INSTITUCIÓN EDUCATIVA

LOS PROCERES

SESIÓN DE APRENDIZAJE

I.- DATOS INFORMATIVOS:

AREA : Ciencia y tecnología
TÍTULO : La importancia de la
fermentación de los alimentos
FECHA : 17-05-2017
DURACIÓN : 2 horas pedagógicas.
GRADO Y SECCIÓN : 3° “B”
PROFESOR RESPONSABLE: Doris Shapiama
Enfoque transversales: Enfoque de derecho
Valor: respeto
II – PROPOSITO DEL APRENDIZAJE.
COMPETENCIA DESEMPEÑOS EVIDENCIA INSTRUMENTOS
DEL DE LA
CAPACIDADES APRENDIZAJE EVALUACIÓN

Indaga mediante Propone un plan - Lista de

el método donde describe las Propone un plan cotejo
científico para donde describe
acciones y los
construir sus las acciones y los
procedimientos para procedimientos
conocimientos recoger información para recoger
Diseña estrategias acerca de los información
para ser indagación. factores relacionados acerca de la
con el problema en fermentación
su indagación,
selecciona
materiales,
instrumentos y
fuentes de
información científica
que le permita
comprobar la
 respuesta.

MATERIALES Cartel de los acuerdos, plumones, limpiatipo ,plumones de

O RECURSOS diversos colores, cuaderno, lapiceros, ficha de aplicación, texto del
MED de Ciencia y tecnología, agua , sal Tazón, levadura
Harina y registro auxiliar.

PROPÓSITO En esta sesión se espera que los niños y niñas reconozcan la

DE LA SESIÓN importancia de la fermentación

III.- SECUENCIA DIDACTICA DE LA SESIÓN DE APRENDIZAJE:

SECUENCIA PROCESOS PEDAGÓGICOS Y DIDACTICOS

DIDACTICA

Actividades permanentes

- Palabras de bienvenida
INICIO - Asistencia
- Indicaciones sobre orden y disciplina
- Desayuno escolar
- Indicaciones generales del área
- Oración del día

MOTIVACION
- Observan una masa de harina y otra masa de harina
con levadura

SABERES PREVIOS
- Responden a preguntas como:
¿Qué observan?¿qué es la levadura?¿qué son las
bacterias?¿serán beneficiosas las bacterias?¿A
qué llamamos fermentación?¿Cuáles son los
beneficios de la fermentación?...

CONFLICTO COGNITIVO
¿Por qué las bacterias nos beneficiarían?

FORMULACION DE HIPÓTESIS
 - Por grupo formulan sus hipótesis.

PROPOSITO DE LA SESION
Se presenta el propósito de la sesión.

PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION

- Abren y leen sus textos del MED CA pág. 34 y 35

- Dialogamos sobre lo leído.

- Asisten a la sala de computo e ingresan a

DESARROLLO http://www.upsocl.com/verde/estos-son-los-13-tipos-
de-hongos-mas-extranos-que-existen/
http://www.tiposde.org/ciencias-naturales/48-tipos-
de-bacterias/
- comentan sobre los hongos y bacterias que existen.
EXPERIMENTACION
Sacan los materiales pedidos un día anterior.
3 cucharas de harina, agua , sal y levadura-Tazón
Pasos a seguir(Trabajan grupalmente)
1.-En un tazón, mezclan la harina con agua y media
cucharita de sal
y forman una masa.
2.- En otro tazón, mezclan la harina con agua, media
cucharita de sal y una cuchara de levadura y forman una
masa.
3.-Ambos tazones lo cubren con un secador.
4.-Lo exponen en el sol o cerca de la ventana, unos 20
minutos.

Responden:¿Qué ocurrió con ambas mezclas?¿Por qué

crees que ocurrió lo que observas?¿Qué hace posible la
levadura?

APLICACIÓN
Realizan un organizador visual acerca de la fermentación y
sus beneficios.(En un papelote por equipos)
Salen y exponen.

