Azucar Era

PRÁCTICAS DE RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL ORIENTADAS
AL MEDIO AMBIENTE, IMPLEMENTADAS POR LA EMPRESA DEL SECTOR

AZUCARERO
JORGE LUIS ARCE GALLEGO

DAVID ROJAS OROZCO
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE

FACULTAD CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
PROGRAMA DE MERCADEO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
SANTIAGO DE CALI
2017
PRÁCTICAS DE RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL ORIENTADAS
AL MEDIO AMBIENTE, IMPLEMENTADAS POR LA EMPRESA DEL SECTOR
AZUCARERO
JORGE LUIS ARCE GALLEGO

2096077
DAVID ROJAS OROZCO
2080031
Proyecto de Grado para optar al título de

Administrador de Empresas
Profesional en Mercadeo y Negocios Internacionales
Director
JORGE ELIECER PIEDRAHITA CUERVO
Administrador de Empresas
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE

FACULTAD CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
PROGRAMA DE MERCADEO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES
SANTIAGO DE CALI
2017
Nota de Aceptación:
Aprobado por el Comité de Grado en

cumplimiento de los requisitos exigidos por la
Universidad Autónoma de Occidente para optar
al título de Administrador de Empresas y
Profesional en Mercadeo y Negocios
Internaciones.
ADELA JAQUEkk
Jurado
MARIA EUGENIA TORRES

_____________________________________
Jurado
Santiago de Cali, 28 de Septiembre de 2017
3
Dedicamos este trabajo a la vida por tener la oportunidad de vivir para hacer
nuestros sueños realidad.
A nuestras familias, padres y esposas por el apoyo incondicional a lo largo de

nuestras carreras.
4
AGRADECIMIENTOS
A la Universidad Autónoma de Occidente por todos estos años de formación
Al profesor Jorge Eliecer Piedrahita Cuervo que fue parte fundamental en el

desarrollo de la tesis, Por orientarnos, por enseñarnos, y por su gran apoyo y por
ser una excelente guía y maestro.
Al ingenio Rio paila, Gerente De Sostenibilidad Carlos Augusto Gómez por su

orientación.
Al ingeniero Milton Bermúdez por su información y compromiso
A todo el staff de empleados que nos brindaron todo su conocimiento y tiempo

para lograr la finalidad de esta investigación
5
CONTENIDO
Pág.
GLOSARIO ............................................................................................................ 14
RESUMEN ........................................................................................................... 16
INTRODUCCIÓN ................................................................................................... 18
1. ANTECEDENTES ............................................................................................. 22
2. PROBLEMA DE INVESTIGACION ................................................................... 26
2.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .......................................................... 26
2.2. FORMULACION DEL PROBLEMA ............................................................... 29
3. JUSTIFICACION .............................................................................................. 30
4. OBJETIVOS ............................................................................................. 33
4.1. OBJETIVO GENERAL ............................................................................. 33
4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS .................................................................... 33
5. MARCO DE REFERENCIAL 34
5.1. MARCO CONTEXTUAL ........................................................................... 34
5.2. MARCO TEÓRICO ................................................................................... 36
5.2.1. Contaminación por quema de caña......................................................... 37
5.3. MARCO CONCEPTUAL .......................................................................... 39
6
5.4. MARCO LEGAL................................................................................. 41
5.4.1. Normatividad general....................................................................... 41
5.4.1.1. Derecho a un ambiente sano........................................................... 41
5.4.1.2. El medio ambiente como patrimonio común ................................. 41
5.4.1.3. Desarrollo Sostenible ...................................................................... 42
6. METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN ....................................... 44
6.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN ...................................................................... 44
6.2. FUENTES Y TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN......... 45
6.2.1. Fuentes Primaria ........................................................................................ 45
6.2.1.2. Fuentes Secundarias .............................................................................. 45
6.2.2. Recolección de la información ................................................................. 45
7. GENERALIDADES DE LA EMPRESA DEL SECTOR ..................................... 47
7.1. MISIÓN ........................................................................................................... 47
7.2. VISIÓN 2025 ................................................................................................... 47
7.1. NUESTROS VALORES .................................................................................. 47
7.2.LOGROS DEL PROGRAMA DE RSE EN LA EMPRESA DEL SECTOR 49
7.2.1. Objetivo ............................................................................................. 49
7.2.2. Ambiental .......................................................................................... 49
7.2.3. Social................................................................................................. 49
7.3. APUESTA POR LA SOSTENIBILIDAD ...................................................... 51
7.3.1. Política de sostenibilidad .......................................................................... 52
7
8.DIAGNOSTICO DE LAS PROBLEMÁTICAS AMBIENTALES .......................... 53
ASOCIADAS A LOS CULTIVOS DE CAÑA DESTINADO A LA PRODUCCIÓN
DE AZÚCAR Y DERIVADOS
9.EVALUACION DE LAS ACCIONES DE CONTROL PARA MITIGARL ........... 65

EL IMPACTO AMBIENTAL GENERADO POR LA EMPRESA CON PRÁCTICAS
DE RESPONSABILIDAD SOCIA
9.1. La Mitigación del cambio climático ............................................................. 68
9.1.2. Producción de energías Alternativas ....................................................... 68
9.2.3. Bioenergía .................................................................................................. 68
9.2.4. Bioetanol. Otra de las fuentes de bioenergía es el Bioetanol ................ 69
9.2.5. Consumo de energía sostenible ............................................................... 69
9.2.6. Generación de empleo formal, estabilidad económica regional ........... 69
9.2.7. Uso eficiente y sostenibilidad de los recursos hídricos ........................ 70
9.2.8. Aporte a la conservación y protección de las fábricas de agua: las

cuencas hidrográficas ......................................................................................... 70
9.2.9. Contribución a la conservación de los Recursos Naturales .................. 71
9.2.10. Delimitación de la zona de uso sostenible ............................................ 71
9.2.11.Promover la innovación y el desarrollo en todas las áreas de

operación de la agroindustria de la región ....................................................... 71
9.2.12. Contribución al fortalecimiento y la construcción del tejido social .... 74

en el área de influencia
10.PROPUESTA DE LAS ESTRATEGIAS A PARTIR DE LOS .......................... 76

RESULTADOS OBTENIDOS EN LA EMPRESA PARA LA CONSERVACIÓN
DEL MEDIO AMBIENTE
11. CONCLUSIONES ............................................................................................ 83
8
12. RECOMENDACIONES .................................................................................... 86
BIBLOGRAFÍA ...................................................................................................... 88
9
LISTA DE TABLAS
Pág.
Tabla 1. Empresas que componen el Grupo Empresarial Riopaila 35
10
LISTA DE CUADROS
Pág.
Cuadro 1. Algunas Normas Generales del Medio Ambiente 42
Cuadro 2. Resultados de los últimos 8 años en el Impacto Ambiental. 50
Cuadro 3. Captación De Agua Por Fuente. 72
Cuadro 4. Volúmenes de agua utilizados en fábrica. 72
Cuadro 5.Tipos de campos para la siembra 79
11
LISTA DE FIGURAS
Pág.
Figura 1. Portafolio de La Empresa Del Sector 48
Figura 2. Ilustración Modelo de sostenibilidad 51
Figura 3. Ilustración Cifras sobre el alcance de Asocaña 66
Figura 4. Ilustración Ingenios que pertenecen a Asocaña 66
Figura 5. Ilustración. Proceso de generación de bioenergía 69
Figura 6. Ilustración Programas de bienestar 74
12
LISTA DE GRÁFICOS
Pág.
Grafico 1. Aporte del sector azucarero al PIB 59
Gráfico 2. Inflación Anual 2016 60
13
GLOSARIO
AP: agricultura de precisión, tecnología avanzada para el estudio de los suelos.
BAGAZO: el bagazo de caña se produce como consecuencia de la fabricación

de azúcar y constituye un subproducto de esta producción. Es un combustible
natural para producir vapor en las fábricas azucareras.
BIOENERGÍA: electricidad la cual proviene de elementos orgánicos dándole un

aprovechamiento completo al ciclo de la extracción de azúcar de la caña. Los
molinos son impulsados por bagazo que prenden las calderas para generar
energía para sostenes la planta y darle una amplia reserva a la nación.
BIOETANOL: El etanol es un compuesto químico obtenido a partir de la

fermentación de los azúcares que puede utilizarse como combustible, solo, o
bien mezclado en cantidades variadas con gasolina, y su uso se ha extendido
principalmente para reemplazar el consumo de derivados del petróleo.
CACHAZA: residuos procedentes en el proceso de la molienda de caña, los

cuales son aprovechados posteriormente como abono para el mejoramiento de
los suelos.
COGENERACIÓN: La cogeneración es un sistema de alta eficiencia

energética, en el cual se obtiene simultáneamente energía eléctrica
(electricidad) y energía térmica (calor) a partir de la energía primaria.
COMPOSTAJE: mezcla de residuos orgánicos.
COSECHA: después de año y dos o tres meses aprox. Se recolecta la caña

para procesarla.
DESTILERÍA: fábrica de alcohol o biocombustible
EMPRESA DEL SECTOR: es la organización en la que se exploró la

investigación.
14
EXPORTACIÓN: estrategias de buscar nuevos mercados.
FUENTES HÍDRICAS: recursos naturales que nos brinda la naturaleza como el

agua, fuente de vida.
HIDROCARBUROS: son compuestos orgánicos formados únicamente por

átomos de carbono e hidrógeno.
ISO 14001: 14000 es un conjunto de normas internacionales publicadas por la

Organización Internacional de Normalización (ISO), que incluye la Norma ISO
14001 que expresa cómo establecer un Sistema de Gestión Ambiental (SGA)
efectivo.
MEDIO AMBIENTE: todo lo que nos rodea y provee de vida, como el aire, el
agua, la tierra.
MITIGACIÓN: El propósito de la mitigación es la reducción de la vulnerabilidad,

aportes para evitar de los daños potenciales sobre la vida y los bienes
causados por una acción.
NORMAS AMBIENTALES: leyes que legislan la protección del medio

ambiente.
PACTO GLOBAL: es una iniciativa del sector privado sector público y sociedad
civil a alinear sus estrategias y operaciones con diez principios universalmente
aceptados en cuatro áreas temáticas: derechos humanos, estándares
laborales, medio ambiente y anti-corrupción.
(R.E.S.) RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL: compromiso que

tiene la Empresa del sector con la sociedad.
SACAROSA: Azúcar que se encuentra en el jugo de muchas plantas y se

extrae especialmente de la caña dulce y de la remolacha; se emplea en
alimentación como edulcorante nutritivo y sus ésteres como aditivos.
SOSTENIBILIDAD: Cualidad de sostenible, especialmente las características

del desarrollo que asegura las necesidades del presente sin comprometer las
necesidades de futuras generaciones.
15
STAKE HOLDERS: son los grupos de interés.
16
RESUMEN
Con el desarrollo de esta investigación se quiere dar a conocer los impactos

negativos que afectan al medio ambiente producido por el Sector azucarero en
el Valle del Cauca, específicamente la caña de azúcar, el consumo masivo del
agua y el deterioro del suelo. Además conocer las buenas prácticas de
Responsabilidad Social Empresarial que está implementando el ingenio Rio
Paila para mitigar y reducir el Impacto Ambiental y poder tener una buena
conservación de los recursos naturales para toda la sociedad.
Se empieza con una caracterización de los procesos de la Caña como es la

siembra, corte, extracción de sacarosa, aprovechamiento de subproductos
como la cachaza y el Bagazo, del cual se produce Energía eléctrica y
elaboración de Alcohol, mediante la Destilería. Luego se investiga en el campo
(La Paila) cada uno de los procesos de la siembra, cultivo, riego, molienda y la
explicación de la quema de caña, donde se pudo evidenciar de manera clara
todos los impactos ambientales que tiene la Empresa del Sector.
Es por medio de esta investigación que se logró tener una idea clara del
impacto que produce la quema de la caña y el consumo del agua y como con
las buenas prácticas de Responsabilidad Social Empresarial que se viene
implementando en el ingenio podemos controlar y ayudar hacer más
productivos y sostenibles para mantener la conservación del medio Ambiente
en el Valle del Cauca por más décadas.
Teniendo un apoyo del Gerente de sostenibilidad y del ingeniero de campo

podemos dar buenas soluciones y recomendaciones de cómo controlar y
manejar todo lo relacionado con los impactos ambientales en la recuperación
de los recursos naturales.
Palabras claves: Sector Azucarero, Responsabilidad Social Empresarial,

Productividad, Procesos, Medio Ambiente, Energía, Empresa, Siembre de
Caña. Destilería, Bagazo.
17
INTRODUCCIÓN
Esta investigación tiene como objetivo analizar las prácticas de responsabilidad

social empresarial (RSE) orientadas al medio ambiente implementado por una
empresa del sector azucarero para mitigar el impacto ambiental en los
procesos de la caña de azúcar.
La quema de caña de azúcar, existe hace más de 30 años. Pero es hora de

poner una estabilidad a este problema, las personas se están enfermando, una
de cada diez que obtienen enfermedades respiratorias debido a estas
emisiones y cenizas mueren, es por eso que la contaminación masiva derivada
del factor azucarero. A partir de la quema de caña de azúcar están derivando
las incidencias y problemas de factores ambientales, No hay registro de algún
beneficio importante que les brinde la quema de caña a las comunidades
aledañas comparado con la cantidad de afectados a nivel de salud, puesto
que la quema de caña de azúcar genera humo y otros residuos los cuales
contaminan el aire y el agua que las comunidades aledañas utilizan
diariamente para vivir. Todas estas contaminaciones generan enfermedades
principalmente de tipo respiratorio y digestivo. Los niños y mujeres también se
ven directamente afectados.
La quema de caña beneficia el trabajo de los corteros ya que facilita los

procesos productivos, sin embargo están expuestos a un ambiente invadido del
monóxido de carbono y otros gases producidos en la quema de caña que han
originado daños colaterales en su estado de salud.
No solo en la parte destructiva y acechadora de la quema de caña de azúcar,

también aquel lado que ha traído todos los cambios climáticos bien sea por
humos o gases. La asociación de cañeros Asocaña, ha contribuido y defendido
mucho el tema, desmintiendo y asegurando que los problemas ambientales son
causados por la tala y contaminación industrial de las ciudades.
Los Factores Climáticos siendo aquellos cambios que se han tenido en cuanto
a variaciones de temperaturas y los factores meteorológicos cubre la parte que
radica en la contaminación dada por cenizas, gases y humo, producida por la
quema de caña de azúcar.
En el Medio ambiente, es el principal afectado por la quema de caña de azúcar,

debido a los incidentes que causa en él. Desde descontrol de factores
climáticos hasta diversificación de contaminación en los factores
meteorológicos. Las personas como siempre son víctimas de sus errores. Las
18
ciudades vecinas a cultivos azucareros son las que acarrean con la basura y
desastre ecológico.
La contaminación ambiental por el cultivo de la caña de azúcar en el valle del

cauca siempre ha existido. Sin embargo en años recientes se ha debido prestar
cada vez más atención, ya que han aumentado la frecuencia y gravedad de los
incidentes de contaminación en todo el mundo y cada día hay más pruebas de
sus efectos adversos sobre el ambiente, suelos y salud.
La investigación corresponde a un estudio descriptivo, se usa este tipo de

estudio para conocer la problemática asociada al proceso de la caña de azúcar.
De igual manera se abordó a la empresa del sector, donde se identificará la
ubicación de sus plantas, el impacto de la actividad productiva, así mismo, se
describirá las actividades de RSE que ha desarrollado la empresa para
compensar el impacto negativo en el proceso de la caña de azúcar y poder
minimizar la contaminación del medio ambiente y que medidas han
desarrollado para hacer un uso más eficiente de los recursos naturales y la
conservación del medio ambiente.
Para alcanzar el objetivo general se propusieron tres objetivos específicos, el

primer objetivo es: Diagnosticar la problemática ambiental asociada a los
cultivos de caña de azúcar en la producción de azúcar y sus derivados, para
esto se hace una caracterización de los problemas que se presentan en la
etapa de cultivo de la caña de azúcar respecto al uso y quema, el consumo de
agua, y la protección de fuentes hídricas, entre otros. Segundo objetivo:
Evaluar posibles acciones de control para mitigar el impacto ambiental y social
generado por la empresa del sector con prácticas de responsabilidad Social al
año 2017. Tercer objetivo: Proponer resultados obtenidos por la empresa en
tema de gestión ambiental gracias a las estrategias y acciones de
Responsabilidad Social Empresarial. Para este caso se analizan las cifras y
datos de los informes de sostenibilidad de la empresa del sector y los informes
de gremios como Asocaña, Cenicaña y documentos del Ministerio del Medio
Ambiente para determinar, explicar las estrategias y recomendaciones de
responsabilidad social empresarial emprendidas por la empresa del sector
orientado a mitigar el impacto ambiental en la fase del proceso de la caña de
azúcar. Para lograr esto se hace una revisión de los informes de sostenibilidad
de la empresa del sector en el componente ambiental del año 2016.
Mientras en 1980 la caña consumía el 23,6% del agua usada por la agricultura
en la región, para 2009 ya se apropiaba del 58%.1 Para el 2015 El 66% y para
el 2016 70% en el Valle del Cauca, Considerando dicha problemática la
1
PEREZ, Mario Alejandro; PEÑA, Miguel Ricardo; y ALVAREZ, Paula. Agro-industria cañera y
uso del agua: análisis crítico en el contexto de la política de agrocombustibles en Colombia. En:
Ambiente & Sociedades, Julio, diciembre de 2011, vol. 14, no. 2. p. 153
19
Empresa del sector ha tomado decisiones en términos de RSE para garantizar
la sostenibilidad de sus operaciones, en este sentido, van desde la
preservación de fuentes hídricas, cambios en las técnicas de siembra y
recolección, como uso de aguas subterráneas, entre otras.
El uso intensivo del territorio y de sus recursos interrelacionados, comienza a

evidenciar importantes conflictos por el uso del agua entre el consumo agrícola
y el consumo humano. Como lo señala la CVC en 2015, sobre la vertiente del
río Cauca existe un desequilibrio temporal entre la oferta y la demanda de agua
en los períodos de invierno y verano, desequilibrios que son resaltados
igualmente por el Estudio Nacional de Aguas del IDEAM,2 al afirmar que 17 de
las 42 cabeceras del departamento del Valle del Cauca, ubicadas en la zona
plana, tienen un índice de escasez entre medio alto y alto.
En la región del rio Cauca la problemática en cuanto al consumo de agua es

más evidente, porque los cultivos en esta región han tenido una mayor
expansión en cuanto al área sembrada. De igual manera, los afluentes del rio
Cauca han sido afectados porque en sus cabeceras se ha deteriorado, su
entorno afectando la producción hídrica.
Un avance significativo para mitigar el problema de las fuentes hídricas fue la

creación de la unión de todos los Ingenios del Sector azucarero para controlar y
ayudar a este problema es la creación de un Fondo del Agua donde cada
ingenio Azucarero apunta a contribuir a la seguridad hídrica de las áreas
metropolitanas a Través de la inversión en infraestructura natural.
Los Fondos del Agua contribuyen también a fortalecer el manejo integrado de

