Leyes Termodinámicas y su

interrelación con los seres

vivos
El punto de partida para la mayor parte de las consideraciones termodinámicas son las
leyes de la termodinámica, que postulan que la energía puede ser intercambiada entre
sistemas físicos en forma de calor o trabajo. También se postula la existencia de una
magnitud llamada entropía, que puede ser definida para cualquier sistema.

Las Leyes Termodinámicas pueden expresarse de la siguiente manera:

Ley Cero de la Termodinámica:

A esta ley se le llama de "equilibrio térmico". El equilibrio térmico debe entenderse como
el estado en el cual los sistemas equilibrados tienen la misma temperatura.

Esta ley dice "Si dos sistemas A y B están a la misma temperatura, y B está a la misma
temperatura que un tercer sistema C, entonces A y C están a la misma temperatura". Este
concepto fundamental, aun siendo ampliamente aceptado, no fue formulado hasta después
de haberse enunciado las otras tres leyes. De ahí que recibe la posición cero.

Un ejemplo de la aplicación de esta ley lo tenemos en los conocidos termómetros.

Primera Ley de la Termodinámica:

Esta primera ley, y la más importante de todas, también conocida como principio de
conservación de la energía, dice: "La energía no puede ser creada ni destruida, sólo puede
transformarse de un tipo de energía en otro".

La primera ley de la termodinámica da una definición precisa del calor, y lo identifica

como una forma de energía. Puede convertirse en trabajo mecánico y almacenarse, pero
no es una sustancia material.

Experimentalmente se demostró que el calor, que originalmente se medía en unidades

llamadas calorías, y el trabajo o energía, medidos en julios, eran completamente
equivalentes. Una caloría equivale a 4,186 julios.

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Segunda Ley de la Termodinámica:

La segunda ley dice que "solamente se puede realizar un trabajo mediante el paso del
calor de un cuerpo con mayor temperatura a uno que tiene menor temperatura". Al
respecto, siempre se observa que el calor pasa espontáneamente de los cuerpos calientes
a los fríos hasta quedar a la misma temperatura.

La segunda ley de la termodinámica da además, una definición precisa de una propiedad

llamada entropía (fracción de energía de un sistema que no es posible convertir en
trabajo).

Para entenderla, la entropía puede considerarse como una medida de lo próximo o no que
se halla un sistema al equilibrio; también puede considerarse como una medida del
desorden (espacial y térmico) del sistema.

Pues bien, esta segunda ley afirma que "la entropía, o sea, el desorden, de un sistema
aislado nunca puede decrecer. Por tanto, cuando un sistema aislado alcanza una
configuración de máxima entropía, ya no puede experimentar cambios: ha alcanzado el
equilibrio".

Como la entropía nunca puede disminuir, la naturaleza parece pues "preferir"’ el desorden
y el caos. Puede demostrarse que el segundo principio implica que, si no se realiza trabajo,
es imposible transferir calor desde una región de temperatura más baja a una región de
temperatura más alta.

Tercera Ley de la Termodinámica:

El tercer principio de la termodinámica afirma que "el cero absoluto no puede alcanzarse
por ningún procedimiento que conste de un número finito de pasos. Es posible acercarse
indefinidamente al cero absoluto, pero nunca se puede llegar a él".

Es importante recordar que los principios o leyes de la Termodinámica son sólo

generalizaciones estadísticas, válidas siempre para los sistemas macroscópicos, pero
inaplicables a nivel cuántico.

Asimismo, cabe destacar que el primer principio, el de conservación de la energía, es una

de las más sólidas y universales de las leyes de la naturaleza descubiertas hasta ahora por
la ciencia.

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La vida es la expresión de miles de reacciones químicas que tienen lugar continuamente
en el interior de los organismos vivos. Como esas reacciones son propias de los seres
vivos se les denomina con más propiedad reacciones bioquímicas. Hay que recordar que
una reacción consta de uno o varios reactivos que se combinan para transformarse en uno
o varios productos.

Por una parte, las que se producen espontáneamente, es decir, aquellas en las que los
reactivos dan lugar a unos determinados productos de forma espontánea. Por otra parte,
están aquellas que nos son espontáneas. Casualmente, las más importantes reacciones
bioquímicas, esenciales para la vida, no son espontáneas. Por ejemplo, la síntesis de
proteínas.

