A cura pelos alimentos

Independentemente do ritmo de vida do indivíduo, há uma série de cuidados que necessitamos se

tornem quase rituais diários para que o estado de saúde seja uma constante na linha da vida. Estes
cuidados são completamente acessíveis em todos os aspectos, uma vez que estão à disposição em
qualquer lado e fazem com que o nosso templo corporal encontre o equilíbrio. Uma das fontes de
vitalidade mais mais poderosas é, sem qualquer dúvida, a água

A água é o principal constituinte do organismo, sendo essencial à vida humana. Representa cerca de
75% do peso corporal à nascença, sendo que esta proporção diminui com o passar dos anos.
Durante os seis primeiros meses de vida de um bebé, 75% do peso total é água e, nos 6 meses
seguintes, este valor passa para 60%. Os rins dos bebés são imaturos durante este período de vida e
a função excretora que lhes compete não é completamente exercida, pelo que se recomenda uma
ingestão adequada e proporcionada de água.
Os adultos têm uma composição corporal de aproximadamente 60% de água. Deste modo, torna-se
importante manter o corpo hidratado, a fim de conseguir manter a homeostase (estabilidade do meio
interno do organismo), já que a água é o componente principal do sangue, do líquido sinovial (que
lubrifica as superfícies articulares), da saliva e da urina - todos eles elementos que mantêm funções
vitais no organismo.
Há que ter em conta que os valores mais adequados para cada pessoa dependem de vários fatores,
tais como a idade, a atividade física, a temperatura ambiente, as situações de doença, entre outros.

Recomendações diárias

A quantidade de água diária recomendada pela European Food Safety Authority (ou, em português,
Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos) encontra-se na tabela abaixo.

Quantidade de água recomendada *

Grupos demográficos

Bébés 0 aos 6 meses 680 ml/dia (através do leite materno ou

das
fórmulas adaptadas)

6 aos 12 meses 800-1.000 ml/dia (através do leite

materno, dos
alimentos e das bebidas
complementares)

Crianças 1-2 anos 1.100-1.200 ml/dia

2-3 anos 1.300 ml/dia

4-8 anos 1.600 ml/dia

9-13 anos 2.100 ml/dia – Rapazes

1.900 ml/dia – Raparigas

> 14 anos Igual à indicada para os adultos

Adultos Homem 2.500 ml/dia

Mulher 2.000 ml/dia

Grávidas + 300 ml/dia do que a indicada para as

mulheres adultas

Idosos Igual à indicada para os adultos

*Valores de referência recomendados para indivíduos saudáveis.

Funções da água

A água é um nutriente importante porque participa no funcionamento de todos os órgãos e

sistemas, influenciando a saúde e o bem-estar do indivíduo. Destacam-se as seguintes funções da
água no organismo;

Transporta nutrientes e ajuda a eliminar os resíduos desnecessários através da urina.

Regula a temperatura corporal através da perda de suor pela pele, sendo esta a forma mais
eficaz de prevenir o sobreaquecimento do corpo;

Promove um excelente desempenho físico, pois lubrifica e protege as articulações e promove

ainda o bom funcionamento dos músculos.

Contribui para o bom funcionamento cognitivo.

Ajuda a maximizar a atenção, a concentração e a capacidade de memória a curto prazo.

Pelo contrário, a desidratação promove dor de cabeça, cansaço e irritabilidade.

Contribui para o bom funcionamento do coração.

Colabora na digestão e contribui para a prevenção da obstipação.

Diminui o risco de desenvolver cálculos renais.

Contribui para preservar a elasticidade da pele.

Principais fontes de perda de água

As perdas de água variam muito de indivíduo para indivíduo, e dependem do seu estado de
saúde, dos níveis de atividade física e das condições ambientais (por exemplo, calor e humidade).
Num adulto sedentário, ao longo de um período de 24 horas, as principais fontes de perda de água
dão-se através de:

● Urina (1 a 1,2 l)
● Fezes (cerca de 200 ml).
 ● Transpiração (cerca de 450 ml).
● Respiração (cerca de 250 a 350 ml).
A micção e/ou defecação podem ser mais frequentes em algumas patologias, enquanto a
transpiração é geralmente mais significativa numa pessoa fisicamente ativa ou em climas
mais quentes. É importante ter conhecimento destes fatores, para que a perda de água em excesso
seja reequilibrada com um aumento da ingestão de líquidos, que pode ser realizada através
de diversas fontes.

Por fim, a capilaridade é uma propriedade que permite à água penetrar em pequenos espaços,
como aqueles entre as partículas do solo ou um vaso capilar que transporta seiva bruta da raiz até as
partes mais altas de uma planta (xilema). Na parede do capilar encontram-se aderidas moléculas de
água que estão coesas entre si. O movimento de uma delas implica no movimento de toda a coluna
d’água. Os sais minerais fazem parte dos elementos reguladores e plásticos do nosso organismo,
contribuindo para o seu bom funcionamento.
A água que bebemos não é absolutamente pura. Contém pequenas quantidades de sais minerais
dissolvidos. Estes sais também precisam ser repostos continuamente. É por isso que a carência
aguda de minerais prejudica o metabolismo, como a carência de potássio, que pode causar paralisia
muscular, inclusive da musculatura cardíaca.

Estes são exemplos de minerais encontrados na água:

Zinco, magnésio, cobre e selênio – É difícil imaginar que alguém possa comê-los, não é? Mas a
verdade é que, ao fazermos uma refeição equilibrada, ingerimos esses minerais e alguns outros,
como ferro, cálcio, sódio, potássio, iodo e flúor. Eles desempenham um importante papel no controlo
do metabolismo ou na manutenção da função de tecidos orgânicos. O cálcio e o flúor, por exemplo,
formam e mantêm ossos e dentes. O cálcio ainda ajuda na coagulação do sangue e participa das
contrações musculares. Estes dois minerais podem ser encontrados também no peixe. Leite e
derivados, além de ervilhas secas, verduras, feijões e castanhas também são ricos em cálcio.
Funções parecidas tem o magnésio. Também forma e mantém ossos e dentes e controla a
transmissão dos impulsos nervosos e as contrações musculares. Ainda ativa reações químicas que
produzem energia na célula, para além de ser um excelente “go up”, por isso ser bastante utilizado
para prevenir estados de ansiedade e depressivos. Alimentos ricos em magnésio incluem
castanhas, soja, leite, peixes, verduras, cereais e pão. O cobre controla a atividade enzimática
que estimula a formação dos tecidos e dos pigmentos que protegem a pele. Se tem o hábito de
comer feijão, ervilhas, castanhas, uvas, cereais e pão integral, está a ingerir o cobre para o seu
organismo.

Quem pratica desporto já ouviu dizer que comer banana evita caimbras. A verdade é que a banana é
muito rica em potássio, mineral que ajuda nos impulsos nervosos e contrações musculares, além de
manter normal o ritmo cardíaco e o equilíbrio hídrico do organismo. O sódio, presente em quase
todos os alimentos, também possui as mesmas funções do potássio.

Encontrado em pequenas quantidades em vários tipos de alimentos, o zinco auxilia na cicatrização,

conserva a pele e o cabelo, e controla as atividades de várias enzimas. Já o selénio diminui os riscos
de alguns tipos de cancro e protege as células dos danos causados por substâncias oxidantes. É
encontrado em carnes, peixes e vegetais. A quantidade de selénio nos vegetais depende do teor
deste mineral no solo.

Por fim, o ferro, encontrado nas carnes, peixes, fígado, gema, cereais e feijões, contribui com a
produção de enzimas que estimulam o metabolismo. Também forma a hemoglobina e a mioglobina,
que levam oxigênio para as hemácias e para as células musculares. Mas para que haja melhor
aproveitamento do ferro, é necessário ingeri-lo com alimentos ricos em vitamina C.
Como podemos observar, a água é talvez um dos alimentos mais completos que temos à disposição.
Se quisermos abordar uma visão mais holística, por conter todos estes minerais e por ser altamente
condutora, a água é também um poderoso veículo de energia vital, sendo utilizada em muitas
terapias alternativas complementares à medicina alopática.

Sugestões para aumentar o consumo de água

Para aumentar o consumo de água recomenda-se:

● Beber um copo de água ao acordar, antes de ingerir alimentos sólidos.

● Ter uma garrafa de água na secretária ou dentro da mala e ir bebendo ao longo do dia.
● Beber água à refeição em vez de refrigerantes, pois a água não tem calorias.
● Beber água antes, durante e após o exercício físico
● Ingerir chás, tisanas e águas aromatizadas com frutas, canela, ervas frescas (por exemplo,
hortelã), rodelas de limão, etc.
● Comer mais frutas e vegetais, pois contêm água na sua composição.

Em jeito de síntese, a água é o melhor medicamento preventivo que temos à nossa disposição