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DISCUSIONES

 En la elaboración de la ficha técnica de equipos para procesamiento de alimentos


se debe tener en cuenta como la descripción del equipo, consumo energético, vida
útil, mantenimiento, características del material con el que está elaborado y sus
dimensiones, origen de la tecnología. (FICHA TECNICA DE EQUIPOS DE
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS, 2018)
Estamos de acuerdo con casi todo lo mencionado por la “FICHA TECNICA DE
EQUIPOS DE PROCESAMIENTO DE ELABORACION DE ALIMENTOS” ya que
en nuestro caso y seguro de los demás grupos no tomamos en cuenta el consumo
energético y el origen de la tecnología.

 En la elaboración de la ficha técnica de alimentos procesados se debe tener en


cuenta las siguientes informaciones: nombre del proveedor e importador, dirección,
razón social, nombre del fabricante, dirección, razón social, nombre del producto,
resolución sanitaria, sistema de calidad implementado, certificaciones, responsable
de calidad, descripción del producto , diagrama de flujo del proceso de elaboración,
ingredientes, información nutricional, especificaciones de calidad, empaque,
condiciones de transporte, condiciones de almacenamiento, vida útil del producto.
(LONCOMILLA, 2018)
Estamos de acuerdo en mucha de las afirmaciones del autor pero des concordamos
con el autor en resolución sanitaria, sistema de calidad implementado,
certificaciones, responsable de calidad, especificaciones de calidad.

Bibliografía
(2 de junio de 2018). FICHA TECNICA DE EQUIPOS DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS.
Obtenido de FICHA TECNICA DE EQUIPOS DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS:
http://www.fao.org/fileadmin/templates/inpho/documents/EQUIPOS.pdf

LONCOMILLA, L. S. (2 de JUNIO de 2018). LONCOMILLA. Obtenido de LONCOMILLA:


http://www.loncomilla.cl/assets/download/fichas-
tecnicas/f_tecnica_sixpack_frambuesasalacrema.pdf

http://publicaciones.srt.gob.ar/Publicaciones/2011/Industria_conservera.pdf

http://www.lamolina.edu.pe/postgrado/pmdas/cursos/dpactl/lecturas/separata%20fruta%
20en%20almibar.pdf

http://www.grupocyp.es/pdf/172.pdf

http://www.panadis.com.mx/admin/pdf/401023-Durazno-Delia-3-kg.pdf
http://www.sagarpa.gob.mx/agronegocios/Lists/Instrumentos%20Tcnicos%20Normaliz
acin%20y%20Marcas%20Colecti/Attachments/33/CXS_075-
1981_MELOCOTONES_DURAZ_CONG_RAPID.pdf

FICHA TECNICA DE GALLETA SODA SAN JORGE S.A. En:


https://es.scribd.com/document/238277653/Fichat-Tecnica-Galleta. Leído el 17 de
mayo 2018.

FICHA TECNICA DE ALIMENTOS. Del servicio alimentario del programa nacional


de alimentación escolar QALI WARMA (2014). En:
ftp://ftpqw.qw.gob.pe/3PC/FICTECALIMPR.pdf. Leído el 17 de mayo 2018.

www.dimerc.pe

www.unesco.org/new/fileadmin/MULTIMEDIA/FIELD/.../ED-Guiasecaderosolar.pdf

http://www.empresasgorbea.cl/assets/harina-de-trigo-panadera.pdf

Moreira L. y Bustamante G.: “Estudio de Incorporación de Almidón de camote y harina

de arroz en Panificación, Informe Final”; UNALM (Libro) (1978).

Orellana Barrera: “Determinación de los parámetros óptimos para la utilización de

Harina de arroz, en la elaboración de un postre lácteo”.UNALM, Tesis (1977).

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