UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD: CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA: TERAPIA FÍSICA Y DEPORTIVA

MATERIA:

REALIDAD NACIONALY GOBERNABILIDAD

MICROPROYECTO DE EMPRENDIMIENTO

TEMA:

"HELABORACIÓN DE MINI HELADOS A BASE DE FRUTA Y

CHOCOLATE"

INTEGRANTES:

CRISTIAN A. GUERRERO A.

RUTH GUERRERO

FECHA: 22 DE JUNIO DEL 2015

2.1 DESCRIPCIÓN

El proyecto consiste en la elaboración y venta de helados caseros, en la ciudad de

Riobamba. Este proyecto va a estar a cargo de un grupo de estudiantes del primer
semestre de la carrera de Terapia Física y Deportiva de la Universidad Nacional de
Chimborazo.

Estos helados serán de fruta y chocolate los cuales serán expuestos dentro de la
universidad a varios estudiantes.

2.2 JUSTIFICACIÓN.

Este proyecto de venta de helados es realizado con el fin de satisfacer las

necesidades o peticiones de las personas, lo realizaremos con nuestros propios recursos
y esfuerzo. Elegimos este proyecto como productivo, ya que la demanda de helados es
bastante alta, especialmente si son caseros y su sabor es realmente bueno. Los precios
no son elevados, más bien promedio lo cual nos ayudará en las ventas porque son
precios accesibles que las personas están de acuerdo en pagar a cambio de un producto
bueno, y su vez los gastos de la materia prima para nuestro equipo de trabajo no serán
malgastados y usaremos los fondos que se recauden para la elaboración misma de los
propios helados, así podamos triplicar nuestras ganancias y ampliar el negocio si este
logra ser o tener un gran éxito. En caso de que el proyecto no tenga éxito alguno se
accederá a realizar cambios para mejorar la producción y aumentar nuestras capacidades
y capitales, innovando el negocio e incluso la capacidad de ideas y habilidades
existentes en el grupo.
2.3 MATRIZ FODA

Fortalezas Debilidades

Conocimiento sobre la Inexperiencia en el mercado

elaboración de helados. e incertidumbre.
Tenemos un producto nuevo Falta de clientes.
que no hay en el mercado.
Oportunidades FO DO
Este producto es muy Promocionar nuestro Exposiciones sobre los
demandado. producto a través de las nutrientes que aporta nuestro
Lo pueden consumir redes sociales. helado, en el Colegio.
personas de todas las
edades.

Amenazas FA DA
Abundancia de empresas Realizar ofertas, pero Venderlos dentro de nuestro
que ofertan productos de siempre cuidando nuestro curso a nuestros
similares características. margen de ganancia. compañeros.
Los costos de la elaboración
suben cada día.
2.4 ÁRBOL DE OBJETIVOS, SOLUCIONES Y PROBLEMAS

- Árbol de objetivos.

Brindar dulces de excelente calidad a los estudiantes y demás personas que se

encuentren en la universidad; así como también a las personas que nos compren en la
calle.

Hacer helados
Obtener Tener
únicos y
conocimientos ingredientes Evitar
agradables, para
sobre la pirámide sanos para enfermedades por
obtener una
nutricional usarlos en los salubridad.
mejor
alimenticia. helados.
degustación.

Preparar helados nutritivos y sanos

Aplicar métodos Satisfacer la Incrementar Realizar todos

efectivos al necesidad de ventas mediante nuestros
momento de algo dulce y frío publicidad hecha helados con
vender para dar en días por nosotros ingredientes
comodidad a los mismos.
calurosos. naturales.
compradores.

Investigar el porcentaje Obtener mejor

calórico y nutricional de conocimiento de cómo
cada uno de los preparar el alimento
ingredientes que se que se va a ofrecer y
usarán en los helados vender.
 - Árbol de soluciones

ELABORACIÓN DE HELADOS

Realizar encuestas Promocionar el Hacer helados de

para conocer las producto para dar a diferentes sabores
demandas del cliente. conocer al público la para que tengan
venta de helados. más acogida.

