ENCUESTA SOBRE LOS HÁBITOS DE ALIMENTACIÓN

DE LA POBLACIÓN UNIVERSITARIA DE LA
COMUNIDAD POLITÉCNICA (ESPOL)
ENCUESTA SOBRE LOS HÁBITOS DE ALIMENTACIÓN DE
LA POBLACIÓN UNIVERSITARIA DE LA COMUNIDAD
POLITÉCNICA (ESPOL)

TUTOR
Msc. SOLÓRZANO CARVAJAL MARIO DAVID

AUTORES
PEÑAHERRERA CARRASCO JAIME ANDRÉS

BARRAGÁN VILLACIS KELLY NICOLE

ZAMBRANO CAMPUZANO YEHIMILY ANEY

ZARUMA BUSCAN ELÍAS EFRAÍN

MALDONADO EDDY
1. RESUMEN

2. INTRODUCCIÓN

3. OBJETIVOS

3.1. OBJETIVO GENERAL

Conocer los hábitos alimenticios de los estudiantes de la Escuela Superior Politécnica del
Litoral durante el primer término 2018-2019.

3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Tener una percepción general sobre el estado de salud de la comunidad de estudiantes

politécnicos

 Realizar un conteo del número de comidas que preparan los estudiantes fuera de su
hogar de lunes a viernes

 Tener conocimiento sobre el interés de los universitarios sobre su alimentación

 Indagar la percepción de los estudiantes sobre un estilo de vida saludable

 Conocer un porcentaje sobre los estudiantes que siguen algún tipo de dieta
 CUESTIONARIO HÁBITOS ALIMENTICIOS DE
LOS ESTUDIANTES DE ESPOL

P1. Sexo:

 Hombre
 Mujer

P2. Edad: _____ años

P3 Como sabes, las carreras universitarias se suelen clasificar por Unidad Académica, ¿A cuál de las
siguientes Unidades Académicas perteneces?

 FCNM
 FCSH
 EDCOM
 FIMCP
 FIEC
 FCV
 FIMCBOR

P4. Comenzaremos hablando sobre tu salud. En general, ¿Opinas que tu salud física es..?

1 2 3 4 5
Muy mala Mala Buena Muy buena No contesta

P5. ¿Cómo consideras tu peso?

1. Con sobrepeso
2. Con ligero sobrepeso
3. Adecuado
4. Delgado
5. Muy delgado
6. No contesta

Si P5 fue escogido la opción 1 o 2, continuar con P6.

P6. ¿A qué crees que puede deberse tu sobrepeso?

 Alimentacion no adecuada
 Falta de actividad física
 Consumo excesivo de alimentos
 Alto consumo de grasas (embutidos, aceites)
 Alto consumo de pan
 Alto consumo de dulces
 Bajo consumo de frutas y verduras
 Picar entre horas
 Desorden en las comidas del dia: horario, tipo de comida.
 Estrés, ansiedad
 Comer fuera de casa
 Enfermedades (diabetes, tiroides)
 Dejar de fumar
 Embarazo, lactancia
 Haber tenido hijos
 Tratamiento con medicamentos
 Otros(Especificar)________________________________________________________

P7. ¿Con que frecuencia dirias que caminas durante mas de media hora continua?

 A diario
 Una o varias veces a la semana
 Dos o tres veces al mes
 Menos de una vez al mes
 No lo hago nunca
 No contesta

P8. A continuación me gustaría conocer en, ¿Qué medida consumes los siguientes alimentos?:

Frecuencia de consumo
1 vez a la semana
4-6 veces a la

2-3 veces a la

No contesta
Con menor
frecuencia
A diario

semana

semana

Nunca

Categoría de alimentos

Frutas
Verduras y hortalizas
Cereales
Legumbres
Pescado azul (sardina, atún..)
Carne roja (cerdo, ternero..)
Carne blanca (pollo, pavo..)
Embutidos (chorizo, mortadela..)
Queso
Leche y productos derivados, excepto queso
Huevos
Arroces y pastas
Frutos secos
P9. ¿Con que frecuencia consumes los siguientes alimentos funcionales?

