Campus Regional San Luis Gonzaga, S.J.

de Zacapa
Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas
Licenciatura en Ciencias Hortícolas

Proyecto de Economía
(Loroco Fernaldia Pandurata Woodson)

Catedrático
Lic. Jimmy Vargas

Boris Humberto Morales Cortéz

Carnet: 2288817

Zacapa 18 de mayo del 2018

 Índice
Introducción............................................................................................................ i
Historia del Loroco ................................................................................................ 1
Economía con la política ...................................................................................... 2
El loroco en la sociedad. ...................................................................................... 3
Objetivo .................................................................................................................. 4
Objetivo general ................................................................................................. 4
Objetivos específicos ........................................................................................ 4
Metas ...................................................................................................................... 4
Visualización del proyecto ................................................................................... 4
Nombre del Proyecto ......................................................................................... 4
Nombre de la empresa ....................................................................................... 4
Tiempo de duración del proyecto ..................................................................... 4
Horario De Trabajo ............................................................................................. 5
Comercialización interna. .................................................................................. 5
Lugar donde Se establecerá el proyecto ......................................................... 6
Logotipo del empaque ....................................................................................... 6
Ciclo y volumen de producción ........................................................................ 6
Mercado local ..................................................................................................... 6
Cadena de comercialización ............................................................................. 7
a) Productor – consumidor final..................................................................... 7
b) Productor – mayorista – consumidor final ................................................ 7
c) Productor – mayorista – minorista –consumidor final. ............................ 7
Productor. ........................................................................................................... 8
Mayorista. ........................................................................................................... 8
Minorista. ............................................................................................................ 8
Consumidor. ....................................................................................................... 8
Definición de mercados. .................................................................................... 8
Política de precios: ............................................................................................ 8
Canal de comercialización y distribución ........................................................ 9
Procesos de producción....................................................................................... 9
 Épocas de siembra ............................................................................................ 9
Formas de sembrar loroco ................................................................................ 9
Tecnología ........................................................................................................ 10
Control de plagas ............................................................................................... 11
Control de malezas ............................................................................................. 12
Control de enfermedades ................................................................................... 12
Estudio financiero ............................................................................................... 14
Fuente de financiamiento ................................................................................ 14
Estimaciones de costos generales .................................................................... 15
Estimaciones del primer ciclo ........................................................................ 15
Estimaciones segundo ciclo ........................................................................... 15
Total de ingresos................................................................................................. 16
Conclusiones ....................................................................................................... 17
Bibliografías......................................................................................................... 18
Anexos ................................................................................................................. 19
 Introducción

La agricultura en Guatemala es uno de los pilares fundamentales para la

seguridad alimentaria para los habitantes del país. A lo largo de la historia la
producción agrícola y sus prácticas han estado muy ligadas al desarrollo humano
con la finalidad de proveer ingresos económicos y alimento para el sustento de la
población. La producción de cultivos no tradicionales actualmente está generando
divisas y entre ellos el loroco es un cultivo potencial para los mercados
internacionales. (Steel/Torrie 1985)

El Loroco, (Fernaldia Pandurata Woodson) es una planta que hace algunos años
se encontraba en forma silvestre o en huertos caseros, aunque se ha reportado en
varios países de Centroamérica y en el sur de México. El salvador es el único país
en donde se consume desde sus orígenes y han incrementado sustancialmente
sus plantaciones generando ingresos. Este tiene un buen potencial tanto en fresco
como industrializado con posibilidades en el mercado nacional e internacional,
siendo cultivado en forma comercial por muchos agricultores, empresas privadas y
Organizaciones Nacionales no Gubernamentales (Parada at al 2002).

La planta de Loroco (Fernaldia pandurata), se conoce en la zona suroriental del

país desde hace muchos años, en el departamento de Jutiapa, se aprovechaba su
floración durante la época de invierno. No se le había dado la importancia como un
cultivo económicamente rentable, pues se ha comprobado que los ingresos
provenientes de éste cultivo son superiores a los ingresos de los cultivos
tradicionales y es por ello que hoy en día se piensa ya no cultivo de temporada
sino un cultivo establecido. (Salazar, 2013)

i
 Historia del Loroco
Es una planta de gran arraigo a nuestra cultura, nuestros antepasados ya la
conocían con el nombre de “Quilite”, nombre con el que también se le conoce
actualmente en algunos lugares del país. Esta palabra significa en nahuatl
“Cohollo”, “Hierba comestible”.

