ANALISIS KIMIA BAHAN ALAM

ARTIKEL
ISOLASI DAN ANALISIS GC/MS MINYAK KENCUR DARI
RIMPANG KENCUR (Kamferia Galanga L.)

Oleh
Ni Putu Radi Widayanti
1313031002
A

JURUSAN PENDIDIKAN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS PENDIDIKAN GANESHA
2016
 ANALISIS GC/MS MINYAK KENCUR DARI RIMPANG KENCUR
(Kamferia Galanga L.)
Oleh
Ni Putu Radi Widayanti
Jurusan Pendidikan Kimia, FMIPA, UNDIKSHA
Jalan Udayana, No.11, Singaraja, Bali
E-mail : radiwidayanti@yahoo.co.id.

Abstrak

Pada percobaan ini didapatkan rendemen krista EPMS sebanyak 1,1119 gram untuk maserasi dan
1.2092 gram untuk sokletasi. Persentasi rendemen didapatkan dengan membagi massa rendemen dengan massa
sample kemudian dikalikan 100%. Dari perhitungan tersebut didapatkan persentasi rendemen sebanyak
2,21957% untuk metode maserasi dan 2,41379% untuk metode sokletasi. Terdapat lima belas senyawa di dalam
minyak kencur diantaranya yaitu D-Limonene, Alpha.alpa, 4-trimethyl benzenemethanol, Eugenol, 2aR-[2a-
alpha, 4-alpha, 4a-beta, 7b-alpha][-1a,2,3,4,4a,5,6,7b-Octahydro-1,1,4,7-tetramethyl-1H-cyclopropaeazulaena,
Caryophyllene, Ethyl-3-phenyl-2-propenoate, Pentadecane, (1-alpha, 4a-beta, 8a-alpha)-1,2,3,4,4a,5,6,8a-
Octahydro-7-methyl-4-methylene-2-12-methylethyl)napthalene, Cis-7-dodecen-1-yl acetate, 1-Heptadecane,
Undecanal, Z-E-7,11-Hexadecadien-yl-acetate, Methyl 3-[4-methoxyphenyl]-2-propenoate, Octadecane, and
Ethyl 3-[4-methoxyphenyl]-2-propenoate.

Kata kunci: rendemen, maserasi, sokletasi, etil p-metoksi sinamat, kencur (Kaempferia galanga, L)

PENDAHULUAN tenggorokan. Kencur banyak digunakan

Kencur (Kaempferia Galanga L.) adalah
tanaman tropis dan di Indonesia dahulunya
merupakan tanaman pekarangan. Hal ini
disebabkan karena secara tradisional kencur
termasuk tanaman obat (Hamida dalam
Nugraha, 2012). Sudah sejak lama rakyat
Indonesia menggunakan kencur sebagai
ramuan obat-obatan, ada yang memanfaatkan
sebagai bahan baku obat tradisional (jamu),
fitofarmaka, industri kosmetika, penyedap
makanan dan minuman, rempah, serta bahan
campuran saus rokok pada industri rokok
kretek, bahkan dapat dimanfaatkan sebagai
bioinsektisida (Rostiana dan Efendi dalam
Nugraha, 2012).
Bunga kencur berwarna putih berbau

Kerajaan : Plantae
Divisi : Spermaiophyta
Sob Divisi : Angiospermae
Kelas : Monocotyledonae
Ordo : Zingiberales
Famili : Zingiberaceae
Subfamili : Zingiberoideae
Genus : Kaempferia
Spesies : Kaempferia .galanga

