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2006
1
I. INTRODUCCION
fundamentales
2
La Extracción que demanda de gran tecnología que permita la captura del
público consumidor.
tecnología, que le permita hacer un estudio analítico de las situaciones reales que
3
También la de formar a los profesionales pesqueros con una concepción
permita mantener buenas relaciones en su vida laboral; así como desarrollar una
4
II. MARCO CONCEPTUAL
caracterizados por:
actualización
5
La Universidad Nacional de Piura, es Universidad de Frontera, descentralizada,
económica y social, en beneficio de los sectores mayoritarios del país . tiene como
fines y principios:
difusión.
dependencia.
fines institucionales.
6
La realización de la Investigación Científica, Tecnológica, Humanística y
universal.
7
La promoción del deporte y la recreación a nivel universitario y de
normatividad vigente.
organizaciones.
8
III. MARCO LEGAL
9
IV. MARCO FILOSOFICO
MISION
País
VISION
10
La Facultad de Ingeniería Pesquera de la Universidad Nacional de Piura ha sido
creada con el fin de hacer uso de todos los recursos existentes en el Sector
en que se encuentra.
11
OBJETIVOS:
12
5. Cultivar el ejercicio de la disciplina mental y las habilidades estratégicas
general.
MARCO PEDAGOGICO
13
formación científica, tecnológica y práctica., siendo totalmente opuesta a la
formación memorista.
EVALUACION
02 exámenes parciales
Práctica de laboratorio
Trabajos encargados
14
De acuerdo a lo establecido en el Reglamento General y en el Reglamento
Académico de la Universidad Nacional de Piura , la calificación debe ser vigesimal
de 0 a 20, considerando que la nota mínima aprobatoria es once (11):
CALIFICATIVO DENOMINACION
18 – 19 – 20 Excelente
15 – 16 – 17 Muy bueno
12 – 13 – 14 Bueno
11 Aprobado
08 – 10 Desaprobado
< 07 Deficiente.
GRADUACION Y TITULACION
15
Además debe haber aprobado los cursos extracurriculares de inglés y
Computación Básica I y II, acreditados debidamente con certificados originales
16
V. MARCO CURRICULAR
17
gestionar y gerenciar con éxito una empresa pesquera extractiva, de
Transformación o de Acuicultura.
GENERAL-PERSONAL
PERFIL PROFESIONAL
18
El profesional pesquero de la UNP es un profesional capacitado para
desenvolverse en las áreas de acuicultura, extracción, procesamiento de
alimentos, administración, planificación, gestión pesquera y la informática
aplicada.
Que conoce:
19
Desarrolla los diferentes técnicas de corte de los recursos hidrobiológicos
Aplica las diferentes técnicas de envasado
Inspecciona y clasifica los diferentes recursos utilizados en el proceso
productivo
Interpreta la normas y reglamentos referidos al sector pesquero
Diseña artes y aparejos de pesca
Aplica la informática en los diferentes temas asociados al seguimiento satelital
Conoce los diferentes tipos de embarcaciones pesqueras así como también su
estructura y su equipamiento
Reconoce las diferentes infraestructuras de desembarque y manipuleo de
productos hidrobiológicos
Formula Proyectos de inversión y los gestiona
Esta capacitado para dirigir una flota pesquera
Dirige una empresa pesquera
Es honesto
Honrado
Respetuoso de las normas y reglamentos
Responsable
Respeta el trabajo de sus compañeros
Respeta la opinión de sus compañeros
Es veraz y solidario
20
VII. ESTRUCTURA DE LA CARRERA
21
El Plan de Estudios de la Facultad de Ingeniería Pesquera está diseñado para 10
ciclos semestrales, en los que los estudiantes deberán totalizar 222 créditos de la
carrera.
22
Se refiere al sector de la cultura formado por los conocimientos, los que se
organizan en asignaturas o áreas de contenido, o en unidades de aprendizaje.
ELECTIVOS
ED1248 CULTURA Y ETICA PROFESIONAL 2 0 2 MATRICULA
CS1205 FILOSOFIA 2 0 2 MATRICULA
CS1235 SOCIOLOGIA 2 0 2 MATRICULA
TOTAL 52
23
AREA DE ACUICULTURA.