Guatemala es parte del centro de origen de esta planta cuya domesticación se

presume se da hace 50 años por las poblaciones mestizas e indígenas del
Suroriente de Guatemala, este de Honduras y noreste de El Salvador. Hoy día el
Loroco goza mucho interés de parte del consumidor guatemalteco y de
restaurantes en la Capital.

El loroco es un cultivo no tradicional que representa buena alternativa para

generar ingresos. Hasta hace algunos años solamente se encontraba en forma
silvestre o cultivada en huertos caseros por pequeños agricultores, sin una técnica
adecuada de manejo agronómico y fitosanitario.

El loroco se ha reportado en varios países de Centro América como El salvador,

Guatemala y algunos estados del sur de México.

Esta planta silvestre está asociada a la selva baja caducifolia y mediana sub-
caducifolia, distribuyéndose en nuestro país desde el nivel del mar hasta los 800
msnm, especialmente en la zona central y occidental del país. También se han
encontrado cultivares de loroco en la comunidad agraria Monseñor Romero, en el
Municipio de Santo Domingo, Departamento de Suchitepéquez. En la costa sur
del país., ampliándose la factibilidad de cultivarlo en otras zonas.

La comunidad agraria Monseñor Romero, en el Municipio de Santo Domingo, es

una comunidad maya-campesina empobrecida (asentada en el lugar desde 1987)
que se resiste a desaparecer al asedio de los monocultivos que lo acorralan por
completo. En la actualidad, cerca del 80% del Departamento de Suchitepéquez es
acaparada por cultivos de caña de azúcar, palma africana, banano y hule,
haciendo de este Departamento un verdadero desierto verde. (Pérez, 2004)

1
 Economía con la política

Los especialistas del Programa de Hortalizas y del Laboratorio de Parasitología

Vegetal del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique
Álvarez Córdova” (CENTA), fueron los encomendados de capacitar a la
delegación de productores y técnicos de Guatemala sobre el manejo agronómico
del cultivo de loroco y de las investigaciones realizadas por la Institución.

Humberto Monrroy, técnico del Instituto Interamericano de Cooperación para la

Agricultura (IICA) afirma que son productores de loroco oriundos de los
departamentos de Zacapa y Chiquimula, quienes producen de media tarea a dos
manzanas.

“En Guatemala carecemos de información y a nivel de país no es un cultivo

prioritario, por ello la visita a El Salvador porque sabemos que hay productores
con experiencia y el CENTA ha generado información muy valiosa, incluso nos
está sirviendo como marco teórico de las investigaciones que estamos apoyando
en Guatemala”.

La delegación conformada por 12 productores de loroco y 3 técnicos del IICA,

recibieron la información técnica por parte de los Ingenieros: Fredy Fuentes,
Carlos Borja y el Dr. Parada Jaco, quienes compartieron la temática sobre la
importancia del cultivo de loroco en El Salvador, plagas insectiles y enfermedades.

Asimismo, los interesados conocieron de cómo debe reproducirse el loroco,

características botánicas, semillas, fruto, requerimiento agroclimático, época de
siembra, labores culturales, riego, fertilización, clasificación toxicológica de los
plaguicidas, insectos del suelo, gallina ciega, entre temas recibido por los
productores de Guatemala.
Además, la delegación visitó fincas de productores Salvadoreños en el municipio
de San Lorenzo y Atiquizaya, ambos del departamento de Ahuachapán, a quienes
les fue compartida las experiencias de la producción del cultivo de loroco en el
país.

Juan Pablo Guerra Cruz, productor de loroco, manifestó que inició hace dos años
en la producción y espera formar la primera cooperativa de productores en oriente
de Guatemala con la ayuda del IICA.

“Sabemos de la trayectoria que tiene El Salvador con la producción de loroco y

hemos visto bonitas experiencias como es la cooperativa ACOPAC, del municipio
de San Lorenzo, que están exportando y han logrado articular dos actividades
económicas con el loroco y el jocote de corona”.