Perfeccionar las Vender los helados a Mantener el orden

habilidades del un precio cómodo para en la planificación
personal al hacer los el cliente. del proyecto al igual
helados. que los miembros.

Inversión en la mejora Mantener la

de la calidad de los prioridad en el
helados. bienestar del cliente
y su salud.

- Árbol de problemas

No saber posibles ingredientes

No saber qué precio ponerle a No tener un personal
innovadores para los helados y
nuestros helados. capacitado adecuadamente.
futuras para las ventas

INEXPERIENCIA EN EL MERCADO

Hasta el momento no se ha No tener información sobre el No preocuparnos por investigar

realizado encuestas, para poder mercado, ya que al menos a la competencia, ya que esto
así conocer las preferencias tendríamos una idea de cómo nos serviría para aprender de
gustativas del público. funciona esta organización ellos, y así ponerlo en práctica.
2.5 PROBLEMA

Uno de los problema es conseguir el permiso del MSP para la venta de ciertos
alimentos en los lugares de educación, así no se aumenta el índice de obesidad precoz.

Otro de los problemas es el clima, ya que suele haber lluvias las cuales no permiten
la venta de helados, ya que a la gente no le gusta tener frío y comer helados, los cuales
hacen dar más frío, por lo tanto en el clima frío no se venden muchos helados.

2.6 MARCO INSTITUCIONAL

Se ha tomado la decisión la cual se ha considerado recomendar el establecimiento de

la Universidad Nacional de Chimborazo, Riobamba para realizar el proyecto de
“Elaboración de helados FRUTICHOK” con la colaboración de quienes conformamos
los integrantes del grupo de trabajo, que apoyen con la vigilancia, cumplimiento y
ejecución de este.

2.7 FINALIDAD DEL PROYECTO

Este proyecto es realizado con el fin de brindar un buen servicio a los clientes y que
disfruten de la elaboración de este producto con la garantía de que es completamente
natural y saludable, elaborado de una manera casera, a través del conocimiento
impartido de los estudiantes que lo ven como una oportunidad para emprender de
manera progresiva y llegar a la expansión de la empresa.

Ofrecemos una buena imagen de nosotros mismos al momento de interactuar con las
demás personas, con mucho respeto y disposición.

También queremos realizar la recaudación de fondos para nuestro beneficio, el cual

utilizaremos para recuperar parte de la inversión realizada. Y deseamos adquirir
conocimientos de cómo ejercer un negocio con paciencia, voluntad, disposición, para
así obtener más experiencia.
2.8 OBJETIVOS

Generales:

Elaborar un helado diferente a los cotidianos para satisfacer las necesidades del
consumidor y con el fin de obtener una experiencia a dentro del campo comercial.

Específicos:

 Aprender todo lo referente al tema de elaborar un Microproyecto de

emprendimiento.
 Satisfacer los gustos de los clientes, ofreciéndoles un producto de calidad.
 Ofrecer un helado único en el mercado.
 Contar con los recursos necesarios para la ejecución del proyecto.
 Innovar cada día en la elaboración y venta de los productos.

2.9 METAS

Instalar una heladería, para brindar una gran variedad de helados de calidad al
público en general. El proyecto se ejecutará en un lapso aproximado de unos dos meses,
desde el mes de Junio al mes de Julio del 2015.

2.10 BENEFICIARIOS

Directos: Miembros del proyecto, personal docente administrativo de la Universidad

Nacional de Chimborazo, estudiantes de las distintas carreras y público en general los
cuales tengan interés de algo dulce, nutritivo y sabroso.

Indirectos: Personas que visiten la Universidad en días laborales y festivos, así como
también particulares que se encuentren en nuestro puesto de venta de helados.

2.11 PRODUCTOS

Elaboración de helados caseros únicos en el mercado con el fin de satisfacer la

demanda de este producto por los consumidores, los cuales estarán a la venta en la
ciudad de Riobamba por los estudiantes que elaboraron este proyecto.

