aram merupakan salah satu bumbu yang pasti Anda gunakan saat masak.

Tanpa garam, masakan Anda

rasanya pasti akan hambar. Selain untuk menambah rasa makanan, dalam garam juga terkandung nutrisi
yang penting untuk tubuh Anda, yaitu yodium. Kekurangan yodium dalam tubuh dapat menyebabkan
masalah kesehatan. Namun, pastikah ada kandungan yodium dalam garam yang Anda konsumsi sehari-
hari?

Kenapa tubuh kita perlu yodium?

Yodium merupakan salah satu mineral penting yang dibutuhkan oleh tubuh Anda. Mineral ini sangat
dibutuhkan dalam produksi hormon tiroid. Nah, hormon tiroid ini berperan dalam pertumbuhan tubuh,
kontrol metabolisme, dan juga perkembangan otak bayi selama kehamilan dan awal kehidupannya. Jadi,
itu mengapa mineral yodium sangat penting bagi kelangsungan hidup Anda.

Kekurangan asupan yodium dalam tubuh dapat membuat kerja tiroid menjadi lebih berat dalam
menghasilkan hormon tiroid. Hal ini membuat ukuran kelenjar tiroid bisa membesar dan membengkak,
seperti yang Anda lihat pada orang yang menderita gondok. Kekurangan yodium pada saat kehamilan
dapat mengakibatkan otak bayi tidak berkembang dengan baik. Hal ini dapat memengaruhi kemampuan
anak dalam belajar dan IQ anak rendah.

Garam baru akan mengandung yodium kalau sudah

ditambahkan oleh produsennya
Sangat penting bagi kita semua untuk memenuhi kebutuhan yodium, terutama bagi ibu hamil. Salah
satu cara yang dilakukan selama berpuluh-puluh tahun untuk mencukupi kebutuhan yodium di
masyarakat adalah dengan menambahkan yodium dalam garam Anda. Hal ini telah dilakukan di
Indonesia sejak tahun 1973.

Mengapa garam? Karena garam pasti selalu dikonsumsi oleh masyarakat banyak setiap hari. Setiap
Anda makan, pasti ada tambahan garamnya. Hal ini membuat Anda jauh lebih mudah memenuhi
kebutuhan yodium Anda lewat garam. Lagipula, garam juga tergolong mempunyai harga yang relatif
murah, sehingga semua kalangan masyarakat dapat menikmatinya.

Bagaimana cara mengetahui apakah sudah ada kandungan

yodium dalam garam di rumah?
Jika Anda membeli garam, apakah Anda memerhatikan label “garam beryodium” dalam kemasannya?
Namun, ternyata tidak semua garam benar-benar mengandung yodium atau mengandung yodium tapi
dalam jumlah yang tidak sesuai. Aturannya, garam beryodium mengandung minimal 30 ppm.

Untuk mengetahui berapa besar kandungan yodium dalam garam, ini harus diuji di laboratorium.
Namun, untuk mengetahui adanya kandungan yodium dalam garam, Anda bisa melakukan tes
sederhana dengan yodina test kit atau test kit iodium/ yodium. Alat tes cepat ini mempunyai harga yang
lumayan terjangkau, pemakaiannya mudah, dan dapat memberikan hasil yang cukup akurat.

Cara penggunaannya sangat sederhana, Anda hanya cukup meneteskan 1-2 tetes larutan yodina test kit
ke dalam garam. Kemudian, amati perubahan yang terjadi. Jika warna garam berubah menjadi
keunguan, artinya garam tersebut mengandung yodium.
Semakin pekat perubahan warna garam, maka kandungan yodium dalam garam semakin besar. Namun,
jika tidak terjadi perubahan warna garam setelah diteteskan larutan test kit, artinya tidak ada kandungan
yodium dalam garam. Hal ini biasanya sangat jarang terjadi karena hampir semua produsen garam
sudah menambahkan yodium ke dalam produk garamnya.
Pengertian Yodium
Garam beryodium adalah garam yang telah diperkaya dengan yodium yang dibutuhkan tubuh untuk
pertumbuhan dan kecerdasan.

Garam beryodium yang digunakan sebagai garam konsumsi harus memenuhi standar nasional indonesia
(SNI) antara lain mengandung yodium sebesar 30 – 80 ppm (Depkes RI, 2000).