2
El productor afirma que los conocimientos adquiridos en El Salvador sobre la
producción de loroco y de las experiencias mostradas por los agricultores
atendidos por las Agencias del CENTA, le permitirá mejorar el manejo agronómico
del cultivo e identificar plagas y enfermedades que atacan al cultivo.

Últimamente el cultivo de Loroco (Fernaldia pandurata) ha cobrado importancia

económica para los agricultores de la región árida del oriente de Guatemala. Para
muchos productores el loroco contribuye hasta un 70 % al ingreso familiar.
El Programa ADAPTATE ha desarrollado una serie de talleres y capacitaciones
dirigidos a todos los actores de la agrocadena de loroco con el fin de vincular los
distintos actores para enlazar relaciones comerciales entre los territorios urbanos y
rurales.

La 1ª. Asamblea Nacional de la Agro Cadena de Loroco con el objetivo consolidar

el fortalecimiento de la agro cadena a nivel departamental y nacional fue dirigido a
los pequeños agricultores y comerciantes que pueden ser beneficiados en incidir
dando valor a sus propios productos, organizándose como colectivos,
institucionalizar deseos y mejorar ingresos para una vida más digna.

En la asamblea se logró de formar la Junta Directiva de la Agro Cadena Nacional

de Loroco que en adelante es reconocido como Agro Cadena Nacional ante el
Consejo Nacional de Desarrollo Agropecuario – CONADEA presidido por el
Ministro de Agricultura y Ganadería – MAGA de Guatemala. (Pérez, 2004)

El loroco en la sociedad.

Es el fruto de una planta nativa, originaria aquí en América el cual ha sido bien
recibido por la sociedad Guatemalteca. Se utiliza en preparación de carnes, sopas
y caldos, su rango de uso es bastante versátil, y forma parte de platillos clásicos
del oriente de Guatemala.

Su sabor es muy difícil de describir, pero es delicioso y se ha comenzado a utilizar

incluso en pizzas de loroco. Es relajante, con contenido fibroso y bajo en calorías.
Se reconocen beneficios en la piel y sistema nervioso. Se considera que sus
componentes son positivos para el manejo del estrés. ¿Si visitas Guatemala? te
recomendamos no perderte esta curiosa y deliciosa variedad culinaria. (Parada at
al 2002)

3
 Objetivo

Objetivo general
 Establecer un proyecto empresarial de carácter agrícola en un terreno familiar
ubicado en la Aldea Pasabien del municipio de Rio Hondo, Zacapa

Objetivos específicos
 Aplicar los conocimientos adquiridos mediantes los cursos y módulos de
producción.
 Realizar un estudio de mercado para determinar la demanda y oferta del loroco.
 Producir y comercializar flor de loroco de calidad en el mercado nororiental del
país.

Metas
 Producir Loroco en un área de 2,800 m2.
 Después de finalizar el proyecto se espera tener una ganancia mínima de
Q 3,416.50 en el primero año.
 Realizar 2 ciclos de producción en un periodo de 12 meses.

Visualización del proyecto

Nombre del Proyecto
“Producción De Loroco”

Nombre de la empresa
“Productos Morales Cortéz”.

Tiempo de duración del proyecto

El proyecto tendrá una duración de 12 meses, con dos ciclos de producción
comenzando en el mes de marzo del 2019 y culminando en el mes de febrero de
2020.
CICLO INICIO FINALIZACION
PRIMER CICLO MARZO SEPTIEMBRE
SEGUNDO CICLO OCTUBRE FERBRERO

4
Horario De Trabajo
De lunes a viernes
De 6:00 AM a 15:00 PM
Fin de semana
De 7:00 AM a 14:00 PM

Comercialización interna.
El loroco es un producto que se comercializa a nivel nacional principalmente para
la elaboración de pupusas, empresas procesadoras de lácteos, mercados
municipales y supermercados, de donde se abastecen las amas de casa y otros
consumidores. De acuerdo a datos proporcionados por la Dirección General de
Economía Agropecuaria, el precio promedio del loroco fresco en el 2016 fue de Q.
10.50.00 la libra para el mercado nacional, aunque cabe mencionar que en la
época seca o verano, los precios pueden llegar hasta Q. 38.00 la libra.

