Plan de Marketing Hotel (Estudio)

“HOTEL EL ALTAR”
PLAN DE MARKETING
En el siguiente trabajo hemos podido definir las amenazas, oportunidades,

fortalezas y debilidades que el Hotel “”El Altar” tiene, sugiriendo estrategias de
marketing que van a ser utilizadas para alcanzar los objetivos prefijados y de
esta manera minimizar el riesgo en las decisiones del Hotel, logrando
posicionar ventajosamente nuestro servicio en el mercado, teniendo una
relación eficiente de empresa a cliente.
OBJETIVO GENERAL
Ampliar la imagen corporativa del Hotel “El Altar” en todos los servicios
que ofrece para incrementar la cartera de clientes.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Implantar estrategias para un mejor posicionamiento.

Aumentar la rentabilidad del Hotel en un 20% anual en relación al año
anterior.
Desarrollar un plan de marketing anualmente.
Incrementar la cuota de mercado.
EMPRENDIMIENTO
1
1.1 GENERALIDADES
1.1.1 IDENTIFICACION DE LA EMPRESA
El hotel “El Altar” es una empresa unipersonal, creada en el año de 1978 con
la construcción de 8 habitaciones para prestar sus servicios la misma que se
realizó con capital propio de los ahorros de la propietaria actual lo cual
constaba de su sueldo de 10 años de servicio en el colegio “Juan de Velasco”.
La Señora Liliam Sancho es actualmente la Gerente propietaria que

conjuntamente administra con sus hijos, Ámbar Darquea y Marco Darquea.
DISPOSICIONES GENERALES
Para Hotel “El Altar” la Ley del Consumidor es un deber y obligación, puesto
que deben brindar una atención y servicio adecuado al cliente, con lo cual
cumple con los principios, preceptos y leyes que protegen al consumidor.
LOCALIZACIÓN.
País: Ecuador
Región: Sierra-Centro
Provincia: Chimborazo
Ciudad: Riobamba
Parroquia: Lizarzaburu
Dirección: Av. 11 de Noviembre y Demetrio Aguilera junto a Hornos andino.
Teléfono: 032604- 602 - 032604 - 595.
EMPRENDIMIENTO 2
1.1.2 SERVICIO Y SEGMENTO
SERVICIOS QUE OFRECE
El Hotel “El Altar” de la ciudad de Riobamba, ubicado en el sector Norte en la

Ciudadela Riobamba Norte, oferta servicios de prestigio a nivel nacional e
internacional, tanto en calidad y precio accesibles, los cuales se detallan a
continuación:
ALOJAMIENTO:
 Reservas y reservaciones: Habitaciones alfombradas, limpias y

confortables con televisión, sistema de Tvcable, teléfono, radio, baño
privado y agua caliente las 24 horas.
 Telefonía y fax: Llamadas locales, nacionales y a celular.
ALIMENTACIÓN:
 Servicio de cafetería.
 Servicio de restaurante: Comida nacional e internacional.
OTROS:
 Garaje.
 SPA.
 Alquiler de local de cualquier servicio social.
 Preparación de platos para cualquier evento social.
 Pequeña sala de ejercicios
 Vehiculo y movilización
 Recepciones para café, te.
EMPRENDIMIENTO 3
1.1.3. CARACTERÍSTICAS DE LOS SERVICIOS
HOSPEDAJE:
Al momento el Hotel cuenta con el servicio de alojamiento, integrado por 31

habitaciones completamente alfombradas, limpias y confortables de tipo:
 Tradicionales
 Ejecutivas
Las mismas que se subdividen de la siguiente manera:
 Individual,
 Matrimonial,
 Dobles,
 Triples, y
 Cuádruples.
Tipo de Habitaciones Valor $

Simples Tradicionales $ 12 c/p
Dobles tradicionales $10 c/p
Triple Tradicional $10 c/p
Matrimoniales tradicionales $10 c/p
Matrimoniales mas 1 cama tradicional $10 c/p
Matrimonial Mas 2 camas $10 c/p
Matrimonial mas 3 camas $10 c/p
Cuádruple Tradicional $10 c/p
Matrimoniales Ejecutivas $14c/p
Matrimoniales mas 1 cama $14c/p
Matrimonial mas 2 camas $14c/p
La lista de tarifas por los servicios que oferta el Hotel El Altar, están estipulados
con claridad y responde a lo establecido por la Asociación Hotelera.
Las tarifas de hospedaje por persona es de 10 USD las tradicionales , 14

USD las ejecutivas. Ya incluido el 22% de impuestos, esto es el 12% del
IVA y el 10% por servicios.
EMPRENDIMIENTO 4
Todo esto con la finalidad de satisfacer los requerimientos de sus visitantes.
ALIMENTACIÓN
En lo que tiene que ver con el servicio de alimentación y bebida, el Hotel El