CONSOLIDACION O SISTEMATIZACION

- Por grupo presentan conclusiones con la guía del

SALIDA docente y se amplia.

CONTRASTACION

Contrastan sus hipótesis que al inicio mencionaron con

la nueva información obtenida.
 TRANSFERENCIA PARA LA VIDA
-Comentan la importancia de la fermentación

-Comprenden los factores que fermentan.

METACOGNICION

- ¿Qué aprendí?
- ¿Cómo aprendí?
- ¿Para qué aprendí?
- ¿Qué dificultades tuve?

EVALUACIÓN

- Responden ficha de evaluación.

EXTENSION
- Investigan y trabajan una ficha de trabajo, respecto al
yogurt.
BIBLIOGRAFÍA
- Rutas de aprendizaje
- Texto de ciencia y ambiente 3
http://www.upsocl.com/verde/estos-son-los-13-tipos-de-hongos-mas-extranos-que-existen/
http://www.tiposde.org/ciencias-naturales/48-tipos-de-bacterias/
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/guia-alimentos/leche-y-
derivados/2001/04/10/35269.php

FICHA DE TRABAJO

Y ESTE ALIMENTO, ¿QUIÉN LO HIZO?

Introducción Para obtener muchos alimentos elaborados, que

compramos en la tienda listos para consumir, es necesaria la
intervención de algunos seres vivos estudiados en este tema.

Descripción de la tarea

Te proponemos una tarea de investigación utilizando como herramienta

la información que se puede obtener a través de Internet. Debes
descubrir el tipo de organismo responsable de la producción de un
alimento que tomas habitualmente.

Procedimiento Busca en las direcciones que te recomendamos la información requerida. Crea una tabla
con un procesador de textos. En la primera columna debes poner el nombre de un alimento. En la segunda
debes poner el ser vivo que lo produce. En la tercera columna debes poner el número de veces que
consumes ese alimento por semana y en la cuarta, el precio.

Ordena los alimentos en la tabla desde el más consumido, en la primera fila, al menos consumido, en la
última fila.

La tabla que debes crear será semejante a la que aparece en esta página:

Número de veces que

Microorganismo
Nombre del alimento se consume el alimento Precio
productor
por semana

Recursos

Te recomendamos las siguientes direcciones para recoger información sobre el tema:

 Fermentaciones
 Bebidas
 Más bebidas
 Alimentos
 Verduras
 Seguridad
 Recetas
 Postres

Recuerda que las direcciones que recomendamos pueden haber cambiado, por lo que es posible que
necesites utilizar un buscador para encontrar la información que deseas. Utiliza palabras clave, como
fermentaciones, microorganismos, fermentos... También visita esta pg web:

http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/guia-alimentos/leche-y-
derivados/2001/04/10/35269.php

INSTITUCIÓN EDUCATIVA
LOS PROCERES

SESIÓN DE APRENDIZAJE

I.- DATOS INFORMATIVOS:

AREA : Ciencia y tecnología
TÍTULO : La dieta alimenticia
FECHA : 18-05-2017
 DURACIÓN : 2 horas pedagógicas.
GRADO Y SECCIÓN : 3° “B”
PROFESOR RESPONSABLE: Doris Shapiama
Enfoque transversales: Enfoque de derecho
Valor: respeto
II – PROPOSITO DEL APRENDIZAJE.
COMPETENCIA DESEMPEÑOS EVIDENCIA INSTRUMENTOS
DEL DE LA
CAPACIDADES APRENDIZAJE EVALUACIÓN

Indaga mediante el Propone un plan donde - Lista de

método científico describe las acciones y Propone un plan cotejo
para construir sus donde describe
los procedimientos para
conocimientos las acciones y los
recoger información procedimientos
acerca de los factores para recoger
Diseña estrategias
para ser indagación. relacionados con el información
problema en su acerca de la dieta
indagación, selecciona alimenticia
materiales,
instrumentos y fuentes
de información
científica que le permita
comprobar la
respuesta.
MATERIALES O Cartel de los acuerdos, plumones, limpiatipo ,plumones de
RECURSOS diversos colores, cuaderno, lapiceros, ficha de aplicación, texto
del MED de Ciencia y tecnología, alimentos y
Registro auxiliar.