Gambar 1. Morfologi tanaman kencur

sebagai bumbu masakan, sebagai minuman harum terdiri dari empat helai daun mahkota.
beras kencur. Masyarakat mempercayai dapat Tangkai bunga berdaun kecil sepanjang 2 – 3
mengobati penyakit tertentu, antara lain dapat cm, tidak bercabang, dapat tumbuh lebih dari
menyembuhkan masuk angin, batuk, dan sakit satiu tangkai, panjang tangkai 5 – 7 cm
berbentuk bulat dan beruas ruas. Putik
menonjol keatas berukuran 1 – 1,5 cm, tangkai
sari berbentk corong pendek. Morfologi
tanaman kencur dapat dilihat pada gambar 1.
Kaempferia galanga L memiliki nama
yang berbeda-beda di berbagai daerah di
Indonesia. Di Sumatra, Aceh ceuku (), tekur
(Gayo), kaciwer (Karo), cakue (Minangkabau)
Cokur (lampung)
Jawa : kencur (jawa), cikur (Sunda), kencor
(Madura)
Sulawesi : batako (Manado), watan (Minahsa),
(Gorontalo), cakuru (Makasar), ceku (Bugis)
Nusa Tenggara: cekuh (Bali), cekur (Sasak),
cekur, (Sumba), sokus (Roti) Sukung (Timor)
Maluku : suha (Seram), assuli (Ambon),
onegai (Buru)
Irian : ukap (Irian)
Rimpang kencur mengandung beberapa
senyawa bahan alam yaitu etil sinamat, etil p-
metoksisinamat, p-metoksistiren, karen,
borneol, dan paraffin (Afriastini,1990 dalam
Muhamad Mirza Hardainsyah,2014).
Kandungan utama kencur adalah etil p-
metoksisinamat (EPMS) (gambar 2) yang
dapat diisolasi dengan metode ekstraksi
(Nurlita, 2004). EPMS termasuk kedalam
senyawa ester yang mengandung cincin
benzene dan gugus metoksi yang bersifat
nonpolar dan juga gugus karbonil yang
mengikat etil yang bersifat sedikit polar
sehingga dalam ekstraksinya dapat
menggunakan pelarut-pelarut yang
mempunyai variasi kepolaran yaitu etanol, etil
asetat, metanol, air dan heksana.
O
H
C C C banyak keuntungan dibandingkan dengan
H
O C2 H5
H 3CO
Gambar 2. Senyawa etil p-metoksisinamat
EPMS termasuk kedalam senyawa ester
yang mengandung cincin benzene dan gugus
metoksi yang bersifat nonpolar dan juga gugus
karbonil yang mengikat etil yang bersifat
sedikit polar sehingga dalam ekstraksinya
dapat menggunakan pelarut-pelarut yang
mempunyai variasi kepolaran yaitu etanol, etil
asetat, metanol, air dan heksana. Dalam proses
ekstraksi EPMS dapat digunakan beberapa
metode yang dalam praktikum ini digunakan
metode ekstrasi maserasi dan soxhletasi.
Dengan menggunakan metode ekstrasi tersebut
kita akan membandingkan rendemen hasil
ekstraksi maserasi dan soxhletasi.
Ekstraksi adalah pemisahan suatu zat
aktif dari campuran dengan pembagian sebuah
zat terlarut antara dua pelarut yang tidak dapat
tercampur untuk mengambil zat terlarut
tersebut dari satu pelarut ke pelarut yang lain
(Lanang, 2003). Hal-hal yang penting
diperhatikan dalam melakukan ekstrasi yaitu
pemilihan pelarut yang sesuai dengan sifat-
sifat polaritas senyawa yang ingin diekstraksi
ataupun sesuai dengan sifat kepolaran
kandungan kimia yang diduga dimiliki
simplisia tersebut. Simplisia merupakan bahan
yang dikeringkan atau serbuk bahan yang akan
diekstraksi. Pada percobaan ini, digunakan
tektik ekstraksi padat-cair yaitu ekstraksi
maserasi dan soxhletasi. Ekstraksi maserasi
adalah teknik ekstrasi dengan prinsip
pencapaian kesetimbangan konsentrasi,
menggunakan pelarut yang direndamkan pada
simplisia dalam suhu kamar. Ekstraksi
soxhletasi adalah suatu metode/ proses
pemisahan suatu komponen yang terdapat
dalam zat padat dengan cara penyaringan
berulang-ulang dengan menggunakan pelarut
tertentu, sehingga semua komponen yang
diinginkan akan terisolasi.
Alasan pemilihan metode ekstraksi
maserasi dan soxhletasi karena mempunyai
metode ekstraksi lainnya. Keuntungan utama
metode ekstraksi maserasi yaitu, prosedur dan
peralatan yang digunakan sederhana, metode