Altar mediante participación del Restaurante y Cafetería “El Refugio” que tiene
una capacidad instalada de aproximadamente 80 personas, oferta a todos los
alojados y publico en general lo siguiente: Entradas, Platos Fuertes, Comida
Rápida, Postres, Desayunos, Raciones Extras y Bebidas, proporcionando a los
clientes de una gama completa en este tipo de servicio.
SERVICIO DEL RESTAURANTE Y CAFETERIA “EL REFUGIO”
ENTRADAS PRECIOS
Crema de Espárragos $1.80
Crema de Champiñones $1.80
Locro de queso $2.00
Sopa de pollo Salteado con legumbres $2.50
Ensalada Mixta (Lechuga, tomate, pepinillo, cebolla y 2 tipos de $ 2.00

queso
PLATOS FUERTES
Churrascos “Altar” $4.50
Bistec $4.00
Lomo Suizo $4.00
Pollo a la Forestier $4.00
Pollo a la Parrilla $3.00
EMPRENDIMIENTO 5
Lomo a la Parrilla $3.00
Chuleta Chancho a la Parrilla $3.00
Chuleta Res a la Parrilla $3.00
Parrillada Individual (chuleta de chancho, chuleta de res, pollo, $6.50

salchicha de ternero y salchicha de chancho)
NOTA
Todos nuestros platos fuertes vienen acompañados de ensalada,

papas y arroz
COMIDA RAPIDA
Sándwich de pollo con papas fritas $2.00
Sándwich de Jamón y Queso Chedar $1.50
Sándwich de Queso Chedar $1.50
Sándwich de Jamón $1.20
Hamburguesa con queso y papas fritas $2.50
Salchipapas $1.25
Porción de papas fritas $1.00
POSTRES
Banana Split $2.50
Ensalada de Frutas $2.70
EMPRENDIMIENTO 6
Copa de helado Doble $2.00
DESAYUNOS
Continental (café, te o aromática, jugo, pan, queso, jamón y $2.00

mantequilla)
Americano (desayuno continental, acompañado con huevos simples $2.90

sin relleno y una porción de frutas frescas0
Altar (desayuno continental acompañado por 180 gr. De lomo a la $4.10

plancha, papas fritas y huevos simples)
Light (ensalada de frutas, granola, yogurt, tostadas, café, te o $3.00

aromáticas y un par de huevos de codorniz)
BEBIDAS FRIAS
Milkshake $1.50
Jugos $0.80
Batidos de frutas $1.00
Mineral $0.50
Colas $0.60
Agua sin gas $0.50
Cerveza Club $0.80
Cerveza Pilsener $1.50
Pilsener Light $0.80
BEBIDAS CALIENTES
EMPRENDIMIENTO 7
Chocolate $0.80
Café en Leche $0.60
Vaso de Leche $0.70
Te $0.50
Aromáticas $0.50
Café en Agua $0.50
RACIONES EXTRAS
Arroz $0.40
Huevos (2und.) $0.40
Huevos codorniz $0.40
Omelet (2unid.) $0.50
Carne 180g $2.00
Pollo 180g $2.00
Yogurt con granola $1.80
Taza de Leche $0.40
Frutas $1.00
Vaso de Yogurt $1.00
2 Tostadas $0.50
Pan $0.25
EMPRENDIMIENTO 8
Jamón $0.50
Tocino $0.50
Queso Chedar $0.50
Queso Fresco $0.30
1.1.4 SEGMENTO
El segmento de nuestro servicio son las personas Nacionales e
Internacionales.
1.1.5 CICLO DE VIDA DEL HOTEL

El ciclo de vida de nuestro servicio a pasado por tres etapas que son:
Introducción :
Comenzó desde el año de 1978 donde se pone a la venta el servicio por
primera vez en el mercado (alojamiento de personas).
Esta fase se caracteriza por un bajo beneficio, debido a un lento crecimiento de
las ventas, los fuertes gastos que se debe hacer con el objeto de asegurar
la llegada del servicio al cliente.
Crecimiento:
Hotel el Altar tubo que ampliar su infraestructura para poder cubrir la demanda
que existía y de esta manera contrarrestar el incremento de la competencia
y así poder satisfacer de mejor manera las necesidades de sus clientes.
(1988-1998)
Madurez:
EMPRENDIMIENTO 9
En la actualidad el hotel se encuentra en esta etapa ya que las ventas del

servicio se mantienen constante ya que representa un mercado saturado
que implica la realización de anuncios, publicidad y remodelación de la
infraestructura tanto interna como externa para poder mantener la
participación en el mercado.
1.1.2.1 PRODUCTOS SUSTITUTOS
Los productos sustitutos son aquellos que ofrecen características similares a

