt. Set aside. In 
separate bowl beat eggs, milk, soda and vanilla. Set aside. In a saucepan bring 
butter, cocoa and water to a boil. Combine 3 mixtures and mix till blended. Pour into 
a greased pan. Bake it for around 25 minutes at 180 degrees. 

Directions for frosting 
 
Briefly stir together granulated sugar and water in a small saucepan so that the 
sugar is diluted and covered with water, bring to a boil over medium­high heat. 
Continue cooking, ​without stirring​, until mixture turns dark amber in color, about 
15­20 minutes. 
Remove from heat and slowly add in cream and vanilla, stirring with a wooden spoon 
until completely smooth. Set aside until cool to the touch, about 25 minutes. 
Combine butter and salt in the bowl of a stand mixer fitted with the paddle 
attachment and beat on medium­high speed until light in color and fluffy, about 3 
minutes. Reduce speed to low, add powdered sugar, and mix until completely 
incorporated. Turn mixer off and scrape down the sides of the bowl, then add 
caramel. Beat frosting on medium­high speed until airy and thoroughly mixed, about 
2 minutes. Cover and refrigerate until stiff, about 45 minutes, before using. Spread 
icing over cooled cake and sprinkle a little salt over it.  

Scones (do x2) 
● 2,5 liter flour 
● 375 gram butter 
● 50 gram bakingpowder (3,5 msk) 
● 1 liter sourmilk (filmjölk) 
● 5­6 tsk salt 
● 1­2 tsk sugar 
 
Mix all the dry ingredienser and mix in the butter in small pieces, add the sourmilk 
and quickly knead it. Bake for around 15­20 minutes at 225 degrees but check them 
regularly to see if they’re done.  
 
Tomato Soup  
● 10 tablespoons milkfree butter (140 gram) 
● 3 medium onion, chopped 
● 3 cloves of garlic, grated or finely minced 
● 2 dl  flour  
● 2.5 liters vegetable stock  
● 4 cans whole tomatoes in juice  
● 25 basil leaves, chopped 
● 6 dl imat oatly  
● salt and pepper 
 
Heat a large pot over medium heat. Melt the butter, then add the chopped onions. 
Add 1 teaspoon salt and 1 teaspoon pepper. Sauté the onion about 8 minutes until 
they turn translucent, stirring occasionally. Add in the garlic and cook for 30 seconds, 
or until fragrant. Sprinkle in the flour, and stir to cook the flour for 1 minute. Will look 
like a paste. Slowly stir in the chicken stock, whisking the whole time so the flour 
doesn't clump. Then add the canned tomatoes, basil and garlic. Cook it on the stove 
top by bringing it to a boil, then cover and reduce heat to low and cook for 20 more 
minutes. 
Remove the lid, and either use an immersion blender or stand blender (careful when 
blending hot liquids in a stand blender!). Blend until the soup is creamy. Then stir in 
the heavy cream. Heat soup for another 5­10 minutes, or until the soup is warm. 
Taste for salt and pepper.