ekstrasi tidak dipanaskan sehingga bahan alam
tidak terurai. Ekstraksi dingin memungkinkan
banyak senyawa terekstraksi, meskipun
beberapa senyawa memiliki kelarutan terbatas
dalam pelarut ekstraksi pada suhu kamar.
Sedangkan metoda ekstrasi dengan cara panas
(soxhletasi) merupakan metode ekstraksi
terbaik untuk memperoleh hasil ekstrak yang
banyak dan juga pelarut yang digunakan lebih
sedikit (efisiensi bahan) waktu yang digunakan
lebih cepat, sampel yang diekstraksi secara
sempurna karena dilakukan berulang-ulang.
(Heinrich, 2004)
Hasil penelitian lain seperti Isolasi
Senyawa EPMS dari rimpang kencur, tujuan
dari penelitianya adalah dapat menghitung
rendemen dan prosentase hasil senyawa EPMS
dari hasil isolasi. Penelitianya dimulai dari
kencur dicuci sampai bersih dipotong tipis-
tipis lalu dikeringkan dibawah sinar matahari
secara tidak langsung. Serbuk kencur digiling
atau dihaluskan didalam blender ditimbang
200 gram serbuk kencur dimasukkan ke dalam
wadah direndam serbuk kencur dengan n-
heksana sampai terendam 1 cm di atas serbuk
kencur yang ada didalam wadah didiamkan
selama 3 hari dimaserasi dengan suhu 60 °C.
Larutan ekstrak kencur dimasukkan ke dalam
erlenmeyer disimpan dalam lemari es hingga
terbentuk kristal. Kristal disaring dan
dikeringkan ditimbang kristal yang terbentuk
diuji titik leleh kristal yang terbentuk Kristal
murni. Hasil penelitian ini didapatkan berat
kristal murni sebesar 2,7 gram. Kemudian dari
percobaan yang dilakukan didapatkan
rendemen sebesar 1,35% (Restuti, 2005).
Gas Chromatography – Mass Spectofotometer
GCMS merupakan perpaduan dari
kromatografi gas dan spektroskopi massa.
Senyawa yang telah dipisahkan oleh
kromatografi gas, selanjutnya dideteksi atau
dianalisis menggunakan spektroskopi massa.
Pada GCMS aliran dari kolom terhubung
secara langsung pada ruang ionisasi
spektrometer massa. Pada ruang ionisasi
semua molekul (termasuk gas pembawa,
pelarut, dan solut) akan terionisasi, dan ion
dipisahkan berdasarkan massa dan rasio
muatannya. Setiap solut mengalami
fragmentasi yang khas (karakteristik) menjadi
ion yang lebih kecil, sehingga spektra massa
yang terbentuk dapat digunakan untuk
mengidentifikasi solut secara kualitatif. Pada
kromatografi gas (GC) sampel dapat berupa
gas atau cairan, yang diinjeksi pada aliran fasa
gerak yang berupa gas inert (juga disebut
sebagai gas pembawa). Sampel dibawa melalui
kolom kapiler dan komponen sampel akan
terpisah berdasarkan kemampuanya untuk
terdistribusi dalam fasa gerak dan fasa diam.
Tujuan dari ekperimen ini adalah (1)
menentukan rendemen etil p-metoksisinamat
yang diisolasi dari rimpang kencur
(Kaempferia galanga, L.) dengan metode
soxhletasi dan maserasi dan (2) mengetahui
senyawa yang terkandung dalam minyak
kencur yang diisolasi dari minyak kencur.
METODE
Alat dan Bahan
Terdapat beberapa alat dan bahan yang
perlu disiapkan dalam penelitian ini. Alat yang
digunakan antara lain botol kaca 500 mL,
gelas kimia 250 mL, gelas kimia 100 mL,
gelas ukur 250 mL, corong, spatula, kertas
saring, magnetic stirer, penangas elektrik,
neraca analitik, alat soxhletasi, statif dan klem.
Bahan-bahan yang diperlukan dalam
penelitian ini adalah serbuk kencur dan n-
heksana.
Persiapan Sampel
Persiapan sampel dimulai dengan
pembelian kencur di pasar tradisional
Singaraja sebanyak 1 Kg. Kencur yang dibeli
dicuci dan dipotong tipis-tipis. Potongan
kencur dikeringkan udara selama kurang lebih
satu minggu kemudian dihaluskan dengan
blender. Kencur yang sudah diblender
ditimbang dengan neraca Ohauss dan
didapatkan berat kencur sebanyak 137 g.
Kencur yang didapatkan belum cukup untuk
