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Nacional”
Facultad de Ingeniería
Escuela de Ing. Industrial
Curso:
Cadenas Agroproductivas
Estudiante:
Arteaga Asalde, Jessica del
Rosario.
Bances Cajusol, José Mercedes.
Castañeda Coronel, Edson
Alexander.
Flores Saavedra, Gianella
Fernanda.
Galán Galán, Víctor Manuel.
Manayay Sanchez, José Evaristo.
Padilla Velásquez, María Fernanda.
Paredes Oblitas, José Luis.
Salazar Castro, Carlos Arturo.
Severino Hernández, Victoria.
Sucari Baca, Milagros.
Ventura Monja, Sozani.
CHCLAYO, PERÚ
2018
ÍNDICE
RESUMEN................................................................................................................................................. 3
INTRODUCCIÓN ....................................................................................................................................... 4
MARCO TEÓRICO ..................................................................................................................................... 5
1. Cadenas Productivas ....................................................................................................................... 5
2. Factores que han favorecido el desarrollo de las cadenas productivas del Perú ............................. 5
2.1. La Competitividad en el Perú .................................................................................................. 5
2.2. Clúster ..................................................................................................................................... 6
2.2.1. Importancia y desarrollo de un Clúster .......................................................................... 6
La investigación se desarrolló con el propósito de conocer los factores que favorecen y limitan el
desarrollo de las cadenas productivas del Perú. Para ello se consideró varios puntos importantes
como, la competitividad, clúster, la asociatividad y la exportación.
En caso del clúster, el Café de Junín tiene el más alto rango con respecto a ventaja competitiva.
También, la asociatividad se considera un factor favorable para las cadenas productivas, a pesar
de que existen distintas limitantes al momento de intentar una asociación.
Y por último se concluye que la región Lambayeque representa la actividad productiva más
importante porque se cultivan productos como el arroz, la caña de azúcar y el café, los cuales
representan un mayor porcentaje de los productos que son exportados.
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo tiene como objetivo conceptualizar las cadenas productivas en el Perú, así
como responder a la interrogante: ¿Qué factores han favorecido y cuáles han limitado su
desarrollo? Para ello, la discusión que sigue a continuación está dividida en cuatro partes. La
primera parte está constituida por el marco teórico, en la cual recopilamos información de las
diferentes referencias. En la segunda parte, la metodología a seguir, que consiste en dotarnos
de información a través de libros virtuales y físicos, portal web del Ministerio de Agricultura
(MINAGRI), PROMPERÚ y revistas científicas. En la tercera parte, se mostrarán los resultados,
donde se dará respuesta a la interrogante antes propuesta. Y por último en la cuarta parte,
aportaremos nuestras conclusiones individuales.
MARCO TEÓRICO
1. Cadenas Productivas
Es un conjunto de agentes económicos (proveedores, Estado, clientes y los
distribuidores) que desarrollan actividades y relaciones entre ellos para llevar un
producto hasta los consumidores. Además, estas relaciones generan estímulos y valor.
2. Factores que han favorecido el desarrollo de las cadenas productivas del Perú
A nivel nacional, existe una valla relativamente baja hasta que se amplíe la capacidad
en los factores más subdesarrollados.
En el Perú, la Cámara de Comercio de Arequipa, indica que el gobierno comete un grave
error al avanzar en las negociaciones de un Tratado de Libre Comercio
(TLC) con los Estados Unidos sin impulsar antes un Plan de Competitividad.
Actualmente, el Perú tiene clusters con el potencial necesario para hacer que el
país se desarrolle económicamente. Estos son el caso del cluster minero, pesca,
agroindustrial, turismo y joyería. Para el desarrollo del cluster se necesita que se
comience a diversificar las actividades económicas por sector y darle mayor valor
agregado para diferenciarlos.
El Instituto Peruano del Algodón (IPA) fue el primer clúster productivo que impulsó
la Comisión para la Promoción de Exportaciones (PROMPEX), en colaboración con
el sector privado.
La asociación involucra a 60 industrias del rubro de confecciones, tejidos,
desmotadoras y empresarios agrícolas. Esta cadena enfrentó la pérdida de las
características de dureza, resistencia y color del algodón peruano, inclusive del
"pyma", por lo que encamina sus esfuerzos a invertir y llevar a cabo una
investigación genética.
2.3. La Asociatividad
Asociatividad es la relación o alianza entre pequeñas y medianas empresas con el fin
de expandirse o globalizarse, para disminuir costos, compartir riesgos y promover sus
bienes. Esto sin perder su individualidad empresarial tanto en el país como en el
exterior. Existen beneficios de la asociatividad que favorecen a las cadenas productivas:
Incremento de la producción y productividad.
Reducción de costos.
Mejora de la calidad y diseño de los productos.
Aumento de la rentabilidad.
Mayor eficiencia.
Acumulación de conocimientos.
Existen algunos factores que pueden obstaculizar el proceso de asociatividad como:
2.4. La exportación
Durante los últimos años, las cadenas productivas se han convertido en la alternativa
de pequeños productores o empresarios, para poder desarrollar y vender sus
productos no solo en el mercado local, sino también en el extranjero.
