AVALIAÇÃO DE CIÊNCIAS
8º ANOS A E B
Texto Base para as questões 01, 02, 03
e 04
No intervalo da aula, um aluno e seus
colegas conversavam sobre o jantar do
dia anterior e cada um comentou sobre
o tipo de alimento que havia comido.
João comeu pão, arroz, feijão, ovo e
bife. Maria comeu um sanduiche de pão
com presunto, queijo e molho de
mostarda. Pedro comeu batatas fritas,
cebolas e salsicha. Paulo comeu
legumes cozidos, carne cozida, arroz e
feijão. José comeu bife, queijo, leite de
soja e alface.
01) Na dieta de João, os alimentos ricos
em proteínas são:
A) arroz e feijão.
B) arroz e bife.
C) ovo e bife.
D) feijão e ovo.
E) pão e arroz.
2) Considerando as recomendações da
“Pirâmide Alimentar”, a dieta que
contém, de forma mais equilibrada,
proteínas, carboidratos e lipídeos é:
A) A dieta de Maria.
B) A dieta de Pedro.
C) A dieta de José.
D) A dieta de Paulo.
E) Nenhuma das anteriores.
3) A dieta que apresenta mais alimentos
energéticos (lipídios e carboidratos) é:
A) a dieta de Maria.
B) a dieta de Pedro.
C) a dieta de José.
D) a dieta de João.
E) Nenhuma das anteriores.
4) Na dieta de Pedro, os alimentos
energéticos (carboidratos lipídios) são:
A) batatas fritas e salsicha.
B) pão e batatas fritas.
C) salsicha e pão.
D) cebola e salsicha.
E) cebola e pão.
5) Como você comprovaria a presença
de amido em um alimento?
A) Experimentando para sentir o sabor
doce.
B) Fazendo o teste com solução de
iodo.
C) Fazendo o teste com reagente de
Barfoed.
D) Tocando o alimento com os dedos.
E) Sentindo o odor característico deste
nutriente.
6) Hoje, no Brasil, há mais de 13
milhões de pessoas vivendo com
diabetes, o que representa 6,9% da
população. E esse número está
crescendo. Em alguns casos, o
diagnóstico demora, favorecendo o
aparecimento de complicações. Boa
parte dos casos de Diabetes está
associada à obesidade. A diabetes é
causada pela incapacidade das células
de absorver a glicose que se acumula
no sangue, causando hiperglicemia.
Sobre a relação da glicemia com a
ingestão de alimentos, indique qual a
alternativa correta:
a) A diabetes é causada pela queda
abrupta da glicemia causando
problemas de saúde ao portador desta
doença.
b) A ingestão excessiva de proteínas é o
principal fator relacionado com o
aumento da incidência da diabetes na
população brasileira
c) A glicose é um tipo de lipídio
responsável por melhorar o sabor dos
alimentos.
d) A alimentação rica em carboidratos
simples, presentes em alimentos doces,
associada a falta de exercícios físicos, é
um fator que aumenta o risco do
desenvolvimento da diabetes.
e)Nenhuma das anteriores está correta.
7) Os alimentos fornecem energia e as
substâncias necessárias para
construção do nosso corpo. Eles
também fornecem os nutrientes que
contribuem para regulação do
organismo. Quando ocorre um
ferimento, como um corte, por exemplo,
a região é regenerada e o corte se
fecha. Qual alimento pode fornecer
nutrientes que contribuem para
cicatrização do corte?
A) Arroz, rico em carboidratos.
B) Macarrão, rico em lipídios.
C) Carne de Frango, rica em proteínas.
D) Batata frita, rica em proteínas.
E) Azeite de oliva, rico em lipídios.
Texto para as questões 8, 9 e 10
A Páscoa é uma data festiva que faz a
alegria das crianças e adultos. Reunião
em família, almoços, feriado e, claro,
ovos de chocolate. Pois é exatamente o
excesso de chocolate que preocupa o
endocrinologista Sergio Vencio, do
Frischmann Aisengart / DASA.
“Embora seja rico em nutrientes, o
consumo deve ser moderado. Ganho de
peso e distúrbios gastrointestinais como
diarréia, náuseas e vômitos são
algumas das consequências do abuso",
alerta o especialista. Segundo ele, o
doce deve ser evitado por crianças com
menos de um ano e o consumo diário
não deve ultrapassar 30 gramas de
chocolate ao dia. Em caso de abuso do
doce pelas crianças pode ocorrer
diarréia, o que levaria à necessidade de
suspensão imediata do chocolate e
hidratação com líquidos. “Se houver
desidratação, deve-se procurar um
hospital". Observe a tabela nutricional
abaixo:
8) Considerando que a porção diária de
chocolate recomendada para o
consumo é de 30 gramas, qual o valor
energético desta porção de chocolate?
A) 5,5 kcal
B) 113 kcal
c) 200 kcal
d) 300 kcal
e) 163 kcal
9) Qual a quantidade total de gorduras
saturadas encontradas em um ovo de
páscoa de 500 gramas?
a) 86 gramas de gorduras saturadas
b) 0,2 gramas de gorduras saturadas
c) 20 gramas de gorduras saturadas
d) 2906 gramas de gorduras saturadas
e) 500 gramas de gorduras saturadas
10) Chocolates hidrogenados, não são
nada saudáveis. Este tipo de chocolate
apresenta grandes quantidades de
gorduras trans. Normalmente a
identificação destes chocolates é
simples já que dificilmente estes
chocolates derretem na boca, além de
serem baratos. Assinale a alternativa
incorreta.
A) O Rótulo acima provavelmente
representa um chocolate de boa
qualidade, pois possui 0,0 gramas de
gorduras Trans por porção.
B) Gorduras Trans são gorduras
artificiais.
C) Por serem artificiais, existe grande
chance de acumularem-se em artérias e
outros vasos sanguíneos.
D) Existe uma correlação forte entre
ocorrência de infartos e o consumo
elevado de alimentos com grande
quantidade de gorduras trans.
E) Todas as informações estão
incorretas.