Frecuencia de consumo

1 vez a la semana
4-6 veces a la

2-3 veces a la

No contesta
Con menor
frecuencia
A diario

semana

semana

Nunca
Categoría de alimentos

Alimentos con fibra

Alimentos enriquecidos con vitaminas y minerales
Alimentos con componentes saludables(omega 3,
aloe vera, soja, etc..)
Alimentos probióticos(Lactobacilus, etc..)
Alimentos light (semidesnatados, desnatados)

P10. Cambiando de tema, ¿podrías decirme, si fumas?

 Si, fumas habitualmente

 Solo en ocasión especial
 No fumas, pero has fumado
 No fumas, ni has fumado nunca
 No contesta

P11. Respecto al consumo de bebidas alcohólicas, independientemente de la cantidad y el tipo,

dirias que:

 Consumo bebidas alcoholicas a diario

 De 4 a 6 veces a la semana
 De 2 a 3 veces a la semana
 Una vez a la semana
 Con poca frecuencia
 Nunca consumes bebidas alcoholicas
 No contesta

P12. Ahora hablaremos sobre un tipo de alimentación, me gustaría saber con que frecuencia
consumes los siguientes alimentos:

Frecuencia de consumo
1 vez a la semana
4-6 veces a la

2-3 veces a la

No contesta
Con menor
frecuencia
A diario

semana

semana

Nunca

Categoría de alimentos

Bebidas refrescantes de elevado contenido

calórico (colas, etc)
Pizzas
Hamburguesas
Pasteles, dulces (chocolate)
Alimentos precocinados
Snacks (papas fritas, nachos, etc..)
P11. En los últimos meses ¿Ha realizado alguna dieta para perder peso?

 Si he hecho, actualmente sigo una dieta

 No he hecho ninguna dieta
 No contesta

Si contesta “Si he hecho, actualmente sigo una dieta” responder P12 y P13:

P12. La dieta ¿la has realizado / continuas realizándola con algún profesional?

 Si
 No

Si responde “Si”, contestar P13.

P13. ¿Qué profesional sigue/ha seguido su dieta?

 Especialista endocrino
 Nutricionista
 Naturista
 Centro de estética
 Otros (Especificar:___________________________________________________)
 No contesta

P14. ¿Padeces de algun tipo de enfermedad que requiera de alguna dieta especial (diabetes,
problemas gástricos, hipertensión, alergias, etc..)

 Si
 No
 No contesta

P15. Ahora me gustaría hablar sobre tus habitos de alimentación fuera del hogar, por favor indicame
el numero de veces que comes fuera de tu hogar, de lunes a viernes:

Instante del dia # de veces

Desayuno fuera del hogar
Media mañana fuera del hogar
Comidas al mediodia fuera del hogar
Meriendas fuera del hogar
(P16 responder para las opciones que son mayor que cero en P15)

P16. Durante el tiempo que pasas en la Universidad, ¿Dónde sueles acudir para realizar estas
comidas fuera del hogar?

Alimentación fuera del hogar

Media
Establecimiento Desayunos Comidas al mediodia Meriendas
mañana
Lleva comida de casa
Comedor de la Universidad
Restaurantes fuera de la Universidad
Pedidos a proveedores fuera de la
Universidad
Casa de amigo/familiar
Establecimientos de comida rapida
Otros( Especificar_____________________)
No contesta
P17. Especificamente, en el comedor de la Universidad/facultad, me gustaría que en una escala del 0
a 10 (0 minima valoración y 10 maxima valoracion), valora el local que mas acudes en relación a los
siguientes aspectos:

Calidad de la comida
Sabor
Variedad
Tamaño de las raciones
Precio
Parecida a comida de casa
Saludable y equilibrada
Limpieza de instalaciones
Atencion del personal
Rapidez en el servicio