ekstraksi soxhlet dan maserasi untuk tiga
kelompok dimana seharusnya diperlukan
kencur sebanyak 500 g. Untuk mengatasinya,
maka dilakukan kembali pembelian kencur
pada penjual yang sama sebanyak 2 Kg.
Kencur kemudian dipotong tipis-tipis dan
dikeringkan kurang lebih selama 6 hari.
Kencur yang sudah kering dihaluskan dengan
blender kemudian ditimbang dengan neraca
Ohauss dan didapatkan berat kencur sebanyak
452 g sehingga total massa kencur adalah 589
g. Untuk menjaga homogenitas sampel maka
kencur yang dihaluskan sebelumnya dan
kencur yang baru dihaluskan dicampur dan
diaduk hingga rata. Kemudian sampel
disimpan dalam toples kaca dan disimpan
dalam lemari.
Ekstraksi Maserasi
Sebanyak 50,0953 gr serbuk kencur
dimasukkan ke dalam botol kaca 500 ml.
Pelarut n-heksana diambil dengan gelas ukur
sebanyak 250 ml dan ditutup dengan kertas
aluminium. Serbuk kencur dalam botol kaca
direndam dengan n-heksana sambil diaduk
dengan magnetic stirer selama 5 jam. Setelah 5
jam, hasil rendaman disaring dengan
Gambar 3. Maserasi
menggunakan kertas saring. Filtrat yang
dihasilkan ditambahkan zat anhidrat kemudian
diaduk dan didiamkan sampai bebas air selama
7 hari. Campuran tersebut disaring, filtrat
ditampung dalam labu dasar bulat kemudian
didestilasi untuk memisahkan pelarut. Setelah
semua pelarut habis, larutan dipindahkan
dalam gelas kimia 25 mL dan agar terbentuk
kristal EPMS murni dengan didiamkan dengan
penguapan suhu kamar selama 7 hari
kemudian di dekantasi dan dikristalisasi
selama 3 hari lagi. Kristal EPMS murni yang
dihasilkan, ditimbang kemudian dibandingkan
dengan berat kencur sebelumnya dikali 100%.
Didapatkan rendemen EPMS dalam
persentase. Rangkaian alat ekstraksi maserasi
dapat dilihat pada gambar 3.
Ekstraksi Soxhletasi
Sebanyak 50,0953 gram rimpang
kencur dibungkus dengan kertas saring. Alat
soxhletasi diisi dengan pelarut n-heksana
sebanyak 250 mL dan rimpang kencur yang
dibungkus dimasukkan kedalam alat
soxhletasi. Soxhletasi dilakukan selama 5 jam
dengan 57 kali sirkulasi. Larutan hasil
soxhletasi dipindahkan kedalam Erlenmeyer
kemudian ditambahkan zat anhidrat kemudian
diaduk dan didiamkan sampai bebas air.
Campuran tersebut disaring, kemudian
filtratnya didestilasi untuk memisahkan
pelarut. Setelah semua pelarut habis pada suhu
45-480C larutan dipindahkan kedalam gelas
kimia kecil agar terbentuk kristal EPMS murni
dengan didiamkan dengan penguapan suhu
kamar. Kristal EPMS murni yang dihasilkan,
ditimbang kemudian dibandingkan dengan
berat kencur sebelumnya dikali 100%.
Gambar 4. Sokletasi
Didapatkan rendemen EPMS dalam
persentase. Rangkaian alat ekstraksi sokletasi
dapat dilihat pada gambar 4.
Analisis Minyak Kencur
Analisis minyak dilakukan
menggunakan Gas Chromatography (GC) dan
Mass Spectroscopy (MS) untuk mengetahui
senyawa yang terkandung pada minyak. Gas
Chromatography Mass Spectofotometer (GC-
MS) yang digunakan adalah type
QP2010ULTRA. Kolom yang digunakan
adalah RTX 5MS dengan panjang 30 m,
tekanan 0.75 kPa, dan diameter 2.25 mm.
Volume injeksi adalah 0.5 µL, total flow
adalah 35.2 mL/menit, dan kolom flow adalah
1.53 mL/menit dengan menggunakan metode
EI. Suhu awal injeksi adalah 200 0C. Suhu awal
kolom adalah 700C yang terjadi selama 2
menit. Kemudian suhu naik sebesar 20 0C per
menit sehingga perubahan suhu sebesar 1800C
selama 3 menit. Ketika proses berakhir, suhu
berada pada temperature 2500C pada menit ke-
27.
(Na2SO4) dan larutan siap didestilasi. Larutan
didestilasi agar mendapatkan pelarut n-
heksana pada suhu 45-480C sampai n-heksana
habis. Kemudian EPMS pada labu dasar bulat
dipindahkan ke dalam gelas kimia 25 mL dan
ditambahkan n-heksana sampai volumenya 15