ELECTIVOS
AC4202 EXTENSION PESQUERA 1 2 2 TB3203 LEGISLACION PESQUERA
REPRODUCION Y MEJORAMIENTO
AC5201 GENETICO EN ACUICULTURA 1 2 2 AC3341 NUTRICION EN ACUICULTURA
TOTAL 53
24
AREA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA PESCA
25
INGENIERIA DE LOS MATERIALES Y
TB4371 TECNOLOGIA DE LAS ARTES DE LINEA 2 2 3 TB3321 EQUIPOS DE PESCA
TB4407 NAVEGACION Y MANIOBRAS 3 2 4 TB3421 EMBARCACIONES DE PESCA
TECNOLOGIA DE LAS ARTES MENORES
TB4373 DE PESCA 2 2 3 TB4371 TECNOLOGIA DE LAS ARTES DE LINEA
ADMIN ISTRACION DE EMPRESAS EC1311- FUNDAMENTOS DE ECONOMIA -
TB4372 PESQUERAS 2 2 3 CG3305 CONTABILIDAD BASICA
SISTEMAS DE INFORMACION
TB5309 GEOGRAFICA 2 2 3 TB4407 NAVEGACION Y MANIOBRAS
PEQUEÑAS Y MICROEMPRESAS FORMULACION Y EVALUACION DE
TB5308 PESQUERAS 2 2 3 AC5323 PROYECTOS PESQUEROS
FORMULACION Y EVALUACION DE
TB5310 MARKETING Y COMERCIO EXTERIOR 2 2 3 AC5323 PROYECTOS PESQUEROS
TB5201 COSTOS EN LA INDUSTRIA PESQUERA 1 2 2 CG3305 CONTABILIDAD BASICA
ELECTIVOS
TB3203 LEGISLACION PESQUERA 2 0 2 EC1311 FUNDAM,ENTOS DE ECONOMIA
MANIPULEO DE RECURSOS
TB3204 HIDROBIOLOGICOS 1 2 2 AC2410 RECURSOS PESQUEROS II
SEGURIDAD Y SUPERVIVENCIA EN LA
TB3202 MAR 1 2 2 TB1100 NATACION
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
TB5202 INFRAESTRUCTURA DE DESEMBARQUE 1 2 2 TB4372 PESQUERAS
TOTAL 51
AREA DE CONSEJERIA
26
AREA DE PRÁCTICAS PREPROFESIONALES
AREA DE INVESTIGACION
27
desarrollo de la pesquería en todos sus aspectos tanto de extracción,
transformación y acuicultura.
28
trabajo cunicular en términos de conductas profesionales coherentes con
los fines de la universidad.
29
La Comisión de Evaluación Curricular deberá diseñar el modelo, así como los
procedimientos y técnicas e instrumentos para realizar las acciones de
supervisión y evaluación permanente del currículo, en coordinación con los Jefes
de Departamentos Académicos y el Secretario Académico de la FIP, bajo la
dirección del Decano.
30
IX. DISTRIBUCION DEL, PLAN CURRICULAR
PRIMER NIVEL
I CICLO
ELECTIVOS
ED 1248 CULTURA Y ETICA PROFESIONAL MATRICULA 2 0 2
21
II CICLO
31
QU 1420 BIOLOG. GENERAL QUÍMICA GENERAL 3 2 4
MA 1497 FISICA I MATEMATICA BASICA 3 2 4
EC 1311 4 MATRICULA 2 2 3
AR 1213 CALCULO DIFERENCIAL E INTEGRAL ELEMENTOS DE DIBUJO TECNICO 1 2 2
QUIMICA ORGANICA
4
CS 1205 QUIMIICA GENERAL MATRICULA 2 0 2
CS1235 CALCULO DIFERENCIAL E INTEGRAL MATRICULA 2 0 2
4
MATEMATICA BASICA 24
FUNDAMENTOS DE ECONOMIA
3
CONTABILIDAD BASICA
GEOMETRIA DESCRIPTIVA
ELECTIVOS
FILOSOFIA
SOCIOLOGIA
2
DIBUJO LINEAL
SEGUNDO NIVEL
III CICLO
32
2
DIBUJO LINEAL
IV CICLO
TERCER NIVEL
V CICLO
33
CG 3305 3 MATRICULA 2 2 3