las cuencas y la fortalecen la gobernabilidad de los recursos hídricos, atreves
del financiamiento de acciones de conservación de largo plazo y conectar los
actores relevantes en la gestión hídrica.
Los Fondos de Agua brindan a las empresas, los gobiernos y la sociedad civil
una solución eficaz para influenciar e impulsar la conservación del capital
natural en forma sostenible, constituyen una alternativa eficaz para combinar
infraestructuras verdes y grises como una solución a largo plazo a fin de
garantizar un equilibrio hídrico para las Ciudades. De igual manera, el cultivo
de caña de azúcar ha sido criticado por el uso excesivo de agua para su
irrigación y procesamiento. Uno de los temas más complejos ha sido el del uso
del agua.
2
Ibíd., p.65
20
Hoy en día la Empresa del sector ha evolucionado a la Agricultura de Precisión
donde cada metro de suelo es tratado en forma diferenciada de acuerdo a sus
características únicas, logrando una producción precisa e intensa. El suelo se
estudia al detalle mediante análisis de muestras y procesamiento estadístico de
los datos a través de software especializados, en sistemas de información
geográfico. Con este nuevo sistema se obtiene mayor productividad, ahorro y
control de fertilizante, entrega de nutrientes exactos al cultivo en Tasa Variada
y disminución en la contaminación por agroquímicos e información técnica
consistente para la toma de decisiones.
Es por eso que la Empresa del Sector viene implementando un sistema

novedoso de Implementación de AP (Adecuación y Preparación) donde La
Agricultura de precisión comienza con con un muestreo geo referenciado
satelitalmente con ayuda de GPS y con ayuda del operario hacen cortes
inclinados donde el agua hace que llegue más rápido. Las muestras del suelo
son enviadas al Laboratorio de Suelos para su respectivo análisis y poder
determinar de forma detallada donde hay más o menos nutrientes para
fortalecer el sub suelo y poder tener una buena cosecha.
Los equipos utilizados en la Empresa del Sector son de última generación y

garantizan resultados de alta confiabilidad. Con estos resultados se crea una
base de datos para generar mapas de variabilidad de las condiciones de
fertilidad del suelo. Las recomendaciones en Tasa Variada y la ubicación
georefenciada son transmitidas a un computador y un GPS instalado en los
tractores para ejecutar la labor en forma integrada con roturación, subsuelo y
aporque. Estos equipos, del mismo modo, permiten monitorear la calidad de
aplicación y eficiencia de la labor.
Siguiendo con el liderazgo tecnológico, se crean los mapas de productividad

que muestran el potencial de cada punto del lote, generados a partir de
información GPS, sensores de peso y computadoras instaladas en las
alzadoras de caña. En la Empresa del Sector con la Agricultura de Precisión
lidera el desarrollo tecnológico de la agricultura en Colombia ya que identifica,
en un alto detalle, factores que afectan el desarrollo del cultivo y crea
condiciones adecuadas para su óptimo desarrollo y maximización de la
productividad a partir de mapas que determinan las condiciones ideales de
manejo de la tierra.
21
1. ANTECEDENTES
La creación de procesos de desarrollo de sostenibilidad dentro de una

compañía, es una gran alternativa para los ingenios que deseen aumentar su
nivel de competitividad. Dada la gran importancia que ha adquirido este tema
de cuidar y mantener siempre sostenibles todos los procesos de los ingenios es
muy importante el desempeño del talento humano, en donde ya no se ve como
un “recurso” de la empresa, sino que forma parte del proceso organizacional de
la misma.
Es por eso que la empresa del sector es una de las más experimentadas en el
mercado gracias a su gestión, además de contar con un extenso portafolio de
productos y ha logrado ampliar sus operaciones productivas y comerciales,
como las nuevas sedes de operación en el Vichada Meta, buscando filiales y
productos variados piña, y frutas. Sin embargo, la producción de la caña de
azúcar es un tema criticado considerando que el monocultivo ha sido visto
como algo perjudicial para la seguridad alimentaria del departamento, además
de generar una sobre carga a los suelos.
Con esta investigación se logra tener más cerca los problemas ambientales
que impactan en el medio ambiente y como La contaminación puede causar
efectos inmediatos, a corto plazo, o bien efecto mediato, que solo aparecen a
largo plazo, los efectos corren en lugares cercanos al origen del contaminante
en casos cerca de ríos, suelos ricos en fauna y flora o en daños de la salud de
las poblaciones humanas en una zona en particular del sector impactado por
los procesos de la Empresa.
La quema de la caña tiene otras incidencias sobre el medio ambiente para

Colombia porque para el cultivo se utilizan miles de toneladas de químicos a
fin de aumentar la producción, el cultivo permanente va esterilizando la tierra y
cada día se requieren mayores cantidades de esos insumos agrícolas, los
cuales al mezclarse con el suelo, el agua y la energía del sol producen el óxido
nitroso uno de los mayores contaminantes de la capa atmosférica y
productores de la lluvia ácida.
Con las llamas mueren millones de microorganismos, lombrices, gusanos,

cucarrones, que viven al interior del suelo y que tienen una función que es la de
oxigenarlo a través de los miles de conductos que ellos construyen y que
sirven para que el agua se distribuya, llegue a la raíz de las plantas y no cause
inundaciones. También mueren miles de ranas, sapos, mariposas, pájaros, y
abejas, culebras, conejos, y muchas otras especies no relacionadas.
22
Un estudio sobre este tema encontró que “el carbono orgánico del suelo puede
acumularse mediante procesos que esencialmente revierten algunos de los
efectos responsables de las pérdidas orgánicas del suelo cuando la tierra fue
utilizada, mediante los nuevos procesos de maquinaria al suelo se le devuelve
los nutrientes con la agricultura de precisión. Eso significa que existen varias
maneras de recuperar y retener el carbón es mediante la plantación de
vegetación perenne y la afectación en la seguridad alimentaria por la
expansión de los monocultivos intensivos, se encuentra muy poco desarrollado.
En Colombia estas investigaciones no han sido aún muy ahondadas, para
Bonett,3 ha influido la falta de voluntad política y gubernamental para solucionar
este problema.
En este sentido el poco interés que ha mostrado el estado frente al tema, ha

aumentado el número de personas en estado de inseguridad alimentaria.
Aunque, en el departamento de Cauca son escasos los estudios en relación a
este tema, se cree que la tendencia a reemplazar los cultivos clasificados
dentro de los productos de seguridad alimentaria con el incompatible
monocultivo de la caña de azúcar, ha incidido negativamente sobre la
economía y el acceso a la alimentación campesina, por producción y consumo.
Lemos,4 en trabajo conjunto con la FAO, a través del Programa de Integración
de Ecosistemas y Adaptación al Cambio Climático en el Macizo Colombiano,
realizó una investigación en Puracé (Cauca), que consistió en diseñar una
propuesta metodológica para determinar el estado de la soberanía y la
seguridad alimentaria en una comunidad rural de este municipio.
Las condiciones ambientales y socioculturales que brindan a esta comunidad la

capacidad de producir sus alimentos bajo su propia cosmovisión, sirvió para
realizar un diagnóstico que permitió formalizar un plan de acción orientado al
mejoramiento y fortalecimiento de la seguridad alimentaria de esta población.
Así mismo, Duran,5 realizó un trabajo en el cual propuso desde los cultivos de
pan coger, aportar a la sensibilización de adoptar cultivos familiares en el
sector rural del Municipio de Sabana de Torres, para garantizar su seguridad
alimentaria. Trabajó con varias familias del sector, propuso que las personas
deben explotar sus capacidades para satisfacer sus necesidades, en ese
3
BONETT. Manuel. Seguridades en construcción en América Latina: Dimensiones y enfoques
de seguridad en Colombia.[ en línea] Bogotá: Editorial Universidad del
Rosario.2008.[Consultado 20 de Junio de 2017]. Disponible en internet:
http://books.google.com.co/books?hl=es&lr=&id=gTBzhLXj65QC&oi=fnd&pg=PA2
23&dq=seguridad+alimentaria+en+colombia&ots=U-eIPmrkM6&sig=IoHZ0Knfc5
aJRUYPFLzs2YhHJc#v=onepage&q=seguridad%20alimentaria%20en%20colombi a&f=false
4
LEMOS FIGUEROA, Marisel. Propuesta metodológica para determinar el estado de la
soberanía, seguridad alimentaria y nutricional y su aplicación en el municipio de Puracé,
Cauca.[ en línea]. Trabajo de grado Maestría en Desarrollo Rural. Santiago de Cali: Pontificia
Universidad Javeriana. Facultad de Estudios Ambientales y Rurales. 2011. p.159
5
DURAN, María Mercedes. Cultivos de Pancoger una Alternativa de Seguridad Alimentaria
para las Familias del sector rural de municipio de Sabana de Torres. Santander: Universidad de
Santander 2011.p.150
23
sentido trabajó con la población tratando de empoderarlos y mejorar su proceso
de trabajo de la tierra aportándoles en el mejoramiento de técnicas de cultivo y
creación de huertas pancoger.6
De esta manera tuvo en cuenta las leyes, protocolos y decretos adoptados por
Colombia en el cumplimiento del derecho a la alimentación, donde el proyecto
mostró una preocupación por la alimentación de las personas más vulnerables
del Municipio. Así mismo, a nivel mundial los temas relacionados con la
sustentabilidad de los suelos empleados en el monocultivo de caña de azúcar,
siguen siendo tocados de una manera trivial. En Colombia, Cenicaña es la
entidad que con aportes financieros de los ingenios, desarrolla proyectos en
todo lo relacionado con el sector azucarero, ha hecho 8 investigaciones sobre
la caracterización de estos suelos, pero poco se ha ahondado en los cambios
negativos que pueda generar este cultivo. En ese sentido, se presentan
algunos antecedentes investigativos encontrados, en lo que tiene que ver
específicamente con los cambios en las propiedades fisicoquímicas y
biológicas de suelos sembrados con caña de azúcar. Mina Posu,7 argumenta
que, Henry y Ellis, realizaron un estudio en el norte de la provincia Sudafricana
de Zuzulandia, debido a una importante disminución en la productividad de los
terrenos. “El estudio consistió en cuantificar algunas propiedades físicas y
químicas del suelo en zonas secas de bosque y de regadío cultivadas con caña
de azúcar. Se tomaron muestras a diferentes profundidades de ambos suelos y
en los cultivos de caña a edades de la planta entre uno y doce meses, usando
fertilizantes inorgánicos. En ambas zonas se realizaron análisis físicos de
densidad aparente, retención de agua en el suelo, textura y conductividad
eléctrica del extracto saturado. Las mediciones químicas incluyeron pH, P, Zn,
K, Ca, Mg, Na, S, Al y N total, acidez titulable, capacidad de intercambio
catiónico y materia orgánica. Las diferencias de los resultados entre los suelos
vírgenes y los cultivados con caña de azúcar, sirvieron para concluir que los
suelos secos presentaron un aumento en su acidificación y en las zonas de
regadío hubo acumulación de salinidad.”
6
MINA POSU, William. incidencia del cultivo de la caña de azúcar en la fertilidad del suelo y su
efecto en la producción de alimento de la vereda agua azul municipio de Villa Rica – Cauca.[ en
línea]. Trabajo de grado Maestría en Desarrollo Sostenible. Manizales: Universidad de
Manizales. Facultad de Ciencias Contables y Económicas. 2016.p.92.[ Consultado 20 de Junio
de 2017].Disponible en internet;
http://ridum.umanizales.edu.co:8080/xmlui/bitstream/handle/6789/2855/INCIDENCIA%20DEL%
20CULTIVO%20DE%20LA%20CA%C3%91A%20DE%20AZ%C3%9ACAR%20EN%20LA%20
FERTILIDAD%20DEL%20SUELO%20Y%20SU%20EFECTO%20EN%20LA%20PRODUCI%C
3%93N%20DE%20ALIMENTO%20DE%20LA%20VEREDA%20AGUA%20AZUL%20MUNICIPI
O%20DE%20VILLA%20RICA%20-%20CAUCA.pdf?sequence=3&isAllowed=y
7
Ibíd., Disponible en internet:
24
Así mismo Mina Pozú, dice que en los estudios realizados por Wood, señalan
que los mejores rendimientos en la producción de caña de azúcar se dan en
terrenos vírgenes. Los suelos con cultivos de caña de azúcar son más
compactos, más ácidos, contienen menos materia orgánica y son más bajos en
capacidad de intercambio catiónico. Estas diferencias reflejan la degradación
del suelo causada por el cultivo intensivo. Además explica que los factores que
contribuyen a la degradación de los suelos incluyen la compactación del suelo
y la ruptura estructural que ocurre durante las operaciones de cosecha y
cultivo, las pérdidas de materia orgánica debido a la quema de residuos de
cosecha y la acidificación de los suelos debido a las grandes aplicaciones de
fertilizantes nitrogenados. Morrison, Realizaron un estudio sobre los cambios
en algunas propiedades en un suelo de bosque secundario de la isla Fiji, que
se sembró durante 25 años con caña de azúcar. El propósito de esta
investigación fue indagar si la disminución de la producción del cultivo, se debía
a la degradación de las propiedades biofísicas y químicas del suelo.
En la misma investigación de Mina Posu,8 dice que en las muestras

superficiales, se observó una disminución de material orgánico, se modificó la
capacidad de intercambio catiónico y aumentó la densidad volumétrica del
suelo. Muestras del subsuelo tomadas a 30-40 cm de profundidad, mostraron
un aumento en el carbono orgánico y no hubo efectos significativos en los
niveles de carbono orgánico a profundidades de 70-80 cm. 9 La investigación
realizada por Escarria, se centró en evaluar las características físico-
mecánicas, microbiológicas y químicas de los suelos con vocación agrícola en
el corregimiento de Cauca jurisdicción del municipio de Cartago, Departamento
del Valle del Cauca, para identificar los niveles de afectación positiva y negativa
generadas por los sistemas de producción utilizados en el monocultivo de caña
de azúcar y así determinar la capacidad de estos suelos para el
establecimiento de cultivos que garanticen la seguridad alimentaria. Los
parámetros estimados en la afectación de los suelos por el establecimiento de
monocultivos de mayor incidencia fueron: Propiedades Fisicoquímicas,
microbiológicas, áreas sembradas en los diferentes cultivos. La comparación
dio como resultado que el cultivo de la caña de azúcar ha generado una
afectación negativa con una intensidad baja, debido a las labores propias del
monocultivo.
8
Ibíd., Disponible en internet:
25
2. PROBLEMA DE INVESTIGACION
2.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Hace más de 40 años las empresas del sector azucarero en Colombia han
venido presentando problemas de contaminación e impactos negativos en el
Medio Ambiente con el proceso de la caña azúcar y sus derivados. En
Palmira, El Cerrito, Candelaria, Florida, y en el Valle de Risaralda
departamento del mismo nombre, queman la caña antes de cortarla
produciendo enormes daños al medio ambiente, a los animales, la salud de las
personas y el bienestar de las familias, además de eso el consumo de agua ha
incrementado y mayor desperdicio de ella misma ya que no se controla de
manera eficiente el riego del agua en los ingenios del valle del cauca y
Risaralda y la falta de conservación de las fuentes hídricas.
El sector azucarero Colombiano, desde los años 70’s ha venido trabajando en

forma concertada con las autoridades ambientales, en actividades de control y
mejoramiento ambiental, introduciendo prácticas de desarrollo sostenible y en
los últimos años de Responsabilidad Social Empresarial (RSE). Aunque hasta
relativamente poco se considera que este problema no existía, o bien, que los
efectos eran leves, o inclusive, la gente decía eso a mí no me tocara vivirlo.
Es ahora donde los problemas ambientales nos han afectado de manera

importante ya que con la quema de la caña y el desperdicio de agua se afecta
la conservación de los recursos naturales que cada vez se ven más afectados
y agotados.
La industria de la caña de azúcar ha sido criticada por su fuerte impacto

ambiental, sobre todo por el uso del suelo en una práctica que se considera
monocultivo, esto ha sido un tema que ha polemizado entre las comunidades
por el uso del agua, el desplazamiento de otros cultivos, además por la tala de
árboles para adaptar los lotes para el cultivo de la caña. Sin embargo, en los
últimos años los ingenios vienen trabajando en minimizar el impacto del
cultivo, de los procesos productivos y de los productos terminados.
Antes de describir en detalle los efectos de la producción de caña a gran

escala, es necesario refutar la afirmación, de la Asociación de Productores de
Caña de Azúcar de El Salvador, de que la producción de la caña de azúcar es
buena para el medio ambiente. Su aseveración es que “la alta producción de
biomasa de caña de azúcar, la producción de subproductos amigables con el
medio ambiente, su requerimiento de dióxido de carbono (CO2) y la liberación
de oxígeno al medio ambiente contribuye a mejorar el ecosistema.
26
Destrucción de la capa superior del suelo La Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la Agricultura define la salud del suelo como “la
capacidad del suelo de continuar funcionando como sistema vital dentro del
ecosistema y dentro de los límites del uso de la tierra para sostener
productividad biológica, promover la calidad de los ambientes de aire y agua y
mantener la salud de plantas, animales y humanos.” Desafortunadamente,
muchos aspectos de la producción a gran escala de la caña de azúcar son
dañinos para el suelo entre los peores esta la quema de los campos durante la
cosecha.
Cualquier beneficio o efecto negativo que ocurra con respecto a la relación

entre la quema de caña de azúcar y los ingenios es de carácter monetario,
pues son los directos responsables de la realización de la quema ya que lo
usan para la creación de sus productos a vender.
Entre más caña de azúcar siembren mayor va a ser su ingreso económico,

pero a la vez mayor cantidad de caña deberá ser quemada, mayor azúcar se
obtendrá y viceversa.
El azúcar en Colombia se produce a partir de procesos agroindustriales que

extraen la sacarosa de la caña de azúcar. De acuerdo con información de
Cenicaña de 2016, el área sembrada en caña de azúcar en el valle geográfico
del río Cauca son más de 232,070 hectáreas. Cenicaña estima que durante
2016 se cosecharon más de 200.000 hectáreas, es decir el equivalente al 86%
del área sembrada de la Caña de Azúcar.
Con la quema de Caña permanente se producen miles de toneladas de gas

carbónico que aumentan los altos niveles de contaminación atmosférica por
las emisiones de compuestos orgánicos volátiles como el benceno, el tolueno
y los xilenos emitidos por la producción industrial y el tráfico automotor. El óxido
de nitrógeno y el dióxido de azufre que provienen de las emisiones de las
industrias, centrales eléctricas, y las quemas.
Aunque los casos de contaminación se iniciaron a finales del siglo XVII,

durante la revolución Industrial, donde Alemania Francia y Estados Unidos
hicieron parte y se agravaron los Impactos ambientales considerablemente
después de la segunda guerra mundial, cuando en el mundo aumento el
consumo de energía, así como la producción, la agricultura y todos los
procesos industriales para los cuales los mecanismos de control o de
asimilación han sido rebasados o no existen.
27
La contaminación por agroquímicos es probablemente la preocupación
principal de quienes viven cerca de los cañales. Los Pesticidas tóxicos y los
fertilizantes contaminan el agua de la región aledaña y los recursos del suelo,
así como los campos, los campesinos y las comunidades locales. Los
productores de la caña aplican fertilizantes, fungicidas, herbicidas y pesticidas
utilizando aviones fumigadores, bombas rociadoras de mochila y
pulverizadores halados por tractores. La geóloga Brenda Hicks reporta que es
prácticamente imposible “que los pesticidas sólo afecten su cultivo específico.”
Lo mismo se puede decir respecto a los fertilizantes, herbicidas y otras
aplicaciones de productos químicos todos derivan a campos colindantes y a las
comunidades, se filtra en el suelo y viaja a través de los recursos de agua.
De acuerdo a algunos cálculos, “cuando los pesticidas se aplican para proteger

el cultivo de pestes y enfermedades, sólo el 15 % de los productos alcanzan su
objetivo y el resto son distribuidos por el suelo, el agua y el aire, y, finalmente
alcanzan los cuerpos de agua cercanos a través del deslave.
Los investigadores han expresado su preocupación por efectos de las

emisiones que causan la “Lluvia Acida” que se forma cuando la humedad en el
aire se mezcla con el óxido de nitrógeno y el dióxido de azufre. El viento
esparce estos componentes por todo el territorio nacional produciendo la
lluvia ácida que afecta los suelos, ablanda las rocas de las montañas produce
deslizamientos y desplazamiento de comunidades enteras poniendo en riesgo
la vida de los moradores de alta montaña, incide en las hojas de las plantas,
deteriora el cemento desmoronándolo, causa mayor oxidación y menor vida
útil en estatuas, edificios, estructuras metálicas, vehículos y maquinaria
industrial a la intemperie.
En los últimos años las empresas del sector azucarero implementan prácticas
más eficientes, mejorando la problemática y la conservación en el uso de los
recursos, esto también ha implicado la introducción de nuevas tecnologías,
adicional a esto se ha evidenciado un mayor compromiso organizacional por
establecer prácticas de Responsabilidad Social Empresarial (RSE), logrando
con ello un uso eficiente de los recursos y la minimización del impacto negativo
de la actividad productiva en cada una de estas fases.
Es por eso que con la problemática encontrada en el sector azucarero que

influye en la empresa del sector se quiere dar a conocer y poder controlar todos
los impactos relacionados a este problema, es así que con un diagnostico
detallado de todas las problemáticas encontradas se dan soluciones
importantes para ser implementadas en el sector y poder mitigar el impacto
ambiental en el Valle del Cauca.
28
2.2. FORMULACION DEL PROBLEMA
¿De qué manera las prácticas de Responsabilidad Social Empresarial

implementadas por la empresa del sector azucarero inciden en el medio
ambiente?
29
3. JUSTIFICACION
En esta investigación se analiza cómo se gestiona la Responsabilidad Social