2.12 LOCALIZACIÓN Y COBERTURA ESPACIAL

 Nuestra distribuidora de helados estará ubicada en el barrio “San Antonio del

Aeropuerto” ubicado en la av. Begonias desde la av. Antonio José de Sucre hasta la
 calle Rosas, de la ciudad de Riobamba, provincia de Chimborazo, estará al servicio
de todo el público.

 Nuestra sucursal estará ubicada en el barrio “21 de Abril”, en la Av. Los Colonos,
tendrá una cobertura a nivel de docentes, alumnos y padres de familia.

3. ESPECIFICACIÓN OPERACIONAL DE LAS TAREAS Y ACTIVIDADES A

REALIZAR

Marco teórico

Constantemente nos consultan sobre a que nos referimos cuando hablamos de helado
artesanal, o qué se considera helado industrial. Para entender la diferencia es necesario
hacer algunas aclaraciones:

ARTESANAL.- Cuando los helados se realizan de una manera casera (materiales

caseros) y en poca cantidad.

INDUSTRIAL.- Cuando los helados se realizan de una manera empresarial, en grandes

cantidades con mira a la exportación.

PRODUCTO FINAL.

Helados: Textura óptima: Claves para lograrla

Uno de los aspectos a tener en cuenta para definir la calidad de nuestro helado es que
tenga la textura apropiada. Este es un concepto inicialmente visual, y después lo
percibimos en la boca, al consumirlo.

Se considera que la textura es la óptima es cuando: el conjunto de componentes

proporciona una estructura cremosa, uniforme, ligera y suave, por lo que se refiere a la
disposición y dimensión de las partículas que lo componen, cuando las partículas
sólidas son lo suficientemente pequeñas para no ser detectadas en la boca.

HELADOS: ¿QUÉ ES LA PASTEURIZACIÓN DEL HELADO?

Podemos definirla como: “El tratamiento térmico de la mezcla en condiciones tales que
las temperaturas alcanzadas y el tiempo de exposición a las mismas permitan eliminar
los microorganismos considerados peligrosos para la salud del ser humano”.
Helados: El uso de glucosa (miel de abeja) en los helados. En la fabricación de helados,
es necesario aumentar el total de sólidos, sin aumentar el dulzor o el contenido de
sólidos no grasos de leche más allá de ciertos límites.

Historia del helado casero

En su forma más simple, el helado es un postre congelado hecho de agua, leche, crema
de leche o natilla combinada con saborizantes, endulcorantes o azúcar. En la actualidad,
se añaden otros ingredientes tales como yemas de huevo, frutas, chocolate, galletas,
frutos secos, yogur y sustancias estabilizantes.

El origen del helado se considera incierto, ya que el concepto del producto ha sufrido
modificaciones en consonancia con el avance tecnológico, la generación del producto y
las exigencias de los consumidores. Pese a ello, se puede fijar como origen probable del
helado la presencia de bebidas heladas o enfriadas con nieve o hielo en las cortes
babilónicas, antes de la era cristiana.

Aun antes; en el 400 A.C. en Persia, un plato enfriado como un pudin o flan, hecho de
agua de rosas y vermicelli, se asemejaba a un cruce entre un sorbete y un pudin de
arroz, el cual era servido a la realeza durante el verano. Los persas habían dominado ya
la técnica de almacenar hielo dentro de grandes refrigeradores, enfriados de forma
natural. Estos almacenes mantenían el hielo recogido durante el invierno o traído de las
montañas durante el verano. Trabajaban usando altos receptores de viento que
mantenían el espacio de almacenado subterráneo a temperaturas frías.

El hielo era luego mezclado con azafrán, frutas y otros sabores variados.