Manfaat Garam yodium

1. Mencegah gondok
2. Mencegah keterbelakangan mental
3. Perawatan Kulit yang Mengalami Penyakit karena Jamur
4. Mencegah penyakit pada mata
5. Garam beryodium bisa membantu meningkatkan kekebalan tubuh karena garam beryodium bisa
mencegah perkembangbiakan bakteri yang merugikan di dalam perut kita

Ciri-ciri Pemilihan Garam Yang Baik di Pasaran

1. Berlabel mengandung yodium

2. Berwarna putih bersih.
3. Kering
4. Kemasan baik / tertutup rapat.

Persyaratan Pemenuhan Garam Sehat

Garam yodium diharuskan dikonsumsi seluruh penduduk baik di daerah endemic maupun di daerah
bukan endemic

Konsumsi garam yodium rata-rata per orang per hari 10 gr dan kebutuhan ion yodium sebesar 150-200
mikrogram per orang per hari bila konsumsi rata-rata.

Pengelolaan garam sehat

Penyimpanan
Garam yodium perlu di simpan :
1) Di bejana atau wadah tertutup
2) Tidak kena cahaya
3) Tidak dekat dengan tempat lembab air, hal ini untuk menghindari penurunan kadar yodium dan
meningkatkan kadar air, karena kadar yodium menurun bila terkena panas dan kadar air yang
tinggal akan melekatkan yodium.

Penggunaan garam yodium

Cara penggunaan garam yodium:
1) Tidak di bumbukan pada sayuran mendidih, tetapi dimasukkan setelah sayuran diangkat dari
tungku, kadar Kalium Iodate (KIO3) dalam makanan akan terjadi penurunan setelah dididihkan 10
menit.
2) Kadar yodium juga akan menurun pada makanan yang asam, makin asam makanan makin mudah
menghilangkan KIO3 dari makanan tersebut.
Proses perusak terhadap kandungan yodium
1) Merebus (terbuka) kadar yodium hilang ± 50 %
2) Menggoreng kadar yodium hilang ± 35 %
3) Memanggang kadar yodium hilang ± 25 %
4) Brengkesan atau pepesan kadar yodium hilang ± 10 %

Ciri-ciri Pemilihan Garam Yang Baik di Pasaran

Berlabel mengandung yodium

Berwarna putih bersih.
Kering
Kemasan baik / tertutup rapat.

Cara mengetahui kadar yodium dalam garam

Untuk mengetahui kadar iodium dalam garam dapat dilakukan oleh pengetesan yang dapat dilakukan
siapa saja dengan cara :

Dengan Yodida / Test Kit

Caranya:

1) Ambil 1 sendok teh garam, lalu tetesi dengan cairan yodida.

2) Tunggu beberapa menit sampai terjadi perubahan warna pada garam dari putih menjadi biru
keunguan (pada garam beryodium).
3) Bandingkan dengan warna yang ada pada kit yang tertera pada kemasan.
Menjaga Asupan Yodium agar Tetap Seimbang

Untuk memenuhi kebutuhan yodium tubuh hanya dari garam, Anda harus mengkonsumsi setidaknya
setengah sendok teh garam beryodium. Jumlah ini sudah mencapai 2/3 dari jatah harian garam yang
dianjurkan. Oleh karena itu, akan lebih baik apabila Anda tidak hanya mengandalkan asupan yodium
dari garam, melainkan juga dari makanan lain yang mengandung yodium, seperti:

 Ikan atau hasil olahan laut berupa kerang-kerangan.

 Produk harian berupa susu, keju, telur, dan yoghurt.
 Sayur-sayuran yang dipanen dari tanah yang kaya akan kandungan yodium, biasanya banyak ditemukan di
perkebunan sekitar laut.
Manfaat Garam Yodium

Menjaga fungsi kelenjar tiroid

Fungsi paling utama dan paling penting bagi kesehatan tubuh ialah menjaga kesehatan dan fungsi dari
kelenjar tiroid yang ada di dalam tubuh. Kelenjar tiroid merupakan salah satu kelenjar yang terletak
pada bagian leher di bawah laring (larynx) atau rongga pernapasan. Kelenjar ini ternyata memiliki
fungsi dan yang sangat penting bagi tubuh kita. Apa saja manfaat kelenjar tiroid bagi kesehatan tubuh?
Berikut ini adalah beberapa manfaat dari kelenjar tiroid bagi kesehatan tubuh :

 Mengatur kecepatan pembakaran energi yang masuk ke tubuh

 Memproduksi manfaat protein untuk tubh
 Mengatur dan menghasilkan pembentukan hormone tubuh.

2. Mencegah gondok

Gondok merupakan penyakit yang memiliki gejala yang berupa pembengkakan pada kelenjar tiroid.
Seperti sudah disebutkan sebelumnya, kelenjar tiroid fungsinya sangat tergantung oleh asupan manfaat
yodium dalam makanan. Apabila tidak tercukupi asupan yodiumnya, maka kelenjar tiroid ini akan
mengalami pembengkakan dan menyebabkan penyakit gondok.