Inversión en los dos periodos

Q. 20,561.25

Ingresos en los meses de noviembre a abril

Q. 22,800.00

Ingresos de los meses de mayo a octubre

Q. 6,300.00

Ganancia Bruta
Q. 8,538.75

5
Lugar donde Se establecerá el proyecto
Nuestro proyecto de cultivo de loroco estará ubicado en el municipio de Rio
Hondo, en la Aldea Santa Cruz, es un terreno escarpado rico en materia orgánica
por lo cual le darán las condiciones óptimas que el cultivo necesita, pero el factor
principal es que contamos con un pozo con suficiente agua ya que por debajo del
mismo pasa una vena del rio Pasabien y por medio de motor diésel para riegos se
sustraerá el agua requerida para nuestro sembradío de Loroco.

Logotipo del empaque

Figura. 1

Ciclo y volumen de producción

El proyecto empresarial “Producción de Loroco” estará produciendo alrededor de
100 libras por manzana, esto variaría dependiendo el manejo correspondiente que
se le brinde al cultivo, se realizará dos ciclos de producción en el tiempo que dure
el proyecto, produciendo 600 libras de loroco en cada ciclo de producción, es
decir, que dará un máximo de 1200 libras en las dos temporadas.

Mercado local
El producto se venderá en flor y bellota en bolsas de 1.00 libra exacta y será
entregado al comprador originario del departamento de Zacapa y Chiquimula, para
su comercialización al consumidor final.

6
Cadena de comercialización
Los productores de Loroco (Fernaldia pandurata), de la región del oriente de la
región del oriente de Guatemala, del departamento de Zacapa, comercializan su
producto bajo las siguientes modalidades:

Figura. 2

a) Productor – consumidor final

El productor vende directamente su producto al consumidor final, ya sea en el
mercado local o en el mercado de cabecera departamental.

b) Productor – mayorista – consumidor final

En la mancomunidad del Cono Sur del departamento de Jutiapa, no existe
ninguna institución u organización que compre la producción de los productores,
pero si existe un productor con mayor facilidad económica que pueda comprar la
producción de algunos productores y éste lo vende al mercado de la cabecera
departamental y al mercado salvadoreño.

c) Productor – mayorista – minorista –consumidor final.

También encontramos en la del nororiente, del departamento de Zacapa, ésta
modalidad, en la cual un productor compra la producción de varios productores y

7
este lo vende a distribuidores del mercado local, de la cabecera departamental
quiénes a su vez se encargan de venderlo al consumidor final.

Productor.
Es el primer participante en el proceso desde el mismo momento de tomar la
decisión de qué hacer con su producción.

Mayorista.
Cumple la función de concentrar la producción y hacer lotes grandes y uniformes
lo cual permite la función formadora del precio y facilitar operaciones masivas y
especializadas de almacenamiento, transporte y en general de preparación para la
siguiente etapa de distribución.

Minorista.
Tiene la función primordial de fraccionar o dividir el producto y suministrarlo al
consumidor.

Consumidor.
Es considerado como el último eslabón en el canal de comercialización.

Definición de mercados.
a. Mercado local: Este comprende los mercados de los municipios que
componen la región del oriente de Guatemala.

b. Mercado departamental. lo compone la cabecera departamental del

departamento de Zacapa.

c. Mercado internacional. lo compone el mercado de la república de El

Salvador.

Política de precios:
Por la falta de organización de los productores, no existe una política de precios
basados en costos de producción, y los mismos varían de acuerdo a la época de
cosecha, obteniéndose mayores precios al inicio de la producción (junio) y al final
de la misma (finales de septiembre y octubre).

8
Canal de comercialización y distribución
El canal de comercialización que más se presenta es el de productor a consumidor
final por la tanto la distribución se da en un bajo porcentaje cuando los productores
lo venden a intermediarios (mayoristas y minoristas).

Procesos de producción

Épocas de siembra
Generalmente el loroco se siembra cuando el invierno está establecido (junio),
pero puede sembrarse en cualquier época del año, si existiera disponibilidad de
riego en el terreno. Si la siembra se efectuara durante las primeras lluvias, es
necesario que el semillero se prepare en el mes de marzo, para tener las
plántulas listas en el momento oportuno.