HASIL DAN PEMBAHASAN

Sebanyak 100 gram rimpang kencur
(Kaempferia galanga, L.) dibagi menjadi dua
yang akan digunakan masing-masing 50 gram

Gambar 6. Kristal soxhletasi

Gambar 5. Kristal maserasi
rimpang kencur pada metode ekstraksi secara
maserasi dan soxhletasi. Dengan tujuan
menentukan rendemen etil p-metoksisinamat
yang diisolasi dari rimpang kencur
(Kaempferia galanga, L.) dengan metode
soxhletasi dan maserasi, kemudian
membandingkannya. Pada metode maserasi
sebanyak 50,0953 gram rimpang kencur
tersebut direndam dalam pelarut n-heksana
sebanyak 250 mL selama 5 jam yang diaduk
terus menerus menggunakan magnetik stirer.
Kemudian filtratnya disaring didapat 150 mL
filtrat yang mengandung etil p-metoksisinamat
yang selanjutnya ditambahkan 100 mL n-
heksana. Untuk memastikan filtrat bebas dari
kandungan air, maka filtrat tersebut
ditambahkan Natrium Sulfat anhidrat (Na2SO4)
sebanyak 5 sendok dan diaduk merata. Filtrat
ditutup menggunakan plastik dan didiamkan
selama 7 hari agar filtrat benar-benar bebas
dari air. Setelah 7 hari filtrat disaring untuk
memisahkan larutan dengan Natrium Sulfat
mL yang selanjutkan dikeringkan udara selama
8 hari kemudian didekantasi dengan pencucian
n-heksana 10 mL sebanyak dua kali. Filtrat
dan kristal yang didapat didiamkan selama 3
hari lagi dengan tujuan terbentuk endapan sisa
EPMS pada filtrat. Setelah 3 hari kristal EPMS
dan minyak kencur ditimbang dan didapatkan
1,1119 gram kristal EPMS (gambar 5) dan
1,1427 gram minyak kencur.
Rimpang kencur selanjutnya sebanyak 50
gram, isolasi EPMS menggunakan metode
soxhletasi. Kencur dibungkus dengan kertas
saring kemudian alat soxhletasi diisi dengan
pelarut n-heksana sebanyak 250 mL. Setelah
itu kencur yang sudah dibungkus dimasukkan
kedalam alat soxhletasi. Metode soxhletasi
dilakukan selama 5 jam dengan 57 sirkulasi
yang kemudian hasil soxhletasi dipindahkan
ke dalam Erlenmeyer. Larutan ini ditambahkan
Natrium Sulfat anhidrat (Na2SO4) untuk
menyerap kandungan air pada larutan. Setelah
didiamkan beberapa menit larutan disaring
untuk memisahkan natrium sulfat kemudian
larutan didestilasi untuk memisahkan EPMS
dengan n-heksana. Pelarut n-heksana
0
dikumpulkan pada suhu 45-48 C sampai n-
heksana habis. Kemudian EPMS pada labu
dasar bulat dipindahkan ke dalam gelas kimia
25 mL dan ditambahkan n-heksana sampai
volumenya 15 mL yang selanjutkan
dikeringkan udara selama 8 hari kemudian
didekantasi dengan pencucian n-heksana 10 melakukan ekstraksi soxhletasi, karena
mL sebanyak dua kali. Filtrat dan kristal yang kebocoran tersebut ada beberapa larutan yang