nuestro servicio el cliente tiene la potestad de decidir de acuerdo a sus gustos y
preferencias.
Productos sustitutos del Hotel El Altar pueden ser:
 Hostales
 Moteles
 Residenciales
 Hosterías
1.1.2.2 PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS
Los productos complementarios son atributos adicionales al servicio, es la

atención al cliente para que sea motivado al adquirir nuestro servicio en este
caso para obtener una mayor comodidad durante su estadía.
Los productos complementarios del Hotel son:
o Garaje
o Restaurante
o Spa
o TV Cable
o Alquiler del salón para cualquier servicio social.
1.2 ANÁLISIS DE LA DEMANDA
EMPRENDIMIENTO 10
Para determinar nuestra posible demanda de los turistas se ha realizado

previamente la aplicación de encuestas ya que estas han sido realizadas en las
tres regiones de nuestro país como son Costa, Sierra y Oriente.
Resultados de las encuestas aplicadas a los turistas nacionales.
REGIONES
COSTA SIERRA ORIENTE

48% 45% 7%
 El 48% de las personas encuestadas son de la región costa es decir son

las personas que mas visitan la ciudad de Riobamba.
 Al considerar el posicionamiento de los hoteles de Riobamba por parte
de los clientes reales, se puede observar que el hotel Zeus tiene el 17%
debido a que es patrocinador de eventos y por la ubicación de su
infraestructura, seguido del Hotel Montearlo con el 16% a logrado un
reconocimiento por su trayectoria familiar, mientras que el Hotel el Altar
cuenta con el 13% ya que brinda un servicio adicional sin comprometer
al cliente en el alquiler de una habitación (SPA).
 Los factores que influyen en la adquisición del servicio son :

La variedad de servicio con el 41% ya que hoy en día el cliente busca la
comodidad del mismo seguido del factor precio que tiene un porcentaje
del 28% debido al ingreso económico del cliente y sobre todo a la
competencia.
 Los Hoteles que ofrecen el mejor servicio son: El hotel Zeus tiene el
17%, el Hotel Montearlo con el 16%, seguido del Hotel el Altar con el
13%, el Hotel el Galpón con el 10%, el Hotel Cisne con el 9%, es decir
se encuentra entre los primeros hoteles que satisfacen las necedades
que busca el cliente en un buen servicio.
EMPRENDIMIENTO 11
 De los turistas el 30% manifiesta que cuando llega de viaje se hospeda

en el Hotel “Zeus”, el 16% en Hotel Montecarlo, el 14% en el Hotel “El
Altar”, con el 7% el Hotel Chimborazo, debido a la calidad de servicio
que ofrecen individualmente.
 El 64% de las personas encuestadas manifiestan conocer el hotel “Altar”

ya sea por ubicaciones en lugares aledaños.
 Los turistas que han utilizado las instalaciones concuerdan que el

servicio del hotel es bueno otorgando un merecimiento del 80% de la
muestra, el mismos que se convierte en un indicador a corto plazo para
que la empresa lo supere y de esta manera la estadía de sus clientes
sea más agradable y acogedora logrando que no sea únicamente
buena sino ésta pase a ser valioso.
 Los precios de los servicios de hotel “El Altar” gozan de un alto grado de
aceptación, ya que el 78% de los clientes reales encuestados lo ha
calificado como Accesibles. Seguido por un 12% que lo considera
precios baratos.
1.2.1 DEMANDA HISTÓRICA
Debido a que la demanda histórica se refiere al servicio que los consumidores

necesitaron hace unos años atrás para satisfacer sus necesidades, rara vez se
encuentran datos publicados siendo este e caso del hotel el Altar hasta el
actual momento al no disponer de una base de datos.
1.2.2 DEMANDA REAL

En base a los resultados obtenidos al realizar una investigación de mercados,
enunciamos los siguientes datos sobre la demanda real:
Cuadro N° 1
Fechas de alojamiento
EMPRENDIMIENTO 12
Enero-Marzo Abril-Junio Julio- Octbre –

0.23% 0.30% Septiembre Diciembre
0.22% 0.25%
392 482 375 425
Fuente: Encuestas
Elaborado Por: Equipo de Trabajo
Para determinar la demanda real hemos realizado un análisis trimestral ya que

nos ayuda a tener información vigente donde nos da a conocer que en el mes
de Abril a Junio y de Octubre a Diciembre existe mayor afluencia de turistas ya
que son meses con festividades concurridas.
1.2.3 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
La proyección de la demanda son los servicios que los consumidores

necesitaran para satisfacer sus necesidades en el futuro. En la siguiente tabla
se detalla la proyección de los turistas nacionales que presenta una tasa de
crecimiento del 2.2%, sobre la cual se realizará la siguiente proyección de la
demanda con el método de línea recta porque la tendencia es creciente.
Cuadro N° 2
AÑO HOSPEDADOS Enero- Abril- Julio- Octubre-
Marzo Junio Septiembre Diciembre
2007 1674 392 482 375 425
2008 1711 401 493 383 434
2009 1789 410 504 391 444
2010 1828 419 515 400 454
2011 1868 428 526 408 463
Fuente: Encuestas
1.2.4 DEMANDA INSATISFECHA