El loroco se cultiva en climas secos con temperaturas entre los 20 y 32 grados

centígrados por eso este cultivo es compatible al ambiente natural de Zacapa, las
plantas tienen una vida útil de unos 7-8 años aproximadamente, las cuales
pueden crecer hasta los 10 metros de altura. Su floración comienza a los 6 meses
de germinada la planta y su mejor producción la obtiene en los meses de lluvia;
sin embargo, puede ser productiva todo el año con un adecuado sistema de riego.

Formas de sembrar loroco

El hoyo de siembra deberá tener entre 20 y 30 centímetros por cada lado (otros
recomiendan 50X50X50 centímetros para suelos pesados) y aplicar al fondo
materia orgánica o el fertilizante a usar, luego cubrir el abono con una capa de
tierra e inmediatamente realizar la siembra. Después aplicar el insecticida-
nematicida alrededor de la misma si existieran problemas de nemátodos o
insectos rizófagos. En terrenos poco compactos, no es necesario tener hoyos
con dimensiones de 20 y 30 centímetros, muchas veces solamente necesitamos
hacer un hoyo con ayuda de una pala dúplex o simplemente con un azadón.

Los distanciamientos de siembra recomendados son de 3 x 3 m, 3 x 2 m y 2 x 2

m, dependiendo de la fertilidad del suelo, ya que en suelos fértiles se recomienda
tener un mayor distanciamiento entre plantas. Existen plantaciones en El Salvador
que tienen distanciamientos de 1.5 x 1.5 m, aunque no hay estudios para
determinar la relación entre el distanciamiento de plantas y la producción de
loroco.

9
Tecnología
El loroco necesita un buen sistema de riegos, los productores guatemaltecos
generalmente utilizan el sistema de riego por gravedad. El CENTA recomienda el
uso de riego por goteo, ya que es la alternativa más apropiada para optimizar el
uso del agua, controla la maleza y mejora la aplicación de fertilizantes, aunque se
necesita suficiente capital para implementarlo. Al loroco no le afecta el exceso de
humedad, al contrario con un buen sistema de riegos se puede producir durante
todo el año y eliminar de esa forma la estacionalidad que afecta a los actuales
productores, que solo pueden cosechar en los meses de invierno (mayo a
octubre)

Los métodos de conservación utilizados son la refrigeración y congelación. Los

otros métodos de conservación se convierten en una nueva forma de
comercializarlo, pues le agregan valor al producto en proceso deshidratación,
conversión en esencia, aceite vinagre y en salmuera. El almacenamiento y
transporte necesita una temperatura y humedad relativa controlada, que permita
ampliar el tiempo de conservación. (Parada at al 2002)

10
 Control de plagas
Dentro del complejo de plagas del cultivo, los productores identificaron las siguientes:

Nombre Común Concepto Dosis

Esta es una de las plagas que provocan
mayor impacto en la producción del
cultivo, ya que se tienen altos niveles de Aplicar en forma preventiva extractos
Pulgones o áfidos
severidad, esto trae como consecuencia botánicos (extracto de Nin+ ajo en
(Aphis sp.)
una producción de mala calidad, dosis de medio litro por bamba
problemas de calidad y aumento de los
costos de producción.
Mosca agalladora de la Que ocasiona pérdidas en la flor,
Extracto EM5 en dosis de 200 cc por
flor (díptera: disminuyendo productividad y
bomba de 4 galones
Cecidomyiidae) deformaciones de las flores.
Hormigas de varias Además, existen otras especies de
especies hormigas que protegen a otras plagas caldo sulfocalcico en dosis de 200 cc
(Himenóptera: (pulgones) entrando en una sinergia que por bomba de 4 galones
Formicidae) favorecen a ambos.
estas ocasionan problemas de defoliación
Zompopos (Atta sp.) Aplicar fulidol en polvo en el suelo
de la planta disminuyendo la capacidad
alrededor de la planta
fotosintética
Trampas amarillas ubicadas dentro del
Gallina ciega Esta es una plaga que tiene poca cultivo, utilizando bolsas plásticas
(Phyllophaga sp.) incidencia en la productividad. aplicándoles aceite de comer o aceite
quemado.