En el año 1686, el siciliano Francisco Procope abrió en Paris un establecimiento,

llamado Café Procope, alcanzando gran forma por sus helados y su café. El rey Luis
XIV lo llevo a su presencia para felicitarlo por su producto. Se puede considerar a este
establecimiento como la primera heladería. Se dice que bajo Luis XIV comenzaron a
prepararse los helados de vainilla y de chocolate, más tarde los de crema de leche, hasta
llegar al helado actual. En 1913 se inventó la primera máquina continua para elaborar
helados que constaba de un gran cilindro de acero, congelado por un equipo muy
potente de frio en la parte inferior, de un batidor con aspas impulsado por un potente
motor eléctrico, que mueve la mezcla continuamente hasta que dicha mezcla alcance la
consistencia de una crema helada.
Descripción del proceso de producción

Pasado en el consumo de helado, a través de una encuesta a nivel de la secundaria

académica, los sabores preferidos son:

-Chocolate

-Vainilla A base de leche

-Mora

El helado casero es el fruto de la aplicación de distintos procesos. El primero pasa por

triturar con una batidora el ingrediente principal escogido y el huevo (si es a base de
crema), o solo la yema y el azúcar. La nata se monta sin que quede demasiado dura,
para que se pueda añadir la misma cantidad de leche (mitad de leche y mitad de nata).
Se mezcla con cuidado y sin batir la nata montada.

El resultado se vierte en un recipiente hasta que adquiere la consistencia adecuada, si se

carece de heladera, se ha de guardar en el congelador y, cada 30 minutos, se debe
remover para que no se formen cristales de hielo. De este modo, el helado tendrá una
textura muy cremosa y se servirá acompañado de los complementos que mejor sean con
su sabor.

1. TIPOS DE HELADOS

Helado de chocolate

Helado de vainilla

Helado de mora

2. MARKETING Y COMERCIALIZACIÓN

2.1 MARKETING

Los alumnos encargados del proyecto “Elaboración de helados” se va a tomar medios

de publicidad que con ayuda de padres de familia colaboraran con publicidad por medio
de boletas, pancartas, carteles, volantes entre otros. Lo que se quiere llegar por medio de
estos instrumentos de publicidad es informar a la sociedad los servicios que prevé
“PACHAM y Asociados” con relación a la variedad de helados caseros para todo tipo
de consumidores.

2.2. PUBLICIDAD DEL PRODUCTO

La publicidad que se llevara por los medios de pancartas, carteles, volantes y boletos
entre otros, que con la ayuda por parte de padres familia se hará la publicidad de la
helados caseros, la variedad de sabores , presentaciones y el precio para todo tipo de
consumidor. Lo que queremos llegar con estos publicidades es promocionar los helados
caseros y lo saludable que pueden ser, a diferencia de los helados con colorantes
artificiales.

2.3. COMERCIALIZACIÓN Y VENTAS

La comercialización y venta de los helados caseros se la realizara al por mayor y menor

con la posibilidad de preventas y ventas directas a cada uno de los consumidores para la
comodidad de esta. La comercialización se la podrá hacer en el pequeño local donde el
consumidor podrá comprar directamente el producto.

3. EQUIPO Y MAQUINARIA

EQUIPO CANTIDAD MARCA

Batidora eléctrica 20 lb. 3 Oster
Balanza 1 Electrolux
Moldes metálicos 20 Pyka
Moldes plásticos 15 Pyka
Paletas 20
Cucharas plásticas 9
Guantes 4

Bandejas plásticas 3

Congelador pequeño 1 LG

Congelador grande 1 Electroluz

4. MÉTODOS Y TÉCNICAS A UTILIZAR

Método: Inductivo

Técnica: Se aplicará una encuesta, siendo calculada la muestra a nivel estudiantil

secundario académico para determinar el nivel de aceptación del producto que vamos a
ofrecer.

También aplicaremos una entrevista gracias a la ayuda de un profesional con

experiencia que rinde su aprovechamiento laboral, elaborando así nuestro presupuesto,
aprendiendo de una persona con conocimientos generales del producto y su elaboración.

Modelo de encuesta

Con el fin de proporcionarles mejores productos a sus futuros clientes Pacham &
Asociados ha diseñado esta encuesta que busca conocer a sus consumidores.