TB 3322 BIOQUIMICA DE ALIMENTOS TERMOTECNIA 2 2 3
TM3310 ANALISIS DE ALIMENTOS BIOQUIMICA DE ALIMENTOS 1 2 2
3
FI 3204 BIOQUIMICA DE ALIMENTOS
TB 3203 NUTRICION EN ACUICULTURA FISICA II 1 2 2
3 FUNDAMENTOS DE ECONOMIA 2 0 2
CONSTRUCCIONES ACUICOLAS II
CONTABILIDAD BASICA 24
4
TERMOTECNIA
REFRIGERACION INDUSTRIAL
2
FISICA I Y DIBUJO - DISEÑO TECNICO
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
2
FUNDAMENTOS DE ECONOMIA
ELECTIVOS
2
ENERGIAS RENOVABLES
LEGISLACION PESQUERA
VI CICLO
34
METODOS ESTADISTICOS PARA LA
INVESTIGACION PESQUERA
4
OCEANOGRAFIA Y METEOROLOGIA
ELECTIVOS
2
RECURSOS PESQUEROS II
SEGURIDAD Y SUPERVIVENCIA EN LA MAR
NATACION
MATRICULA
CUARTO NIVEL
VII CICLO
35
4
EMBARCACIONES DE PESCA
NAVEGACION Y MANIOBRAS
3
TERMOTECNIA - ELEMENTOS DE MAQUINA
ELECTIVOS
2
ENZIMAS EN EL PROCESAMIENTO DE
PESCADO
MATRICULA
VIII CICLO
36
METODOS ESTADISTICOS PARA LA
INVESTIGACION PESQUERA
TECNOLOGIA DE LAS ARTES MENORES DE
PESCA
4
INGENIERIA DE LAS ARTES DE LINEA
ADMINISTRACION DE EMPRESAS PESQUERAS
ENVASES DE ALIMENTOS
2
TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
24
QUINTO NIVEL
IX CICLO
4 CRUSTÁCEOS
TECNOLOGIA DE CONGELACION DE
AC 5201 ALIMENTOS - TECNOLOGIA DEL SURIMI NUTRICION EN ACUICULTURA 1 2 2
FORMULACION Y EVALUACION DE
PROYECTOS PESQUEROS
3 24
37
4
NAVEGACION Y MANIOBRAS
SANIDAD EN ACUICULTURA
3
ACUICULTURA III
ELECTIVOS
3
NUTRICION EN ACUICULTURA
INFRAESTRUCTURA DE DESEMBARQUE
X CICLO
AC 5322 EVALUACION DEL IMPACTO AMBIENTAL POR TECNOL. HARINA – SAN. ACUIC.- 2 2 3
ACTIVIDADES PESQUERAS TECN.. DE ART. DE PESCA IND.
TM 5342 3 TECNOL. HARINA – SAN. ACUIC.- 2 2 3
TECNOLOGIA DE HARINA Y ACEITE DE TECN. DE ARTES DE PESCA INDUST.
PESCADO- SANIDAD EN ACUICULTURA-TECN. FORM. Y EVAL. DE PROY. PESQ.
TB 5308 PESCA III FORM. Y EVAL. DE PROY. PESQ. 2 2 3
TB 5310 SISTEMAS DE CERTIFICACION DE PRODUCTOS LEGISLACION PESQUERA 2 2 3
TM 5343 PESQUEROS 2 2 3
INFORME DE PRACTICAS
AC 5102 3 0 2 1
PESCA III
PEQUEÑAS Y MICROEMPRESAS PESQUERAS 18
3
FORMULACION Y EVALUACION DE
PROYECTOS PESQUEROS
MARKETING Y COMERCIO EXTERIOR
MANEJO INTEGRADO DE ZONAS MARINO
COSTERAS
3
38
LEGISLACION PESQUERA
SUSTENTACION DE PRACTICAS PRE-
PROFESIONALES
2
INFORME DE PRACTICAS
COSTOS EN LA INDUSTRIA PESQUERA
2
CONTABILIDAD
TOTAL ELECTIVOS 12
39
40
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA
FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA
DECANATO
41
1. Utilizar los contenidos en la comprensión, valoración crítica y programación de
situaciones prácticas relacionadas con: la lectura (comprensión y velocidad) y
las técnicas básicas y complementarias del estudio.