11
 Control de malezas
Con respecto al manejo de las malezas, se realiza control mecánico en las etapas
críticas del cultivo al trasplantar y al comienzo de la fase vegetativa de los años
siguientes. Luego el control se realiza en forma física a través de la sombra que
proporciona la rama, lo que impide la propagación de las malezas por interrupción
del paso de la luz.

Tutoreo
Se realiza para proveer a la planta un soporte mientras avanza su crecimiento, el
inicio de la construcción de la ramada se utiliza para que se inicie el crecimiento y
orientación de las guías que luego se ubican sobre la ramada.

Amarre
Se utiliza pita plástica o alambre para orientar las guías en su crecimiento inicial.
Comenzando sobre los tutores que luego al subir a la ramada ya no es necesario
el amarre pues se logra entrelazar sus guías.

Aporco
El momento recomendado para hacerlo es después de la abonada, teniendo
cuidado de no dañar las raíces primarias.

Poda
El sistema de poda comúnmente observado es la recepa, que consiste en la
eliminación de la guía principal a una altura de 10 cms del suelo; lo que permite
asegurar la sobrevivencia de la planta en períodos críticos y asegura la existencia
de brotes jóvenes para la siguiente temporada.

Control de enfermedades

El monocultivo extensivo e intensivo del loroco ha traído una serie de problemas

fitosanitarios y la demanda de muchos insumos para su manejo.

Las enfermedades más comunes son:

Manchas foliares por Alternaria sp. Las lesiones de la enfermedad se

presentan en las hojas en forma de manchas circulares de color café, donde se
destacan anillos concéntricos de color más oscuro. Las hojas severamente
atacadas cambian de color verde al amarillo y luego café y se desprenden de las
guías.

12
Manchas foliares por Cercospora sp. Las lesiones se presentan como
pequeñas manchas redondeadas, bien delimitadas, de color marrón claro, que
luego se tornan grises, y pueden romperse dejando huecos irregulares.

Manchas foliares por Cladosporium sp. El patógeno ataca todas las

partes de la planta, pero acentúa su infección sobre las hojas, donde forma
manchas verde amarillentas en el haz y café claro de apariencia afelpada en el
envés. El área infectada se necrosa y eventualmente la hoja muere.

Pudrición de la raíz y la flor por Fusarium spp En infecciones

graduales ocurre epinastía foliar, aclaramiento de venas, amarillamiento de hojas
inferiores, formación ocasional de raíces adventicias, defoliación, necrosis
marginal de hojas, pudrición de inflorescencias y la muerte. Los síntomas avanzan
hacia la parte superior, hasta dañar todo el follaje y ocasionar la muerte de las
guías.

Los controles recomendados: aplicaciones de microorganismos de

montaña en dosis de 5 litros por bomba de 4 galones, caldo bordelés en dosis de
3 litros por bomba de 4 galones y caldo sulfocalcico en dosis de 250
centímetros cúbicos por bomba de 4 galones.

13
 Estudio financiero
Fuente de financiamiento

Fuente de financiamiento Capital aportado

Capital Propio Q25,000.00
Total, de Financiamiento propio Q25,000.00

Sueldos Mensuales
Ambos Ciclos
Primer Segundo
Rubro Cantidad P. Unitario Sub-total Ciclo Ciclo