1. ¿Cuál es su sabor favorito de helado?

 a) Vainilla b) Chocolate c)Coco d)Mora

2. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por su helado?

a) 50 ctvs - $1 b) $1.50 - $2.00 c) Más de $2.50

3. ¿En qué presentación le gustaría su helado?

a) Cono b)Palito c)Vaso

4. ¿Le parece que los helados son nutritivos?

a) Si b) Poco c) No

5. ¿Le gustaría añadir algún topping a su helado?

a) Si b) No

6. ¿Le importa el clima al momento de comer su helado?

a) Si b) No

7. ¿Disfruta más de los helados caseros de los que no lo son?

a) Si b) No

8. ¿Compraría helado a toda su familia?

a) Si b) No

Muchas gracias por tomarse el tiempo para completar esta encuesta. Su opinión y
gustos son de gran importancia para mejorar nuestros productos.

Tabulación

1.¿Cuál es su sabor favorito

de helado? Vainilla= 26,9 %

Chocolate= 48,1 %
vainilla Coco= 19,3%

chocolate Mora= 5,7%

coco
mora
 ¿Cuánto estaría dispuesto a
pagar por su helado? $ 1= 48,2%
$1,5= 44,8 %
$ 2= 4,4%
$1 $ 2,5= 2,6%

$
1,5

¿En qué presentación le

gustaría su helado?
Cono= 73,2 %

Palito= 6,7 %

Cono Vaso= 21, 1%

Palito
Vaso

¿Le gustaría añadir algún

topping a su helado?
Sí= 73, 1%

No= 26,9%
Sí
No
 Sí= 59,1%
¿Le importa el clima al
momento de comer su No= 40,9%
helado?

Sí
No

¿Compraría helado a toda su

familia?
Si= 71,2%
No= 28,8%
Sí
No

¿Disfruta más de los helados caseros de

los que no lo son?

Sí= 73%
Sí No= 27%

No
 ¿Le parece que los
helados son nutritivos? Sí= 32,8%

Poco= 51,9%
Sí No= 15,3%

Poco
No

Entrevista

Buenas tardes señorita Olga Pérez, hoy hemos venido con el propósito de entrevistarle
acerca de la elaboración de sus helados caseros.

¿Cuántos años tiene ejerciendo su negocio?

Mi negocio empezó a comienzos de enero del año 2006, en un carrito de helados.

¿Cuál es la receta de sus helados?

Primero debemos hervir la leche, cuando este en plena ebullición, echar la fruta en
pedazos, también el azúcar y dejar hervir por unos 2 minutos, no queremos cocinarla
fruta, solo que le salga el sabor del mismo; retirar del fuego y dejarlo enfriar.
Cuando este frío, agregar las gotas de vainilla, licuar y estaría listo para verter en las
cubetas o vasitos para helados.

¿Cuánto tiempo dura la preparación de los helados?

La preparación de mis helados depende de la cantidad, en la cual me tardo

aproximadamente entre 15 a 30 minutos.

¿Qué cantidad de fruta utiliza?

500 g de determinadas frutas con las cuales elaboro los helados.

¿Qué tipos de fruta utiliza?

Utilizo frutas como mora, taxo, frutilla, coco. También preparamos helados a base de
chocolate y vainilla, añadiéndole algunos toppings depende del consumidor.
 Muchas gracias por su atención, nos ayudo mucho con la información que nos ha
proporcionado señorita Olga. Buenas tardes.

