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PARA
HAMBURGUERIA
Saiba como fazer corretamente o marketing da
sua hamburgueria e alavancar seu negócio
INTRODUÇÃO
V
ocê está pronto para ter concep- A Publicidade é um dos setores do marke-
ções quebradas e ser confronta- ting, que trata apenas da propaganda, de
do com o que acredita em relação tornar algo "público".
ao marketing?
Marketing é tudo, desde a vontade do
Está? Então pode começar a esvaziar da
cliente de comprar até o momento em que
mente tudo o que você achava entender e
ele saboreia seu hambúrguer.
a se tornar receptivo a todo tipo de infor-
mação nova.
Marketing é cada passo e todo tipo de
Ok, então vamos começar! estratégia usada para você encantar seu
cliente.
Quando falamos de MARKETING, geral-
mente pensamos em publicidade... Isso é
Marketing vai desde a sua decoração,
um erro. Há um ABISMO entre essas duas
nome da empresa, identidade do logotipo,
palavras.
decoração, iluminação, embalagens, Não vamos passar anos e anos tratando de
montagem do hambúrguer, a forma de todos esses assuntos, mas vamos apren-
apresentação do hambúrguer no prato, der os princípios básicos para ter um
tempo de preparo e entrega, cardápio, negócio rentável, sustentável e adorado
sabor, atendimento e também a própria pelos clientes.
publicidade. E sua empresa precisa ter
esses fatores todos equilibrados. Esse é o
grande ponto chave onde a maioria dos
donos de hamburguerias cometem erros.
O
processo de como escolher um um nome e até um checklist para você
nome de uma empresa leva verificar exatamente como escolher o
algum tempo, mas é uma das nome da sua empresa e conseguir ter
coisas mais importantes que você vai sucesso nesse processo criativo.
fazer durante a fase inicial de seu negócio.
Como escolher nome para empresa é
Afinal, começar com um nome de negócio uma dúvida muito comum que aflige
fraco é como tentar ganhar um jogo sem diversos empresários.
torcida. Você pode até fazer alguns
pontos, mas será muito mais difícil. Na verdade, está até pode ser uma ativi-
dade bem divertida, no início. Mas com o
Para ajudar você a encontrar o nome tempo, conforme você percebe que os
perfeito, vamos apresentar uma lista de nomes que você escolhe para a empresa,
dicas e coisas que não podem faltar em muitas vezes, já existem e estão sendo
usados por concorrentes, o desânimo e a nome de uma empresa
frustração podem tomar conta. 1. O perfil de seus clientes
B
om, você já deve ter escutado por LOGO+TIPO= LOGOTIPO.
ai muitas pessoas usando o
termo logomarca e antes de mais O nome LOGO+MARCA ficaria com o
nada eu quero te explicar que significado redundante: MARCA+MARCA=
LOGOMARCA não existe! O nome certo é MARCA MARCA... Já que logo é a marca.
LOGOTIPO. Ok, agora que você entendeu, eu vou te
mostrar alguns conceitos do que fazer e o
LOGO - Vem da representação por uma que não fazer quando for criar seu
imagem. LOGOTIPO.
Vê a diferença?
Um café vendido por 1,50 em qualquer
lugar é vendido a 5,50 por uma empresa
com marca renomada pelo ambiente,
atendimento, e status que a empresa
gera. Veja outro exemplo: p o d e m s e r c o p i a d a s , fi q u e a te n to !
Processos de direitos autorais são caros!
Alguns exemplos de marcas de hambur- Uma dica legal para você que quer criar
guerias pra se inspirar sua marca é entrar no site Wedologos. Lá
Obs: Essas marcas são registradas e não eles fazem um orçamento, e alguns
designers começam a trabalhar em seu
projeto e te mandam amostras diferentes
de logo para você escolher.
http://quantocustaumlogo.com.br/
Cuidados na hora de
investir em publicidade
Capítulo 3
E
sse é um assunto bem legal de se acredite, você não conhece seus clientes
falar porque é uma dificuldade tão bem quanto imagina.
corriqueira, e algo que confunde
bastante os empresários, então vou A maioria dos empresários dizem a
dividir esse assunto em algumas ques- seguinte frase: "Ah... Eu vendo pra todo
tões que precisam ser tratadas. mundo". Isso não é verdade. Acontece
que eles tem a mania de não querer gastar
Todas as empresas querem se divulgar, tempo e nem se esforçar para descobrir o
querem ser vistas e identificadas pelos que seus clientes tem em comum e achar
clientes, porém acabam fazendo isso sem um padrão, e acredite, existe um padrão.
analisar os fatos.