De forma científica se dice que una reacción es espontánea cuando el incremento de su

energía libre estándar es negativo. Por el contrario, en las reacciones no espontáneas, el
incremento de energía libre es positivo. Esto se puede entender mejor si se dice que una
reacción es espontánea porque pasa de poseer unos reactivos altamente energéticos a unos
productos de menor poder energético y los reactivos han perdido una energía que ha sido
transferida a otro sistema: de ahí el valor negativo de su energía libre.

La energía libre o energía libre de Gibbs se representa por el símbolo G. El incremento

de energía libre se representa por ∆G y se mide en julios (J) o kilojulios (kJ). Más
concretamente en kJ/mol.

Para calcular la variación de energía libre estándar (∆Gº) en una reacción hay que acudir
a las tablas existentes donde se hallan los ∆Gº de formación de los reactivos y productos
medidas en condiciones estándar (298K de temperatura, equivalente a 25ºC; y 1 atm de
presión). Pues bien, como las reacciones bioquímicas que necesitamos los seres vivos
suelen no ser espontáneas (∆Gº > O), deben acoplarse a otras que sean energéticamente
favorables.

En Bioquímica se denominan a estas reacciones asociadas: reacciones acopladas. Por

ejemplo, la formación del di péptido alanilglicina, a partir de dos aminoácidos como la
alamina y la glicina, es una reacción no espontánea, cuyo balance energético.

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Calorimetría y tipos de calorímetro
La Calorimetría es la parte de la física que se encarga de medir la cantidad de calor
generada en ciertos procesos físicos o químicos.

El aparato que se encarga de medir esas cantidades es el calorímetro. Consta de un

termómetro que está en contacto con el medio que está midiendo. En el cual se encuentran
las sustancias que dan y reciben calor. Las paredes deben estar lo más aisladas posibles
ya que hay que evitar al máximo el intercambio de calor con el exterior. De lo contrario
las mediciones serían totalmente erróneas.

También hay una varilla como agitador para mezclar bien antes de comenzar a medir.
Básicamente hay dos tipos de calorímetros. Los que trabajan a volumen constante y los
de presión constante.

La cantidad de calor que recibe o transmite un cuerpo está determinada por la siguiente
fórmula:

Q = m x Ce x (Tf – Ti)

Donde Q es el calor, m es la masa del cuerpo, Ce es el calor específico del cuerpo, que
está determinada por el material que lo compone. Y la variación de temperatura se
representa por la diferencia entre Tf y Ti (temperatura final e inicial).

Cuando un cuerpo transmite el calor hay otro que lo recibe. Este es el principio del
calorímetro. Ya que el termómetro determinara la temperatura final o también llamada de
equilibrio. El calor específico del agua es de 1cal /grs °C. Cuando el agua hierve o se
congela este valor cambia a otros. Pero por ahora daremos ejemplos mientras este como
agua líquida. Las unidades pueden variar.

A veces podemos ver otras unidades como J/grs°C donde J es el joule en lugar de caloría.
Ambas son unidades en las que se mide el calor.

De presión constante

En un calorímetro a una presión constante, la reacción se presenta en una solución en la

que la presión atmosférica es constante. El calorímetro mide el cambio de entalpía, que
es una medida del contenido total de calor de un sistema. Calorímetros de presión
constante son fáciles de construir, y son uno de los pilares en los pasillos de la física. Los

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estudiantes de física pueden ver la teoría detrás de calorimetría con un vaso de plástico y
un termómetro, con accesorios como un palo o una capa de hielo. Los estudiantes pueden
utilizar esta rudimentaria constante presión calorímetro para medir el calor o la energía
ganada o perdida en el interior de la copa. De acuerdo con las leyes de la física, cuando
el agua se pierde o gana energía, sus cambios de temperatura. Usted puede monitorear el
cambio en la temperatura del agua en la taza, ya que se corre variables, tales como la
adición de un cubo de hielo, revolviendo el agua o mediante la colocación de una tapa en
la taza.

Bomba

Bomba, o volumen constante, calorímetros se utilizan para medir cosas como las
reacciones de combustión. Esta información es útil para determinar la cantidad de calor
(en calorías) en los alimentos y los combustibles. Se crea una reacción en una habitación
que está diseñado para soportar altas temperaturas y explosiones. La cámara está rodeada
por una "camisa", el agua que se calienta con la energía de la reacción. Después de la
reacción, los científicos miden la temperatura del agua para determinar la cantidad de
energía liberada.