Gambar 7. Spektrum kromatogram analisis minyak kencur

didapat didiamkan selama 3 hari lagi dengan terbuang, dan saat mengganti alat soxhletasi
tujuan terbentuk endapan sisa EPMS pada yang digunakan, kertas saring yang berisi
filtrat. Setelah 3 hari kristal EPMS dan minyak kencur diangkat tetapi robek karena kertas
kencur ditimbang dan didapatkan 1,2092 gram saring sudah basah, jadi kertas saring yang
kristal EPMS (gambar 6) dan 1,4247 gram digunakan juga diganti baru, karena kertas
minyak kencur.
Rendemen EPMS yang dihasilkan dari
ektraksi maserasi sebesar 2,21957% dan
rendemen EPMS yang dihasilkan dari
ekstraksi soxhletasi sebesar 2,41379%. Nilai
rendemen kedua metode hampir sama, hal ini
dikarenakan adanya kebocoran ketika
Tabel 1. Tabel Hasil Kromatogram Minyak Kencur

Rumus Mr
No RT Area Senyawa % Area
Molekul (g/mol)
1 4,634 88701 D-Limonene C10H16 136 0,42

2 6,126 57558 α,α,4-Trimethyl benzenemethanol C10H14O 150 0,27

3 7,604 789820 Eugenol C10H12O2 164 3,70

[1aR-(1a.α.,4.α.,4a.β.,7b.α)]-
4 8,077 132625 1a,2,3,4,4a,5,6,7b-octahydro-1,1,4,7- C15H24 204 0,62
tetramethyl-1H-cycloprop(e)azulene.
5 8,229 230962 Caryophyllene C15H24 204 1,08

6 8,525 415109 Ethyl 3-phenyl-2-propenoate C11H12O2 176 1,94

7 8,691 4713818 Pentadecane C15H32 212 22,08

[1.α.,4a.β.,8a.α]-1,2,3,4,4a,5,6,8a,-
8 9,090 149933 octahydro-7- methyl-4-methylena-1-(1- C15H24 204 0,70
methyletyl)-napthalene
9 10,771 71900 cis-7-Dodecen-1-yl acetate C14H26O2 226 0,34

10 10,854 251646 1-heptadecene C17H34 238 1,18

11 10,909 67808 Undecanal C11H22O 170 0,32

12 10,959 220201 Z,E-7,11-Hexadecadien-1-yl acetate C18H32O2 280 1,03

Methyl 3-(4-methoxyphenyl)-2-
13 11,012 104257 C11H12O3 192 0,49
propenoate
14 11,100 222690 Octadecane C18H38 254 1,04
Ethyl 3-(4-methoxyphenyl)-2-
15 11,960 13833829 C12H13O3 206 64,79
propenoate
 O
C
CH2OOH