Empresarial en la Empresa del Sector para mitigar el impacto ambiental que se
genera en la etapa de cultivo de la caña de azúcar, algo que ha sido criticado
desde diferentes ópticas. Los resultados permitirán evidenciar como se puede
lograr la sostenibilidad, y al mismo tiempo usar los logros alcanzados para
posicionar la marca de la empresa, en favor de mantener una imagen pública, a
traer a los clientes, trabajar en conjunto con proveedores y comunidad.
Es fácil ver cómo la industria azucarera ha devastado por mucho años la

ecología, el aíre, el agua y a través de él la salud misma de los empleados y
habitantes aledaños a las zonas, en los años 1997 las personas solían padecer
enfermedades respiratorias, en los procesos de cultivos se desaprovechaba los
residuos orgánicos, se erosionaba un tercio de las hectáreas por zona de
producción, gracias al programa de responsabilidad social, estos problemas
fueron resueltos, ya que se implementó un sistema de separado de residuos y
material orgánico para disminuir la contaminación industrial, el medio Ambiente
es quizá uno de los temas de mayor relevancia para el desarrollo y gestión de
cualquier industria, esto debido a que el cuidado y la conservación de los
recursos naturales repercuten en el bienestar del mundo entero.
Es necesario que se den a conocer estos avances debido a que la lucha por la
conservación de los recursos naturales es parte del compromiso de las
empresas con el medio ambiente y su aporte a mitigar uno de los grandes
problemas del sector.
El sector azucarero es el más beneficiado con estas prácticas de

responsabilidad social ya que se controla mucho más todos los impactos
ambientales y se disminuye la contaminación generada por todo el gremio
azucarero, se crea un mensaje de sostenibilidad y conservación de todos los
recursos naturales para tener un mayor aprovechamiento de ellos y seguir con
procesos productivos de la caña más limpios y sostenibles.
Por eso ha sido desarrollado en diferentes sectores empresariales, es difícil

pensar que las empresas se nieguen a acogerla en su modelo gerencial, sobre
todo en compañías de gran tamaño como los ingenios azucareros que en el
caso del Valle del Cauca, aportan significativamente a su desarrollo económico
y social. Sin embargo, la RSE puede ser gestionada como un instrumento para
administrar las relaciones con los grupos de interés, así posicionar la marca
basados en la actuación ética y alcanzar la sostenibilidad.
30
Ahora en día la sostenibilidad de una empresa a favor del desarrollo ambiental
es y seguirá siendo uno de los temas que lograran posicionar de una manera
más práctica cualquier sector. Poder evidenciar los progresos y acciones en
este campo de parte de los ingenios azucareros abrirá la posibilidad de
comprensión por parte de las personas que se benefician con los productos
desde los inversionistas hasta los consumidores.
Los hallazgos encontrados en esta investigación permitirán comprender como

ha sido gestión de los ingenios azucareros respecto al impacto ambiental con
prácticas de responsabilidad social. Igualmente con este aporte se hace una
contribución al mejoramiento de la gestión de las empresas del sector
relacionado con la caña de azúcar ; dándoles a conocer la necesidad de
cambiar su forma de actuar y de tomar decisiones, lo cual genera un
mejoramiento significativo en su relación con la sociedad y el entorno natural al
que pertenecen; igualmente en el entorno empresarial actual la administración
tiene la labor de implementar estrategias que conduzcan al bienestar general
de todos los grupos de interés, además se pretende concientizar a los
directivos de las compañías seleccionadas acerca de la importancia de
trabajar en pro de un desarrollo sostenible y más equitativo.
Es ahí donde la empresa del sector viene realizando nuevas prácticas en todos
los procesos de la caña, donde por medio de estas acciones se mitiga el
impacto ambiental, como la disminución del consumo de agua en el riego,
donde ahora se pone el terreno de manera inclinada a la montaña de manera
que caiga el agua en todo la siembre de la caña, además a eso se instalaron
tubos donde cae el agua de la montaña ya utilizada, se conserva y tiene un
sistema de riego corto, es decir sale poca agua por dos orificios cada vez que
siente poca agua.
Otra solución importante que se viene trabajando en la conservación del medio

ambiente es Sembrar una hectárea de caña de azúcar equivale a sembrar dos
hectáreas de bosque nativo.” Como otras plantas, la caña de azúcar absorbe
carbono durante la fotosíntesis y lo guarda en la vegetación y más adelante
bajo la tierra. Sin embargo, todo el carbono que se absorbe es nuevamente
emitido cuando los productores queman los cultivos y aran la tierra, así como
cuando las Empresas del sector extraen de la caña azúcar y melaza.
Desde el punto de vista profesional el desarrollo de esta investigación es una

valiosa oportunidad para aplicar los conocimientos aprendidos en función de
una gestión empresarial responsable con el medio ambiente, lo cual implica
modificaciones a los modelos productivos tradicionales, la introducción de
nuevas tecnologías, la realización de trabajos con las comunidades donde
actualmente se tienen participación y voto que les permiten conocer los
diferentes problemas y darles la mejor solución e aplicación con
31
Responsabilidad Social Empresaria, esto permite desarrollar competencia que
posteriormente se podrán aplicar en otros contextos, respondiendo a las
necesidades particulares de una empresa, acorde a su actividad productiva y a
las preferencias de los diferentes grupos de interés.
32
4. OBJETIVOS
4.1. OBJETIVO GENERAL
Analizar las prácticas de responsabilidad social empresarial orientadas al

medio ambiente e implementadas por Empresa del sector para mitigar el
impacto ambiental de la producción de la caña de azúcar al 2017.
4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Diagnosticar las problemáticas ambientales asociadas a los cultivos de

caña destinado a la producción de azúcar y derivados.
 Evaluar acciones de control para mitigar el impacto ambiental generado

por la empresa con prácticas de responsabilidad Social.
 Proponer nuevas estrategias a partir de los resultados obtenidos en la

Empresa para la conservación del medio ambiente.
33
5. MARCO DE REFERENCIAL
5.1. MARCO CONTEXTUAL
En este capítulo se plantea una breve reseña de la compañía objeto de estudio;

se habla de su actividad económica, departamentos que constituyen la
empresa y su trabajo por la conservación del medio ambiente.
El sector azucarero en el Valle del Cauca tiene un impacto positivo y

significativo, por su aporte al producto interno bruto del sector agropecuario e
industrial, como por la generación de empleo. El volumen de las transacciones
de éste sector dinamizan la economía, incidiendo en el producto interno bruto
del departamento. Por lo tanto, la sostenibilidad y rentabilidad de las empresas
del sector azucarero es una preocupación común, no sola afecta a los
propietarios (socios) de la empresa del sector, sino que afecta a toda la
sociedad; Colaboradores, Proveedores, Entidades Financieras, entre otros.
El cultivo de la Caña comprende 47 municipios ubicados en el norte del Cauca,

en la franja central del Valle del Cauca, y en Risaralda, Caldas y Quindío. El
76% de las tierras es propiedad de más de 2700 cultivadores de caña y el
restante 24% pertenece a los ingenios de la región: Incauca, Carmelita, María
Luisa, Mayagüez, Pichichi, Providencia, Risaralda, San Carlos, La Cabaña,
Manuelita, Riopaila-Castilla (dos plantas). En el año 2013, inició operaciones el
Ingenio del Occidente. Sin embargo, siendo una industria tan compleja, implica
riesgos ambientales asociados a la actividad productiva de cada empresa del
sector azucarero. Es por eso que somos un Grupo Empresarial Agroindustrial,
con un modelo de negocio basado en la diversificación y especialización en
diferentes negocios alrededor del agro y la industrialización de sus productos.
Las empresas que componen el Grupo Empresarial Riopaila Castilla son:
Ver tabla 1
34
Tabla 1. Empresas que componen el Grupo Empresarial Riopaila
Fuente: Informes de sostenibilidad Rio paila. [en línea]. Santiago de Cali:

Riopaila.com.2016. [Consultado 20 de Junio de 2017].Disponible en internet:
https://www.riopailacastilla.com/index.php?option=com_content&view=article&i
d=16&Itemid=28
Estamos conformados bajo la figura jurídica de una sociedad comercial

anónima de nacionalidad colombiana, conformada por un 99,94% de capital
privado nacional y 0,06% de capital público nacional. Nos encontramos
sometidos al control exclusivo de la Superintendencia Financiera de Colombia
por ser emisora de valores y tener las acciones inscritas en el Registro
Nacional de Valores y Emisores.
Contamos con una gran variedad en Nuestro portafolio y Participamos en el

negocio de la BIOENERGÍA con la producción de caña, azúcar, mieles, alcohol
carburante y cogeneración de energía; para el año 2017, se contará con el
procesamiento y comercialización de aceite de palma y provenientes de las
actividades agroindustriales del Vichada.
Durante el periodo 2016, participamos con el 18,8% de la producción total de

azúcar más alcohol (en QQ equivalentes a Az.) en Colombia, y el 18,2% si se
considera solo azúcar. Colocamos el 75,6% de nuestras ventas de azúcar al
mercado nacional y el 24,4% al mercado de exportación.
Al incluir Alcohol, el mix de venta cambia a 59,9% Mercado Nacional, 19,4%

Mercado de Exportación y 20,7% Alcohol Carburante. La producción total de la
industria (azúcar más alcohol) registró una caída de producción del 12% por
factores climáticos.
En energía generamos 236 GWh año, logrando entregar a terceros 94,2 GWh
año para una facturación de $30.029 millones. Además en el año 2016 las
cifras y los eventos acompaño a la Empresa del Sector logrando tener un
35
incremento del 4 % en Empleos Directos con más de 4.268 Trabajadores con
contratos indefinidos, así contamos con una mano de obra súper bien
calificada y con buena remuneración salarial ha hecho que tengamos un
incremento en Ventas del 15,3 por ciento y una Utilidad Neta de $59,922, la
operación de la inversión alcanza durante el 2016 el 73% de cumplimiento de
las metas programadas, frente al 79% del año 2015.
La cobertura poblacional se incrementa en el 17%, con relación al año 2015, al

pasar de 18.473 personas a 22.577. El acompañamiento técnico a los
gobiernos locales logra la participación de 223 servidores públicos de Florida,
Pradera y Zarzal, representando un 30,5% más frente al 2015. Se incrementa
a 116 el número de sedes educativas que participan en los proyectos de
educación, 12,62% más con referencia al 2015. Llegan a 67 el número las
pequeñas y medianas empresas formales del Valle y Vichada que participan en
los procesos de desarrollo empresarial y productivo.
5.2. MARCO TEÓRICO
Con respecto al presente trabajo se presentara los conceptos de contaminación

generados por la siembra de caña, se tomaran teorías científicas de
investigadores ambientales, científicos y estudios a nivel mundial.
Navarra, establece que la Responsabilidad Social Empresarial es el

compromiso de las empresas con los valores éticos que dan un sentido
humano a su empeño por el desarrollo sostenible, buscando una estrategia de
negocios que integre el crecimiento económico con el bienestar social y la
protección ambiental.
Como es bien sabido, la función principal de una organización consiste en crear

valor y generar así beneficios para sus propietarios y accionistas; en la
actualidad también busca contribuir al bienestar de la sociedad. De manera que
el éxito económico empresarial no depende únicamente de un componente
estratégico de negocios, sino de estrategias que conformen y garanticen
beneficios de carácter social, como es el caso de la protección del medio
ambiente y de la cooperación con la comunidad para estos fines, en esta
dirección la gestión de la gerencia es necesaria y protagónica.
Los estudios de Murray y Montanari, apropian igual significación en esta

dirección y consideran que el negocio recibe su legitimación de la sociedad y
definen que una empresa socialmente responsable es aquella que lleva a cabo
y se percibe de lograrlos fines deseados de la sociedad en términos de
expectativas morales, económicas, legales, éticas y discrecionales.
36
En las mismas líneas, Araque y Montero, indican que en un momento en el que
la Unión Europea intenta determinar sus valores comunes adoptando una Carta
de los Derechos Fundamentales, un número creciente de empresas europeas
reconoce cada vez más claramente su responsabilidad social y la considera
parte de su identidad. La responsabilidad social de las empresas es,
esencialmente, un concepto con arreglo al cual las empresas deciden
voluntariamente contribuir al logro de una sociedad mejor y un medio ambiente
más limpio. Esta responsabilidad se expresa frente a los trabajadores y, en
general, frente a todos los interlocutores de la empresa, que pueden a su vez
influir en su éxito.
5.2.1. Contaminación por quema de caña. El estudio, adelantado por el

ingeniero ambiental Jorge Alexander Santacruz, encontró que la labor que más
afecta a este ecosistema es el cultivo de caña de azúcar, ya que los
agroquímicos que se aplican para el control de malezas llegan por infiltración a
los acuíferos e impactan la calidad hídrica, causando efectos nocivos para el
medio. “El humedal Timbique está sufriendo un proceso acelerado de
eutrofización, esto quiere decir que las malas prácticas de las siembras
azucareras le están aportando una abundancia anormal de nutrientes al
ecosistema (como el amoniaco), disminuyendo la disponibilidad del oxígeno
que le da vida a la fauna.”9
Advierte que, tanto la aplicación manual de agroquímicos como la aspersión

aérea de pesticidas para combatir las plagas y acelerar los procesos de
maduración de la caña han afectado a tortugas y aves típicas de la región,
como la carau y la garza real, entre otros animales, al punto de provocar su
muerte.
El uso de vinaza, desecho más contaminante de la destilación de alcohol

carburante, es otro de los problemas que enfrenta el humedal, pues según el
investigador, algunos ingenios azucareros destinan un pequeño porcentaje de
este subproducto de la caña para tratarlo y elaborar compostaje. El resto lo
aplican directamente en los campos como acondicionador de suelos,
descargando altas cantidades de materia orgánica (sobre todo alcohol) en la
zona. A esto se suma la emisión de CO2 al ambiente provocada por la quema y
tala de la planta.
Muestreos realizados entre septiembre y octubre del 2009 por la Corporación

Autónoma Regional del Valle del Cauca (CVC) –que apoyó la investigación del
9
CAMPO RIVERA, Jeinst. Caña de azúcar destruye importante humedal de Palmira.[ en
línea].Palmira: Universidad Nacional de Colombia.2011.[Consultado 20 de Junio de
2017].Disponible en internet: http://www.unperiodico.unal.edu.co/en/dper/article/cana-de-
azucar-destruye-importante-humedal-de-palmira.html
37
IDEA– evidenciaron en Timbique altos niveles de nitrógeno que varían entre
2,54 y 3,55 mg/l. La presencia de este gas en el agua del humedal se debe
básicamente a los materiales orgánicos (excrementos) provenientes del
vertimiento de aguas residuales domiciliarias y al lavado de cocheras de las
fincas aledañas.
La descomposición bacteriana del material orgánico tanto de origen vegetal

como animal produce amoniaco, compuesto químico altamente tóxico para los
peces y un gran contaminante del agua y los suelos empleados por la
comunidad para sus prácticas agroecológicas.
En efecto, el estudio comprobó un excesivo crecimiento de plantas como el