En los últimos diez años, las ventas de productos agropecuarios han crecido a una tasa
promedio anual de 12%, con lo que el valor exportado de 2016 fue aproximadamente
más de tres veces el de 2007. El Perú es, en la actualidad, el líder de Latinoamérica en
crecimiento exportador, en gran parte debido a la diversificación y a los valores
agregados que se han dado a los productos.
El Perú carece del desarrollo de una alta tecnología de cultivo, los productores
peruanos mayormente utilizan técnicas artesanales de cultivo. Muchas siguen
utilizando el riego por secano, lo que supone un riesgo en la producción en caso
de ausencia de lluvias.
3.1.2. Plagas y Enfermedades
Las plagas y enfermedades de los cultivos pueden ser un obstáculo muy grande
para la producción agrícola peruana si no se tiene un control adecuado de
prevención.
Cada cadena requiere de una infraestructura física adecuada que permita el buen
desarrollo de las actividades. Por ejemplo, para la comercialización de frutas frescas
se necesitan carreteras o caminos en buen estado, para evitar el deterioro del
producto durante el transporte.
Por otro lado, la superficie agropecuaria presenta una alta fragmentación de la tierra,
la cual se expresa en el reducido tamaño de las unidades agropecuarias, que a su vez
comprenden parcelas dispersas, lo que constituyen un gran obstáculo a la
rentabilidad del agro, donde el 84% de las unidades agropecuarias eran menores de
10 ha y ocupaban alrededor del 50% del total de la superficie. Se estima que en la
actualidad estas cifras aún son más atomizadas, dado que no existe un mercado de
tierras desarrollado (principalmente en Sierra y Selva) y la transferencia de
propiedad en mayor proporción se da de padres a hijos por herencia familiar.
Esta reducida extensión de las parcelas genera obstáculos para el desarrollo de una
agricultura moderna, ya que no permite el desarrollo de economías de escala para
minimizar costos de producción, además de ser una limitación para la obtención de
créditos, con la consiguiente pérdida de capacidad de negociación del agricultor, a lo
largo del proceso productivo y la comercialización de los productos agrícolas. (Lindon
y Gonzales, 2011)
METODOLOGÍA
1. Factores que han favorecido el desarrollo de las cadenas productivas del Perú
Fig. 01. Título: Índice de Competitividad Regional (2010). Fuente: CENTRUM Católica
Según CENTRUM Católica de todos los departamentos del Perú, Lima y Callao poseen el
mayor índice de competitividad en el año 2010, siendo el departamento de Huancavelica el
que posee el menor índice de competitividad. El departamento de Lambayeque está
situado en el puesto 5 del ranking de todos los departamentos. Asimismo, los 5 pilares que
constituyen la competitividad de cada departamento son: economía, gobierno, personas,
estructuras y empresas.
1.2. Clúster
Según el Consorcio Cluster Development, el clúster de Construcción en Lima tiene el
rango más alto en el criterio de masa crítica empresarial, así como el clúster de Logística
en el Callao en el criterio de potencial de crecimiento del negocio. En el criterio de
ventaja competitiva, el clúster de Café Junín tiene el más alto rango, en el criterio de
efecto de arrastre de la cadena el clúster minero: auxiliar minero Lima y Arequipa. Por
último, en el criterio de factibilidad de la iniciativa clúster el que tiene más alto rango es
el clúster de moda de vestir en Lima.
1.3. Asociatividad
Tabla 02. Título: Ejemplos de Asociaciones que lograron el Éxito (2014). Fuente: PromPerú-MINCETUR.
Tabla 03. Título: Exportaciones Peruanas por Región y Sector (2014). Elaborado por: Universidad Católica Sedes Sapientiae
En las distintas regiones mencionadas en la tabla 03, podemos observar que el sector
productivo que genera mayores ingresos es el sector de minería tradicional. A
comparación de los demás departamentos, la región Lambayeque muestra unos bajos
ingresos en exportaciones.
El Perú carece del desarrollo de una alta tecnología de cultivo, los productores
peruanos mayormente utilizan técnicas artesanales de cultivo. Muchas siguen
utilizando el riego por secano, lo que supone un riesgo en la producción en caso
de ausencia de lluvias.
2.1.2. Plagas y Enfermedades
Tabla04. Título: Productores Agropecuarios Según Termas delas Asistencias Recibidas. Fuente: INEI-IV Censo NacionalAgropecuario 2012.
Las plagas y enfermedades de los cultivos pueden ser un obstáculo muy grande
para la producción agrícola peruana si no se tiene un control adecuado de
prevención. Sin embargo, los agricultores que han recibido asesoría técnica son
166 mil, por lo que se asume que no se tiene control de plagas (se pierden los
cultivos), y que los agricultores recurren a lo más disponible: las tiendas
comerciales, donde se venden insumos que si bien eliminan las plagas, terminan
dañando los suelos, la salud y el medio ambiente.