Diferencial de barrido

Calorimetría de barrido diferencial es útil para medir cambios moleculares. Los

científicos han controlado, muestras calentadas de biomoléculas, polímeros y otras
moléculas y medidas tales como flujos de calor dentro y fuera de la muestra. Esto puede
ayudar a los científicos para determinar la estabilidad de una molécula dentro de una
fórmula, y cómo los cambios en el medio ambiente de la molécula puede afectar a la
estabilidad. Por ejemplo, un estudio publicado en el "Diario de Agricultura y Química de
los Alimentos", medida por la adición de diversos jarabes de azúcar, industria de la miel
influyó en el comportamiento de la miel durante el calentamiento. DSC tiene aplicaciones
en los estudios de los estudios de alimentos y farmacéuticas.

Otras medidas calorimétricas

Hay variaciones de estos tipos básicos de calorímetros, incluyendo de tipo Calvet y la

reacción adiabática, entre otros. Calorímetros tipo Calvet basan en un sensor de flujo
tridimensional para detectar la transmisión de calor. Calorímetros adiabáticos miden las
llamadas reacciones incontroladas - los que se producen en un proceso adiabático, que es

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un thermodyamic proceso. Al igual que con calorímetros de bombas, calorímetros de
reacción funcionan creando una reacción en un recipiente cerrado y la medición de su
efecto térmico.

Escala Termométrica
La temperatura es un concepto que involucra valores positivos y negativos, la asociamos
al concepto "fiebre" cuando estamos enfermos, pero la verdad que mucho más amplio.
Está presente en nuestra vida cotidiana y no nos damos cuenta. Usted puede enumerar,
fácilmente tres situaciones donde se esté presente la temperatura.

Para medir la temperatura existe un instrumento llamado termómetro. Este instrumento

está formado por un capilar muy fino en el interior de un tubo de vidrio, ambos extremos
están cerrados y en uno de ellos se estrecha y el capilar tiene un bulbo con mercurio, el
cual se dilata al más mínimo cambio de temperatura.

Existen tres escalas termométricas conocidas y estas son:

1. ESCALA CELSIUS O CENTÍGRADA: Es la más usada, toma como referencia

el punto de fusión del agua para indicar la temperatura mínima, es decir 0 ºC, y considera
el punto de ebullición del agua para indicar la temperatura más alta, o sea 100 ºC. Es una
escala que considera valores negativos para la temperatura, siendo el valor más bajo de -
273 ºC.

2. ESCALA FAHRENHEIT O ANGLOSAJONA: Es una escala que tiene 180º de

diferencia entre el valor mínima y el máximo del termómetro. También relaciona los
puntos de fusión y ebullición del agua para indicar los valores de temperatura. El valor
mínimo es a los 32 ºF y el máximo a los 212 ºF. Al igual que la escala Celsius, tiene
valores negativos de temperatura.

3. ESCALA KELVIN O ABSOLUTA: Es una escala que no tiene valores negativos.

El punto de fusión del agua en esta escala es a los 273 ºK y el punto de ebullición es a los
373 ºK y la mínima temperatura es 0º K que para la escala Centígrada resulta ser a los -
273 ºK.

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ECUACIONES QUE RELACIONAN LAS DIFERENTES
ESCALAS.

a) Entre las escalas Celsius y Kelvin:

ºK = ºC + 273 ºC = ºK - 273

b) Entre las escalas Celsius y Fahrenheit:

ºC = 5

(ºF - 32) 9

Lo particular de esta ecuación es que se puede transformar de Celsius a Fahrenheit y vis

y versa.

Fuentes:

http://biofisicaugmedicina2015.blogspot.com/2015/08/leyes-termodinamicas.html

http://bueno-saber.com/aficiones-juegos-y-juguetes/ciencia-y-naturaleza/tipos-de-
calorimetros.php

http://supremabiofisica.blogspot.com/2015/09/9-termodinamica-de-los-seres-vivos.html

https://fuentesfisica.wikispaces.com/ESCALAS+TERMOM%C3%89TRICAS

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