Para determinar la demanda insatisfecha tomamos el dato de la oferta del Hotel
Altar que obtenemos lo siguiente:
EMPRENDIMIENTO 13
Cuadro N° 3
Demanda Demanda Tasa de
Potencial Oferta insatisfecha Participación
1674 78 1569 0.05
1711 80 1631 0.05
1789 82 1707 0.05
1828 84 1744 0.05
1868 86 1782 0.05
Fuente: Encuestas
1.3 ANÁLISIS DE LA OFERTA

Hotel “El Altar” opera en un entorno relativamente inestable ya que el sector Hotelero
y turístico es sumamente competitivo.
COMPETENCIA %
Zeus 0.17
Montecarlo 0.16
El Galpón 0.10
El Cisne 0.09
El Altar 0.13
Fuente: Encuestas
Elaborado: Equipo de Trabajo
El hotel el altar se diferencia de la competencia por brindar el servicio de SPA y

gimnasio dirigido sin comprometerle en al alquiler de alguna habitación es decir
es un servicio extra particular que ofrece en sus propias instalaciones.
1.3.1 OFERTA HISTÓRICA

Cantidad de bienes y servicios que estuvieron en el mercado y satisficieron las
necesidades de los clientes en donde el hotel Altar contaba con 8 tipos de
habitaciones y con un alcance de 24 personas actualmente ampliado su
infraestructura.
Cuadro N° 6
TIPO NUMERO DE NUMERO DE
HABITACIONES PERSONAS POR
EMPRENDIMIENTO 14
HABITACION
Matrimonial 2 4
Compartidas 2 4
Cuádruples 4 16
TOTAL 8 24
Fuente: Hotel Altar
1.3.2 OFERTA REAL
Cuadro Nº 4
No de hab. Tipo de Habitaciones Nº PERSONAS
2 Simples Tradicionales 2
5 Dobles tradicionales 10
1 Triple Tradicional 3
6 Matrimoniales tradicionales 12
7 Matrimoniales mas 1 cama tradicional 21
1 Matrimonial Mas 2 camas 4
1 Matrimonial mas 3 camas 5
1 Cuádruple Tradicional 4
1 Simple Ejecutiva 1
3 Matrimoniales Ejecutivas 6
2 Matrimoniales mas 1 cama 6
1 Matrimonial mas 2 camas 4
EMPRENDIMIENTO 15
TOTAL 78
Fuente: Hotel El Altar
Como podemos observar el Hotel Altar ha visto necesario el aumento de

diversos tipos de habitaciones para cada personalidad de cliente y
requerimientos de los mismos ya que hoy en día tiene un alcance para 78
personas hospedadas.
.
1.3.3 PROYECCIÓN DE LA OFERTA
La proyección que hemos analizado es de cinco años con el propósito de
anticiparnos y conocer el crecimiento de nuestro Hotel, esto lo hemos
realizando tomando como crecimiento el 0.53% este valor se a determinado de
las primeras 8 habitaciones creadas conjuntamente con las 7 habitaciones
implementadas en los años posteriores.
Cuadro Nº 5
AÑOS OFERTA HABITACIONES
2007 78 -
2008 78 -
2009 79 Cuádruple tradicional
2010 79. -
2011 80 Matrimoniales mas 1 cama tradicional
Fuente: Hotel El Altar
1.4 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

Como factor principal se considera a la competencia, a los que prestan
servicios similares, disminuyendo la demanda y por ende las ventas de nuestro
servicio.
El Hotel Altar se enfrenta a competidores como Zeus, Cisne, Montecarlo y
Chimborazo por ser hoteles con prestigio y con reconocimiento en la ciudad ya
que se encuentran en el centro de la ciudad.
EMPRENDIMIENTO 16
COMPETENCIA %
Zeus 0.17
Montecarlo 0.16
Riobamba INN 0.03
El Galpón 0.10
El Cisne 0.09
Canadá 0.06
Whimper 0.04
Chimborazo 0.04
Troje 0.03
Tren Dorado 0.03
Andaluza 0.01
Glamour 0.01
Shyris 0.01
Abraspungo 0.01
El Altar 0.13
Humbolth 0.01
Majestic 0.03
Royalty 0.01
Sumatoria 100
1.5 ANÁLISIS DE LOS PROVEEDORES
Nuestros proveedores permanentes de insumos básicos, son aquellas

personas que nos entregan los productos de una forma puntual, manteniendo
de esta manera un inventario apto para cubrir las expectativas de los clientes
siendo para nosotros una fortaleza. Entre ellos tenemos:
PROVEEDORES INSUMOS DIRECCIÓN

