U.A.G.R.M.

- FINOR CONTADURIA PÚBLICA

CAPITULO II

ESTUDIO DE MERCADO

Licorería “METROPOLIS”
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2.1. Introducción al Estudio de Mercado.

El presente estudio de mercado se centra en la factibilidad de la implementación de una
Reposteria en la localidad de Montero, El mismo proporciona información relevante sobre la
situación real del mercado, en cuanto a la competencia existente, gustos y preferencias del
consumidor, demanda y oferta actual y proyectada, canales de distribución utilizados,
estrategias de mercadeo y pronósticos de ventas, así como otros datos que pertenecen a este
estudio, con el fin de determinar la viabilidad del proyecto, a un margen razonable de
rentabilidad.

2.1.1. Clasificación y Descripción de líneas de productos.

La Repostería tendrá la capacidad de brindar diferentes productos, clasificados en categoría

como son:
 Torta Normal
 Torta Fría
 Torta Helada
 Torta Chocolate
Son las tortas mas requeridas o las mas buscadas por las personas para su vida cotidiana y que
son necesarias que estén en una Reposteria.

2.2. Análisis de la Demanda.

Según los datos obtenidos en las investigaciones de campo realizados se determinaron, que la
población de Montero, tiene un mercado potencial moderadamente amplio, esto se determinó
analizando las siguientes variables:
Por su densidad demográfica que se complementa con la visita itinerante de vecinos de
comunidades aledañas, esto hace que existe bastante afluencia de consumo.

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2.2.1. Proyección de la población

Para la proyección de la población de Montero, se acudió a la base de datos que maneja
actualmente el Instituto Nacional de Estadísticas, donde proporcionaron la proyección de la
población para el lugar, que refleja un crecimiento porcentual de 3.61 % anual.

2.2.2. Perfil del Consumidor

El consumidor potencial de la Reposteria será el ciudadano "común", que realiza sus compras,
con volumen variado y de exigencia moderada, con capacidad adquisitiva indistinta y de rotación
regular.

2.2.3. Calculo de la demanda potencial.

Según la investigación de mercado realizada en la localidad de Montero se determinó que un
70% de los encuestados está dispuesto a ser consumidor de la Reposteria.

Para determinar la demanda potencial total en la localidad de Montero, se tomó el 70% del
Mercado Objetivo, se determinó el tamaño del mercado objetivo tomando el 20% del total de la
población local y 10% de la población Foránea.

Se tomó el 70% de Mercado Objetivo, que es el porcentaje que representa el total de aceptación
de la Repostería.

2.3. Análisis de la Oferta

Para tener un enfoque más amplio sobre la comercialización de productos, es necesario conocer
a la competencia local, de la mejor manera posible, en cuanto a precios, calidad, servicios,
políticas de ventas, variedad y ubicación geográfica, que les permitan a los consumidores la fácil
adquisición de estos productos.

Mediante la investigación de campo se determinó que los mercados locales son de mayor
preferencia por la población por sus precios bajo y variedad aunque no precisamente
centralizada, se obtuvo que en la población existan 3 instituciones de tipo Reposteria.

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2.3.1. Determinación de aspectos críticos de la competencia

Los factores claves que determinan el éxito de un competidor en este mercado son:
 Capacidad Técnica para mejorar los procesos de producción.
 Costo bajo de producción.
 Satisfacción del cliente.
 Calidad.
 Personalización del producto.
 Atención de calidad a los clientes.
 Disponibilidad de productos.

2.3.2. Análisis de la competencia

Se determinó que las Reposterias que comercializan una variedad de productos, en la ciudad de
montero, son:
 Reposteria Chily Bravo
 Reposteria Kivon
 Reposteria Charito

2.3.2.1. Reposteria Chily Bravo

Es una empresa que ofrece diferentes clases de Tortas, ubicada en la calle Independencia
# 255, posee una administración por su propietario.

 Orientación de mercado.- El área de comercialización de la empresa es variado, se

ofrece tortas y postres.
 Ventas Mensuales.- Actualmente la empresa percibe un ingreso económico estimado
de 272.060,00 Bs, en las áreas de interés, equivalente al 70 % de su ingreso total al ser
el otro 30% ingresos varios en rubros de otra índole como ser tortas.
 Cobertura del Mercado.- La institución cubre alrededor de 30 % del mercado local,
consolidándose como el mercado de mayor concurrencia en la localidad.

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2.3.2.2. Reposteria Kivon

Es una Reposteria que ofrece tortas y helados, ubicada en la C/ Sucre posee una
administración por su propietario.

 Orientación de mercado.- El área de comercialización de Tortas y helados y parque.

 Ventas Mensuales.- Actualmente la asociación percibe un ingreso económico
estimado de 392.392,00 Bs, y el 80 % es destinado al tema de interés es decir las tortas
y el resto 20 % para las helados.
 Cobertura del Mercado.- La empresa cubre alrededor de 25 % del mercado local.

2.3.2.3. Reposteria Charito

Es una Reposteria, ubicada al lado del mercado German Moreno, por la ubicación estratégica es
la Reposteria de mayor afluencia que los demás competidores de la ciudad, posee una estructura
organizativa bien definida.

 Orientación de mercado.- El área de comercialización de la empresa es de tortas

 Ventas Mensuales.-Actualmente percibe un ingreso económico estimado de 42.389,00
Bs, en las áreas de interés.
 Cobertura del Mercado.- La institución cubre alrededor de 6 % del mercado local,
posicionándose como el cómo el mercado de menor concurrencia en la localidad.

2.3.3. Análisis FODA de La Competencia

Para efectos de mayor compresión de la oferta, a continuación se presenta un análisis FODA de
los principales competidores del mercado.

FORTALEZAS
 Fuerte posicionamiento del mercado.
 Precios Competitivos.
OPORTUNIDADES
 Localización accesible
 Extensión de las líneas de productos.
DEBILIDADES

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 Variedad demasiado descentralizada

 No prestan atención a las necesidades del cliente.
AMENAZAS
 Centralización de productos en la competencia.

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