COSTOS VARIABLES

Diésel 25 galones Q23.25 Q.581.25

Semilla 1 jaba de 30-40 lbs Q200.00 Q200.00

Fertilizante Urea 2 bolsas de 50 lbs Q240.00 Q480.00

Total, de Costos
Variables Q.1,261.25

COSTOS FIJOS

Motor Diésel para Riego 1 Q3,000.00 Q3.000,00

Bombas para Insecticida 2 Q.300.00 Q.600.00

Mano de obra 1 Q50.00 Q.50.00*6= Q.300 Q.7,200.00 Q.7,200.00

Azadones 2 Q50.00 Q100.00

Machetes Colima 2 Q.100.00 Q.200.00

Imprevistos Q1,000.00

Total de Costos Fijos Q19,300.00

Total anual
en sueldos Q.14,400.00
COSTO TOTAL Q20,561.25

14
 Estimaciones de costos generales
Estimaciones del primer ciclo

PLAN DE INVERSION

P. Primer
Rubro Cantidad P. Unitario Sub-total ciclo

COSTOS VARIABLES

Diésel 15 Q23.25 Q348.75

Semilla 1 jaba de 30-40 lb Q200.00 Q200.00

Fertilizante Urea 2 bolsas de 50 lb Q240.00 Q.480.00

Total de Costos
Variables Q.1,028.75

COSTOS FIJOS

Motor Diésel para Riego 1 Q.3,000.00 Q3,000,00

Bombas para Insecticida 2 Q.300.00 Q.600.00

Mano de obra 1 Q.50.00 Q.50.00*6=Q.300*4= Q.1,200.00 Q.7,200.00

Azadones 2 Q50.00 Q100.00

Machetes Colimas 2 Q.100.00 Q.200.00

Imprevistos Q500.00

Total de Costos Fijos Q11,600.00

COSTO TOTAL Q.12,628.75

Estimaciones segundo ciclo

PLAN DE INVERSION
P. segundo
Rubro Cantidad P. Unitario Sub-total ciclo
COSTOS VARIABLES
Diésel 10 Q.23.25 Q.232.50
Total de Costos Variables Q.232.50
COSTOS FIJOS
Mano de obra 1 Q.50.00 Q.50.00*6=Q.300*4=Q.1,200.00 Q.7,200.00
Imprevistos Q.500.00
Total de Costos Fijos Q.7,700.00
COSTO TOTAL Q.7,932.50

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 Total de ingresos
Precio Por
Producto Mes Cantidad Libra Sub-Total
Loroco Septiembre 600 Lb Q.38.00 Q22,800.00
Loroco Febrero 600 Lb Q10.50.00 Q.6300.00
INGRESO TOTAL Q.29,100.00
Primer Ciclo
U. De Precio Por
Producto Medida Cantidad Libra Sub-Total
Loroco Lb 600 Lb Q.38.00 Q.22,800.00
INGRESO TOTAL Q.22,800.00

Segundo Ciclo
U. De Precio por
Producto Medida Cantidad Libra Sub-Total
Maíz Lb 600 Lb Q.10.50.00 Q.630.00
INGRESO TOTAL Q.630.00

INGRESO TOTAL Q.29,100.00

Indicadores económicos Rentabilidad

Rentabilidad = Utilidad/Costo total*100

Utilidad = Ingresos – Costo total R = 8,538.75/ 20,561.25= 0.41528

Utilidad = Q. 29,100.00 – Q.20,561.25 R= 0.41*100 = 41.52%

Utilidad = Q 8,538.75 Rentabilidad = 41.52%

Beneficios - costos
B/C= Ingresos total/ Costo Total

B/C = Q. 29,100.00 /Q.20,561.25

B/C= 1.41

16
 Conclusiones

1. La época de producción se inicia en junio y finaliza en noviembre, siendo

los meses de mayor producción agosto y septiembre.

2. Los pequeños agricultores de Loroco en Guatemala, son los que generan la

mayor parte de la oferta de este producto.

3. Actualmente son pocos los productores que agregan valor a su producto,

ellos obtienen mayores márgenes de ganancia económica

4. Se cosecha en promedio dos veces por semana, realizando unos 32 cortes

durante los cuales se pueden obtener desde los 700 hasta los 8000 kg/Ha

17
 Bibliografías

Pérez, G. Salcedo, D. Aris, R. 2004, El Salvador Estudios de Casos de Cadena de

Valor Agrícolas y no Agrícolas. 1ª. Edición. Editado en Maga. Guatemala.

Parada, M. Sermeño, J. Rivas, A. 2002, El cultivo de Loroco (Fernaldia Pandurata)

en El Salvador. 1ª. Edición. Editado por Oirsa. El Salvador

http://www.fundesyram.info/biblioteca.php?id=1199

http://biblio3.url.edu.gt/Tesario/2013/06/04/Salazar-Mario.pdf

18
 Anexos
Proyecto economía general

Encuesta

Marque con una x la respuesta que usted crea correcta

1. ¿Conoce usted el loroco?