Existem estudos que provam que 80%
O ideal é saber exatamente quem são das suas vendas vem de 20% dos seus
seus clientes. Não supor quem eles são! E produtos. 80% do seu lucro vem de 20%
dos seus clientes, então é nesses clien- Lógico que isso é apenas um exemplo, e
tes que você deve focar. Esse é seu públi- todas essas coisas vão variar... Por exem-
co. Um padrão de comportamento, de plo, se sua hamburgueria não vende
faixa etária, de localização, de religião bebidas alcoólicas possa ser que você
etc... tenha clientes evangélicos, caso venda
bebidas alcoólicas como acompanha-
Não calcule nem tente identificar contan- mento principal dos hambúrgueres, esse
do aquela pessoa que uma vez ao ano vai fator pode mudar.
em sua hamburgueria. Você deve levar
em consideração o tipo de cliente que vai Depois de identificar seu público, agora
em sua empresa, pelo menos 2 vezes ao você já sabe que não precisa gastar tanto
mês, 1 vez por semana ou mesmo todos os dinheiro à toa usando uma propaganda
dias. que vai atingir a cidade inteira, sendo que
seus clientes não passam de 10 km de
Levando isso em consideração você pode distância da sua empresa. (O valor da
entender que seus clientes são pessoas distância também é um fator variável
de 16 a 38 Anos, que moram até 10 Km de dependendo do tamanho da sua cidade).
distância do seu negócio.
Você não precisa gastar dinheiro investin- gráfica e depois comprar a manta magné-
do em um tipo de propaganda que atinge tica e colar atrás. Seja criativo!
pessoas de 40 a 60 anos já que seu públi-
co vai só até os 38. Invista em propagan- Onde investir na hora de começar
das de impacto onde o público de ham- minha empresa?
búrgueres está atualmente.
Divulgar um novo negócio é uma etapa
Você pode investir em cardápios que vão crucial para ter sucesso no empreendi-
para a casa dos clientes, cardápios com mento. Afinal, os clientes irão entrar na loja
material de qualidade. Se você usar um ou contratar a o serviço da empresa
papel fino os clientes vão amassar como apenas se souber que ela existe, correto?
se fosse um panfleto e vão jogar no lixo.
Por isso a etapa ‘divulgação’ deve constar
Escolha um papel grosso, com verniz, e o no seu plano de negócios, colocando
mais especial que você puder fazer. Tente valores para isso no capital inicial do
criar algum tipo de cardápio que as pes- empreendimento.
soas possam prender na geladeira, você
pode imprimir o material em alguma O ideal quando for começar é investir
onde não tem erro. Qualquer outro tipo de viram seu anúncio, quantas pessoas
propaganda é muito difícil de mensurar o clicaram, quantas pessoas curtiram, a
resultado, você não consegue saber idade das pessoas, se são homens ou
quantas pessoas pegaram o panfleto e mulheres... Você consegue mensurar seu
pra quantas aquele panfleto realmente foi resultado!
relevante.
Contrate alguém para administrar sua
O aplicativo começou a fazer parte da vida Manter uma presença nas mídias sociais é
dos brasileiros em 2012, ganhando popu- crucial para construção de sua marca. E
laridade por permitir a troca de mensa- enquanto o Facebook já permite que você
mantenha estreito contato com os poten- ligação estiver ocupada ele simplesmen-
ciais clientes, bem como fãs, o WhatsApp te ligará para algum concorrente seu.
leva você ao próximo nível do relaciona-
mento. Além disso, ele não custa quase nada, e
não exige uma manutenção como outras
Ao habilitar a funcionalidade de mensa- mídias, que precisam de conteúdo ativa-
gens entre empresas e potenciais clien- mente a todo momento.
tes, a comunicação pode ser ainda mais
próxima e tão imediata quanto um SMS. Esse é simplesmente um outro caminho
pelo qual os clientes podem chegar até
O WhatsApp facilitará e melhorará o seu você – e tudo que você precisa é de um
serviço de delivery, um dos maiores número de telefone, e de um smartphone.
problemas quando queremos pedir
comida e a demorar em sermos atendidos Se você estiver dúvidas sobre como usar o
ou a ligação estar ocupada. Se sua empre- WhatsApp para fazer negócios, nós
sa tiver esse tipo de problema saiba que separamos algumas dicas úteis para que
você está deixando dinheiro na mesa, se você aprenda a fazer negócios usando o
seu cliente liga para sua empresa e a WhatsApp.