‘buchón de agua’ y la ‘lechuguilla’, creados por la abundancia de nutrientes del
material orgánico desechado allí, que no permiten que los rayos del sol
penetren. Este fenómeno afecta los procesos fotosintéticos y da vida a
organismos que no requieren de oxígeno para vivir, por ejemplo las bacterias
anaerobias y algunos macroinvertebrados como Odonatos, Ephimeras,
Dípteros y Hemípteros, presentes siempre en aguas contaminadas.
El director del IDEA en Palmira, Joel Tupac Otero, subraya que estas
condiciones convierten el humedal en un caño de aguas negras amenazante
para la salud de la comunidad. “De no tratarse urgentemente, pronto tendremos
un foco para el aumento de enfermedades, el crecimiento de vectores, malos
olores y contaminación de acuíferos”, enfatiza:
Oídos sordos, para recuperar el humedal, la investigación del IDEA propone

delimitar su área de protección con el fin de hacer constantes análisis físico-
químicos, evaluar la calidad del agua mediante la inyección mecánica de
aire, hacer un manejo adecuado de sedimentos del lecho y crear zanjas
perimetrales que atajen el material orgánico.
La PNH, por su parte, señala que las Corporaciones Autónomas Regionales

y las Corporaciones de Desarrollo Sostenible deben diseñar y desarrollar
programas de conservación de ecosistemas de humedales y especies
amenazadas y/o en vía de extinción, para asegurar su sostenibilidad.
A pesar de que en esta investigación participó la CVC, hasta el momento la

entidad no ha puesto en marcha ninguna de las propuestas planteadas para
el rescate del humedal. Así, “el estudio quedó en el pasado y el humedal en
el olvido”, termina el director del IDEA.10
10
Ibíd., Disponible en internet: http://www.unperiodico.unal.edu.co/en/dper/article/cana-de-
azucar-destruye-importante-humedal-de-palmira.html
38
Sin embargo, Dávalos Álvarez,11 argumenta en su escrito que el parque
automotor y la industria siguen creciendo, haciendo que las mediciones diarias
superen los estándares sugeridos por The United States Environmental
Protection Agency (EPA). Como resultado, la quinta parte de las enfermedades
se originan por factores ambientales y en Colombia, se estima que anualmente
mueren 6.040 personas a causa de la contaminación atmosférica (Banco
Mundial, como se cita en Minambiente, manifestada a través de enfermedades
cardiopulmonares, cáncer de pulmón e infecciones respiratorias agudas (IRA).
Así miso Dávalos Álvarez,12 dice que La contaminación ambiental es

una problemática mundial. Las investigaciones al respecto se han
realizado a lo largo de los cinco continentes, hallando resultados muy
similares en todos los casos. Por ejemplo, Pino, Walter, Oyarzun,
Villegas y Romieu, establecieron en Chile una relación positiva y fuerte
entre los altos niveles de concentración de partículas menores a 2,5 micras
(PM2,5) y el padecimiento de bronquitis en niños. Mientras que Freidman,
Powell, Hutwanger, Graham y Teague, hallaron en Atlanta, Estados
Unidos, que una disminución del 28% en la emisión de ozono (O3 ) genera
una disminución del 40% de las visitas de los niños al médico por asma,
Penard-Morand, encontraron en Francia que aumentos en las emisiones de
PM10, O3 y SO2 tienen una significativa relación con altas tasas de asma y
rinitis en niños. Por otro lado, en Australia y Nueva Zelanda, Barnett,
establecieron una fuerte relación entre la exposición a altos niveles de
concentración de PM2,5 y las admisiones hospitalarias por enfermedades
respiratorias, sin establecer ninguna diferencia por grupos de edad, pero
manteniendo la relación positiva entre contaminación y enfermedades
respiratorias. En este sentido, Samakovlis, hallaron que, en Suecia, ligeras
variaciones en la concentración de la contaminación generan un aumento
en las enfermedades respiratorias. Para Bogotá, Colombia, Lozano (2004)
encontró una fuerte y significativa relación entre contaminación ambiental y
el número de consultas médicas por IRA.13
5.3. MARCO CONCEPTUAL.
Con esta investigación se quiere dar a conocer todos los términos relacionados
con la problemática ambiental y como las acciones de RSE nos ayudan a
mitigarlas y conservar el medio ambiente.
11
DAVALOS ALVAREZ, Eleonora. La caña de azúcar: ¿una amarga externalidad.[ en línea].
Bogotá: En: Desarrollo y sociedad,2007.[Consultado 20 de Junio de 2017.Disponivle en
internet: http://www.scielo.org.co/pdf/dys/n59/n59a5.pdf
12
Ibíd., Disponible en internet: Disponible en internet:
http://www.scielo.org.co/pdf/dys/n59/n59a5.pdf
13
Caña de azúcar destruye importante humedal en Palmira.[ en línea]. Palmira: CenroVirtual de
noticias. 2001.[Consultado 20 de Junio de 2017]. Disponible e internet:
http://www.mineducacion.gov.co/cvn/1665/w3-article-279797.html
39
 Medio ambiente: Es el entorno que afecta y condiciona especialmente las
circunstancias de vida de las personas o la sociedad en su conjunto.
Comprende el conjunto de valores naturales, sociales y culturales existentes en
un lugar y un momento determinado, que influyen en la vida del ser humano y
en las generaciones venideras.14
 Empresa socialmente responsable. Es aquella que cumple con sus

responsabilidades éticas que surgen por la sola existencia de la empresa. Su
responsabilidad ética organizacional, emana las relaciones con todos los que
se ven directa o indirectamente afectados por su actividad. Esta se tendrá en
cuenta para establecer si verdaderamente, la empresa es responsable con el
medio ambiente, y si las acciones que ha emprendido compensan su impacto
ambiental.
 Recurso natural. Se denominan recursos naturales a aquellos

bienes materiales y servicios que proporciona la naturaleza sin alteración por
parte del ser humano; y que son valiosos para las sociedades humanas por
contribuir a su bienestar y desarrollo de manera directa (materias primas,
minerales, alimentos) o indirecta (servicios ecológicos). Se producen de forma
natural, lo que significa que los humanos no pueden hacer recursos naturales,
pero si modificarlos para su beneficio.15
 Responsabilidad Social Empresarial (RSE). Según el ICONTEC, “Es el

compromiso voluntario que las organizaciones asumen frente a las
expectativas concertadas que en materia de desarrollo humano integral se
generan con las partes interesadas y que, partiendo del cumplimiento de las
disposiciones legales, le permite a las organizaciones asegurar el crecimiento
económico, el desarrollo social y el equilibrio ecológico.” 16
La responsabilidad social de las empresas entiende este concepto como la

integración voluntaria, por parte de las empresas, de las preocupaciones
sociales y medioambientales en sus operaciones comerciales y sus relaciones
con sus interlocutores. Ser socialmente responsable no significa solamente
cumplir plenamente las obligaciones jurídicas, sino también ir más allá de su
14
Hacia el desarrollo de sostenible en Colombia. En Cinara: Universidad del Valle. Enero,
2008, vol.3. p.20
15
¿Que son Recursos Naturales.[ en línea].Bogotá: Ciencias Naturales.2016.[Consultado 20 de
Junio de 2017],Disponible en internet: http://www.areaciencias.com/recursos-naturales.htm.
16
Instituto Colombiano De Normas Técnicas; ICONTEC. (2010) Definición de responsabilidad
social empresarial. 2010.
40
cumplimiento invirtiendo más en el capital humano, el entorno y las relaciones
con los interlocutores.17
5.4. MARCO LEGAL
Se refiere al conocimiento detallado de la norma que se encarga de regular el

área laboral. Este marco depende del contexto en el que se encuentre la
compañía, pero en el contexto colombiano, se refiere al conocimiento de leyes
como: Ley 99 de 1993, la ley 23 de 1973, la ley 388 de 1997, y temas
relacionados con el medio ambiente de la Constitución Política de Colombia.
A continuación conoceremos las normatividades y artículos que proceden por

la conservación del medio ambiente:
5.4.1. Normatividad general. La Constitución Política de Colombia de 1991

elevó a norma constitucional la consideración, manejo y conservación de los
recursos naturales y el medio ambiente, a través de los siguientes principios
fundamentales.
5.4.1.1. Derecho a un ambiente sano. En su Artículo 79, la Constitución

Nacional (CN) consagra que: “Todas las personas tienen derecho a gozar de
un ambiente sano. La Ley garantizará la participación de la comunidad en las
decisiones que puedan afectarlo. Es deber del Estado proteger la diversidad e
integridad del ambiente, conservar las áreas de especial importancia ecológica
y fomentar la educación para el logro de estos fines”.18
Esta norma constitucional puede interpretarse de manera solidaria con el

principio fundamental del derecho a la vida, ya que éste sólo se podría
garantizar bajo condiciones en las cuales la vida pueda disfrutarse con calidad.
5.4.1.2. El medio ambiente como patrimonio común. La CN incorpora este

principio al imponer al Estado y a las personas la obligación de proteger las
riquezas culturales y naturales (Art. 8), así como el deber de las personas y del
ciudadano de proteger los recursos naturales y de velar por la conservación del
ambiente (Art. 95). En desarrollo de este principio, en el Art. 58 consagra que: ¨
17
CORREA JARAMILLO, Juan Guillermo. Evolución histórica de los conceptos de
responsabilidad social empresarial y balance social. En: Semestre Económico. Julio, diciembre,
2017, vol. 10, no. 20, p. 87
18
COLOMBIA. CONSTITUCIÓN POLITICA. Artículo 79.[ en línea].Bogotá D.C:
Constitucionpoltica.1991.[Consultado 20 de Junio de 2017].Disponible en internet:
http://www.constitucioncolombia.com/titulo-2/capitulo-3/articulo-79
41
la propiedad es una función social que implica obligaciones y, como tal, le es
inherente una función ecológica ¨; continúa su desarrollo al determinar en el
Art. 63 que: ¨ Los bienes de uso público, los parques naturales, las tierras
comunales de grupos étnicos, las tierras de resguardo, el patrimonio
arqueológico de la Nación y los demás bienes que determine la Ley, son
inalienables, imprescriptibles e inembargables.”19
5.4.1.3. Desarrollo Sostenible. Definido como el desarrollo que conduce al

crecimiento económico, a la elevación de la calidad de vida y al bienestar
social, sin agotar la base de los recursos naturales renovables en que se
sustenta, ni deteriorar el medio ambiente o el derecho de las generaciones
futuras a utilizarlo para la satisfacción de sus propias necesidades, la CN en
desarrollo de este principio, consagró en su Art. 80 que: ¨ El Estado planificará
el manejo y aprovechamiento de los recursos naturales para garantizar su
desarrollo sostenible, su conservación o sustitución. Además, deberá prevenir y
controlar los factores de deterioro ambiental, imponer las sanciones legales y
exigir la reparación de los daños causados. Así mismo, cooperará con otras
naciones en la protección de los ecosistemas situados en zonas fronterizas ¨.
Lo anterior implica asegurar que la satisfacción de las necesidades actuales se
realice de una manera tal que no comprometa la capacidad y el derecho de las
futuras generaciones para satisfacer las propias.20
Cuadro 1. Algunas Normas Generales del Medio Ambiente
Normas Generales del Medio Ambiente
Código nacional de los recursos naturales renovables RNR y no

renovables y de protección al medio ambiente. El ambiente es
Decreto ley 2811 de 1.974 patrimonio común, el estado y los particulares deben participar en su
preservación y manejo. Regula el manejo de los RNR , la defensa
del ambiente y sus elementos.
Principios fundamentales sobre prevención y control de la

contaminación del aire, agua y suelo y otorgó facultades al
Ley 23 de 1973
Presidente de la República para expedir el Código de los Recursos
Naturales
Crea el Ministerio del Medio Ambiente y Organiza el Sistema

Nacional Ambiental (SINA). Reforma el sector Público encargado de
la gestión ambiental. Organiza el sistema Nacional Ambiental y exige
la Planificación de la gestión ambiental de proyectos. Los principios
Ley 99 de 1993
que se destacan y que están relacionados con las actividades
portuarias son: La definición de los fundamentos de la política
ambiental, la estructura del SINA en cabeza del Ministerio del Medio
Ambiente, los procedimientos de licenciamiento ambiental como
19
20
42
Cuadro 1 (Continuación)
requisito para la ejecución de proyectos o actividades que puedan

causar daño al ambiente y los mecanismos de participación
ciudadana en todas las etapas de desarrollo de este tipo de
proyectos.
Define la licencia ambiental LA: naturaleza, modalidad y efectos;

Decreto 1753 de 1994 contenido, procedimientos, requisitos y competencias para el
otorgamiento de LA.
Reglamenta la licencia ambiental y otros permisos. Define los casos

Decreto 2150 de 1995 y
en que se debe presentar Diagnóstico Ambiental de Alternativas,
sus normas
Plan de Manejo Ambiental y Estudio de Impacto Ambiental. Suprime
reglamentarias.
la licencia ambiental ordinaria
Ordenamiento Territorial Municipal y Distrital y Planes de

Ley 388 de 1997
Ordenamiento Territorial.
Define el seguro ecológico y delitos contra los recursos naturales y el

Ley 491 de 1999
ambiente y se modifica el Código Penal
Decreto 1122/99 Por el cual se dictan normas para la supresión de trámites.
Decreto 1124/99 Por el cual se reestructura el Ministerio del Medio Ambiente
Fuente: Elaboración propia
43
6. METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN
6.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN
Esta investigación corresponde a un estudio de tipo descriptivo, este se

caracteriza porque buscan especificar las propiedades, las características y los
perfiles de personas, grupos, comunidades, procesos, objetos, o cualquier otro
fenómeno que se someta a un análisis. Es decir, miden, evalúan, o recolectan
datos sobre diversos conceptos, aspectos, dimensiones o componentes del
fenómeno a investigar. 21
En un estudio descriptivo se propone a realizar un diagnóstico de las

problemáticas que afecta al medio ambiente e impacto en los recursos
naturales y como se recolecta la información sobre cada uno de ellos, para así
describir lo que se investiga y poder dar solución, En este caso se usó este
tipo de estudio para conocer las acciones de Responsabilidad Social
Empresarial (RSE) en la Empresa del Sector en la fase productiva, de esta
manera se podrá por un lado identificar las problemáticas ambientales, y por
otro los esfuerzos de la empresa para mitigar el efecto negativo.
Para el desarrollo de esta investigación se recurre al método mencionado, en

términos generales consiste en ir al campo(La Paila), oficinas en Cali, conocer
las situaciones y problemáticas de la empresa para tener hechos, datos y poder
llegar a las conclusiones generales del impacto ambiental, en este sentido se
analizó las situaciones particulares de la actividad de la Empresa del Sector
respecto a su gestión ambiental, concluyendo al final si verdaderamente la
empresa es socialmente responsable.
De igual manera este método inductivo resulta conveniente porque en este se

separan los actos más elementales para examinarlos en forma individual, se
observan en relación con fenómenos similares, se formulan hipótesis y a través
de la experimentación se contrastan.22 Como resultado, se organizó la
información para dar respuesta a los objetivos planteados como son los
impactos ambientales asociados al proceso de la Caña y la problemática
asociado a la conservación del medio ambiente.
21
HERNÁNDEZ, Roberto; FERNÁNDEZ COLLAO, Carlos, y BAPTISTA LUCIO, Pilar.
Metodología de la investigación. 4 ed. México: Mc Graw Hill.2006.p.896
22
Ibíd., p.896
44
6.2. FUENTES Y TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN
A lo largo de esta investigación se consultaron fuentes primarias y

secundarias; entre ellas investigaciones previas que hayan estudiado el tema,
de igual manera se consultaron textos académicos que exploren el tema de la
responsabilidad social empresarial en lo ambiental.
6.2.1. Fuentes Primaria. Se realizó varias visitas con el Gerente de

Sostenibilidad y el Director de Medio Ambiente de la Empresa en Cali y
colaboradores que se encuentran en la casa matriz ubicada en la paila, como el
Ingeniero Milton Pérez, también revistas e informes sobre medio ambiente y
sostenibilidad.
6.2.1.2. Fuentes Secundarias. Se consultaron los informes ejecutivos de

sostenibilidad de la Empresa del Sector del año 2015, 2016, los cuales se
publican de forma anual. Así mismo, se revisaron los informes del Ministerio del
Medio Ambiente que hacen referencia al tema de la contaminación por sector
productivo, los documentos del DAGMA, CVC, estas dos últimas son
autoridades en el orden municipal y departamental.
De igual manera se consultó trabajos de grado universitarios, informes

gerenciales, artículos científicos orientados al tema de la contaminación de la
industria azucarera y las diferentes prácticas orientadas a minimizar el impacto.
Entre las fuentes (sitios donde se buscaron los documentos) se encuentran:
 Bases de datos académicas en línea

 Trabajos de grado.
 Revistas especializadas.
 Experiencias reales de Colaboradores en la Paila
6.2.2. Recolección de la información. Dentro de la recolección de

información se usó la recopilación documental, esta consiste en el estudio de
documentos escritos sobre un objeto determinado, la información también
puede recopilarse en hojas sueltas, libretas o cuadernos; En algunos casos
únicamente se extrae una idea, comentario o cifra, en cambio en otros se
45
extraen varias ideas, se resume la referencia.23 Se consultaron informes de
investigación sobre RSE empresarial documentados por diferentes
organizaciones ambientales y sociales, de igual manera trabajos de
investigación (trabajos de grado, artículos científicos) sobre la actividad
productiva e impacto ambiental de todos.
23
Ibíd., p.896
46
7. GENERALIDADES DE LA EMPRESA DEL SECTOR
En este capítulo se da a conocer la visión, misión y valores corporativos de la

empresa del sector y demás aspectos importantes como los logros obtenidos
por la compañía en temas de medio ambiente y de Responsabilidad Social
Empresarial.
7.1. MISIÓN
Empresa agroindustrial dedicada al cultivo, cosecha, procesamiento y

comercialización en diferentes cadenas productivas, para mercados
domésticos e internacionales de consumo alimenticio, industrial y energético;
creando de manera sostenible valor compartido para todos los grupos de
interés.
7.2. VISIÓN 2025
Cultivando el campo con excelencia y cosechando un futuro sostenible.
7.1. NUESTROS VALORES
 Operamos de manera sostenible: Generamos negocios creando valor

económico, social, y ambiental usando de manera eficiente los recursos
naturales, teniendo un diálogo fluido con nuestros grupos de interés y
adoptando prácticas destinadas a generar valor compartido
 Somos respetuosos: Valoramos los intereses y necesidades del otro

escuchando activamente sus ideas, atendiendo los diferentes puntos de vista,
propuestas y motivando a la participación.
 Actuamos con integridad: Nos comportamos de manera correcta,

honrada y transparente, con lealtad al Grupo Empresarial Riopaila Castilla,
cuidando su reputación e imagen en todo momento y lugar
47
 Cooperamos para alcanzar la excelencia: Trabajamos conjuntamente
en la diversificación y en el mejoramiento de los productos y servicios para
contribuir al logro sostenido de nuestras metas
 Somos comprometidos y disciplinados: Cumplimos con

responsabilidad y entusiasmo nuestras funciones y deberes, excediendo
siempre las expectativas y acatando conscientemente las normas internas, la
ley y los estándares a los que nos hemos adherido.24
Figura 1. Portafolio de La Empresa Del Sector.

d=16&Itemid=28
24
Informe de Sostenibilidad Rio paila. Op,cit. Disponible en internet:
https://www.riopailacastilla.com/index.php?option=com_content&view=article&id=16&Itemid=28
48
7.2. LOGROS DEL PROGRAMA DE RSE EN LA EMPRESA DEL SECTOR
 21.348 familias beneficiadas sisben 1 y 2 ubicadas en 32 municipios de

valle del cauca y Risaralda.
 10% niños de 0 a 5 años
 47% adultos 18 a 50 años
 31% niños, adolescentes 6 a 17 años
 12% mayores de 50 años.
7.2.1. Objetivo. Mantener los caudales necesarios para el abastecimiento de

agua potable, uso agrícola e industrial y para la conservación de la
biodiversidad mediante una estrategia de concertación múltiple. Más de 75.000
hectáreas, cota 1.000 msnm hacia arriba, ecosistemas estratégicos de paramo,
sub paramo, bosque alto andino, sub-andino y relictos de bosque seco.
7.2.2. Ambiental
 Aislamientos de bosques y corrientes