Biasanya penyakit gondok ditandai dengan munculnya benjolan yang besar pada daerah leher. Memang
penyakit ini tidaklah berbahaya, namun tetap saja jenis penyakit ini akan sangat mengganggu aktivitas
kita sehari-hari.
3. Mencegah keterbelakangan mental

Yodium memiliki peranan dan fungsi yang sangat penting terhadap perkembangan mental dan
kecerdasan seseorang. Maka dari itu, hingga saat ini, para produsen garam dapur wajib memasukkan
yodium ke dalam garam hasil produksi mereka. Manfaat yodium diketahui dapat membantu
perkembangan dari mental dan kecerdasan seseorang. Kekurangan asupan yodium dapat menjadi salah
satu faktor yang dapat menyebabkan seseorang mengalami keterbelakangan mental / mental retardation
/ intelligence disability.

Biasanya, penderita keterbelakangan mental memiliki ciri :

 Nilai IQ yang rendah

 Kesulitan bersosialisasi dan beraktivitas secara normal
 Memiliki bentuk tubuh dan kepala yang mengalami kelainan

4. Perawatan Kulit yang Mengalami Penyakit karena Jamur

Apabila anda memiliki gangguan pada kulit yang disebabkan oleh persebaran dan infeksi dari jamur,
maka yodium dapat menjadi perawatan yang tepat bagi kulit anda. Berikut ini adalah beberapa contoh
gangguan dan penyakit kulit yang disebabkan oleh infeksi jamur :

 Eksim
 Kudis
 Kurap
 Kuti air
 Kusta / lepra

Konsumsi yodium mampu untuk membantu proses perawatan yang dilakukan oleh anda secara teratur.

5. Pembunuh Kuman pada Luka Luar

Ketika tubuh anda, terutama tubuh bagian luar mengalami luka, anda pasti akan merasa khawatir
apakah anda akan mengalami infeksi berkepanjangan atau tidak. Biasanya setelah mengalami luka
karena terjatuh, terparut atau teriris, anda akan langsung membersihkan luka tersebut dengan air bersih
yang mengalir.

Namun, daripada repot mencari air, anda dapat langsung menutulkan sejumput garam, pada bagian
tubuh anda yang mengalami luka. Hal ini akan membunuh kuman yang menempel pada luka anda
secara cepat dan instant, sehingga anda tidak perlu khawatir akan mengalami infeksi. Selain garam,
manfaat lidah buaya untuk kulit juga mampu mengatasi luka.

6. Dapat Mencegah Stroke

Manfaat lain yang dapat diperoleh dari asupan yodium sehari-hari adalah dapat mencegah stroke. Anda
tentunya sudah mengetahui apa itu stroke, dan bahaya dari penyakit stroke ini. Salah satu tindakan
pencegahan dari stroke yang dapat anda coba adalah konsumsi yodium yang cukup dan usahakan agar
anda tidak mengalami kekurangan yodium, karena akan berakibat buruk bagi kesehatan anda.

Khasiat ini juga ditemui pada :

  manfaat ikan bawal
 manfaat jantung pisang
 manfaat sari kurma

7. Mencegah penyakit pada mata

Manfaat yodium juga sangat baik untuk menjaga kesehatan mata anda. Beberapa penelitian secara
medis menerangkan bahwa kandungan yodium, serta asupan yodium ke dalam tubuh secara tepat dan
teratur dapat menghindarkan anda dari resiko mengalami penyakit pada mata. Beberapa jenis penyakit
mata yang dapat icegah kerena kekurangan yodium antara lain :

 Rabun ayam
 Katarak
 Rabun dekat dan rabun jauh
 Mata silindris
 Dapat juga memperbaiki penglihatan mata yang sudah menurun

8. Mencegah Kanker Payudara

Manfaat lainnya dari kandungan yodium ialah yodium mampu membantu anda dalam mencegah kanker
payudara. Kanker payudara merupakan salah satu jenis kanker yang ditakuti, terutama oleh para kaum
wanita. Sehingga dengan mengkonsumsi yodium secara teratur dan tepat, anda dapat tehindarkan dari
resiko anda terserang kanker payudara.

Dengan parutan singkong.

Bila tidak tersedia test kit atau cairan yodida, maka ada cara yang sederhana dan tidak membutuhkan
biaya yang tinggi yaitu dengan parutan singkong.

Caranya :

1) Kupas singkong yang masih segar, kemudian parut dan peras tanpa air.

2) Tuang 1 sendok perasan singkong parut tanpa di tambah air ke dalam tempat yang bersih.

3) Tambahkan 4 – 6 sendok teh munjung garam yang akan diperiksa.

4) Tambahkan 2 sendok teh cuka, aduk sampai rata, biarkan beberapa menit. Bila timbul biru
keunguan berarti garam tersebut mengandung yodiu