#1. Salve os contatos no telefone lembra das informações que trocaram. Se
Se você é do tipo de vendedor que tem você não tem o histórico, pode acabar
vários chips e milhares de números soltos perdido e ter que confessar ao seu cliente
espalhados em diversos aparelhos, você que não se lembra do que conversaram.
não vai conseguir dar a seus clientes a
atenção que eles merecem. #2. Grave áudios
Grande parte dos clientes têm perguntas
Isso porque, dificilmente você vai saber e dúvidas quando recebem uma propa-
com quem está falando, saber o que já ganda pelo WhatsApp. Então, como
conversaram e etc. responder?
Muitas vezes você não lembra de uma Dessa maneira, você responde seu
conversa, e o seu cliente acha que você se cliente rapidamente, e além de não
precisar recriar as mesmas respostas seus clientes atuais.
várias vezes, perde menos tempo do que
digitando a mesma resposta. São eles que tornam isso possível.
Agradecimentos sinceros e feitos de
Assim, seu WhatsApp se torna um canal forma personalizada representam uma
dinâmico e rápido de relacionamento ação de baixo custo e alto impacto. Os
com seus clientes. clientes ficam felizes ao mesmo tempo
em que o seu nível de confiança aumenta.
#3. Espalhe mensagens de agradeci-
mento #4. Use os vídeos ao seu favor
Você não consegue ser um bom vende- Faça vídeos para seus clientes, mostran-
dor sozinho. Você só pode ser um bom do, por exemplo, um novo produto, uma
vendedor graças a seus clientes. nova aplicação para um produto antigo,
ou até mesmo, oferecendo um cupom de
Por isso, nunca deixe de agradecer a eles. desconto em um novo serviço.
Se você ganhou um prêmio, bateu a sua
meta de vendas, ou simplesmente está Nunca é demais enviar conteúdo em
feliz por fechar novas vendas, agradeça vídeos para seus clientes. Faça vídeos de
seus hambúrgueres e envie nos horários Dessa maneira, o WhatsApp se torna uma
de pico, isso gera vendas automatica- ferramenta de relacionamento e aproxi-
mente. mação entre você e seus clientes.
Repost
Vídeos no Instagram
Ao contrário dos vídeos do Youtube que
podem ter uma longa duração, o de cliente
Instagram permite apenas 15 segundos
para a mensagem. Assim, a ideia precisa
ser passada de forma rápida e criativa. A
disputa vai além da imagem e precisa
fazer com que o usuário aperte o play.
Embalagem e apresentação
do produto
Capítulo 4
T
alvez você esteja se perguntando consumidor, o produto e a marca. É um
se embalagem é de fato tão dos principais fatores que impulsionam a
importante assim. Muitos prove- venda do produto. Se a embalagem não
dores de hambúrgueres acham que a for condizente com o produto, não cha-
qualidade é mais importante do que a mar a atenção de quem o compra, a
aparência e a embalagem. De certo modo chance do consumidor não perceber o
eles até estão corretos, porém uma boa produto é maior.
embalagem e apresentação pode
desempenhar um papel muito importante O objetivo da embalagem de um produto
para o sucesso ou o fracasso da venda de é protegê-lo contra danos. No caso do
seu produto. hambúrguer, ela não só protege o produ-
to durante o transporte até a casa do
A embalagem é o principal elemento de cliente, como também o mantém na
conexão e de comunicação entre o temperatura ideal. Uma boa embalagem
irá transmitir mais confiança ao seu cliente
sobre a qualidade do seu produto e
também ajudará a posicionar sua marca
cada vez mais no mercado e na mente do
consumidor.
Fotografia de Alimentos
Capítulo 5
V
ocê provavelmente já se cansou gueres. Deixando claro que é melhor
de ver aqueles vídeos que mos- sempre dá preferência a um fotografo
tram a produção de modelos, profissional.
atores e outras celebridades para comer-
ciais e capas de revista, não é mesmo? 01) Equipamento
Sim, eu sei muito bem que o equipamento
Mas e os alimentos? Todos nós sabemos por si só não define a qualidade de uma
que há uma grande diferença entre o fotografia. Mas, olha se você tiver uma boa
hambúrguer da tv e aquele que é servido câmera ele faz com que suas fotos suba
nos restaurantes, mas, como é que se faz uns 3 degraus, pelo menos. Então se você
para “maquiar” a comida? puder, use um equipamento um pouco
mais completo e profissional. Nada de
Por isso nesse capitulo vou te dar algumas fotos com celular a não ser que ele tenha
dicas de como tirar boas fotos de hambúr- uma câmera realmente muito boa.
Tripé Configurações do equipamento
se você seguir a dica anterior e usar luz das de forma que você consiga aproveitar
natural. O tripé nos ajuda a fazer fotos a luz mas mantenha a nitidez, essencial