[ CUIDADOS EN LA DIABETES ]

N COMER SIN
N
U AZUCAR
T Lic. María Agustina Murcho

R La diabetes es una enfermedad caracterizada por un alto nivel de

Instagram: nutrición.ag
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glucosa, cuyo aumento es el resultado de defectos en la capacidad
I del cuerpo para producir o usar insulina. En diálogo con La Tecla, la
licenciada en Nutrición, María Agustina Murcho, habló sobre la ali-
C mentación en pacientes con diabetes.
- ¿Qué debe comer una persona con diabetes?

I - La persona con diabetes debe comer todos los macronutrientes:

hidratos de carbono, proteínas y grasas. No es real que no pueden
consumir carbohidratos (papas, pan, pastas, arroz, legumbres, bata-
O ta o choclo), sino que hay que saber cómo comerlos, que siempre
es con alguna fuente de fibra como los vegetales crudos y, si es po-
N sible, que los cereales y el pan sean integrales.
- Para una persona con diabetes, ¿existen alimentos prohibidos?
- Según el tipo de diabetes, es más difícil o más fácil controlar la glu-
cemia. Cuando la persona es insulinodependiente (se aplica insulina), Libro ‘Podemos comer de todo’.
puede comer mayor cantidad de alimentos que la persona que se
regula su glucemia con la misma comida y el ejercicio. La persona
¿QUE DEBEMOS HACER?
con diabetes no debe tomar gaseosas con azúcar, mermeladas no
dietéticas, ni caramelos con azúcar. Siempre y cuando la persona Factores de riesgo a
esté en tratamiento nutricional y médico, puede darse sus gustos. tener en cuenta
- ¿Qué pasa con el alcohol y la diabetes?
- El alcohol tiene como causante la hipoglucemia, ya que, al consu- “Los factores de riesgo son el so-
mirlo, el organismo trabaja “únicamente” para eliminarlo, porque es brepeso, la hipertensión, el seden-
una sustancia tóxica, dejando de lado el metabolismo de hidratos de tarismo, el cigarrillo, el colesterol
carbono. Esto, para una persona con diabetes, es muy peligroso, ya alto y, en muchos casos, la genéti-
que puede generar una baja de glucemia. Jamás deberían ca. Debemos realizar ejercicio re-
tomar alcohol sin haber comido algún alimento rico en gularmente y comer de forma sa-
ludable, lo que no quiere decir
hidratos de carbono, para así prevenir la hipoglucemia.
hacer dietas estrictas (porque
eso llevará a que, a futuro, co-
mamos más de lo que debemos),
TIPS A SABER sino comer de manera equilibra-
da todo lo que necesitamos. Es de
- ¿Qué tips o consejos debemos - En el caso de la banana, suma importancia hacerse cheque-
tener en cuenta a la hora de pre- debe consumirse “casi verde”, ya os clínicos todos los años”.
parar una comida? ¿Cómo reem- que, al estar más madura, posee
plazar el azúcar en los alimentos? más concentración de azúcar. Las
- Es fundamental que, en vez de demás deben consumirse con cás-
azúcar, se utilicen edulcorantes no cara, y si son frutas que es impo-
calóricos, y que siempre en las co- sible comer con cáscara, pueden
midas se agreguen verduras, tanto comerse cerca del almuerzo (don-
crudas como cocidas. También se de se ingirió la fibra de la verdu-
pueden agregar semillas, ya que ra), o en el desayuno, junto al pan
aportan bastante fibra y, si es po- integral, por ejemplo. Siempre que
sible, arroz, pastas o pan integral. se consuma algún tipo de hidrato
- Las frutas son dulces. ¿Qué pasa de carbono, debe incorporarse al-
con ese azúcar? gún tipo de fibra.

62 Martes 17 de julio de 2018