5. DETERMINACIÓN DE LOS PLAZOS O CALENDARIO DE ACTIVIDADES

ACTIVIDAD- TIEMPO Dic Ene Feb May Jun Jul

Elección del tema de proyecto x
Inicio del proyecto a borrador- Marco teórico x
Realización de la naturaleza del proyecto: x
Descripción del proyecto x
Justificación del proyecto x
Matriz FODA del proyecto x
Árboles de: objetivos, soluciones y problemas del proyecto x
Problema del proyecto x
Marco institucional del proyecto x
Finalidad del proyecto del proyecto x
Objetivos del proyecto x
Metas del proyecto x
Beneficiarios del proyecto x
Productos del proyecto x
Localización y cobertura espacial del proyecto x
Realización de la especificación operacional de las tareas y
actividades a realizar. x
Estudio de mercado x
Realización de la descripción del proceso de producción x
Realización de los métodos y técnicas a utilizar x
Realización del cronograma de actividades x
Determinación de los recursos x
Calculo del presupuesto x
Realización del marketing y la comercialización x
Revisión del proyecto a borrador x
Realización del proyecto a computadora x x
Revisión del proyecto realizado en computadora x
Defensa del proyecto x
Organización del local donde se va a llevar a cabo el proyecto x
Realización de publicidad x
Elaboración del producto a vender x
Inauguración de nuestro proyecto. La heladería "Pacham" x
Primera venta de helados x
Segunda venta de helados x
Realización del informe mensual de ventas x
Tercera venta de helados x
Cuarta venta de helados x
Realización del informe mensual de ventas x
 ACTIVIDAD- TIEMPO Ago Sep Oct Nov Dic Ene
Quinta venta de helados x
Sexta venta de helados x
Realización del informe mensual de ventas x
Séptima venta de helados x
Octava venta de helados x
Realización del informe mensual de ventas x
Novena venta de helados x
Decima venta de helados x
Realización del informe mensual de ventas x
Ultima venta de helados. Clausura. x
Informe económico final de todas las ventas mensuales de helados. x x
Revisión del informe económico final de todas las ventas mensuales
de helados. x
Informe final de las ventas de helados. (Aspecto económico, social e
industrial) x x
Revisión del informe final de las ventas de helados. x
Defensa del informe final de nuestro proyecto x

6. DETERMINACIÓN DE RECURSOS

a) Talentos Humanos.

Estudiantes responsables:

- Tania Tinoco.
- Doménica Albán.
- Ruth Guerrero.
- Ma. Paula Sarmiento.
- Katherine Vélez.
- Leonardo Carrión.
-David Guevara.

Maestra Asesora: Lic. Rosa Isabel Torres.

b) Materiales:

Suministros de oficina y tecnológicos.

-Papel bond.
-Esferos, marcadores y pinturas.
-Carteles.
 -Cronómetro y reloj.
-Computadora.
-Impresora.
-Cámara.
-Celular.
-Revistas y textos.

c) Financieros:

El proyecto será financiado con los fondos propios de los estudiantes responsables.

7. CÁLCULO DE COSTOS DE EJECUCIÓN Y ELABORACIÓN DEL

PRESUPUESTO

Ingresos Egresos

Materia Prima $100,0

Aportaciones de los socios $170,0 Palitos de helado $3,0

Vasos $6.0

Publicidad $30,0

$30,0
Imprevistos

Total $170,0 Total $169,0

 8. ORGANIGRAMA

Gerente
Tania Tinoco

Secretaria
Doménica Alban

Producción Marketing RR.HH Finanzas

María Paula
Ruth Guerrero. David Guevara Leonardo Carrión.
Katherine Vélez

Gerente:

 Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de

los diferentes departamentos.
 Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y
entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de los gerentes
corporativos.
 Coordinar para asegurar que los registros y sus análisis se están
llevando correctamente.
 Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, para mantener el buen
funcionamiento de la empresa.
 Lograr que las personas quieran hacer lo que tienen que hacer y no hacer lo que
ellas quieren hacer.

Secretaria:

 Atender a las personas que lleguen al lugar de la venta de helados.

 Elaborar el cronograma de actividades del gerente.
 Mantener al día los archivos generales de la empresa.
 Elaborar los documentos de venta.

Producción:
  La función del departamento(s) de producción y operaciones en una empresa es
tomar los insumos y convertirlos en salidas para uso del cliente. Las entradas
pueden ser objetos físicos concretos, basados en datos o en servicio. Las salidas
pueden estar destinadas al uso privado o para uso comercial. El objetivo de la
producción y de las operaciones es crear un producto final en la forma más
económica y eficiente.

Marketing:

 Elaborar y llevar a cabo experimentos de marketing.