QUINIAN Productos de limpieza Ambato
Supermercados AKI Abastos Colon y Olmedo
Mercado Mayorista Alimentos Al sur de la ciudad
MENDOGAS Gas Juan de Velasco y
Guayaquil
Su Economía Juego de dormitorio Veloz y 5 de junio
Electro ventas Electrodomésticos Espejo entre Guayaquil
y 10 de agosto
Viset Espejos Langos
Vicuña Accesorios de cama Carabobo y Colón
1.6 ANALISIS DEL SECTOR
EMPRENDIMIENTO 17
Categoría: Hospedaje
Especialidad: Hospedaje, alimentación, turismo, trasporte, bar - restaurant
SPA-Gimnasio
Situada en: Riobamba - Chimborazo
De acuerdo a su ubicación podemos denotar que su edificación no es favorable
debido a que no se encuentra en un punto estratégico desde el punto de vista
peatonal, por lo cual han recurrido a colocar un letrero con el logotipo de la
empresa y con los servicios que brinda identificándose de la competencia.
1.7 ANÁLISIS DE LOS CLIENTES
Hotel el Altar en la actualidad cuenta con una participación de clientes de clase

media alta y alta estos a su vez son fieles, intentando a cada momento
mantener la lealtad de los mismos y de los futuros usuarios, esto se debe a la
competitividad que existe en el mercado.
Las informaciones que el usuario recoge a lo largo de su proceso de alquiler le

ayudan a identificar y a precisar qué características del servicio son
convenientes para él.
En su búsqueda de bienestar el consumidor busca la mejor alternativa entre los

distintos servicios similares.
1.8 DISTRIBUCIÓN
Hotel Huésped
HOTELL
Agencia de
viajes Turistas
Hotel
EMPRENDIMIENTO 18
HOTEL
La prestación de nuestro servicio será de forma directa, e indirecta ya que las

personas empleadas por la empresa y por agencias de viajes están a cargo de
estar en contacto directo con el cliente con la finalidad de brindarle un trato
personalizado y lograr que el usuario se sienta acogido como en un ambiente
familia .
1.9 PLAN DE COMUNICACIÓN
Hotel El Altar en la actualidad no realiza publicidad ni promociones en ningún

medio masivo y por ende las estrategias de comunicación mix que aplica no
son suficientes para llegar al público objetivo y vender la imagen de la empresa
circunstancia por la misma que adaptaremos las siguientes estrategias.
1.9.1 ESTRATEGIA ESCRITA
Para alcanzar un mayor grado de aceptación en el mercado diseñaremos:

 1000 agendas con el respectivo logotipo y membrete empresarial las
mismas que se encontraran en cada habitación del hotel.(Esta estrategia
estará en un periodo de observancia y evaluación trimestrales para
determinar los resultados obtenidos son favorables) Sus medidas serán
de 5 x 10 cm. de pasta de cartulina plegable con 20 hojas de papel bon
de las mimas medidas dicha elaboración realizaremos con la empresa
Gutemberg la misma que tendrá un costo de 250.00 dólares.
EMPRENDIMIENTO 19
 Elaboración de 1000 bipticos de papel couche los mismos que se serán

distribuidos a las diferentes agencias de viaje con la finalidad de que
sean entregados a los turistas. Para lo que se firmara un contrato que
se realizara con la empresa Gutemberg por un total de 300.00 dólares
(Al igual que la estrategia anterior se evaluara en un periodo trimestral)
EMPRENDIMIENTO 20
ESTRATEGIA RADIAL
Para lograr una mayor cobertura hemos optado en realizar un spot dramatizado
del Hotel el mismo que se trasmitirá en la radio Alegría con frecuencia FM 98.5
en el horario de 9am, 2:00pm y 8pm de lunes a domingo a lo largo del mes de
abril tendrá una valoración de 300.00 dólares americanos y este constara del
siguiente argumento:
HOTEL EL “EL ALTAR”
Turista Mister Jhon.- ¡OH ya esta

anocheciendo!
Turista Mery.- Hace mucho frío en Riobamba
Los dos.- Donde encontraremos un buen hotel
con un confort en comodidad y servicio.
Turista Mery.- Ya se ya lo recuerdo, antes de
llegar a Riobamba me recomendaron Hotel “El
Altar” ofrece:
Elegantes Habitaciones
SPA gimnasio
Garaje privado
Bar restaurant
Servicio de transporte
Turista Mister Jhon.- Oye mujer que esperamos

vamos que estoy impaciente por sentir su
comodidad.
Turista Mery.- Claro que si, espérame voy a