H3CO
m/e = 161
m/e = 161

-OCH3 -OH

O O O
C
O
Gambar
C 2H5-e 8. Spektroskopi Cmassa
O C H
EPMS
-C2H4 C
OH
2 5

H3CO H3CO H3CO

EPMS m/e = 178
m/e = 206
-CO 2
-OC 2H5
O
C

H3CO H3CO
m/e = 161 m/e = 134

-OCH3

-C2H2

m/e = 77 m/e = 103

Gambar 9. Fragmentasi senyawa EPMS

saring lama sudah mengandung larutan,
maka larutan tersebut juga tidak terpakai.
Larutan yang terbuang saat terjadi kebocoran
dan larutan pada kertas saring mungkin
mengandung EPMS, sehingga EPMS tersebut
tidak didapatkan dalam kristalisasi.
Untuk mengetahui kandungan dari
kencur, maka dilakukan analisis intrument
pada minyak kencur dengan menggunakan
GC/MS. Penentuan komposisi dari minyak
atsiri hasil isolasi dilakukan dengan
menganalisis spektrum massa dari masing-
masing peak unknown dibandingkan dengan
spektrum massa senyawa yang ada pada
library. Adapun puncak-puncak yang muncul
pada spektrum kromatogram dapat dilihat pada
gambar 7.
Kandungan utama minyak kencur
adalah EPMS dengan waktu retensi
11.960. Senyawa-senyawa lain yang
terkandung dalam minyak kencur dapat
dilihat pada tabel 1. Dari tabel tersebut dapat
dilihat bahwa terdapat lima senyawa dengan
persentase kandungan yang cukup tinggi.
Kelima senyawa tersebut yaitu Ethyl 3-(4-
methoxyphenyl)-2-propenoate, 1-heptadecene,
pentadecane, Ethyl 3-phenyl-2-propenoate,
dan eugenol. Kandungan tertinggi dari minyak
kencur adalah Ethyl 3-phenyl-2-propenoate Hardainsyah, Muhamad Mirza. 2014. Amidasi
atau etil-parametkosi-sinamat (EPMS) yang Senyawa Etil p-metoksisinamat yang
memiliki persentase area 64,79%. Spektrum Diisolasi dari Kencur (Kaempferia
spektroskopi masa dari EPMS dapat dilihat galanga L.) dan Uji Aktivitas
pada gambar 8. Antiinflamasi Secara In-Vitro. UIN
Puncak-puncak yang muncul pada Syarif Hidayatullah Jakarta.
gambar 7 menunjukan massa fragmentasi dari Heinrich, Michael, Barnes, Joanne, Gibbons,
senyawa EPMS. Masa molekul relatif senyawa Simon, Williamso, Elizabeth M. 2004.
EPMS dapat dilihat dari puncak yang paling Fundamental of Pharmacognosy and
kanan, yaitu sebesar 206. Adapun fragmentasi Phytotherapi. Hungary: Elsevier.
dari EPMS dapat dilihat pada gambar 9. Lanang, Gusti dkk. 2003. Dasar-dasar
Dari hasil fragmentasi diatas maka dapat Pemisahan Analitik. Singaraja: IKIP
sisimpulkan bahwa struktur senyawa EPMS Negeri Singaraja
yang merupakan kandungan utama minyak Nugraha, S.A. 2012. Uji Antimikrobia Etil p-
kencur adalah seperti pada teori yaitu yang metoksisinamat dari Rimpang Kencur
terdapat pada gambar 2. Untuk spektrum MS Terhadap Bacillus Subtilis. Semarang:
dan fragmentasi empat senyawa lain yang juga Universitas Negeri Semarang
memiliki persentase kandungan yang cukup Restuti H. “Isolasi Senyawa Etil Para
tinggi, dapat dilihat pada lampiran. MetoksiSinamat (EPMS) dari Rimpang
Kencur”. Jurnal
KESIMPULAN
Kimia. Semarang.
Rendemen EPMS yang dihasilkan dari Wikipedia. 2013. Rendemen Kimia.
ektraksi maserasi sebesar 2,21957% dan https://id.wikipedia.org/wiki/Rendemen
rendemen EPMS yang dihasilkan dari _kimia (diakses pada 09 September
ekstraksi soxhletasi sebesar 2,41379%. Jadi 2015)
metode ekstrasi soxhletasi menghasilkan
rendemen lebih banyak dibandingkan
maserasi. Terdapat lima belas senyawa di
dalam minyak kencur diantaranya yaitu D-
Limonene, Alpha.alpa, 4-trimethyl
benzenemethanol, Eugenol, 2aR-[2a-alpha, 4-
alpha, 4a-beta, 7b-alpha][-1a,2,3,4,4a,5,6,7b-
Octahydro-1,1,4,7-tetramethyl-1H-
cyclopropaeazulaena, Caryophyllene, Ethyl-3-
phenyl-2-propenoate, Pentadecane, (1-alpha,
4a-beta, 8a-alpha)-1,2,3,4,4a,5,6,8a-
Octahydro-7-methyl-4-methylene-2-12-
methylethyl)napthalene, Cis-7-dodecen-1-yl
acetate, 1-Heptadecane, Undecanal, Z-E-7,11-
Hexadecadien-yl-acetate, Methyl 3-[4-
methoxyphenyl]-2-propenoate, Octadecane,
and Ethyl 3-[4-methoxyphenyl]-2-propenoate.