 Observar y analizar el comportamiento del consumidor.
 Elaborar encuestas.
 Análisis de la información.
 Realización de test de mercado.
 Evaluación de las posibilidades de un mercado.
 Políticas de Producto.
 Desarrollar y hacer pruebas de mercado de nuevos productos
 Modificar o eliminar productos.
 Creación de nombres y marcas comerciales.
 Planear envases, diseños, formas, colores y diseños

RR.HH:

 Interpreta y aplica las políticas, normas y reglamentos en lo que respecta a los

diferentes programas de Administración de Recursos Humanos.
 Atiende las consultas y reclamos presentados por los funcionarios de la
Institución, relacionados con la interpretación y aplicación de reglamentos,
normas y procedimientos en materia de recursos humanos; a fin de proponer
soluciones adecuadas.
 Propicia la realización de estudios y programas que conlleven a establecer el
ambiente adecuado, con los implementos necesarios, para que el personal de la
Institución pueda desarrollar sus labores de una manera eficaz y satisfactoria.
 Provee un ambiente organizacional de desarrollo y satisfacción del recurso
humano, de forma tal que le permita a los funcionarios progresar en base al
mérito, aptitudes y habilidades.
 Recibir y tramitar las solicitudes de sanciones disciplinarias que acojan
suspensiones y destituciones.

Finanzas:

 Buscar opciones de inversión con las que pueda contar la empresa, opciones
tales como la creación de nuevos productos, adquisición de activos, ampliación
del local, compra de títulos o acciones, etc.
 Evaluar dichas opciones de inversión, teniendo en cuenta cuál presenta una
mayor rentabilidad, cuál nos permite recuperar nuestro dinero en el
 menor tiempo posible. Y, a la vez, evaluar si contamos con la capacidad
financiera suficiente para adquirir la inversión, ya sea usando capital propio, o si
contamos con la posibilidad de poder acceder a alguna fuente externa de
financiamiento.
 Seleccionar la opción más conveniente para nuestro negocio. La búsqueda de
opciones de inversión se da cuando queremos hacer crecer el negocio, por
ejemplo, al adquirir nuevos activos, nueva maquinaria, lanzar nuevos productos,
ampliar el local, comprar nuevos locales, etc.

9. INDICADORES DE EVALUACIÓN DEL PROYECTO

 Al terminar la jornada laboral cada quincena, los alumnos conformadores del

proyecto nombrado “Elaboración de helados” y el administrador se va establecer
una reunión, para tratar de ver y manejar, mediante observación las ventajas y
desventajas que ocurren al finalizar cada quincena.
 Indicar el número de los estudiantes que conformaran la heladería.
 Sugerencias por parte de los estudiantes pueden hacer para el mejoramiento de
los servicios de la heladería.
 Incrementado la comunicación entre distintos colectivos o grupos de población.
 Colaboración con distintas instituciones.
 Análisis de contenido sobre el tratamiento por los medios de comunicación.

10. FACTORES EXTERNOS CONDICIONANTES

 Aceptación de ofertas y descuentos del producto de parte de los clientes.

 Colaboración de parte del cliente a ayudar a mantener el orden entre la empresa

y los individuos.

 Que los clientes creen consciencia de que nuestro producto es saludable y al

mismo tiempo delicioso.

 Que el cliente proponga sugerencias para mejorar el producto o atención.

11. BIBLIOGRAFÍA

http://www.slideshare.net/AngieOrtiiz/helado-choco-coco
http://pyme.lavoztx.com/cmo- iniciar-un-negocio-de-venta-de-helados-4928.html
http://www.mis-recetas.org/recetas/search?text=helados+caseros

12. ANEXOS

Evidencias
 La licenciada Rosa Torres enseñando a nuestro grupo la realización de la
tabulación de las encuestas y los demás puntos del proyecto.

Localización de nuestra heladería

Modelo de Publicidad

“PACHAM&ASCOCIADOS”

HELADOS DELICIOSOS Y NUTRITIVOS

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SABORES.
Encuestas aplicadas