Sí ____ No____

2. ¿Ha consumido loroco?

Sí ____ No ____

3. ¿Cada cuánto tiempo consume loroco?

Cada semana ____ Cada dos semanas ____ Cada mes ____

4. ¿Qué costo ha pagado por una libra de loroco?

Q. 5.00 a Q. 10.00 ___ Q. 15.00 a Q. 20.00 ___ Q. 25.00 a Q. 30.00 ___

5. ¿En qué comida ha consumido loroco?

Desayuno ____ Almuerzo ____ Cena ____ Los tres anteriores ____

Describa el nombre del platillo con el que usualmente consume loroco

_____________________________________

6. ¿Sabía usted que el loroco tiene propiedades medicinales?

Sí ____ No ____

Si su respuesta es Si indique cual ________________________________

7. ¿Dónde ha comprado usted loroco?

Mercado ____ Supermercado ____ Venta Ambulante ____ Otros ____

19
8. ¿conoce algún sembradío de loroco?

Sí ____ No ____

Si su respuesta es Sí indique el lugar _____________________________

20
 Graficas de la encuesta del proyecto de economía
De un total de 31 personas encuestadas en este proyecto nos
permitió obtener los siguientes resultados y plasmarlo en
graficas

1. Conoce usted el Loroco

Grafica No. 1
35
31
30

25

20

15

10

5
0
0
Sí No

Sí No

2. ¿Ha consumido Loroco?

Grafica No. 2
35
30
30

25

20

15

10

5
1
0
Sí No

Sí No

21
 3. ¿Cada cuánto tiempo consume loroco?

Grafica No.3
30
24
25

20

15

10
4
5
1 1 1
0
Cada Semana Cada Semana Cada Mes Cuando esta de Ninguna de las
Temporada cuatro anteriores

Cada Semana Cada Semana Cada Mes Cuando esta de Temporada Ninguna de las cuatro anteriores

4. ¿Qué costo ha pagado por una libra de loroco?

Grafica No. 4
25 23

20

15

10

5
5
2
1
0
Q.5.00 a Q.10.00 Q.15.00 a Q.20.00 Q.25.00 a Q.30.00 Ninguna de las tres
anteriores

Q.5.00 a Q.10.00 Q.15.00 a Q.20.00 Q.25.00 a Q.30.00 Ninguna de las tres anteriores

22
 5. ¿En qué comida ha consumido loroco?

Grafica No. 5
25
22

20

15

10
7

5 4

1 1
0
Desayuno Almuerzo Cena Los tres anteriores Ninguna de las
cuatro

Desayuno Almuerzo Cena Los tres anteriores Ninguna de las cuatro

5.1 Describa el nombre del platillo con el que usualmente consume

loroco

Grafica 5.1
25

20
20

15 14

10

5 4
3
2
1 1 1
0
Pollo en Empanadas Caldos tamalitos huevo Chile Pizza Pasta
crema

Pollo en crema Empanadas Caldos tamalitos huevo Chile Pizza Pasta

23
 6. ¿sabía usted que el loroco tiene propiedades medicinales?

Grafica No. 6
35

30

25

20

15

10

0
Sí No

Sí No

6.1 Si su respuesta fue Sí indique cual

Las dos personas respondieron que sirve como relajante por sus
propiedades fenólicas y sirve de antioxidante para el cuerpo
humano.

Gafica No. 6.1

35

30

25

20

15

10

0
Relajante Antioxidante Respondieron no saber

Relajante Antioxidante Respondieron no saber

24
 7. ¿Dónde ha comprado usted loroco?

Pregunta No. 7
30
26
25

20

15

10

5
5 3
0
0
Mercado Supermercado Venta Ambulante Otros

Mercado Supermercado Venta Ambulante Otros

8. ¿Conoce algún sembradío de loroco?

Grafica No. 8
25

21
20

15

10
10

0
Sí No

Sí No

25
8.1 Si su respuesta es Sí indique el Lugar

Grafica No. 8.1

3.5
3 3
3

2.5
2
2

1.5
1 1
1

0.5

0
Esquipulas Chiquimula Rio Hondo Estanzuela Jutiapa

Esquipulas Chiquimula Rio Hondo Estanzuela Jutiapa

26