 Protección de nacimientos
 Reconversión de ganadería extensiva
 Recuperación de suelos
 Conservación de la biodiversidad
7.2.3. Social
 Seguridad alimentaria
 Sensibilización ambiental
 Capacitación en producción sostenible
 Fortalecimiento de organizaciones
 Proyectos de seguridad alimentaria
 Generación de ingresos.25
25
Informe de Sostenibilidad Rio paila. Op,cit. Disponible en internet:
https://www.riopailacastilla.com/index.php?option=com_content&view=article&id=16&Itemid=28
49
Cuadro 2. Resultados de los últimos 8 años en el Impacto Ambiental.
En
Números En Logros
9.795 Hectáreas en protección
778 Nacimientos protegidos
138
acueductos beneficiados con la
protección de sus nacimientos
de agua
1.297
Hectáreas de reconversión de
ganadería extensiva a una
amigable con la naturaleza
311.573
Arboles de especies nativas
sembrados.
19.531 Familias beneficiadas directa e

indirectamente
363 Proyectos productivos con
comunidades
31 Organizaciones comunitarias
fortalecidas

d=16&Itemid=28
50
Figura 2. Ilustración 1. Modelo de sostenibilidad.

d=16&Itemid=28
En esta Imagen se puede evidenciar las mega metas propuestas por la

Empresa del Sector al año 2020 en la parte Ambiental, Social y Economica
donde se comprometen a seguir con el cuidado y control de la
Responsabilidad Social Empresarial minmizando el impacto de Sostenibilidad.
7.3. APUESTA POR LA SOSTENIBILIDAD
La Estrategia de Sostenibilidad de Riopaila Castilla acompaña el Plan de

Negocio 2014-2015, con el objetivo de convertir la sostenibilidad en una
palanca que incremente la percepción de valor de la Compañía. A través de
esta estrategia y sus planes de acción, se busca el reconocimiento de un
51
modelo de negocio y gestión distintivo y propio, comprometido con la creación
de valor y el desarrollo sostenible.
Por lo anterior, la Empresa definió sus Mega metas Económica, Social y

Ambiental con el objetivo de alinear sus acciones para el cumplimiento de la
Estrategia.26
7.3.1. Política de sostenibilidad. Con el fin de asegurar la confianza, la

reputación de la empresa y la sostenibilidad del negocio en el largo plazo, La
Empresa del Sector. Asume el Compromiso voluntario de gestionar
sus negocios creando valor económico y social, usando de manera
eficiente los recursos naturales, teniendo un diálogo fluido con sus grupos de
interés, reconociendo sus necesidades y expectativas, y adoptando prácticas
destinadas a generar valor compartido, en el marco de la ética, los valores
corporativos, los principios del Pacto Global y el respeto por los Derechos
Humanos.
En el 2013 se definieron la Mega Meta Social y Ambiental que acompañan la

Mega Meta Económica definida en el 2009, asegurando de esta manera el
compromiso por la implementación de prácticas en cada dimensión de la
sostenibilidad.
26
Apuesta por sostenibilidad Riopaila Castilla. [en línea]. Palmira:
Riopailacastilla.2016.[Consultado 20 de Junio de 2017},disponible en internet:
https://www.riopaila-castilla.com/index.php?option=com_content&view=article&id=5&Itemid=3
52
8. DIAGNOSTICO DE LAS PROBLEMÁTICAS AMBIENTALES ASOCIADAS
A LOS CULTIVOS DE CAÑA DESTINADO A LA PRODUCCIÓN DE
AZÚCAR Y DERIVADOS
Es aquí donde empieza toda la problemática asociada al proceso de la caña de

azúcar, uso del suelo e consumo masivo del agua. Se hace un diagnóstico del
problema y como se evidencia todos los impactos ambientales que afectan al
proceso y al sector azucarero en el valle del cauca.
A pesar del evidente impacto ambiental el tema de la producción de azúcar se

justifica dado el fuerte impacto económico y social de esta industria para el
desarrollo económico del país. El azúcar en Colombia se produce a partir de
procesos agroindustriales que extraen la sacarosa de la caña de azúcar. De
acuerdo con información de Cenicaña, el área sembrada en caña de azúcar en
el valle geográfico del río Cauca en 2013 fue de 225,560 hectáreas. Cenicaña
estoma que durante 2013 se cosecharon 193.472 hectáreas, es decir el
equivalente al 86% del área sembrada.27
En Colombia se venden cuatro tipos de azucares principales: Crudo, Azúcar

Blanco, Blanco especial y Refinado. Sin embargo, no todos los 13 ingenios que
producen azúcar, producen todos los tipos de azucares, ni atienden todos los
mercados del producto, los cuales se diferencian por las características y usos
de cada tipo de azúcar. En efecto, las condición es climáticas durante 2015
permitieron que la molienda de caña se incrementara 3,6% frente a 2014.
Como consecuencia de este incremento, el volumen de producción de
azucares durante 2014 registró un incremento anual de 2,4%, pasando de 2,08
millones de toneladas en 2013 a 2,13 millones de toneladas en 2015. Este
aumento fue, en todo caso, una recuperación parcial de la producción, puesto
que ésta fue inferior en 3,7% a la de dos años atrás (2012), cuando se
registraron 2,21 millones de toneladas.
De igual manera la industria azucarera comenzó aportar al desarrollo del sector

combustibles de Colombia, a través del Bioetanol el cual se mezcla a la
gasolina, en 2013 se registró la mayor producción de Bioetanol, llegando a
38,9 millones de litros. La producción ha sido superior a la demanda. Sin
embargo, desde agosto de 2013 se comenzaron a registrar importaciones de
alcohol de maíz de Estados unidos.
En total ingresaron al país 15 millones de litros en 2013 y 3,7 millones de litros

hasta febrero de 2014. Estos alcoholes importados no cumplen los estándares
27
Aspectos generales del sector azucarero. Santiago de Cali: Asocaña. 2015. p.54
53
ambientales y de calidad que tiene el Bioetanol de caña de azúcar producido
en Colombia. El Ministerio de Minas y Energía con el BID, publicaron el estudio
sobre el ciclo de vida de los biocombustibles en Colombia, destacando el
Bioetanol de caña de azúcar por la reducción de un 14% de gases efecto
invernadero frente al etanol de maíz que solamente reduce un 10% estos
mismos gases. El gobierno nacional está tomando medidas para defender la
producción nacional de Bioetanol en un marco de igualdad, como lo establece
la Constitución Nacional Los beneficios de mezclar Bioetanol con gasolina son
indudables. Menor cantidad de aromáticos, bencenos y azufre con la mezcla
de Bioetanol y gasolina, dado que el Bioetanol no contiene estos elementos,
que son nocivos para la salud.
Un gran beneficio para el consumidor final es el aumento en el octanaje, que

redunda En una mayor eficiencia de los motores y un ahorro de
aproximadamente COP 240 por cada galón de gasolina con relación a la
gasolina extra que necesitarían ciertos vehículos, si no tuviesen la mezcla de
gasolina con Bioetanol.
De acuerdo con información de Asocaña el área sembrada en caña de azúcar

en el valle geográfico del río Cauca en el año 2013 fue de 225,560 hectáreas.
Cenicaña estima que durante el año 2013 se cosecharon 193.472 hectáreas,
es decir el equivalente al 86% del área sembrada. El cultivo comprende 47
municipios ubicados en el norte del Cauca, en la franja central del Valle del
Cauca, y en Risaralda, Caldas y Quindío. Cenicaña, estimó que el 76% de las
tierras es propiedad de más de 2700 cultivadores de caña y el restante 24%
pertenece a los ingenios de la región: Tumaco, Incauca, Carmelita, María
Luisa, Mayagüez, Pichichi, Providencia, Risaralda, Sancarlos, La Cabaña,
Manuelita, Riopaila-Castilla (dos plantas).28 En el año 2013, inició operaciones
el Ingenio del Occidente con producción exclusivamente de miel virgen, aunque
se espera que entre 2014 y 2015, inicie la producción de azúcar en la planta
que se encuentra en construcción.29
Toda actividad productiva genera un impacto ambiental, en mayor o menor

grado, los ingenios azucareros no son la excepción su actividad tiene un fuerte
impacto a lo largo del proceso, en parte porque para extraer la materia prima se
siembran grandes extensiones de tierra, por otro lado, se requiere una gran
cantidad de agua, también la quema de las zonas sembradas para facilitar la
recolección genera contaminación.
El proceso de producción de la caña de azúcar genera un impacto ambiental

desde la producción de los principales problemas que se encuentran en esta
28
Guía ambiental para el subsector de la caña de azúcar. Santiago de Cali: Asocaña y
Ministerio del Medio Ambiente. 2016.p.90
29
Aspectos generales del sector azucarero. Op,cit. p.54.
54
etapa está el uso intensivo del suelo, el consumo de las fuentes hídricas,
aspectos que han conllevado a colocar en riesgo la sobrevivencia de especies
nativas, tanto de fauna y flora.
Problemas ambientales asociados al cultivo. Las prácticas de recolección de la

cosecha como la quema han generado discusiones en cuanto a la idoneidad de
estas técnicas, porque su impacto ambiental es elevado, y además de generar
problemas a al entorno cercano, genera problemas de salud pública para las
poblaciones cercanas. Por muchos años, esta práctica se justificó en términos
de producción.
Al No quemar la caña de azúcar, un cortero corta entre dos y tres toneladas

diarias mientras que, si se quema la caña, se alcanza un rendimiento de entre
cinco y seis toneladas diarias por cortero como mínimo. Por consiguiente,
quemar la caña de azúcar antes de la cosecha facilita la tarea de cortar
generando un aumento del 100% en la productividad de los corteros. Éste es
uno de los principales motivos por los cuales dicha actividad se ha
popularizado en todos los países productores de caña de azúcar, como Brasil,
Australia, Cuba, Estados Unidos y Colombia, entre otros.30 Esta es una de las
principales problemáticas que se evidencian en el departamento asociada
como un impacto ambiental que también conlleva a problemas de salud de las
comunidades cercanas. 31
En la actualidad se ha debatido sobre la eficiencia de esta práctica de quema

de caña de azúcar, sobre todo si se considera el impacto ambiental que
genera. La contaminación por quema produce emisiones de gases, altera la
vida de las especies animales cercana, afecta la salud de los seres humanos y
reduce en parte la calidad de los suelos en el largo plazo. Según Dávalos
quema aumenta la eficiencia y productividad “pero libera en la atmósfera
monóxido de carbono (CO), dióxido de azufre (SO2), óxidos de nitrógeno (NO),
(NO2), (NOX), metano (CH4), hidrocarburos no metálicos (NMHC) y partículas
menores de 10 micras” (PM10). Estas sustancias en el ambiente han generado
que se piense el tema de la quema de caña como un proceso obligado en el
recolección de caña, por lo cual se podrían establecer técnicas como la
automatización del cultivo a través de introducción de maquinaria
especializada, sin embargo, se ha encontrado resistencia por parte de los
30
MADRIÑÁN PALOMINO, Carlos Eduardo. Compilación y análisis sobre contaminación del
aire producida por la quema y la requema de la caña de azúcar; saccharum officinarum l, en el
Valle geográfico del Rio Cauca. Trabajo de grado Especialización en Agrologia.Palmira:
Universidad Nacional de Colombia. Escuela de Posgrados. 2002.p.121
31
DAVALOS, Op,cit. Disponible en internet: Disponible en internet:
55
trabajadores del sector que sienten que la maquinaria terminaría con sus
puestos de trabajo.32
En el país se ha trabajado para reducir la quema, como práctica de cosecha,

en tal sentido se ha reducido y se han buscado automatizar el procesos o
rediseñar dicho proceso, sin embargo, la problemática laboral con los corteros
ha generado resistencia al cambio, según Dávalos en el país
aproximadamente el 80% del cultivo se realiza de forma manual, para lo cual
en el 60% de los casos se recurre a la práctica de la quema.
El tema ha despertado no solo el interés de la autoridad ambiental, sino

también de las diferentes secretarías de salud de los municipios donde se
ubican los cultivos de caña según Madriñán esto se debe a que la quema y los
sustancias liberada generan problemas al sistema respiratorio de la población
cercana.33
Otro de los cuestionamientos al sector azucarero es el tema del monocultivo, lo

cual por un lado afecta la producción y seguridad alimentaria y por otro, genera
un impacto ambiental al deteriorar la productividad de los suelos. Las
principales conclusiones del Sector Azucarero, señalan que por cada empleo
generado por los ingenios azucareros en sus plantas de producción, se
generan 28,4% empleos adicionales; gracias a la actividad manufacturera de
los ingenios, se generan 265 mil empleos a través de toda la cadena de valor.
El debate ha sido muchas veces minimizado considerando que los diferentes
ingenios son los generadores de empleo en muchas regiones del país como el
Valle del Cauca, sin embargo, parece ser que ha minimizado el impacto en el
largo plazo.
En el país ha sido notorio el incremento del área cultivada, la cual ha tenido

impulso gracias a la demanda de caña de azúcar y la producción de etanol
como un biocombustible, un mercado que ha ofrecido oportunidades
económicas para los ingenios y una alternativa ambiental para reducir el
consumo de combustibles fósiles derivados del petróleo. 34 “La dinámica de
especialización productiva incrementó el área sembrada en caña de azúcar de
140 mil hectáreas (ha) en 1990 a 230 mil en 2009, teniendo como meta
alcanzar al año 2020, un millón de ha sembradas en todo el territorio nacional,
la mayoría dirigida a la producción de etanol”.35
32
Ibíd., Disponible en internet: Disponible en internet:
33
Ibíd. Disponible en internet: Disponible en internet:
34
PEREZ, PEÑA, y ALVAREZ, Op,cit., p.150
35
Ibíd.p.150
56
Del tema de la expansión de las áreas sembradas de caña de azúcar genera
un tercer problema asociado, este es el consumo de agua, lo cual ha generado
problemáticas no solo en el orden ambiental sino también social. Gran parte del
recurso hídrico en ciertas regiones del país ha sido desviado para abastecer los
cultivos de caña de azúcar, colocando en riesgo a otros cultivos y el suministro
de agua a centros poblados, lo que ha aumentado el debate sobre el impacto
ambiental generado por los ingenios.
El problema del crecimiento de los cultivos está ligado al tema del uso racional
del agua, porque la Caña de Azúcar demanda demasiado de este líquido para
crecer, en este sentido se tendría la problemática donde comunidades y
productores competirían por el líquido. Así lo ha documentado la CVC , y
Pérez, Peña y Álvarez, en “el Estudio Nacional de Aguas del Ideam, al afirmar
que 14 de las 42 cabeceras del departamento del Valle del Cauca, ubicadas en
la zona plana, tienen un índice de escasez entre medio alto y alto.36
El tema del agua ha cobrado mayor significancia sobre todo en temporada de

verano donde es evidente la falta de abastecimiento, con el incremento de la
temperatura a causa del calentamiento global, y por fenómenos como el Niño,
la tendencia es que en el mediano y largo plazo el tema del agua genere
riesgos para la sobrevivencia de distintas especies nativas de animales,
además se colocaran en riesgo otros cultivos y es posible que se vea afectada
la salud pública de veredas y municipios.
En la región del rio Cauca la problemática en cuanto al consumo de agua es

más evidente, porque los cultivos en esta región han tenido una mayor
expansión en cuanto al área sembrada. De igual manera, los afluentes del rio
Cauca han sido afectados porque en sus cabeceras se ha deteriorado su
entorno afectando la producción hídrica. Mientras en 1980 la caña consumía el
23,6% del agua usada por la agricultura en la región, para el 2009 ya se
apropiaba del 58% y para el 2015 el consumo aumento al 66% dejando un 34%
para el consumo urbano. 37
Este crecimiento de la producción ha significado una competencia de la

población por el preciado líquido. Los ingenios son conscientes de la demanda
de esta clase de recurso y en tan sentido han formulado medidas dentro del
área cultivada para hacer un uso eficiente el agua y mantener la sostenibilidad
de los ecosistemas, además garantizar que la utilización no afecte el suministro
del líquido a los centros urbanos próximos.
36
Ibíd. p.157.
37
Ibíd. p.169
57
El impacto ambiental del sector azucarero es algo evidente, de igual manera
los ingenios han respondido con medidas y estrategias para minimizar dicho
impacto, garantizando así la sostenibilidad de la producción en el corto y largo
plazo. Los ingenios han establecido medidas que por un lado van alineadas
con la Responsabilidad Social Empresarial (RSE) y por otro hacia la eficiencia
a través de la adopción de una producción más limpia.
Según Asocaña el tema de la RSE en el ámbito ambiental emprendida a nivel

del sector azucarero se ha trabajado en compañía de importantes gremios,
como Cenicaña, Asocaña y con el acompañamiento del Ministerio de Ambiente
y autoridades locales como la CVC, para el caso del Valle del Cauca. El sector
azucarero Colombiano, desde los años de 1970, ha venido trabajando en forma
concertada con las autoridades ambientales, en actividades de control y
mejoramiento ambiental. Esto ha permitido coordinar actividades para mitigar el
impacto negativo y emprender proyectos para la reducción de emisión de
gases, cuidar y aprovechar las fuentes hídricas, así como preservar especies
nativas en ciertos sectores geográficos.38
En sí los diferentes ingenios han buscado garantizar la sostenibilidad de su

actividad productiva, y con el paso de los años emprender acciones que
minimicen el impacto que generan conforme a las situaciones específicas de
cada región, porque en unas el impacto es mayor considerando la
biodiversidad de la zona, en fauna y flora.
Como plantea Asocaña, el concepto de sostenibilidad, resalta la importancia de

mirar cualquier actividad productiva a largo plazo. “El crecimiento de hoy no
debe hacerse a costa del crecimiento del futuro”. 39 Los diferentes ingenios han
buscado fortalecer sus procesos productivos introduciendo medidas para
hacer el uso eficiente del Suelo, el agua y en sí de los diferentes procesos del
cultivo como la recolección. En tal sentido los diferentes ingenios deben pensar
en armonizar sus intereses económicos con el interés ambiental, porque si se
deterioran las condiciones del entorno difícilmente se puede garantizar la
viabilidad de la producción. De igual manera, las entidades del Estado como el
Ministerio de Ambiente son conscientes de la importancia de este sector en la
generación de empleo, y por ende, han establecido estrategias conjuntas para
garantizar dicha sostenibilidad.
El sector azucarero genera un fuerte impacto económico en las regiones donde

se encuentran cultivos, por ejemplo, en el Valle del Cauca esta industria
38
Aspectos generales del sector azucarero. Op.cit., p-18
39
Ibíd., p.18.
58
generaba el 1,9% respecto al mismo periodo en 2015 y un 1,6% en el cuarto
trimestre comparado con el mismo periodo de 2015 del PIB del país.
Las actividades que aportaron en mayor medida al crecimiento anual fueron

construcción con 3,5% y establecimientos financieros, seguros, actividades
inmobiliarias y servicios a las empresas con 5,0%. La tasa de crecimiento del
PIB para el 2016 en relación al 2015 fue de 2,0%.
Las expectativas de crecimiento para 2017 son de 1,9% a 2,3%, afectado en

parte a la reforma tributaria que se espera en el corto plazo tendrá un impacto
sustancial en el consumo privado.
Entre las grandes apuestas del gobierno en el 2017 estará el sector de la

construcción que se espera tenga un crecimiento del 3,9% impulsado por la
construcción de carreteras (4G) y el sector agro con 2% respaldado por
políticas que favorecen el crédito al sector Azucarero, acceso a las tierras y
vivienda rural, con el impulso del programa Colombia Siembra del Ministerio de
Agricultura.
Grafico 1. Aporte del sector azucarero al PIB
Fuente: Investigaciones económicas. Bogotá: Dane. 2016. p.20
59
Gráfico 2. Inflación Anual 2012.2016
Fuente: Informes sobre inflación. [En línea] Bogotá: Banco de la República.