buscar la dirección ya la encontré queda en la Av.
11 de Noviembre y Demetrio Aguilera junto a
Hornos andino., quieres saber su teléfono:
032604- 602 - 032604 - 595.
EMPRENDIMIENTO 21
ESTRATEGIAS ADICIONALES
 Identificación de la imagen del personal en contacto por que constituye
la imagen general de la empresa para esto se debe tomar muy en
cuenta los siguientes puntos( permanentemente dicho valor se lo
realizara el 50% el hotel y la diferencia el empleado/a )
1. Visible: Es la primera impresión que el cliente se llevara es por
esto que el personal en contacto debe utilizar un uniforme con su
identificación y cargo correspondiente.
2. Corporal: Se debe brindar capacitaciones al personal en contacto
para exista un buen desenvolvimiento en la atención al cliente
dando seguridad y confianza.
3. Verbal: La expresión verbal del personal en contacto tiene una
importancia de fondo pues son las formulas de educación ,
cortesía, respeto conjuntamente con la precisión de las frases
naturales las mismas que servirán para atraer al cliente.
 Promocionarse en ferias internacionales ya que son la mejor fuente

para encontrar contactos ya que las mejores agencias y turistas visitan
estos eventos para conocer nuevos atractivos.
EMPRENDIMIENTO 22
1.10 TRANSPORTE
El hotel cuenta con una furgoneta a disposición de los clientes para realizar
Tours a diferentes partes de la provincia de Chimborazo tomando en
consideración que este es un valor adicional al alquiler de la habitación
1.11 ORGANIZACIÓN COMERCIAL
INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA EXTERNA
EMPRENDIMIENTO 23
DISEÑO DE LA ESTRUCTURA INTERNA
TERRAZA
128 129 130 131 132
123 124 125 126 127
HABITACIONES
121 122
119 120
118
HABITACIONES HABITACIONES HABITACIONES
115 116 117
COCINA
SPA
RECEPCION
REC
T
EPCI
U
GIMNASIO ONI
R RESTAURANTE
STA S
I A
EN S L
TR T A
A A D
E
EMPRENDIMIENTO DGARAJE E 24
A S
P
E
A
DISEÑO DEL PUNTO DE VENTA
DISEÑO DEL PUNTO DE VENTA
RECEPCIONISTA
TURISTA
SALA DE
ESPERA
ENTRADA
EMPRENDIMIENTO 25
1.12 FLUJO EMPRESARIAL DE PRODUCCIÓN
FLUJOGRAMA DE ALIMENTACION
INICIO
LLEGADA
DEL
CLIENTE
BIENVENIDA
INFORMACIÓN DE LAS
HABITACIONES
SELECCIÓN DE
LA HABITACION
ENTREGA DE
LA LLAVES
ENTREGA DE LA
HABITACIÓN
COBRO DE
FACTURA
EMPRENDIMIENTO 26
SALIDA
1.13 ANÁLISIS FODA

FIN
FORTALEZAS (F. INTERNO)
F1= Variedad de servicios
F2 =Infraestructura física hotelera
F3= Bajo nivel de endeudamiento
F4= Buen clima Organizacional
F5= Comunicación interna.
F6= Lealtad de los colaboradores
F7= Posee vehiculo propio
F8 =Paseos turísticos
F9 =SPA Servicio general
F10= Salón de recepciones
OPORTUNIDADES (F. EXTERNO)
O1= Clientes
O2= Mejoramiento de la estructura física
O3= Proveedores
EMPRENDIMIENTO 27
O4= Innovación tecnológica
O5= Alianza con las agencias de Viajes
O6= Posicionamiento.
O7= Feriados
DEBILIDADES (F. INTERNO)
D1= Inexistencia de un diagrama estructural
D2= Falta de Organigrama Funcional ( Clasificador de Puestos)
D3= Falta de liderazgo.
D4= Falta de presupuestos.
D5= Inexistencia de Publicidad.
D6= Inexistencia de Promociones.
D7= Inexistencia de capacitación.
D8= Falta de importismo por parte de la gerencia
D9= Falta de Planes de Marketing
D10= Falta de incentivos.
D11= Inexistencia de políticas y reglamentos.
AMENAZAS (F. EXTERNO)
A1= Competencia
A2= Servicios Sustitutos
A3= Desastres naturales
A4= Estacionalidad de la demanda
EMPRENDIMIENTO 28
A5= Crecimiento de la oferta.
A6= Disminución de la demanda.
1.13.1 RELACIONES FODA:
Relación Oportunidad – Fortaleza.- Identifica en qué medida una fortaleza

permite alcanzar una oportunidad.
Relación Oportunidad – Debilidad.- En que medida una determinada

debilidad impide o limita alcanzar una oportunidad.
Relación Amenaza – Fortaleza.- En que medida las fortalezas ayudan a

contrarrestar o controlar las variables exógenas del entorno.
Relación Debilidad – Amenaza.- En que medida las falencias de la empresa