PROPÓSITO DE En esta sesión se espera que los niños y niñas reconozcan la

LA SESIÓN importancia de la combinación de los alimentos.

III.- SECUENCIA DIDACTICA DE LA SESIÓN DE APRENDIZAJE:

SECUENCIA PROCESOS PEDAGÓGICOS Y DIDACTICOS

DIDACTICA
 Actividades permanentes

- Palabras de bienvenida
INICIO - Asistencia
- Indicaciones sobre orden y disciplina
- Desayuno escolar
- Indicaciones generales del área
- Oración del día

MOTIVACION
Observan diversos alimentos.
SABERES PREVIOS
- Responden a preguntas como:
¿Qué observan?¿ qué es una dieta?¿sabes que tipos de alimentos
debes elegir para tener una dieta saludable?¿A qué llamamos
lípidos?...

CONFLICTO COGNITIVO
¿cómo debe ser una dieta saludable?

FORMULACION DE HIPÓTESIS

- Por grupo formulan sus hipótesis.

PROPOSITO DE LA SESION
Se presenta el propósito de la sesión. En esta sesión se espera que
los niños y niñas reconozcan la importancia de la combinación de los
alimentos

PROCESAMIENTO DE LA INFORMACION
Se anotan sus propuestas a fin de recoger información sobre la
dieta alimenticia.

¿qué ¿Cómo lo ¿Para ¿Qué

haremos? haremos? qué lo necesta
DESARROLLO haremos mos?
?
-Investigar -
en el texto Concentrand
del MED ote y
de C. y comprendien
amb. do al leer.

- Separando a
Recolectar los alimentos
y clasificar que
 los proporcionan
alimentos glúcidos,
en un lípidos ….
plato
descartabl
e

- Abren y leen sus textos del MED CA pág. 36 y 37

- Dialogamos sobre lo leído.

EXPERIENCIA
Sacan los alimentos pedidos un día anterior y los clasifican
reconocimiento a los que aportan glúcidos, lípidos, proteínas,
vitaminas

.
.

APLICACIÓN
Realizan un organizador visual acerca de los grupos de alimentos
que se deben comer diariamente.
Completan:

Gr:1 Gr:2 Gr:3 Gr:4 Gr:5 Gr:6

Glúcid Lípido Prote
os s ínas
1.-
cereal
2.-
azúca
r
3.-

Realizan un listado de la importancia de la combinación de los

alimentos
Salen y exponen.

CONSOLIDACION O SISTEMATIZACION
 - Por grupo presentan conclusiones con la guía del docente y
se amplia.

CONTRASTACION

Contrastan sus hipótesis que al inicio mencionaron con la nueva

SALIDA información obtenida.
TRANSFERENCIA PARA LA VIDA
-comentan que grupos de alimentos debe existir en una dieta.

-Comprenden la importancia de la combinación de los alimentos.

METACOGNICION

- ¿Qué aprendí?
- ¿Cómo aprendí?
- ¿Para qué aprendí?
- ¿Qué dificultades tuve?

EXTENSION
- Responden actividades para reforzar sobre la dieta
alimenticia. pg:37 del texto del MED.
BIBLIOGRAFÍA
- Rutas de aprendizaje
- Texto de ciencia y ambiente 3

LA DIETA ALIMENTICIA

Gr:1 Gr:2 Gr:3 Gr:4 Gr:5 Gr:6

Glúcidos Lípidos Proteínas Proteínas Vitaminas y Vitaminas y

minerales minerales
 LA DIETA ALIMENTICIA

Gr:1 Gr:2 Gr:3 Gr:4 Gr:5 Gr:6

Glúcidos Lípidos Proteínas Proteínas Vitaminas y Vitaminas y

minerales minerales