2. Adquirir destreza necesaria para su desarrollo académico y profesional tales
como consulta eficaz de fuentes bibliográficas especializadas y de recursos de
Internet, rigor en la observación, análisis y valoración crítica de la realidad,
organización del trabajo personal y de grupo.
3. Conocer y ampliar sus conocimientos sobre las principales técnicas de
comunicación técnica y científica.
Esta asignatura pretende que el alumno aplique conocimientos sobre didáctica y
metodología de trabajo intelectual. , así como también se inicie en la correcta
redacción de documentos y herramientas de trabajo. Su finalidad es la de
contribuir a la mejora de la programación, dirección y evaluación del proceso de
enseñanza-aprendizaje incidiendo especialmente en la técnicas de estudio.
PROGRAMA :
Los grupos humanos. Definición de grupo- Formación- El ambiente grupal-
Liderazgo- Técnicas grupales- Métodos de lectura veloz- Comprensión de lectura-
Razonamiento e interpretación de textos. – El autoaprendizaje- estructura-
REDACCIÓN: Recolección de Información-Fuentes – Organización de la
información- El esquema- estructura básica de un trabajo público- Estructura de un
trabajo científico-formato estándar- Normas de estilo. Principios de redacción
técnica y científica.
42
OBJETIVOS :
1. Conocer y comprender los conceptos básicos de la Biología General como
Ciencia.
2. Comprender y apreciar los diversos niveles de organización y complejidad.
3. Conocer y comprender la morfofisiología de los organismos vivos con énfasis
en los recursos pesqueros.
El curso de Biología General, es un curso del primer nivel de estudios de alumnos
que estudian en la Universidad, y cubre todas las áreas de la Biología Moderna. Al
iniciar el curso los alumnos deben aprender las bases del método científico, así
como los atributos de la vida, su historia y sus características físicas y químicas,
luego continúa con el estudio integral de la célula que comprende todos sus
aspectos, es decir comprende a la célula tanto como unidad biológica y como
parte de un organismo multicelular, conduciéndose al estudio de la herencia y la
reproducción, Asimismo entiende las transformaciones energéticas y la nutrición,
transporte y reproducción de los organismos vivos
43
2. Aprender la nomenclatura de los compuestos inorgánicos.
3. Comprender las principales leyes estequiométricas y aplicarlos a la resolución
de problemas
4. Analizar la estructura, propiedades y comportamiento de los estados de la
materia.
El estudio de la Química General busca desarrollar las destrezas que requieran la
práctica del laboratorio y el aprendizaje en grupo. Debe proporcionar al alumno los
conocimientos básicos y fundamentales de la Teoría Atómica Moderna, las
reacciones químicas, estequiometría, los diferentes hidrocarburos y los
compuestos oxigenados y nitrogenados, asimismo debe incluir en su estudio las
biomoléculas y aspectos relacionados a la contaminación ambiental por elementos
químicos
PROGRAMA : Conceptos básicos de la estructura de la materia.- Estructura
atómica de los átomos hidrogenoides.- Estructura atómica de los átomos
polielectrónicos.- Propiedades periódicas.- Estados físicos de la materia.-
Termoquímica.- Enlace iónico.- Enlace covalente.- Otras fuerzas químicas.-
Consecuencias de las fuerzas químicas.- Disoluciones- Propiedades de las
disoluciones- Ácidos y bases – Equilibrio iónico- Electroquímica- Reacciones-
químicas.- Introducción a la química orgánica.
.
ASIGNATURA : MATEMATICA BASICA
REQUISITO : Matrícula
CONDICION : Obligatorio
NIVEL : Primer
CICLO :I
CREDITOS :4
OBJETIVOS :
1. Al aprobar el curso, el alumno será capaz de utilizar lenguaje matemático y
manejar con propiedad las nociones básicas del cálculo diferencial para
44
resolver problemas provenientes de los ámbitos físicos, ingenieriles,
económicos u otros.
.
ASIGNATURA : ELEMENTOS DE DIBUJO TECNICO
REQUISITO : Matrícula
CONDICION : Obligatorio
NIVEL : Primer
45
CICLO :I
CREDITOS :2
OBJETIVOS :
1. Conocer los diferentes instrumentos y equipos del dibujo técnico.
Interpretar y analizar Planos y láminas.