2016. [Consultado 20 de Junio de 2017.].Disponible en internet:
http://www.banrep.gov.co/es/informe-inflacion
Para el año 2016, El país se encuentra con un Área Sembrada de 232.070

hectáreas dedicadas al cultivo de la caña de azúcar y más de 2.700 unidades
productivas para abastecer a los 13 ingenios azucareros, 12 de los cuales son
afiliados a Asocaña.
Las 232.070 hectáreas se distribuyen en 39 municipios de cuatro

departamentos: 25 municipios del Valle del Cauca (78% del área total
sembrada), siete del departamento del Cauca (19%), cuatro de Risaralda
(1,6%) y tres municipios de Caldas (1,3%). Los municipios más representativos
en términos de área sembrada son Palmira y Candelaria en el Valle del Cauca,
con el 16% (315 unidades productivas) y el 12% del total con caña de azúcar
(267 unidades productivas). 40
Para consolidarse como uno de los más fuertes sectores de la economía fue
necesario planear la expansión de los cultivos por región, así mismo, aumentar
la productividad de los ingenios, para lo cual se introdujeron mejores prácticas
de cultivo y modernas tecnologías de producción. Pero la expansión de la
industria, no solo trajo mayores incrementos en la producción, sino que también
significó mayores esfuerzos en el tema ambiental. Según Asocaña, la
agroindustria azucarera, en los pasados 18 años invirtió más de $220.000
millones en el área ambiental (US$ 126 millones), lo cual se ha reflejado en
40
Aspectos Generales del Sector Azucarero Colombiano 2011 ‐ 2012. [en línea]Santiago de
Cali; Cenicaña.2012. [Consultado el 15 de Mayo de 2017] Disponible en internet:
http://www.asocana.org/documentos/31520123E90E41500FF00,000A000,878787,C3C3C3,0F0
F0F,B4B4B4,FF00FF,2D2D2D,B9B9B9.pdf
60
menores niveles de contaminación por unidad de producción. 41 Según
Asocaña entre las iniciativas que se destacan por parte del sector, en la
primera década del 2000, figuran:
El funcionamiento desde 1993 de la Red Meteorológica, compuesta por 28

estaciones ubicadas a lo largo y ancho del Valle Geográfico del río Cauca, las
cuales, suministran información climatológica y meteorológica exacta y
oportuna para la programación de quemas con el fin de evitar las molestias por
caída de pavesa que producen las quemas de caña de azúcar en los centros
poblados. Apoya además otras actividades de campo como la programación de
riegos y drenajes y se consolida a través del tiempo.
El área de no requema pasó del 40% en 2000 al 100% en el año 2015. Sólo
está permitida la requema en áreas no restringidas que entran a renovación
(aproximadamente el 15% del área sembrada).
Hasta el año 2002, se habían certificado con la ISO 14001 dos ingenios: San
Carlos y La Cabaña. Ahora para el año 2016 la gran mayoría de ingenio están
certificados como: Rio Paila Castilla, Manuelita, Providencia, etc. Los demás
avanzan en la implantación de Sistemas de Gestión Ambiental ISO 14000.
Reconversiones para controlar el consumo de agua en campo y fábrica.

Mediante la utilización del Balance Hídrico, se pasó de consumir 120 m3 de
agua por tonelada de caña molida a principios de la década, a menos de 90
m3, con lo cual se han logrado ahorros en el consumo de agua superiores a los
700 millones de metros cúbicos al año.
Reducción de la carga orgánica contaminante medida en términos de DBO5,

pasando de 15,3 kilogramos por tonelada de azúcar producida a menos de 2
kilogramos por tonelada de azúcar producida para el año 2015.
Desde el 2009 en compañía de las instituciones ambientales tanto del orden

nacional como regional se ha venido trabajando en reducir el impacto
ambiental, por ende se han emprendido medidas tanto preventivas como
correctivas. Entre las medidas de prevención se han adelantado iniciativas por
cuidar los nacimientos de agua, las zonas de bosque nativo al borde de los
cultivos, en cuanto al control y seguimiento se viene realizando monitoreo al
consumo de agua, emisión de gases, consumo de energía.
41
Ibíd., Disponible en
internet:http://www.asocana.org/documentos/31520123E90E41500FF00,000A000,878787,C3C
3C3,0F0F0F,B4B4B4,FF00FF,2D2D2D,B9B9B9.pdf
61
De igual manera se han establecido medidas para ir transformando la
producción en busca de introducir tecnologías más limpias. En este sentido el
Ministerio de Ambiente, Cenicaña, Asocaña, Tecnicaña y los diferentes
ingenios del país trabajaron para realizar actividades que minimicen el impacto
ambiental.
El Aporte a la sostenibilidad fiscal de los municipios en la cual los ingenios

azucareros contribuyen con impuestos a 48 municipios del valle, cauca,
Risaralda, Quindío y caldas. $37.229 millones
En actividades en investigación e innovación aplicada a la agroindustria

$109.000 millones en:
 Desarrollo de variedades de caña

 Manejo de la heterogeneidad
 Desarrollo de tecnología para uso eficiente del agua
 Control biológico para malezas
 Materia orgánica en suelos
 Procesos de fabricación
En los últimos 10 años el sector azucarero ha hecho importantes inversiones:
 La primera por USD 150 millones que llevaron a la entrada en

funcionamiento de las primeras 5 destilerías. El 30% correspondió a
inversiones de tipo ambiental, a valor presente las inversiones en plantas de
etanol superan los USD 300 millones.
 El Bioetanol reduce 74% las emisiones de gases efecto invernadero.

Colombia se comprometió a reducir en 20% las emisiones de GEI en 2030.
 La COGENERACION de energía que ha sido un gran aporte al desarrollo

económico y estructural para el país, tiene una capacidad de generación
instalada en 2016 (237 MW) alcanza para abastecer.
 La mitad de los hogares en Cali y la capacidad de generación de

excedentes (78 MW) son suficientes para atender una ciudad como Pereira.
62
Fertirio nace como una necesidad de aprovechar sus procesos y poder hacer
sus propios fertilizantes para conservar el suelo, además es una filial de una
de las Empresas del sector que surgió como un proveedor para el mismo
ingenio y otros beneficiados del producto innovador para la siembra de caña de
azúcar, implementada por el proceso AP (agricultura de precisión), ha sido una
fuente importante para el proceso mismo y por supuesto para la mitigación de
los impactos ambientales generados por la siembra de la caña. Por medio de
Fertirio se generar los nutrientes necesarios para la implementación y
suministración de suelos con las cantidades necesarias para la preparación y
siembra de la Caña de Azúcar, utilizando sus propios recursos en materia
prima ya que se reutiliza algunos recueros en la preparación de este nutriente.
Las diferentes medidas de prevención, control y mitigación emprendidas por los

ingenios responden directamente al impacto generado, lo cual en cierta manera
las hace viables y acorde a la realidad ambiental de la región.
Por ejemplo, considerando la alta demanda de agua, se han emprendido

medidas para aprovechar el recurso hídrico, preservar las fuentes y reducir la
carga contaminante que se vierten a los afluentes naturales. Según Asocaña la
industria utiliza grandes volúmenes de agua en el proceso de producción, se
considera que los volúmenes y sus características varían de acuerdo con la
duración de operación, la capacidad del ingenio, a lo largo del proceso se
presenta un consumo de agua, y en cada etapa se presenta un tipo de
contaminación diferente, lo cual amerita un tratamiento distinto de las aguas
servidas.42
Para reducir la contaminación del agua se ha rediseñado el proceso de

producción de la Caña, una vez utilizada el agua esta es tratada, a través de
mecanismos físicos y/o mecánicos, lo que permite el filtrado del líquido y así
que este retorne a los afluentes generando mejores condiciones para que otras
especies se beneficien. En la Empresa del Sector el agua es un factor
importante ya que el agua que entra al proceso es reutilizada en varias etapas
devolviéndole sus nutrientes para el consumo de las personas ya que sus
procesos de aguas industriales no son contaminantes para la sociedad.
Otro de los temas donde los ingenios han trabajado arduamente es el

monitoreo de las emisiones atmosféricas, según Asocaña, la combustión de
bagazo, el principal combustible del sector, o la mezcla de bagazo y carbón
(proporción 90% bagazo, 10% carbón), genera como contaminantes
principalmente partículas en suspensión. En algunos casos, cuando la
combustión es ineficiente, las emisiones de partículas al aire pueden ser
elevadas.
42
Aspectos generales del sector azucarero. Op.cit., p.18
63
La combustión del bagazo y los hidrocarburos sólidos y líquidos, origina
contaminantes del aire que salen por las chimeneas de las calderas tales como
partículas, óxidos de azufre como SO2; óxidos de nitrógeno como NO2 y
monóxido de carbono (CO). 43
Para calcular la emisión potencial de estos contaminantes se utiliza los factores

de emisión estipulados en el Decreto 02 de 1982 del Ministerio de Salud. Esto
es lo que le permite a los ingenios medir la contaminación emitida por las
calderas industriales que utilizan el bagazo, se compara la emisión real con la
norma de Calderas de otras industrias.
Esto es importante porque cada tipo de caldera utiliza diferentes combustibles y

estos liberan material contaminante con mayor o menor peligrosidad. En el
caso de los ingenios se usan residuos como bagazo como parte del
combustible.
Considerando lo anterior se concluye que los ingenios han venido trabajando

arduamente con el tema ambiental, desde el año 2000 se ha venido diseñando
e implementando medidas para contrarrestar el impacto ambiental generado,
esto se ha logrado con el trabajo organizado y coordinado entre ingenios,
gremios: Asocaña, Cenicaña, Ministerio de Ambiente e instituciones del orden
regional y la CVC.
43
Ibíd.p.18
64
9. EVALUACION DE LAS ACCIONES DE CONTROL PARA MITIGAR EL
IMPACTO AMBIENTAL GENERADO POR LA EMPRESA CON
PRÁCTICAS DE RESPONSABILIDAD SOCIAL
En este capítulo se observó cómo los impactos han aumentado con el paso del
tiempo y la utilización constante del suelo con la siembra de la caña, ha
generado múltiples impactos, en la industria, comunidad y en las personas
aledañas al ingenio, es por eso que en este capítulo se desarrolla las buenas
acciones que se vienen manejando el sector para la conservación de los
recursos naturales y poder seguir comercializando sus productos de manera
exitosa y segura.
Las acciones de responsabilidad social empresarial de la Empresa del Sector

están acorde a las estrategias que ha venido desarrollando Asocaña como una
asociación que coordina las diferentes prácticas de sostenibilidad del sector
azucarero, considerando que este es altamente organizado, posee recursos,
esta formalizado y además está comprometido con el desarrollo económico y
social de las regiones donde hace presencia.
Por lo tanto, antes de proseguir con la descripción de las acciones

emprendidas por la Empresa del Sector, se presenta una caracterización de las
estrategias adelantadas por Asocaña, que están orientadas a responder al
impacto negativo derivado de la actividad productiva de la industria.
Hay que recordar que Asocaña está integrada por 12 de los 13 ingenios
azucareros que existen en Colombia y por 6 destilerías, así como por algunos
cultivadores de caña. Forman parte de Asocaña: Cabaña, Carmelita, Manuelita,
María Luisa, Mayagüez, Pichichí, Risaralda, Sancarlos, Tumaco, Riopaila-
Castilla, Incauca y Providencia (que representan el 99% de la producción de
azúcar en Colombia y el 100% de la producción de etanol), así como un
número importante de cultivadores de caña de azúcar de la región del valle
geográfico del río Cauca.44 Como asociación esta ha coordinado las acciones
de RSE en materia ambiental y social.
En la siguiente ilustración se aprecia algunos datos relevantes que evidencian

el alcance de Asocaña en el sector, para 2016 se tenían asociados 14 ingenios,
se contaba con 15 plantas productoras de azúcar, 6 destilerías, se tuvo un
alcance de 2.750 cultivadores propietarios.
44
Informe de Sostenibilidad del sector azucarero. 2015 -2016. Santiago de Cali: Asocaña.
2016. p.9
65
Figura 3. Ilustración Cifras sobre el alcance de Asocaña
Fuente. Informe de Sostenibilidad del sector azucarero. 2015 -2016. Santiago

de Cali: Asocaña. 2016. p.9
Las acciones de Asocaña están soportadas por el compromiso de los distintos

ingenios, que tienen sus marcas posicionadas, tal como se evidencia en la
siguiente ilustración.
Figura 4. Ilustración Ingenios que pertenecen a Asocaña.
Fuente. Informe de Sostenibilidad del sector azucarero. 2015 -2016. Santiago

de Cali: Asocaña. 2016. p.9
66
Asocaña lidera las actividades de RSE, particularmente en lo ambiental
respondiendo a los impactos generados por la industria. Según esta
asociación, el proceso de definición del contenido del reporte, o análisis de
materialidad según GRI G4, se realizó en cuatro etapas: 45
 La primera etapa es el Análisis y determinación de la visión de

sostenibilidad de la agroindustria y la región.
 Identificación y consulta a los grupos de interés.
 Selección de los aspectos relevantes según su impacto sobre la

sostenibilidad de la agroindustria y su influencia en el comportamiento de los
grupos de interés.
 La determinación del alcance de la información a reportar.
Las acciones que ha desarrollado Asocaña, permiten responder al impacto

negativo de la industria azucarera, esto hace que verdaderamente se alcance
la sostenibilidad en la industria, considerando que la producción de azúcar de
caña, genera impactos sobre el agua, suelo, aire y en sí sobre las condiciones
de vida de los ecosistemas donde se ubican los cultivos, las plantas de
producción e incluso zonas de distribución.
El modelo de sostenibilidad que ha tenido se fundamenta en la consulta a la

comunidad, y/o grupos de interés, se han priorizado los siguientes:
 Ingenios y destilerías, cultivadores de caña de azúcar afiliados y

accionistas.
 Comunidades.
 Asociaciones de usuarios de agua.
 Medios de comunicación.
 Colaboradores y sindicatos.
 Entes ejecutivos del Gobierno.
45
Ibíd., p.9
67
Como resultado del ejercicio de materialidad adelantado con los grupos de
interés priorizados, Asocaña identificó 20 aspectos relevantes, los cuales se
agrupan, según afinidad, sostenibilidad y aporte a la región, de esta manera se
presentan como los 13 aportes del sector azucarero colombiano.46 A
continuación se hace una descripción de las 13 prácticas de RSE adelantadas
por Asocaña.
Algunos de los aportes a la sostenibilidad se enfocan en el tema ambiental,

otros lo hacen en la parte social, fomentando el desarrollo de las comunidades
donde los ingenios hacen presencia, es decir que se presentaran algunas
buenas acciones que se llevan a cabo en la empresa del sector para la
conservación del medio ambiente.
9.1. La Mitigación del cambio climático. En este aporte los gremios del
sector de la Caña han trabajado para reducir su huella de carbono, esto
implica desde plantar nuevas variedades de caña de azúcar, así como la
modificación de los procesos productivos para generar energía y para evitar
prácticas como la quema, usada con anterioridad para la cosecha (corte). Entre
los aspectos puntales en que se ha trabajo son:
 Fijación de carbono por el cultivo de caña de azúcar
 Producción de biocombustibles
 Comportamiento de la cosecha - Incremento del corte en verde)
9.1.2. Producción de energías Alternativas. En este aporte la Empresa del

Sector, en coordinación con Asocaña vienen trabajando en el uso de otras
fuentes de energía, incluso la producida con residuos derivados del proceso
productivo.
9.2.3. Bioenergía. El uso de esta clase de energía ha estado relacionada con

la generación de energía con el uso de desechos como el bagazo. En la
siguiente ilustración se aprecia el esquema de este proceso de generación:
46
Ibíd., p.9
68
Figura 5. Ilustración. Proceso de generación de bioenergía.
Fuente. Informes de sostenibilidad Rio paila. [en línea]. Santiago de Cali:

d=16&Itemid=28
Según Asocaña, la generación de Bioenergía en el sector azucarero se realiza

a través de la cogeneración, un proceso altamente eficiente mediante el cual se
produce en forma simultánea energía eléctrica, mecánica y térmica. Los
ingenios azucareros utilizan como combustible principal el bagazo de caña de
azúcar, un subproducto renovable obtenido en los procesos de molienda de la
caña. 47
9.2.4. Bioetanol. Otra de las fuentes de bioenergía es el Bioetanol. Desde

finales del año 2005, el sector azucarero colombiano inició la producción de
alcohol carburante (etanol anhidro) a partir de biomasa, diversificando su oferta
de productos y aportando acciones para que el país mejore la calidad del aire y
disminuya su dependencia de los combustibles fósiles.
9.2.5. Consumo de energía sostenible. Otro de los aspectos en que se viene

trabajando es en la reducción del consumo energético, ello ha implicado la
modernización de la tecnología y equipos, así como el rediseño de procesos.
9.2.6. Generación de empleo formal, estabilidad económica regional. Este

aporte del gremio azucarero no se enfoca directamente en lo ambiental, en
términos de ecosistemas o recursos naturales, sino en la calidad de vida de las
comunidades próximas a las áreas de influencia de los ingenios. Según
Asocaña, el sector azucarero colombiano es uno de los principales
47
Informe de Sostenibilidad del sector azucarero. Op,cit., p.21.
69
generadores de empleo en la región. Para lograr su operación, en la actualidad,
los ingenios azucareros emplean 188.000 personas de manera directa e
indirecta, de las cuales el 97% son hombres y 3%, mujeres, resaltando que la
mayor proporción de ocupación en el sector azucarero corresponde a
actividades agrícolas y de fábrica.48
Se espera que para el año 2017 el comportamiento sea similar, en precios del
petróleo ligeramente al alza y una tasa de cambio del dólar alrededor de los
$3.000, por ende una presión inflacionaria alcista, principalmente debido a los
síntomas de recuperación Económica en Estados Unidos, a los anuncios de la
Unión Europea y de Japón de continuar con los programas de apoyo
económico y a los bajos precios de las materias primas en los mercados
internacionales.
La inflación del año 2016 en Colombia fue de 5,75%, el grupo que mostró el
mayor aumento fue salud con 8,14% seguido de otros gastos con 7,25% y
alimentos con 7,22% principalmente causa del Fenómeno del Niño a principios
de año y el paro camionero a mediados de año. Los grupos que mostraron una
inflación más baja fueron vestuario con 3,98%, diversión con 4,05% y
transporte 4,72%. 49
9.2.7. Uso eficiente y sostenibilidad de los recursos hídricos. Uno de los