Tabla 05. Título: Daños a la Agricultura por Niño Costero 2017.Fuente: SINPAD/COEN/INDECI
Si bien el clima permite cultivar una gran variedad de frutos en el suelo peruano, también
puede obstaculizar la producción agrícola, debido al cambio climático que existe en el
Perú, este puede generar resultados adversos limitando la producción. Aunque existen
ahora políticas de Gestión de Desastres en el Sector Agrario, se tiene registrado un total
de 131 mil 611 hectáreas de cultivo entre destruidas y afectadas; lo que indica que no
se tiene una gestión eficiente de la Prevención de desastres.
Tabla 06. Título: Cumplimiento de Compromisos por Sectores (Hasta 04/17).Fuente: Sistema de Seguimiento de Descentralización.
Como se puede mostrar en la siguiente tabla de los compromisos monitoreados del año
2017, la gran mayoría de estos ministerios han cumplido en su totalidad con sus
compromisos trazados, en especial MINAGRI cumpliendo al 100% con sus compromisos.
Sin embargo, aún es necesario incrementar labores de descentralización para llegar a
beneficiar a todas las cadenas productivas.
Tabla 07 y 08. Título: Brecha de Infraestructura Física 2012 e Infraestructura Física 2012-2021. Fuente: IPE/ Universidad del Pacífico/ Universidad Esan.
Cada cadena requiere de una infraestructura física adecuada que permita el buen
desarrollo de las actividades. Por ejemplo, para la comercialización de frutas frescas se
necesitan carreteras o caminos en buen estado, para evitar el deterioro del producto
durante el transporte. En los cuadros podemos notar claramente la brecha de
infraestructura física 2012- 2021, en la cual, se ha hecho poco o nada hasta la fecha.
2.4. Fraccionamiento de Tierras Agrícolas
Fig. 03. Título: Fraccionamiento de Tierras Agrícolas. Fuente: Proyecto Especial Titulación de Tierras y Catastro Rural.
SISBIB (Sistema de bibliotecas). 2014. “La competitividad y los clústers como elemento de
desarrollo del país”. Consultado el 02 de abril de 2018.
http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtual/publicaciones/administracion/v07_n13/a07.htm
Lindon, Vela y José Gonzales. 2011. “Competitividad del sector agrario peruano,
problemática y propuestas de solución”. Consultado el 02 de Abril de 2018.
https://web.ua.es/es/giecryal/documentos/agricultura-
peru.pdf?noCache=1320137876922
Universidad de Lima, 2013. “El comercio exterior y el progreso del Perú”. El comercio, 17
de septiembre.
Natalia, Vera. 2006. “Cadenas productivas alientan a Pymes exportar con éxito”. La
República, 19 de febrero.
CONCLUSIONES
Los factores limitantes para el buen desarrollo de las cadenas productivas son diversos,
para mi criterio, las infraestructuras físicas son las barreras que más limitan, ya que no
solo son afectados las cadenas productivas del país, sino el desarrollo general de
cualquier ciudad, sin carretas, sin servicios básicos como agua potable y electrificación,
puertos, aeropuertos; es imposible hablar de una cadena productiva eficiente.
La brecha de infraestructura de nuestro país es aproximadamente está entre 90 y 120
mil millones de dólares, para reducir esta brecha se tomaría entre 10 y 20 años, impacta
negativamente en los sectores empresariales, uno de los actores importante de las
cadenas y en la población por generar sobrecostos de operación. Para mejorar la brecha
se debe trabajar en conjunto con el sector público y privado, tomando políticas
correctivas, por ejemplo se debe convocar a todas las áreas del sector público y a los
inversionistas de las empresas privadas, a financiar las obras siguiendo un modelo
innovador de ingeniería financiera, uno de los más conocidos es el modelo de la
titulación de activos financieros.
(Manayay Sanchez, Jose Evaristo)
¨La descentralización es un factor importante en todos los países ya que con esto se
pueden llevar a cabo distintas acciones en búsqueda de un progreso equitativo en todo
el estado. Así como el corazón, las arterias y distintas partes del cuerpo; el gobierno
central necesita distribuir la sangre del país (recursos) a través de las distintas vías de
desarrollo para así poder llegar a cada uno de los rincones del Perú.¨
(Severino Hernández, Victoria)
Las cadenas productivas que se han desarrollado y por si han contribuido con el progreso
del país, por ello se debe mejorar aquellos factores que han limitado que siga en
aumento el desarrollo e implementar nuevas técnicas que favorezcan dichas cadenas,
que se deben dar desde el inicio de la producción hasta la obtención del producto final,
uno de los factores son las políticas de importación, como son los pagos de aranceles
esto contribuye en la mejora los ingresos del estado importador pero afecta en el
aumento de precio de los productos y se ven afectados los consumidores. Por tanto se
debe comprar a las empresas peruanas que desarrollan productos de calidad apoyando
así al desarrollo de nuestro país y no importar en grandes cantidades de empresas
extranjeras.
(Ventura Monja,Sozani)
El Perú cuenta con grandes recursos naturales para la producción pero debido a los
agentes que intervienen y la mala gestión en administración, no le generan un valor
agregado a los productos pues como bien sabemos en una cadena productiva todas
empresas dependen unas de otras para su desarrollo.
(Sucari Baca, Milagros)