2. Elaborar Planos y Láminas aplicadas a su especialidad.
REQUISITO : Matrícula
CONDICION : Obligatorio
NIVEL : Primer
CICLO :I
CREDITOS : 02
OBJETIVOS :
1. Cimentar en los alumnos el concepto de Patria y Estado a fin de que adquieran
conciencia para lograr el desarrollo sostenido de nuestra Nación.
2. Aprender el Concepto de Defensa Nacional
3. Conocer el Planeamiento Estratégico de la Defensa Nacional
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PROGRAMA : Conceptos Generales de la Nación y El Estado- La
Seguridad Integral- La Defensa Nacional- Planeamiento Estratégico de la
Defensa Nacional- Movilización y Desmovilización.
REQUISITO : Matrícula
CONDICION : Electivo
NIVEL : Primer
CICLO :I
CREDITOS :2
OBJETIVOS :
1. Fortalecer Nuestra Cultura y valores culturales.
2. Preparar un profesional con valores que aporten decididamente en el
desarrollo de nuestra sociedad
Los alumnos de la FIP deben conocer los aspectos culturales de nuestra Nación,
internalizarlos y difundirlos porque constituyen un Patrimonio importante en
nuestra vida. .
La ética es una dimensión reflexiva inherente a la formación y al quehacer
profesional por tanto se deben fortalecer los valores y la conciencia entre los
alumnos a fin de que asuman con responsabilidad el desarrollo de nuevos
modelos que aporten a nuestra sociedad, evitando anteponer intereses personales
o de grupo, para lo cual aprenden conceptos relacionados a honradez, honestidad,
moral, respeto, tolerancia, etc.
PROGRAMA : Concepción clásica de la cultura- Cultura y civilización-
Definiciones de cultura en las disciplinas sociales- Cultura y migración-
Socialización de la cultura – Variabilidad Cultural- La ética normativa- axiología
moral – eudemonología- deontología- Ética aplicada (bioética, ética hacker y
deontología profesional)- Metaética- Ética empírica, utilitarista, kantiana, cristiana.
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ASIGNATURA : NATACION
REQUISITO : Matrícula
CONDICION : Obligatorio
NIVEL : Primer
CICLO :I
CREDITOS : 01
OBJETIVOS :
1. Aprender los principios básicos de Natación
48
2. Localizar e identificar los peces de importancia económica y/o ecológica tanto
en el ámbito marino y continental.
.
ASIGNATURA : FISICA I
REQUISITO : Matemática Básica
CONDICION : Obligatorio
NIVEL : Primero
CICLO : II
CREDITOS :4
OBJETIVOS :
49
ASIGNATURA : QUIMICA ORGANICA
REQUISITO : Química General
CONDICION : Obligatorio
NIVEL : Primero
CICLO : II
CREDITOS :4
OBJETIVOS :
50
OBJETIVOS :
51
Estado- Teoría de la Producción y Costos- Función de Producción- Etapas de la
Producción- Teoría de los costos- Equilibrio de la Empresa- Cuentas Nacionales-
Valores nominal y real- Variables macroeconómicas- PBI- PNB- IN- Cuentas
Fiscales- El Sistema Financiero- Sector Externo- Balanza de Pago- Modelo
Keynesiano simple- Estructura Productiva Nacional- Globalización e
Internacionalización de la Economía.
OBJETIVOS :
52
ASIGNATURA : FILOSOFIA
REQUISITO : Ninguno
CONDICION : Electivo
NIVEL : Primero
CICLO : II
CREDITOS :2
OBJETIVOS :
1. Saber, conocer, dar respuesta a las preguntas que todos nos planteamos
relacionadas con la naturaleza y su creación.
ASIGNATURA : SOCIOLOGIA
REQUISITO : Ninguno
CONDICION : Electivo
NIVEL : Primero
CICLO : II
CREDITOS :2
53
OBJETIVOS :
OBJETIVOS :
54
PROGRAMA : Algas (Microalgas y microalgas), clasificación (morfología
externa) y bioecología- Moluscos, clasificación (morfología externa e interna) fases
de vida y bioecología. Crustáceos, clasificación (morfología externa e interna)
fases de vida y bioecología. Aves, reptiles y mamíferos acuáticos, morfología
externa y bioecología. Importancia económica.