aspectos en que se ha trabajado es en el uso eficiente del agua, dado que los
cultivos de caña demandan riego constante y esto ha llevado a rivalizar con
otras actividades por el agua, incluso con las comunidades que la necesitan
para consumo humano. Gracias a las prácticas de RSE de los ingenios se ha
logrado una disminución del consumo de agua por ciclo de cultivo en un 42%,
gracias a nuevas prácticas de Riego, Siembra y Reutilización de aguas
industriales para generar varios procesos y ayudando con el Medio Ambiente.
Según Asocaña gracias al trabajo del Agua de Fábrica, liderada por Cenicaña
y con la participación de todos los ingenios azucareros, se ha logrado reducir el
consumo de agua en la utilización de la fábrica por fuentes externas en un 14
% entre los Años 2013 y 2015. En la actualidad, el 100% del área bajo manejo
50
directo de los ingenios implementa el balance hídrico y se viene trabajando
para que la totalidad de los cultivadores hagan lo mismo.
9.2.8. Aporte a la conservación y protección de las fábricas de agua: las

cuencas hidrográficas. En congruencia con el consumo eficiente de agua, se
48
Ibíd., p. 31.
49
Aspectos generales del sector azucarero.Op,cit.p.35
70
ha trabajado en la protección de los ecosistemas para preservar los
nacimientos de agua. Asocaña y el Gremio de los Ingenios han sido los
gestores y dinamizadores desde el año 2009 con el Fondo del Agua por la Vida
y la Sostenibilidad (FAPVS), el cual se ha convertido en uno de los programas
de conservación de cuencas hidrográficas más importantes del país. Desde su
creación el FAPVS se ha invertido más de 21.000 millones de pesos, en 22
cuencas hidrográficas intervenidas que abastecen de agua a más de 3,5
millones de habitantes de 29 municipios en 3 departamentos.
Los proyectos financiados por el FAPVS han beneficiado directamente a 1.531

e indirectamente a 18.000 familias ubicadas en la parte alta de las cuencas y
zonas de conflicto. Así mismo, se han fortalecido 37 organizaciones
comunitarias y se han realizado 363 proyectos productivos con las
comunidades.51
9.2.9. Contribución a la conservación de los Recursos Naturales. Los

ingenios del Sector Azucarero se han comprometido en la preservación de los
ecosistemas en zonas próximas a los cultivos de caña. Se ha realizado la
delimitación de la huella del humedal. Para esto se ha tenido en cuenta los
parámetros establecidos por los entes ambientales, para ajustar el límite del
humedal con el método de puntos descrito en la metodología del Ministerio de
Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial en la Resolución 196 de 2006 (área
de expansión). Determinación de la franja forestal protectora para la cual se
aplicará lo establecido en el Decreto Único Ambiental 1076 de 2015, artículo
9.2.10. Delimitación de la zona de uso sostenible. En la Empresa del Sector

este tema del cuidado de los recursos naturales es una tarea muy importante
ya que contar con procesos de siembra, cultivo de caña de azúcar, fabricación,
refinación y venta de azúcares granulados, y producción y venta de mieles de
caña con certificación ISO 14001 nos da reconocimiento y productos de calidad
para nuestros Clientes.
En el 2016 se invierte 12.022 millones de pesos enfocados en protección del

aire, gestión de aguas residuales, gestión de residuos, protección del suelo,
aguas subterráneas y superficiales, uso eficiente del agua, uso eficiente de
energía, protección de la biodiversidad y los ecosistemas, educación y
capacitación ambiental, entre otros.
51
Reporte de sostenibilidad 2015-2016.[ en línea]. Palmira: Asocaña.2015.[Consultado 20 de
Junio de 2016]. Disponible en internet: http://www.asocana.org/documentos/1052017-
D08E5A0900FF00,000A000,878787,C3C3C3,0F0F0F,B4B4B4,FF00FF,FFFFFF,2D2D2D,A3C
4B5,D2D2D2.pdf
71
A continuación, se presenta el volumen de agua consumida, incluyendo campo
y en las fábricas:
Cuadro 3. Captación De Agua Por Fuente.
Fuente: Informes de sostenibilidad Rio paila. [ en línea]. Santiago de Cali:

d=16&Itemid=28
Lo anterior representa una disminución del 16,7% en el consumo global de

ambas fábricas, pasando de 2,27 m3/TCM en el 2015 a 1,89 m3/TCM en el
2016, destacándose la gestión de fábrica Riopaila donde al final del año se
logró un consumo promedio de 1,43 m3/TCM.
Cuadro 4. Volúmenes de agua utilizados en fábrica.

https://www.riopaila-
castilla.com/index.php?option=com_content&view=article&id=16&Itemid=28
72
.El volumen total utilizado en las fábricas se redujo respecto al periodo anterior,
debido a las estrategias establecidas para disminuir estos consumos, dentro de
las cuales podemos mencionar:
 Recuperación de condensados en diferentes procesos al interior de las

fábricas.
 Redirección de condensados de tachos de blanco hacia tanque de agua

dulce de refinería Riopaila.
 Recuperación del rebose de agua de la torre de enfriamiento Castilla.
 Instalación de válvulas para regulación de agua en condensador de filtro

No. 6 y para mantenimiento de sensor entrada de agua, en Castilla.
 Restricción de agua en limpieza de equipos y superficies en ambas

plantas.
9.2.11. Promover la innovación y el desarrollo en todas las áreas de

operación de la agroindustria de la región. Considerando el futuro
Asocaña ha trabajado en fortalecer la investigación y desarrollo, a través de su
Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia (Cenicaña), la
agroindustria azucarera adelanta procesos de investigación e innovación con el
fin de contribuir al desarrollo de un sector competitivo. Con más de 38 años de
funcionamiento desde su creación en el año 1977, Cenicaña se ha convertido
en uno de los principales centros de investigación del país y goza de un alto
reconocimiento a nivel internacional. A través de los resultados obtenidos
mediante su labor, la agroindustria azucarera ha logrado avances importantes
en la eficiencia de sus procesos productivos tanto agrícolas como fabriles y ha
aportado así al mejoramiento de su competitividad y la sostenibilidad de la
misma.
Dentro de la Empresa del sector de vienen implementado buenas prácticas de

responsabilidad social y Desarrollo integral con nuestra gente El Grupo
Empresarial Riopaila Castilla valora a sus trabajadores y reconoce el talento
humano como el principal recurso de la compañía, razón por la cual las
personas se ubican en el epicentro de modelo de gestión humana.
El hilo conductor de éste, son las competencias, las cuales conectan los
componentes facilitadores de la gestión del talento humano, que impactan
directamente en la evolución de las personas en la organización.
73
9.2.12. Contribución al fortalecimiento y la construcción del tejido social
en el área de influencia. Esta práctica de RSE los ingenios han aportado al
bienestar de la comunidad, en la siguiente gráfica se aprecia datos sobre este
tema, el cual se asocia más a la sostenibilidad social.
Figura 6. Ilustración Programas de bienestar

https://www.riopaila-
castilla.com/index.php?option=com_content&view=article&id=16&Itemid=28
9.2.13. Uso de productos para la maduración del cultivo de azúcar de

manera responsable. Esta práctica se enfoca en el uso responsable, e
incluso eliminar el uso de sustancias polémicas en el proceso productivo. En la
caña de azúcar, los maduradores actúan como reguladores de crecimiento que
favorecen la mayor concentración de sacarosa y constituyen una gran ayuda
para la producción de azúcar en el valle geográfico del río Cauca; no obstante,
el reto del sector es la producción de más azúcar por la vía de mayor sacarosa
a través de variedades de alta sacarosa, tonelajes altos y un manejo
agronómico dirigido a lograr este propósito.
74
Los maduradores que actúan como reguladores de crecimiento y que han sido
los de mayor efectividad en el valle geográfico del río Cauca son: glifosato de
Monsanto y Laquinsa Andina S.A., fusilade y bonus de Syngenta.52
9.2.14. Mejoramiento en proyectos de mejoramiento ambiental. Esta

iniciativa está orientada a la inversión que tienen los ingenios para financiar las
diferentes prácticas de RSE. Adicional a los proyectos de mejoramiento
ambiental adelantados bajo la dirección de Asocaña, los ingenios azucareros
realizan importantes inversiones que contribuyen a la protección y
conservación del medio ambiente y sus recursos naturales:
 Inversiones en Biodiversidad
 2014: $65 millones
 2015: $119 millones
 Inversiones en mejoramiento energético
 2014: $28.140 millones
 2015: $37.156 millones
 Inversiones en recurso Aire
 2014: $6.053 millones
 2015: $3.306 millones
 Inversiones en uso eficiente y mejoramiento del recurso Agua
 2014: $6.543 millones
 2015: $13.258 millones
 Inversiones del recurso Suelo
 2014: $4.492 millones
 2015: $5.976 millones
Con el panorama anterior descrito, donde Asocaña ha documentado las

prácticas de RSE de los ingenios azucareros, La Empresa del Sector ha
establecido el siguiente modelo de sostenibilidad ambiental.
52
Reporte de Sostenibilidad.[ en línea]. Santiago de Cali: Asocaña.2016.[Consultado 03 de
Junio de 2016].Disponible en internet: http://www.asocana.org/documentos/1052017-
D08E5A0900FF00,000A000,878787,C3C3C3,0F0F0F,B4B4B4,FF00FF,FFFFFF,2D2D2D,A3C
4B5,D2D2D2.pdf
75
10. PROPUESTA DE LAS ESTRATEGIAS A PARTIR DE LOS
RESULTADOS OBTENIDOS EN LA EMPRESA PARA LA
CONSERVACIÓN DEL MEDIO AMBIENTE
Los avances del sector en cuanto a la mitigación de los impactos generados

por la producción de caña de azúcar han sido muy significativos enfocados en
la protección de la biodiversidad, ecosistemas y la protección del aire. Las
inversiones ambientales, se priorizaron en el uso eficiente de energía, la
implementación de los sistemas de control y manejo de la vinaza, y otros
residuos de destilería.
Se han destinado zonas de protección ambiental en las cuales se excluye y

cualquier intervención agrícola (mecanización) y que corresponden como
mínimo a una franja de 30 metros a cada lado de los cauces de los cuerpos de
agua establecidos en la zona. Para el Vichada, establecimos una franja de
protección de 70 metros adicionales en cada una de las riberas de los cuerpos
de agua existentes.
Para determinar estrategias de acción sobre el impacto y la mitigación sobre el

medio ambiente y gracias a los avances tecnológicos implementados en el
sector azucarero la quema de la caña de azúcar pasó a ser una práctica
obsoleta, como parte del compromiso con el medio ambiente y la
responsabilidad social empresarial de la Empresa del sector.
La Mega meta de una de las Empresas del sector para el año 2025 ser el líder
en la preservación del recurso hídrico y la biodiversidad logrando reducir el
consumo de agua en nuestras operaciones directas en un 25 %. Establecer y
mantener 10.000 Ha para conservación de biodiversidad y protección de
cuencas.
Las acciones para la mitigación de los impactos ambientales han sido

determinantes para que las entidades gubernamentales encargadas de
certificar calidad y protección del ambiente avalan las decisiones que se han
logrado a lo largo de estos años estrategias que hacen que la producción y
siembra de caña sea mucho más ecológica, generadora de empleo para todo el
sector aledaño a la Empresa.
La capacitación de los colaboradores de campo que son parte de la mayor

inversión, el capital humano ha sido determinante en los mayores avances para
la preservación del medio ambiente en el Valle del Cauca.
76
La tecnología transformando el ser humano para que las actividades que solía
hacer a mano, realizarlas minimizando los riesgos laborales, eficiencia en
tiempo, Y controlando con mayor precisión las cantidades precisas por
localización satelital.
La mejora de la tecnología como los programas de agricultura de precisión, que

trata la tierra de manera específica por sitio y aplica fertilizantes en forma
variable de acuerdo a los requerimientos del suelo y la caña de azúcar. Para
ello ha adquirido equipos de precisión en labores agrícolas, tales como
sistemas de piloto automático en maquinaria agrícola para labores de subsuelo
y surcado de terrenos para caña de azúcar, el resultado en términos de
precisión garantiza un mejor aprovechamiento de cada metro cuadrado de
suelo en producción y la confiabilidad en la ejecución. (La revista quinquenios
2013 rio paila casilla)
Adicionalmente en los equipos de Cosecha se instalaron dispositivos

electrónicos que permiten medir la variabilidad en la producción y obtener un
mapa de productividad, en él se pueden identificar las áreas de alto y Bajo
tonelaje, identificar factores negativos que afecten el desarrollo de la caña, y
planear en el manejo del cultivo, correctivos para potencializar estas áreas. Al
utilizar esas herramientas tecnológicas he permitido tener un mejor control
sobre la Fertilizaciones e incrementar la eficiencia. Por otro lado se tienen
producciones más homogéneas al reducir la variabilidad dentro de cada suerte.
Las producciones de cultivos en general siempre se verán involucradas

directamente con el clima, el fenómeno del niño y el calentamiento global han
sido fundamentales para la toma de diferentes opciones que han generado
positivas y negativas. Para la época de lluvias del 2015 que subieron de 59 %
con respecto al año anterior, hizo que el requerimiento de agua para el cultivo
fuera mucho menor con una reducción del 27%. En el ámbito internacional el
efecto que se produce con la salida de Estados Unidos del Pacto Global contra
el cambio climático y el cuidado del Medio Ambiente produce micho impacto
ya que EE. UU Es el segundo mayor contaminante del planeta después de
China.
Para todo el sector agricultor es muy importante contar y planificar, aunque con
los cambios tan significativos que ha tenido el planeta tierra es difícil en la
actualidad predecir el comportamiento del clima, por eso cuando el calor y el
verano llega se ven afectadas la gran parte de cosechas en el Valle del cauca.
Para estos tipos de situaciones adversas, el estado colombiano como ente
estatal encargado de regir por el bien de suplir a la población las necesidades
básicas, se vieron beneficiados con el aporte de la energía de los ingenios
azucareros, donde sus ingresos económicos crecieron significativamente y la
ciudadanía pudo obtener el recurso del sector de energía.
77
Uno de los procesos que generan parte del uso de la siembra de caña es la
producción de energía con los derivados de la caña como el bagazo producto
del proceso de la molienda de caña, lo cual es un aprovechamiento muy alto
para el progreso del sector y del país, a nivel económico como futuro impulsor
económico nacional.
El uso de Bagazo como combustible para la generación de energía Uso de

técnicas como el balance Hídrico para optimizar las labores de riego en campo.
Sistemas de control de emisiones con lavadores de gases para las calderas de
combustión en las dos plantas Sistemas de tratamiento de aguas residuales
domésticas e industriales en las dos plantas. Inauguración la Planta de Alcohol
Carburante con lo cual contribuimos a la generación de energías limpias
COP21 Uso de Agricultura de precisión para la definición de las dosis de
agroquímicos a aplicar al suelo.
La producción de Bioetanol es la planta de etanol más grande de Colombia con

un logro de 82 millones de litros. Con una capacidad de 400 mil litros por día
que provienen del ciclo de las vinazas. Es ahí donde la destilería como
subproducto de la producción de caña de azúcar tiene como resultado el
Etanol un compuesto químico obtenido a partir de la fermentación de los
azúcares que puede utilizarse como combustible, solo, o bien mezclado en
cantidades variadas con gasolina, y su uso se ha extendido principalmente
para reemplazar el consumo de derivados del petróleo. Ayuda a la disminución
del consumo de derivados del petróleo los cuales para su extracción no son
muy benéficos para el medio ambiente, al haber una opción que promueva la
preservación y el cuidado de la naturaleza.
En comparación con la gasolina, el etanol producido en base de caña de

azúcar reduce los gases de efecto invernadero en más de un 80%, que es la
mayor reducción de cualquier otro biocombustible líquido producido hoy en
grandes cantidades. Por lo tanto, el EPA de Estados Unidos ha certificado el
etanol hecho de caña de azúcar como un biocombustible avanza.
Para esta época donde el mundo globalizado se han dado la mano para
suplirse lo que un país tiene y el otro demanda, como oferente de productos
naturales para la conservación del medio ambiente afrontando desde las
producciones de caña de azúcar y las empresas que están comprometidas,
como un aporte a la RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL es
encontrar la manera de poder hacer de estos procesos lo más naturales y
cuidadosos para seguir siendo beneficiados por todos los recursos que son
utilizados para la creación de nuevos productos.
78
La instalación de medidores de consumo de agua, son un compromiso para el
ahorra del agua en los riegos para la siembra de caña por medio del proyecto
que se implementa, una red de tuberías ensambladas estratégicamente de
acuerdo al campo y sus cualidades y virtudes de la cercanía de cuencas
hídricas, este tipo de haciendas se pueden encontrar diversos tipos de campos
o haciendas donde se siembra:
Cuadro 5.Tipos de campos para la siembra
Tipo A Tipo B Tipo C
Es un campo completo, es Es un campo que es muy Es un campo en el cual hay

decir en el cual la tierra es bueno para la siembra, pero diversidad o abundancia,
muy fértil presenta altos no posee una fuente de localización de un rio
niveles de minerales, fosfato, cuenca hidrográfica cerca, cercano, de una canaleta,
fosforo que tienen un alto por lo tanto deben traer el riachuelo, cascada. En
porcentaje de hacer una agua de otras partes lo cual cuanto a la calidad de la
buena siembra. También en incrementa en gastos de tierra es probable que se
sus alrededores hay una operación y en su medida un tenga que aplicar tecnología
fuente de recurso hídrico, porcentaje de error en el para saber en qué sitios del
sea un lago, riachuelo, rio. desperdicio del recurso campo hay ausencia de
hídrico. elementos químicos propios
para la adecuada siembra y
crecimiento de caña.
Fuente: Elaboración propia
Por ello Gestionamos integradamente los asuntos de la sostenibilidad,

mediante la puesta en marcha de estrategias integradas al negocio y al
fortalecimiento del Cobre, desarrollo en el Valle con el negocio de Bioenergía,
diversificación geográfica de productos, fusiones y adquisiciones, todo lo
anterior con el uso eficiente de los recursos naturales y la inversión social
estratégica, buscando mejorar la rentabilidad del negocio, el crecimiento y la
diversificación. Una vez terminados de manera satisfactoria los proyectos
Destilería y Cogeneración La Empresa del Sector, se concluyó con éxito uno de
los hitos consignados en el plan estratégico del 2012 consistente en pasar de
ser una compañía productora de azúcar a una compañía de Bioenergía.
 La Cachaza: El uso de la cachaza es parte de las acciones que determinan

el aprovechamiento de todo lo que compete a la producción de caña de azúcar
y se usa como abono para este tipo de campos en los que la tierra está muy
arenosa, no es muy fértil o que en su defecto posee ausencias de nutrientes.
79
Esta cachaza es reunida en montones en sitios precisados para dejarla ahí
mientras es utilizada. Una de las proyecciones de la Empresa del sector es
poder exportarla hacia China y Asia en donde los cultivos de arroz maltratan la
tierra por estar inundados, entonces con este abono se vuelve a nutrir la tierra
para que se pueda seguir sembrando y aprovechando los recursos
Ante este hecho y con los constantes cambios en el entorno económico,

político y social del país, se hizo evidente la necesidad de hacer una revisión
completa del plan estratégico de la compañía y poder así unificar criterios y
alinear esfuerzos al interior de toda la organización.
Dado que el ingenio emprende su estrategia de crecimiento y de diversificación

geográfica y de productos del agro negocio, se plantea retos y desafíos que
requieren del compromiso de todos sus trabajadores.
Por ello, nace la idea de profundizar en el conocimiento de los trabajadores, de

sus expectativas, percepciones y eventuales propuestas de mejora en los
diversos ámbitos de su desempeño laboral para avanzar de manera
consistente en el propósito de ser un Grupo Empresarial de talla internacional
sostenible y responsable.
En coherencia con lo anterior, la Presidencia lidera desde el 2013 un espacio

con los trabajadores, denominado Puertas Abiertas, que tiene como objetivo
generar un diálogo directo con este grupo de interés que permita conocer
expectativas, inquietudes y percepciones, identificando oportunidades de
mejora en la gestión organizacional y contribuyendo a la generación de
confianza y reputación al interior de la Compañía.
Por otro lado Mantener dentro de los límites establecidos el nivel de

endeudamiento y continuar con la gestión del portafolio de instrumentos de
cobertura, para logar cubrir el presupuesto y mejorar los ingresos con respecto
al periodo de despacho, dado que se espera un incremento en el precio
internacional.
Estricta priorización de inversiones para lograr un balance entre crecimiento y

endeudamiento. Avanzando en la implantación de las estrategias dentro de los
cronogramas y parámetros definidos. Contrarrestar la volatilidad de las tasas
de cambio generada por los factores externos como el precio del petróleo y los
movimientos de la economía americana, a través de instrumentos de cobertura
flexibles que permitan cubrir la tasa de presupuesto con posibilidad de obtener
participación al alza.
80
La Empresas del Sector deberá mantener un enfoque preventivo que favorezca
el medio ambiente. Tenemos establecido un procedimiento de Identificación y
Calificación de Aspectos Ambientales, en el cual se tienen en cuenta tanto los
aspectos reales como los potenciales, con esto se define y se establecen los
procedimientos necesarios para prevenir cualquier tipo de impacto que se
pueda llegar a presentar.
Cuentan con un Sistema de Gestión Ambiental certificado por ICONTEC bajo la

norma ISO 14001, este sistema tienen como uno de sus pilares la prevención
de la contaminación ambiental. Las Empresas deben fomentar las iniciativas
que promuevan una mayor responsabilidad ambiental.
Se promueve y participa en iniciativas de protección del medio ambiente como