DAFTAR PUSTAKA
Frieda Nurlita dan I Wayan Suja. 2004. Buku
Ajar Praktikum Kimia Organik.
Singaraja: IKIP Negeri Singaraja
 Lampiran
1.

Gambar 10. Kromatografi Spektroskopi Massa Senyawa Pentadekana

Berikut ini adalah kemungkinan fragmentasi dari senyawa pentadekana.

+ +
-C2H5

m/e = 183
m/e = 212

-C2H4

+ + +
-C2H4 -C3H6

m/e = 85
m/e = 113
-C2H4 m/e = 155

+ +
-CH2

m/e = 43
m/e = 57

Gambar 11. Fragmentasi Senyawa Pentadekana

2.

Gambar 12. Kromatografi Spektroskopi Massa Senyawa 1-Heptadekena

Berikut ini adalah kemungkinan fragmentasi dari senyawa 1-Heptadekena

+ +

-C 2H 4, -2 H
-e

m/e=238 m/e=210

-C 2H 4
+
+ +
+ +

-C H -C 2H 4
2 -C 2H 4, -2 H

m/e=111 m/e=125 m/e=182

m/e=152

-C 2H 4 + +
+
+
-C 2H 4
+
-C

m/e=43
m/e=83 m/e=55

Gambar 13. Fragmentasi Senyawa 1-Heptadekena

3.

Gambar 14. Kromatografi Spektroskopi Massa Senyawa Eugenol

Berikut ini adalah kemungkinan fragmentasi dari senyawa eugenol.
 O

HO

m/e = 149 m/e = 103

-CH3 (15)

H3C
H3C (29) H3C H3C
O
-e O -CH=CH2 O -O (16) O

OH
OH OH
m/e = 164 m/e = 121
m/e = 164 m/e = 137

-OCH 3 (31)
-H (1)
H 3C -CH2 (14)
O

m/e = 91 m/e = 77
m/e = 131
Gambar 15. Fragmentasi Senyawa Eugenol

4.

Gambar 17. Kromatografi Spektroskopi Massa Senyawa Ethyl-3-phenyl-2-propenoate

Berikut ini adalah kemungkinan fragmentasi dari senyawa

 + +
-e
-C 2H 4

O O O O O OH

m/e=176 m/e=148

-OH

+ +
+
-C 2H 2 -C 2H 2 -C O H
+

m/e=51
m/e=77
O
-C m/e=103

m/e=131
+

m/e=39

Gambar 18. Fragmentasi senyawa Massa Senyawa Ethyl-3-phenyl-2-propenoate

Massa Senyawa Ethyl-3-phenyl-2-propenoate