OBJETIVOS :
55
REQUISITO : Geometría Descriptiva
CONDICION : Obligatorio
NIVEL : Segundo
CICLO : III
CREDITOS :2
OBJETIVOS :
REQUISITO : Física I
CONDICION : Obligatorio
NIVEL : Segundo
CICLO : III
CREDITOS :3
OBJETIVOS :
1. Conocer la Geografía Física, y su importancia en el estudio de la pesquería.
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PROGRAMA : Conceptos básicos- Cartografía- Normas y procedimientos-
conformación de mapas, cartas y planos- Hidrosfera- Las cuencas
hidrográficas- vertientes hidrográficas- fluviología- Estudio de lagos y ríos del
Perú- aspectos físicos- químicos y biológicos.-Las cuencas hidrográficas y su
aplicación en la Acuicultura- Contaminación.- Geografía Económica- Migración-
El calentamiento global- La capa de ozono y su importancia en la vida terrestre-
Consecuencias de la actividad del hombre.
ASIGNATURA : FISICA II
REQUISITO : Física I
CONDICION : Obligatorio
NIVEL : Segundo
CICLO : III
CREDITOS :4
OBJETIVOS :
57
de Ohm para un elemento resistivo. Conductividad eléctrica. -Conductores
óhmicos y no óhmicos.-El circuito eléctrico como mecanismo de transporte de
energía. Magnetostática-Introducción. Fuerzas entre cargas magnéticas en
movimiento. Campo magnético producido por una carga puntual. Ley de Biot y
Savart.- Flujo magnético. Ley de Ampere.- Fenómeno de la inducción
electromagnética. Ley de Faraday- Lenz. Autoinducción. Inducción mutua. Ondas-
Rayos X- Principios de incertidumbre.
ASIGNATURA : BIOESTADISTICA
OBJETIVOS :
58
muestreo aplicados a la pesquería- Principales distribuciones discretas y
continuas- aplicación de modelos de la pesquería. Análisis estadísticos.
Probabilidad y modelos de probabilidad. - Aplicación de los teoremas básicos de
probabilidad a la evaluación de pruebas diagnósticas – Inferencia estadística –
Prueba de hipótesis.
REQUISITO : Ninguno
CONDICION : Obligatorio
NIVEL : Segundo
CICLO : III
CREDITOS :2
OBJETIVOS :
1. Lograr que los estudiantes de la Facultad adquieran desde los primeros años el
hábito de la investigación, que les permitirá presentar en mejor condición sus
diferentes trabajos encargados en el desarrollo de su carrera universitaria.
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CONDICION : Obligatorio
NIVEL : Segundo
CICLO : IV
CREDITOS :3
OBJETIVOS :
60
OBJETIVOS :
1. Conocer, identificar, evaluar y manejar los principales indicadores de la
calidad de agua en la producción de organismos acuáticos.
2. Conocer y describir los principales sistemas ecológicos acuáticos que son
utilizados en la acuicultura.
3. Establecer y desarrollar una conducta ética frente al medioambiente,
aplicando en su quehacer personal y profesional los conceptos ecológicos.
4. Proporcionar al estudiante conocimientos sobre las características
ecológicas de los diferentes ambientes acuáticos (marinos y
dulceacuícolas).
61
CICLO : IV
CREDITOS :3
OBJETIVOS :
ASIGNATURA : TERMOTECNIA
OBJETIVOS :
62
3. Relacionar y analizar los tipos de energía y sus formas con procesos
tecnológicos de ingeniería.
OBJETIVOS :
1. Proporcionar al alumno los criterios técnicos para el diseño, selección del lugar
y evaluación de los recurso agua y suelo con fines acuícolas.
2. Seleccionar, diseñar y construir modelos de laboratorio de producción de
semilla y sistemas de cultivo en tierra firme.
63
REQUISITO : Física II y Calculo Diferencial e Integral
CONDICION : Obligatorio
NIVEL : Segundo
CICLO : IV
CREDITOS :4
OBJETIVOS :
1. Calcular y analizar las fuerzas que actúan sobre el buque para su estabilidad,
Esfuerzos de tensión del buque, Estabilidad Transversal, Estabilidad Longitudinal,
Presión del Agua (Principio de Arquímedes), Efectos sobre la superficie libre,
Estabilidad en buque
OBJETIVOS :
64
1. Introducir al estudiante sobre los principales aspectos que rigen las teorías de
falla de los materiales.