vuelven vulnerable a la misma frente a un conjunto de variables exógenos.
5 MUY ALTO
4 ALTO
3 EQUILIBRIO
2 BAJO
1 MUY BAJO
Al realizar la matriz de capacidad de respuesta hemos conocido el nivel que la

empresa tiene de competitividad pero en este caso hemos utilizado los factores
internos que se utilizan para el desarrollo de planificación estratégica.
Si la respuesta total es > que 3 y < que 5 quiere decir que la empresa esta
trabajando dentro del entorno.
EMPRENDIMIENTO 29
EMPRENDIMIENTO 30
ANALISIS DE LA MATRIZ FODA
FI F O R T A L E Z A S D E B I L I D A D E S
SUM PROMEDI
F1 D1 D1
A O
FE F1 F2 F3 F4 F5 F6 F7 F8 F9 0 D1 D2 D3 D4 D5 D6 D7 D8 D9 0 1
O O1 5 4 0 5 4 5 5 5 5 5 1 0 3 0 5 3 3 3 5 2 5 73 3.5
P O2 5 3 5 0 0 0 0 0 0 5 0 0 3 5 0 0 0 4 0 0 0 30 1.4
O O3 0 0 0 0 4 0 0 0 0 4 0 0 2 3 0 0 0 0 0 0 3 16 0.8
R O4 3 1 5 0 0 0 4 0 4 0 0 0 4 5 0 0 4 5 4 0 0 39 1.9
T O5 5 4 0 4 5 4 5 5 5 2 1 2 5 2 3 3 2 3 3 4 4 72 3.4
U O6 5 3 0 0 5 5 5 5 5 5 0 0 3 0 5 4 2 0 5 3 5 65 3.1
N O7 5 3 0 4 4 0 4 5 5 0 0 0 4 2 4 4 1 3 1 4 0 53 2.5
A A1 5 5 0 5 5 5 5 5 5 5 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 47 2.2
M A2 5 5 0 5 5 5 5 5 5 5 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 47 2.2
E A3 0 4 4 0 3 4 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 18 0.9
N A4 5 0 0 3 2 0 3 5 5 3 0 0 5 5 5 5 5 5 5 5 5 71 2.4
A A5 5 4 5 5 0 5 4 5 0 0 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 35 1.7
Z A6 5 2 0 3 2 5 3 0 5 5 2 2 4 5 5 5 5 5 5 5 5 88 4.2
SUMA 53 38 19 34 39 38 46 40 44 39 7 7 33 27 27 24 22 27 28 23 27
PROMEDI
O 4.1 2.9 1.5 2.6 3 2.9 3.5 3.1 3.4 3 0.5 0.5 2.5 2.1 2.1 1.8 1.7 2.1 2.2 1.8 2.1
EMPRENDIMIENTO 31
EMPRENDIMIENTO 32
8. Estima usted que los precios del servicio son:
Caros Accesibles Baratos Desconoce
CUESTIONARIO
1. Determine 3 hoteles de Riobamba que en este momento usted recuerda.
Variable Frecuencia %
Zeus 12 17
Montecarlo 11 16
Riobamba INN 2 3
El Galpón 7 10
El Cisne 6 9
Canadá 4 6
Whimper 3 4
Chimborazo 3 4
Troje 2 3
Tren Dorado 2 3
Andaluza 1 1
Glamour 1 1
Shyris 1 1
Abraspungo 1 1
El Altar 9 13
Humbolth 1 1
Majestic 2 3
Royalty 1 1
Sumatoria 69 100
FUENTE: Investigación de campo
REALIZADO POR: Equipo de trabajo
GRAFICO
EMPRENDIMIENTO 33
REALIZADO POR: Equipo de Trabajo
2. Cuáles de los siguientes factores le permiten tomar la decisión para visitar

un Hotel. ?
Atención al cliente 10 14
Variedad del 28 41
servicio
Seguridad 4 6
Infraestructura 5 7
Estilo 3 4
Precios 19 28
Sumatoria 69 100
GRAFICO
EMPRENDIMIENTO 34
3. ¿Qué hotel considera usted que ofrece el mejor servicio?
Zeus 12 17
Montecarlo 11 16
Riobamba INN 2 3
El Galpón 7 10
El Cisne 6 9
Canadá 4 6
Whimper 3 4
Chimborazo 3 4
Troje 2 3
Tren Dorado 2 3
Andaluza 1 1
Glamour 1 1
Shyris 1 1
Abraspungo 1 1
El Altar 9 13
Humbolth 1 1
Majestic 2 3
Royalty 1 1
Sumatoria 69 100
GRAFICO
EMPRENDIMIENTO 35
4. ¿Cuándo usted llega de viaje, en que hotel (s) de la ciudad se hospeda?
Montecarlo 11 16
Riobamba INN 3 4
Chimborazo 5 7
Mejestic 2 3
Zeus 20 30
Cisne 3 4
Canadá 4 6
Tren Dorado 2 3
El Altar 10 14
El Troje 3 4
Galpón 2 3
La Andaluza 4 6
TOTAL 69 100
GRAFICO
EMPRENDIMIENTO 36
5. ¿Conoce usted el Hotel “El Altar”?
SI 44 64
NO 25 36
Sumatoria 69 100
GRAFICO
EMPRENDIMIENTO 37
6. ¿La ubicación del Hotel “El Altar” es la adecuada?
SI 30 43
NO 32 47
DESCONOCEN 7 10
Sumatoria 69 100