*El Fondo Agua por la Vida y la Sostenibilidad *Bonsucro *Programa de
recolección de recipientes que han contenido agroquímicos de la Cámara de
Agroquímicos de la Andi. Aportamos y tenemos participación en la JD de
diferentes asociaciones de usuarios de los ríos La Paila, Bugalagrande, Bolo y
Fraile.
Participan en las mesas de agua del sector azucarero, espacios donde se

establecen estrategias y metas para optimizar el uso de agua tanto en los
procesos de Fábrica y Campo. Las Empresas deben favorecer el desarrollo y la
difusión de las tecnologías respetuosas con el medio ambiente Inversión en
control ambiental en proyectos de destilería y cogeneración.
Se vienen elaborando diferentes prácticas para el mejoramiento de la siembra

de la caña y la conservación de los suelos en nutrientes, se han implementado
procesos productivos en el Campo como la Adecuación, preparación y
levantamiento del cultivo de caña de azúcar en tierras alcanzando (38.000
Hectáreas) en las dos Plantas. Aprovechando el apoyo de entidades como
Cenicaña que nos aporta a través de investigación con variedades de caña
para el mejoramiento y optimización en la producción agrícola gremial,
permitiendo obtener materias primas con altos estándares de calidad para la
sostenibilidad de los cultivos.
Dentro de la Empresa se cuenta con una cadena Logística que permite realizar
el CAT (Corte, Alce y Transporte de Caña) luego es llevado a las dos plantas
fabriles, una ubicada en la Paila, Zarzal con una capacidad de Molienda de
9.600 Toneladas de caña por día y Planta Castilla En Pradera Valle con
capacidad de molienda de 7.200 Toneladas de caña por día en el año 2016.
81
Es ahí donde se puede evidenciar que la Empresa del Sector cuenta con
procesos tecnológicos en la conservación de suelos que por medio de estas
Máquinas al arar la tierra la revuelven para que esta más fértil quede sobre la
superficie y la que ya nació caña vuelva y coja sus minerales y nutrientes.Una
de las más fuertes razones del paro en el Catatumbo es la fumigación de los
cultivos de coca. En el Valle del Cauca, en cambio, nadie protesta contra la
fumigación de la caña de azúcar para acelerar su maduración, y así la
productividad de los ingenios.
En la Empresa del Sector se viene implementando buenas prácticas de

Responsabilidad Social para mitigar o tener un mayor control a la hora de la
fumigación de la caña de Azúcar, de esta manera se está haciendo con
Glifosato.
De manera muy reducida, no como se hacía en los años 90 donde una

avioneta regaba todo el terreno de Glifosato dañando a veces muchos cultivos
de caña y otros productos por su alto contenido de sustancia, ahora se vienen
implementando nuevas estrategias de fumigación con un litro de Glifosato
mezclado con 3 0 4 litros de Agua bajando a la cantidad de sustancia para
darle proteger más sus nutrientes, Así los ingenios pueden producir más
cantidad y más rápidamente alcohol carburante para mezclarlo con los
combustibles.
82
11. CONCLUSIONES
Analizando los resultados obtenidos en la Investigación aplicada a la Empresa

del Sector, se llega a las siguientes conclusiones:
Como primera instancia se quiere resaltar el compromiso de todos los que

habitamos el planeta tierra con el cuidado, preservación y agradecimiento por
todos los recursos naturales con los que contamos en este bello y rico país.
Éste es un tema de compromiso general y más para una Empresa que se ve
beneficiada con abundantes fuentes hídricas, suelos y un clima perfecto para la
agricultura, especialmente para la siembra de la caña de azúcar que se
despliega por el Valle del Cauca, Zarzal, Cauca, La Paila y Vichada, entre otros
importantes municipios de Colombia.
Por medio de los tratados mundiales para el mejoramiento y cuidado del medio
ambiente, se han logrado acuerdos para combatir el deterioro de las tierras, del
agua, del aire con legislaciones como los objetivos del desarrollo sostenible.
La tecnología desde su aparición en los últimos 20 años ha impulsado de

manera exponencial el crecimiento, eficiencia y facilidad para la vida del ser
humano y todas las actividades que realiza para satisfacer necesidades
personales, de aprovechamiento económico con la sociedad, y principalmente
con el cuidado del medio ambiente.
Como fuente de empleo y de crecimiento regional, la Empresa del sector se

convierte en un futuro potencial económico, intelectual y de reconocimiento a
nivel mundial. A través de esta investigación podemos afirmar que esta
organización evidencia total compromiso en varios aspectos: brinda a la
comunidad lo mejor en capacitación de colaboradores, invierten a la educación
de los municipios donde opera, preserva el medio ambiente y presta diferentes
beneficios a la comunidad en general.
Cuando se inició este proceso investigativo no se tenía conocimiento sobre el

tema, la percepción era negativa con respecto a los ingenios del Valle del
Cauca, se consideraba que éstos afectaban el medio ambiente con procesos
como por ejemplo la quema de caña que esparcía en el aire residuos como la
ceniza, afectando el ozono, ocasionando la muerte de diversos animales como
conejos, culebras, insectos entre otros y causando molestia en los habitantes
por las basuras y el daño en prendas que dichas cenizas generaba y diferentes
enfermedades respiratorias para empleados y personas cercanas al Ingenio.
83
Al participar de todos los procesos de la caña de azúcar, desde la casa matriz
nos damos cuenta que los ingenios del sector Azucarero han tomado muy en
serio la conservación del medio ambiente con diferentes estratégicas por el
bien en general.
Llama la atención fue el manejo de los recursos Naturales con nuevas

Tecnologías. Incluyen una gran inversión en la adquisición de máquinas de
última tecnología que prevengan el desperdicio y conservación de las fuentes
acuíferas, de los suelos y del aire que respiramos como fuente de vida.
Este aprendizaje es básico para el conocimiento de nuestras carreras como

futuros profesionales y pertenecientes a la sociedad, un aporte como
ciudadanos, como el respeto por la vida en general, de los seres vivos, de las
plantas, del agua, los animales y el ciclo de la vida. Se quiere con este
resultado brindarle al lector un trabajo de investigación y dé compromiso social,
las estrategias de mitigación que adopta la industria azucarera con los
mejoramientos en sus procesos.
Ha sido un trabajo importante entre las partes gestionando y presupuestando

gran inversión económica para el cuidado del medio ambiente pensando en el
futuro, preservando el bienestar de nuestros hijos y todas las generaciones
actuales por venir.
Los ingenios azucareros utilizan casi toda la tierra productiva de la cuenca del
rio Cauca, en el departamento del Valle, desplazando otras alternativas de uso,
tales como la siembra de especies frutales, las cuales de alguna manera
generarían mayor empleo para los habitantes del sector y con ello mejorarían
su calidad de vida.
La responsabilidad social Empresarial y los Objetivos de Desarrollo Sostenible

son un tema muy importante que están trabajando los Ingenios del Valle del
cauca, como son agua limpia y saneamiento, trabajo decente y crecimiento
económico, ciudades y comunidades sostenibles, acción por el clima y la vida
de ecosistemas terrestres, Es por eso que el Sector azucarero día a día crea
estrategias y el ingenio Rio paila que por medio de su Tecnología de precisión
y la reutilización de aguas industriales reduce el impacto ambiental sobre el uso
del agua y le devuelve los nutrientes al suelo que le quita con los procesos de
siembra y cultivo de la caña, con un sistema preciso de nutrientes que coloca la
cantidad adecuada para lograr la conservación del suelo para la siembre de
cualquier producto.
84
También el ingenio es una empresa autosuficiente en el consumo de energía,
ya que produce toda la requerida para el funcionamiento de las fábricas,
suministra parte a las áreas de campo y los excedentes son vendidos a las Red
eléctrica Nacional. Esto da un plus ya que con el proceso del Bagazo de Caña
alimenta las calderas y produce vapor para mover los turbogeneradores y parte
del proceso a si reducen el consumo de recursos y generan un valor agregado
al medio Ambiente.
Como profesionales con este trabajo de investigación se crea conciencia del

cuidado que debemos tener con el Medio Ambiente y la responsabilidad que
tenemos con el planeta, es por eso que La Empresa del Sector viene
implementando buenas prácticas de Responsabilidad Social Empresaria
dentro y fuera del Ingenio, además se vienen realizando nuevas acciones de
control y manejo de todos los procesos para que sean más sostenibles y
Limpios, y a si generar menos impacto en el Medio Ambiente como la
reutilización de Aguas y conservación de bosques, suelos y cuencas hídricas
donde día a día la Empresa del sector le pone la cara para seguir siendo
líderes en la conservación del planeta, teniendo todo el compromiso de todos
los Colaboradores para seguir siendo una Empresa Productiva y comprometida
con sus principios Ambientales y poder cumplir sus “Mega Metas” al 2025 en
cuanto a lo Económico, Social y Ambiental logrando que el planeta se
mantenga por 100 años más.
Es cierto que se está trabajando fuertemente en la mitigación de los impactos

ambientales pero también es cierto que el trabajo arduo debe continuar porque
aún hay cosas por mejorar no solo por las criticas sino por el beneficio que
debe tener no solo para los ingenios sino para todos los que habitamos este
país, que seamos pioneros en el mundo en la preservación de nuestro
ecosistema.
85
12. RECOMENDACIONES.
Mantener la estrategia para el uso de las vinazas como materia prima para
mejorar la calidad de la tierra, no solamente a nivel local (producción de
azúcar), sino a nivel nacional para otros cultivos que se beneficiarían al mejorar
la calidad de la misma. Contando con la adecuación y preparación de los
terrenos que se beneficiaran de las vinazas.
El ingenio es uno de los pioneros en la producción de Energía, por lo tanto

trabajar en conjunto por el bienestar empresarial y el bienestar social en el
desarrollo de una red eléctrica como oferente para nuevas zonas vulnerables y
de escasos recursos.
Crear estrategias de mercadeo y publicidad internacional, pautas en tv e

internet que promuevan la conservación del medio ambiente.
Implementar sistemas de prevención por la variación en el clima como

inundaciones por el fenómeno de la niña, para que en las época de verano y
sequia puedan abastecerse con la recolección y aprovechamiento en la época
de lluvias, de esta manera conservar naturalmente las fuentes hídricas.
Incorporar por las empresas del sector azucarero en sus procesos nuevas
tecnologías que permitan que estos sean cada vez más limpios, eficientes y
eficaces, desde el APS (adecuación, preparación y siembra) hasta llegar a los
productos como el azúcar, producción de ETANOL, ENERGIA y otros, para
mitigar los impactos que afectan el medio ambiente.
Mantener la Reforestación en La empresa del Sector azucarero dentro de las

áreas protegidas y la sensibilización a las instituciones educativas de la región
sobre el tema para la conservación de la biodiversidad para sostener en estas
zonas todo tipo de fauna y flora y que sean aprovechadas por la comunidad
acorde con los programas establecidos por la misma y las entidades del medio
ambiente.
Diseñar, desarrollar e implementar de acuerdo con los programas de

intervención en las cuencas hidrográficas que están orientados y articulados a
promover y fortalecer los procesos de organización y participación ciudadana
alrededor de la protección de las mismas, para el desarrollo de los diferentes
86
componentes del Fondo del Agua por la vida y la sostenibilidad del medio
ambiente.
Continuar con el manejo de las vinazas, como subproducto de la destilación de

alcohol, por su alta carga orgánica, que las hacen potencialmente
contaminantes. En la forma como actualmente lo vienen realizando para
generar nuevos productos orgánicos como abono para mejorar la calidad de la
tierra utilizada en el cultivo de la caña y así evitar vertimientos de este
subproducto a las aguas de los ríos circundantes.
Por medio de los tratados mundiales para el mejoramiento y cuidado del medio
ambiente, se han logrado acuerdos para combatir el deterioro de las tierras, del
agua, del aire con legislaciones como los objetivos del desarrollo sostenible.
De acuerdo a toda la investigación sobre las problemáticas del sector se puede

recomendar seguir implementando las buenas prácticas de responsabilidad
social empresarial. Es valioso e importante para las futuras generaciones el
promover la conservación del medio ambiente y recursos naturales, como
objetivo poder dejar un mundo donde la tierra y todos los componentes
ambientales se mantenga otros 100 años más de manera que la producción
como referente de caña de azúcar sea pionera en la preservación del
ambiente.
87
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PRÁCTICAS DE RESPONSABILIDAD SOCIAL EMPRESARIAL ORIENTADAS

AL MEDIO AMBIENTE, IMPLEMENTADAS POR LA EMPRESA DEL SECTOR

JORGE LUIS ARCE GALLEGO

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE

JORGE LUIS ARCE GALLEGO

Proyecto de Grado para optar al título de

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE OCCIDENTE

Aprobado por el Comité de Grado en

MARIA EUGENIA TORRES

Santiago de Cali, 28 de Septiembre de 2017

A nuestras familias, padres y esposas por el apoyo incondicional a lo largo de

A la Universidad Autónoma de Occidente por todos estos años de formación

Al profesor Jorge Eliecer Piedrahita Cuervo que fue parte fundamental en el

Al ingenio Rio paila, Gerente De Sostenibilidad Carlos Augusto Gómez por su

Al ingeniero Milton Bermúdez por su información y compromiso

A todo el staff de empleados que nos brindaron todo su conocimiento y tiempo

2. PROBLEMA DE INVESTIGACION ................................................................... 26

2.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .......................................................... 26

2.2. FORMULACION DEL PROBLEMA ............................................................... 29

4.1. OBJETIVO GENERAL ............................................................................. 33

4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS .................................................................... 33

5.1. MARCO CONTEXTUAL ........................................................................... 34

5.2. MARCO TEÓRICO ................................................................................... 36

5.2.1. Contaminación por quema de caña......................................................... 37

5.3. MARCO CONCEPTUAL .......................................................................... 39

5.4.1. Normatividad general....................................................................... 41

5.4.1.1. Derecho a un ambiente sano........................................................... 41

5.4.1.2. El medio ambiente como patrimonio común ................................. 41

5.4.1.3. Desarrollo Sostenible ...................................................................... 42

6. METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN ....................................... 44

6.1. TIPO DE INVESTIGACIÓN ...................................................................... 44

6.2. FUENTES Y TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN......... 45

6.2.1. Fuentes Primaria ........................................................................................ 45

6.2.1.2. Fuentes Secundarias .............................................................................. 45

6.2.2. Recolección de la información ................................................................. 45

7. GENERALIDADES DE LA EMPRESA DEL SECTOR ..................................... 47

7.1. MISIÓN ........................................................................................................... 47

7.2. VISIÓN 2025 ................................................................................................... 47

7.1. NUESTROS VALORES .................................................................................. 47

7.2.LOGROS DEL PROGRAMA DE RSE EN LA EMPRESA DEL SECTOR 49

7.2.1. Objetivo ............................................................................................. 49

7.2.2. Ambiental .......................................................................................... 49

7.3. APUESTA POR LA SOSTENIBILIDAD ...................................................... 51

7.3.1. Política de sostenibilidad .......................................................................... 52

9.EVALUACION DE LAS ACCIONES DE CONTROL PARA MITIGARL ........... 65

9.1.2. Producción de energías Alternativas ....................................................... 68

9.2.3. Bioenergía .................................................................................................. 68

9.2.4. Bioetanol. Otra de las fuentes de bioenergía es el Bioetanol ................ 69

9.2.5. Consumo de energía sostenible ............................................................... 69

9.2.6. Generación de empleo formal, estabilidad económica regional ........... 69

9.2.7. Uso eficiente y sostenibilidad de los recursos hídricos ........................ 70

9.2.8. Aporte a la conservación y protección de las fábricas de agua: las

9.2.9. Contribución a la conservación de los Recursos Naturales .................. 71

9.2.10. Delimitación de la zona de uso sostenible ............................................ 71

9.2.11.Promover la innovación y el desarrollo en todas las áreas de

9.2.12. Contribución al fortalecimiento y la construcción del tejido social .... 74

10.PROPUESTA DE LAS ESTRATEGIAS A PARTIR DE LOS .......................... 76

11. CONCLUSIONES ............................................................................................ 83

Tabla 1. Empresas que componen el Grupo Empresarial Riopaila 35

Cuadro 1. Algunas Normas Generales del Medio Ambiente 42

Cuadro 2. Resultados de los últimos 8 años en el Impacto Ambiental. 50

Cuadro 3. Captación De Agua Por Fuente. 72

Cuadro 4. Volúmenes de agua utilizados en fábrica. 72

Cuadro 5.Tipos de campos para la siembra 79