2. Exponer los fundamentos básicos para diseño y selección de elementos
mecánicos sencillos importante en la industria pesquera
OBJETIVOS :
65
ASIGNATURA : MICROBIOLOGIA DE PRODUCTOS PESQUEROS
OBJETIVOS :
66
1. Capacitar al alumno en la preparación de muestras para el análisis, así
como el conocimiento y aplicación de los diferentes métodos utilizados en
los análisis.
2. Manipular los diferentes equipos y aparatos utilizados.
OBJETIVOS :
67
acuáticos en cultivo, buscando una mayor rentabilidad y sustentabilidad
para el desarrollo pleno de la acuicultura
REQUISITO : Ninguno
CONDICION : Obligatorio
NIVEL : Tercer
CICLO :V
CREDITOS :3
OBJETIVOS :
REQUISITO : Termotecnia
CONDICION : Obligatorio
68
NIVEL : Tercer
CICLO :V
CREDITOS :3
OBJETIVOS :
PROGRAMA :
69
OBJETIVOS :
REQUISITO : Física II
CONDICION : Electivo
NIVEL : Tercer
CICLO :V
CREDITOS :2
OBJETIVOS :
70
PROGRAMA : Panorama Mundial de las nuevas fuentes renovables NFR –
Nuevas energías Renovables- Biomasa- Energía Solar- Eólica- Energía
Hidráulica- Geotermia- Otras nuevas fuentes-Energía Oceánica- Energía de
Hidrogeno- Políticas Energéticas- Nuevas Energías Renovables en el Perú.
OBJETIVOS :
71
REQUISITO : Ingeniería de los materiales y equipos de pesca
CONDICION : Obligatorio
NIVEL : Tercer
CICLO : VI
CREDITOS :4
OBJETIVOS :
72
ASIGNATURA : MAQUINARIA PESQUERA Y MATENIMIENTO
OBJETIVOS :
73
CICLO : VI
CREDITOS :3
OBJETIVOS :
REQUISITO : Termotecnia
CONDICION : Obligatorio
NIVEL : Tercer
CICLO : VI
CREDITOS :4
74
OBJETIVOS :
REQUISITO : Ninguno
CONDICION : Obligatorio
NIVEL : Primero
CICLO : II
CREDITOS :3
OBJETIVOS :
75
Acuicultura de las principales microalgas- Cálculo del volumen de alimento (a
producir) para los organismos de cultivo.
REQUISITO : Bioestadística
CONDICION : Obligatorio
NIVEL : Tercer
CICLO : VI
CREDITOS :3
OBJETIVOS :
76
REQUISITO : Recursos Pesqueros II
CONDICION : Electivo
NIVEL : Tercero
CICLO : VI
CREDITOS :2
OBJETIVOS :
REQUISITO : Natación
77
CONDICION : Electivo
NIVEL : Tercer
CICLO : VI
CREDITOS :2
OBJETIVOS :
78
2. Capacitar al alumno en el cálculo y análisis del tratamiento térmico
.
79
ASIGNATURA : MICROBIOLOGIA DE PRODUCTOS PESQUEROS
OBJETIVOS :
REQUISITO : Ninguno
CONDICION : Obligatorio
NIVEL : Primero
80
CICLO : II
CREDITOS :3
OBJETIVOS :
1. Que los alumnos adquieran los conceptos básicos teórico-prácticos sobre los
métodos de crianza y cultivo de moluscos y crustáceos de interés comercial, así
como su bioecología.
OBJETIVOS :
81
PROGRAMA : Las artes de línea- Concepto- Clasificación- Anzuelos: tipos
y usos- Carnadas: selección, preparación, encarnado, manual y automático-
Conducta del recurso frente al arte- Muestras- Eficiencia- Artes de línea de mano-
Tipos-clases, construcción, operatividad y mantenimiento- Espineles- Tipos,
clases, construcción, operatividad y mantenimiento- Palangres- Tipos, clases,
construcción, operatividad y mantenimiento- Curricanes- Tipos, clases,
construcción y mantenimiento- Nasas: tipos, clases, construcción, operatividad y
mantenimiento- Rastras: tipos, clases, construcción, operatividad y
mantenimiento- Artes de caída: tipos, construcción, operatividad y mantenimiento-
Carcales y salabardos: tipos construcción y mantenimiento. Chinchorros DE playa
82
tiempo de niebla- Preparativos para el viaje- Visibilidad de Faros- Cálculos de
visibilidad- Mareas- Reglamentación Marítima- Tráfico Marítimo.
OBJETIVOS :
OBJETIVOS :
83
1. Difundir en las Caletas, Puertos y Comunidades Pesqueras las nuevas
tecnologías de procesamiento, difundir la normatividad vigente y realizar
labores de asesoramiento
2. Fomentar las buenas prácticas pesqueras. Y otras acciones relacionadas
con la explotación sostenible de los recursos pesqueros.
OBJETIVOS :
84
ASIGNATURA : TECNOLOGIA DEL SURIMI Y PRODUCTOS DE VALOR
AGREGADO
OBJETIVOS :
85
CICLO : VIII
CREDITOS :4
OBJETIVOS :
OBJETIVOS :
86
ordenamiento a fin de conseguir una explotación racional y sostenible de
los recursos pesqueros.
OBJETIVOS :
87
PROGRAMA : Las artes de cortina- Concepto- Clasificación- Estimación de
cálculos para su construcción- Construcción, operatividad y métodos de captura-
Las redes fijas de trampa- Concepto- clasificación- estudios preliminares para su
construcción- Estimación de cálculos- Construcción, mantenimiento y operatividad-
Jaulas, Corrales, Conceptos- Clasificación, tipos, operatividad- Usos- La pesca
con luz- Las artes de pesca para peces molusco y crustáceos- Artes manuales,
rieles, máquinas automáticas- lámparas subacuaticas- conducta y reacción del
recurso frente al aparejo.
OBJETIVOS :
88
descentralización- Grupos y Comités- Diseño de organización y administración del
cambio- La Dirección- El Control
OBJETIVOS :
89
considerando la elección de materiales y ciertos factores que afectan su
eficiencia.
OBJETIVOS :
90
cola- Molienda- Transporte hidráulico- Ensaque- Adición de antioxidantes-
Almacenamiento- Balance de materia- Sistema HACCP en la producción de harina
de pescado- Aceites de pescado- Concentrados proteicos.
OBJETIVOS :
91
REQUISITO : Administración de Empresas Pesqueras
CONDICION : Obligatorio
NIVEL : Quinto
CICLO : IX
CREDITOS :3
OBJETIVOS :
92
2. Que el alumno aprenda a manejar base de datos heterogéneas y
georeferenciadas
3. Interactuar el sistema-interprete de manera flexible a fin de contribuir en la
generación de información dinámica válida.
93
3. Darle a conocer los principios básicos del diagnóstico, para que aplique el
tratamiento de las patologías más comunes, que se presentan en la
acuicultura de las principales especies acuáticas comerciales.
OBJETIVOS :
94
1. Capacitar al estudiante para realizar la reproducción y el mejoramiento genético
de las principales especies de la acuicultura comercial y NATIVA, que permitan la
producción de alevitos y postlarvas (semilla) con la calidad, cantidad y la
constancia necesaria, para permitir el desarrollo sostenido y comercial de la
acuicultura.
OBJETIVOS :
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REQUISITO : Tecnología deHarinas- Sanidad en Acuicultura- Tecnología de
las Artes de Pesca industrial
CONDICION : Obligatorio
NIVEL : Quinto
CICLO :X
CREDITOS :3
OBJETIVOS :
OBJETIVOS :
96
PROGRAMA : Propósitos de los programas de calidad- Sistema de calidad-
Calidad Total- Control de Procesos-Inspección organoléptica de pescado y
mariscos- Control químico de la calidad- Control estadístico de procesos-
Inspección por muestreo- Sistemas de Aseguramiento de la Calidad HAACCP-
Normalización y Normas de Calidad- Indicadores microbiológicos de sanidad en
planta de procesos- Calidad y empresa..
OBJETIVOS :
97
ASIGNATURA : MARKETING Y COMERCIO EXTERIOR
OBJETIVOS :
OBJETIVOS :
98
PROGRAMA : Definición de Zona Costera- Importancia- El Manejo costero
Integrado- Análisis Regional- Marco Regional para el manejo costero integrado- L-
Mantenimiento de la diversidad biológica- Funciones de protección natural.
OBJETIVOS :
1. Que el alumno aprenda y sepa los principios fundamentales de los costos muy
utilizados en las actividades pesqueras
99
OBJETIVOS :
100