GRAFICO
EMPRENDIMIENTO 38
7. Evalúe el servicio de Hotel “El Altar”.
Excelente 14 20
Bueno 55 80
Malo 0 0
Deficiente 0 0
Sumatoria 69 100

GRAFICO
EMPRENDIMIENTO 39
8. Estima usted que los precios del servicio son:
Caros 2 3
Accesibles 54 78
Baratos 8 12
Desconoce 5 7
Sumatoria 69 100

GRAFICO
EMPRENDIMIENTO 40
 Procedencia
Guayaquil 20 30
Quito 15 22
Esmeraldas 5 7
Machala 4 6
Macas 3 4
Milagro 3 4
Ambato 5 7
Cuenca 8 12
Puyo 2 3
baños 2 3
Manta 1 1
Loja 1 1
Sumatoria 69 100

EMPRENDIMIENTO 41
GRAFICO
EMPRENDIMIENTO 42

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“HOTEL EL ALTAR”

En el siguiente trabajo hemos podido definir las amenazas, oportunidades,

Implantar estrategias para un mejor posicionamiento.

1.1.1 IDENTIFICACION DE LA EMPRESA

La Señora Liliam Sancho es actualmente la Gerente propietaria que

Dirección: Av. 11 de Noviembre y Demetrio Aguilera junto a Hornos andino.

Teléfono: 032604- 602 - 032604 - 595.

1.1.2 SERVICIO Y SEGMENTO

SERVICIOS QUE OFRECE

El Hotel “El Altar” de la ciudad de Riobamba, ubicado en el sector Norte en la

 Reservas y reservaciones: Habitaciones alfombradas, limpias y

 Telefonía y fax: Llamadas locales, nacionales y a celular.

1.1.3. CARACTERÍSTICAS DE LOS SERVICIOS

Al momento el Hotel cuenta con el servicio de alojamiento, integrado por 31

Las mismas que se subdividen de la siguiente manera:

Tipo de Habitaciones Valor $

Las tarifas de hospedaje por persona es de 10 USD las tradicionales , 14

Todo esto con la finalidad de satisfacer los requerimientos de sus visitantes.

En lo que tiene que ver con el servicio de alimentación y bebida, el Hotel El

SERVICIO DEL RESTAURANTE Y CAFETERIA “EL REFUGIO”

Crema de Espárragos $1.80

Crema de Champiñones $1.80

Locro de queso $2.00

Sopa de pollo Salteado con legumbres $2.50

Ensalada Mixta (Lechuga, tomate, pepinillo, cebolla y 2 tipos de $ 2.00

Churrascos “Altar” $4.50

Lomo Suizo $4.00

Pollo a la Forestier $4.00

Pollo a la Parrilla $3.00

Lomo a la Parrilla $3.00

Chuleta Chancho a la Parrilla $3.00

Chuleta Res a la Parrilla $3.00

Parrillada Individual (chuleta de chancho, chuleta de res, pollo, $6.50

Todos nuestros platos fuertes vienen acompañados de ensalada,

Sándwich de pollo con papas fritas $2.00

Sándwich de Jamón y Queso Chedar $1.50

Sándwich de Queso Chedar $1.50

Sándwich de Jamón $1.20

Hamburguesa con queso y papas fritas $2.50

Porción de papas fritas $1.00

Banana Split $2.50

Ensalada de Frutas $2.70

Copa de helado Doble $2.00

Continental (café, te o aromática, jugo, pan, queso, jamón y $2.00

Americano (desayuno continental, acompañado con huevos simples $2.90

Altar (desayuno continental acompañado por 180 gr. De lomo a la $4.10

Light (ensalada de frutas, granola, yogurt, tostadas, café, te o $3.00

Batidos de frutas $1.00

Agua sin gas $0.50

Cerveza Club $0.80

Cerveza Pilsener $1.50

Pilsener Light $0.80

Café en Leche $0.60

Vaso de Leche $0.70

Café en Agua $0.50

Huevos (2und.) $0.40

Huevos codorniz $0.40

Omelet (2unid.) $0.50

Carne 180g $2.00

Pollo 180g $2.00

Yogurt con granola $1.80

Taza de Leche $0.40

Vaso de Yogurt $1.00