“Año del Diálogo y Reconciliación Nacional”

UNIVERSIDAD PRIVADA SAN JUAN BAUTISTA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA

“FACTORES DE RIEGOS EN LA CONTAMINACIÓN

DE ALIMENTOS ”

Tesina para obtener el grado académico de

Licenciado en Enfermería
Presentada por
Verastegui Palomino Fiorella
Enriquez Rodriguez Lady
Cerron Surichaqui Celinda
Lima – peru
“CONOCER LOS FACTORES DE RIEGOS Y MEDIDAS DE
PREVENCION PARA EVITAR LA CONTAMINACION DE
ALIMENTOS DEL VASO DE LECHE EN LAS PALOMAS
GRUPO 12 VILLA EL SALVADOR AÑO 2018”

TESINA PARA OBTENER EL GRADO

ACADEMICO DE LINCENCIADA
EN ENERMERIA

PRESENTA:
Verastegui Palomino Fiorella
Enriquez Rodriguez Lady
Cerron Surichaqui Celinda

LIMA-PERU
 INDICE

CAPITULO I: EL PROBLEMA

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA
1.3 JUSTIFICASION
1.4 OBJETIVOS
1.4.1 GENERAL
1.4.2 ESPECIFICA
1.5 PROPOSITO
EL PROBLEMA
1.1 PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA
1.2 FORMULACION DEL PROBLEMA
¿CUÁLES SON LOS FACTORES DE RIESGO PARA LA
CONTAMINACIÓN DE ALIMENTOS Y MEDIDAS
PREVENTIVAS DE LAS MADRES DEL PROGRAMA DEL
VASO DE LECHE EN LA COMUNIDAD DE VILLA EL
SALVADOR- LAS PALOMAS - 2 DE JULIO 2018?
1.3 JUSTIFICASION
La adecuada manipulación de alimentos, permite disminuir
los riegos de las enfermedades infecciosas siendo os niños
menores de 5 años y los adultos mayores de la comunidad
de villa salvador. Es importante esta investigación por que
permitirá identificar los factores de riegos para la
contaminación de alimentos del vaso de leche y así tener
acceso a una atención en la prevención de la enfermedades.
Asi también es importate para el profesional de enfermería,
dentro del área la promoción de estilos saludables de la
prevención en enfermedades, es un actividad que se realiza
principalmente en el nivel de atención primario : centro de
salud y puesto de salud. Donde la enfermera cumple el rol
de educadora, en constante coordinación con el equipo
multidiciplinario para ello realiza actividades educativas en las
diferentes organizaciones. La finalidad de dicha actividad es
que disminuya el numero de incidencia de enfermedades
diarreicas , intoxicación que tenga como posible fuente de
alimentos.
1.4 OBJETIVOS
1.4.1 OBJETIVO GENERAL
Determinar los factores de riesgo para la contaminación de
los alimentos y las medidas preventivas que usan las madres
del programa de vaso de leche en la comunidad de villa el
salvador .
1.4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Identificar los factores de riesgo la contaminación de los
alimentos según:
 Medio protectores
 Limpieza respectiva
 Características del local
Valorar las medidas preventivas según:
 Medidas de protección
 Bioseguridad
 Biológicas
1.5 PROPOSITO: