Dieta vegetariana para adelgazar

Lunes

Desayuno

1 vaso grande de zumo recién exprimido de cítricos o un spritzer

(mitad zumo, mitad agua mineral) o una taza de
macedonia de frutas.
1 tostada de pan integral con 1 cucharada de mermelada de manzana o de
tu fruta favorita.
Infusión de hierba luísa.

Comida

Lacitos de pasta con salsa de cilantro al pesto (ver receta pág. 34).
Ensalada verde con rábanos picados, pepino y zanahoria.
pan de pita integral tostado.
Mousse de limón (ver receta en el apartado de recetas).

Cena

200 g de ensalada de "huevos" de tofu (1/2 taza de tofu mezclada con

apio picado, cebolletas, mostaza y 4 galletas de
arroz untadas con
una cucharada de mayonesa de soja o "tofunesa").
200 g de arroz integral, al vapor.
1 tazón de macedonia de frutas.

Martes

Desayuno

Medio pomelo.
70 g de muesli con leche (licuado) de soja.
Infusión de poleo menta.

Comida

Alubias rojas con pimienta y tomates al horno (ver receta en la página

34 de la revista número 3).
Ensalada verde (sin limitación).
1 tostada con ajo (unta el pan con un poco de aceite de oliva y ajo
picado y tuéstalo).
 1 manzana en rodajas.
70 g de frutos secos.

Cena

1 taza de sopa de verduras, o 1 vaso de zumo de tomate.

4 galletas integrales.
1 pieza de fruta.

Miércoles

Desayuno

Batido de yogur y plátano (pela y tritura el plátano y mézclalo con

una taza de yogur natural).
1 tostada de pan integral con 1 cucharada de mermelada de fresas.
Infusión de manzanilla.

Comida

Tomates al horno con albahaca.

Cuscús hervido (una ración de 130 g).
Ensalada de crudités.
1 tazón de macedonia de frutas.
2 galletas integrales dietéticas.

Cena

Bocadillo de hortalizas cocidas, cebolla dulce y lechuga (2 rebanadas

de pan. Hortalizas sin limitación, por ejemplo:
berenjenas, calabacín
y tomates).
1 taza de sopa de miso.
2 galletas pequeñas de avena y pasas.

Jueves
 Desayuno

60 g de frutos secos. Una sugerencia: hierve los frutos secos en 1/4

de litro de agua o una mezcla de zumo de manzana y
agua hasta que estén tiernos, y sazona al gusto con canela).
1/2 taza de avena con 1/2 taza de leche de soja.

Comida

Berenjenas con tomates al horno (ver receta pág. 34).

2 cucharadas de hummus con 1 rebanada de pan integral.
2 galletas con mantequilla de cacahuete o de avellana o paté vegetal.

Cena

Pan de molde de mijo con salsa de champiñones (ver receta pág. 36).
1 manzana o 1 pera.

Viernes

Desayuno

1/2 taza de cereales integrales con 1/2 taza de leche de soja.

1 manzana en rodajas.
Infusión de toronjil.

Comida

1 ración de lasaña de espinacas con mozzarella de soja (cubre la

lasaña con 1 taza de salsa de tomate, especias al gusto,
espinacas sin limitación y 1/2 taza de mozzarella de soja rallada).
Ensalada verde con 100 g de garbanzos.
Pudding de zanahoria y naranja (ver receta pág. 36).

Cena

Ensalada verde con 1 cucharada de vinagreta de sésamo (pág. 36).

Verduras al vapor.
2 galletas de cacao de algarroba.

Sábado

Desayuno

2 tostadas de pan francés con 2 cucharadas de jarabe de arce.

1 naranja en gajos.
Infusión de tila.
 Comida

Cuscús con salsa de tomate triturado (ver receta pág. 36).

Calabacín frito y jengibre.
Mousse de frambuesa.

Cena

1 taza de ensalada de legumbres variadas (mezcla cebolla picada,

lentejas cocidas, judías verdes y un puñadito de
garbanzos y guisantes. Adereza con una salsa a base de zumo de limón,
sal y aceite de oliva.
1 plátano.

Domingo

Desayuno

3 tortitas medianas de arándanos con 2 cucharadas de yogur de soja.

2 salchichas vegetarianas.
Infusión de té verde.

Comida

Verduras al curry (sin limitación) con 115 g de seitán o tofu. Trocea las
verduras escogidas y saltea con la cebolla en una sartén
ligeramente engrasada. Sazona con curry en polvo; saltea hasta que el curry
esté ligeramente dorado. Añade trocitos de tofu o
seitán y 1/2 taza de agua en el cazo. Tapa y hierve hasta que la verdura
esté tierna.

100 g de arroz basmati.

30g de frutos secos.
80 g manzana en rodajas.

Cena

"Burrito" de legumbres: cuece 100 g de legumbres y envuélvelas con

lechuga, tomates picados y salsa en una "tortilla"
mejicana.
1/2 taza de yoghurt helado de soja.